廣東省廣州市南沙區(qū)九年級化學(xué)下冊 12.1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿 （新版）新人教版

廣東省廣州市南沙區(qū)九年級化學(xué)下冊12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿（新版）新人教版主備人備課成員設(shè)計思路本節(jié)課以新人教版九年級化學(xué)下冊12.1“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”為核心內(nèi)容，設(shè)計思路如下：首先，通過引導(dǎo)學(xué)生回顧已學(xué)的生物學(xué)知識，引入營養(yǎng)物質(zhì)的概念，激發(fā)學(xué)生興趣。接著，結(jié)合課本實例，詳細(xì)講解糖類、脂類、蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的作用、來源及與健康生活的關(guān)系。最后，通過課堂互動和實踐活動，鞏固所學(xué)知識，培養(yǎng)學(xué)生健康飲食的良好習(xí)慣。整個教學(xué)過程注重理論與實踐相結(jié)合，旨在提高學(xué)生的實際應(yīng)用能力。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.科學(xué)探究：通過實驗和觀察，理解營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)和作用，培養(yǎng)觀察、分析和解決問題的能力。

2.理性思維：學(xué)會運用化學(xué)知識解釋生活中的營養(yǎng)現(xiàn)象，形成科學(xué)的飲食觀念。

3.生活實踐：認(rèn)識合理膳食對健康的重要性，提高自我保健意識和能力。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：

-學(xué)生在生物學(xué)課程中已經(jīng)學(xué)習(xí)過六大營養(yǎng)素的基本概念。

-學(xué)生對食物的分類和營養(yǎng)成分有一定的了解。

-學(xué)生可能已經(jīng)通過生活實踐對一些營養(yǎng)知識有了初步的認(rèn)識。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

-學(xué)生對食物和健康話題通常表現(xiàn)出較高的興趣。

-學(xué)生具備一定的實驗操作能力和邏輯思維能力。

-學(xué)生可能偏好通過實例和實踐活動來理解和記憶知識。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

-學(xué)生可能難以理解營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的具體作用機制。

-學(xué)生可能會混淆不同營養(yǎng)素的功能和來源。

-學(xué)生在將理論知識應(yīng)用于實際飲食選擇時可能遇到困難。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時步驟師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)資源-教科書《新人教版九年級化學(xué)下冊》

-多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）

-實驗材料（用于展示營養(yǎng)物質(zhì)的實驗）

-課件和教學(xué)視頻

-黑板和粉筆

-學(xué)生練習(xí)冊和worksheet

-互動討論和小組合作學(xué)習(xí)工具（如討論卡片）教學(xué)過程設(shè)計1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

-通過展示日常生活中常見的食物圖片，詢問學(xué)生這些食物中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)。

-引導(dǎo)學(xué)生思考營養(yǎng)物質(zhì)對健康的重要性，從而導(dǎo)入本節(jié)課的主題“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”。

2.講授新知（20分鐘）

-結(jié)合教科書內(nèi)容，依次介紹糖類、脂類、蛋白質(zhì)和維生素的基本概念、來源和功能。

-通過實物展示和視頻資料，直觀地展示營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用和缺乏時的后果。

-利用互動問答的方式，確保學(xué)生對每個營養(yǎng)物質(zhì)的特性有清晰的理解。

3.鞏固練習(xí)（10分鐘）

-發(fā)放練習(xí)冊，讓學(xué)生完成關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的選擇題和填空題。

-鼓勵學(xué)生在小組內(nèi)討論答案，隨后全班一起核對答案并解釋正確選項。

4.課堂小結(jié)（5分鐘）

-簡要回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)營養(yǎng)物質(zhì)對健康的重要性。

-提問學(xué)生，讓他們用自己的話復(fù)述本節(jié)課學(xué)到的知識點。

5.作業(yè)布置（5分鐘）

-布置一份關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的研究作業(yè)，要求學(xué)生選擇一種食物，列出其含有的營養(yǎng)物質(zhì)，并說明這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。

-提醒學(xué)生按時完成作業(yè)，并鼓勵他們通過查閱資料來豐富作業(yè)內(nèi)容。知識點梳理1.營養(yǎng)物質(zhì)的概念與分類

-營養(yǎng)物質(zhì)是指人體必需的，能夠提供能量、構(gòu)成機體組織和調(diào)節(jié)生理功能的物質(zhì)。

-營養(yǎng)物質(zhì)分為六大類：蛋白質(zhì)、糖類、脂類、維生素、礦物質(zhì)和水。

2.蛋白質(zhì)

-功能：構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與生理功能的調(diào)節(jié)，提供能量。

-來源：動物性食品（如肉類、魚類、奶制品、蛋類）和植物性食品（如豆類、堅果）。

3.糖類

-功能：主要提供能量，參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成。

-來源：谷物（如米飯、面食）、水果、蔬菜、糖果等。

4.脂類

-功能：提供能量，構(gòu)成細(xì)胞膜，調(diào)節(jié)體溫，儲存脂肪。

-來源：動物性脂肪（如奶油、豬油）和植物性脂肪（如植物油、堅果）。

5.維生素

-功能：調(diào)節(jié)生理功能，參與新陳代謝。

-分類：脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）和水溶性維生素（如維生素B群、維生素C）。

6.礦物質(zhì)

-功能：構(gòu)成骨骼和牙齒，參與酶的激活，維持水電解質(zhì)平衡。

-常見礦物質(zhì)：鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。

7.水

-功能：維持生命活動的基本物質(zhì)，參與代謝過程，調(diào)節(jié)體溫。

-每日攝入量：成年人每日需水量約為2000-2500毫升。

8.營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過剩

-營養(yǎng)不良：攝入的營養(yǎng)物質(zhì)不足，導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、免疫力下降等。

-營養(yǎng)過剩：攝入的營養(yǎng)物質(zhì)過多，導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等。

9.合理膳食

-平衡膳食：攝入適量的各類營養(yǎng)物質(zhì)，滿足人體生理需求。

-飲食指南：多樣化飲食，合理搭配，控制熱量攝入，減少油脂和糖的攝入。

10.營養(yǎng)與健康

-營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都會對健康產(chǎn)生不良影響。

-合理膳食和健康生活方式有助于預(yù)防慢性疾病，提高生活質(zhì)量。

本節(jié)課的知識點涵蓋了營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、分類、功能、來源以及與健康的關(guān)系，旨在幫助學(xué)生建立科學(xué)的飲食觀念，培養(yǎng)健康的生活方式。反思改進措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.結(jié)合生活實際，通過展示常見食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，讓學(xué)生能夠直觀地理解營養(yǎng)素的作用，提高學(xué)習(xí)的興趣和實用性。

2.采用小組合作學(xué)習(xí)的方式，鼓勵學(xué)生在課堂上進行討論和分享，增強學(xué)生的合作能力和信息處理能力。

（二）存在主要問題

1.在教學(xué)過程中，可能過于依賴多媒體教學(xué)，忽視了與學(xué)生的互動和面對面交流的重要性。

2.教學(xué)評價方式較為單一，主要依賴書面練習(xí)，未能充分反映學(xué)生的實際理解和應(yīng)用能力。

3.在課堂管理上，對于學(xué)生的個別差異關(guān)注不夠，未能給予每個學(xué)生足夠的關(guān)注和支持。

（三）改進措施

1.在未來的教學(xué)中，將更多地采用互動式教學(xué)，如提問、討論和小組活動，以確保每個學(xué)生都能積極參