2024年原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度范文（二篇）

第17頁(yè)共17頁(yè)2024年原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度范文一、所有工作人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得有效健康證明后方可從事工作。二、建立并嚴(yán)格執(zhí)行本單位的食品安全管理制度，定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。三、從業(yè)人員的健康檢查合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備官方查驗(yàn)。四、禁止對(duì)健康檢查合格證進(jìn)行涂改，過期或字跡模糊的證明視為無(wú)效。五、食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生規(guī)定如下：1.每年進(jìn)行健康檢查，取得合格證明后上崗。2.保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。3.定期更換和清潔衣物，進(jìn)入操作間需佩戴衛(wèi)生帽，確保頭發(fā)不外露。4.定期修剪頭發(fā)，不蓄長(zhǎng)胡須。5.避免穿戴可能污染食品的飾品，如戒指、手表、手鐲。6.穿著工作服不得進(jìn)入非工作區(qū)域，如廁所，且大小便后必須洗手消毒。7.工作期間禁止吸煙。8.不得隨地吐痰。9.不得使用工作服擦拭身體、餐具或擦鼻涕。10.嚴(yán)禁用手直接接觸直接入口食品。11.不得在食品面前咳嗽或打噴嚏。12.自覺遵守衛(wèi)生規(guī)定。13.使用專用抹布，定期清潔并進(jìn)行消毒。食品成品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生崗位責(zé)任制：1.食品成品的儲(chǔ)存方法：a.低溫儲(chǔ)存：0℃-10℃冷藏，0℃-29℃冷凍。b.常溫儲(chǔ)存：保持清潔、通風(fēng)、干燥，防止鼠害。2.倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生要求：a.門窗、墻壁完好，地面采用無(wú)毒不滲水材料。b.保持庫(kù)內(nèi)通風(fēng)、干燥，避免陽(yáng)光直射。c.配備防蠅、防鼠設(shè)施，確保無(wú)害蟲。d.高溫庫(kù)溫度控制在4℃-0℃，低溫庫(kù)溫度在-18℃以下。3.倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理：a.建立食品入庫(kù)、出庫(kù)登記制度，按時(shí)間順序存放，先進(jìn)先出。b.分類儲(chǔ)存，按品種、類別整齊存放，標(biāo)明日期。c.保持食品與墻壁、地面一定距離，離地20cm-30cm，離墻30cm，貨架間留有通道。d.實(shí)施庫(kù)存食品定期檢查，確保在保質(zhì)期內(nèi)，防止霉變、軟化、發(fā)臭、鼠咬。e.定期清潔倉(cāng)庫(kù)。f.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。g.不得在冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存變質(zhì)或有異味的食品。食品質(zhì)量安全承諾書：企業(yè)法人作為食品安全的主要責(zé)任人，承諾遵守以下規(guī)定：1.嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，確保在取得生產(chǎn)許可的前提下生產(chǎn)和銷售，堅(jiān)決抵制制假售假行為。2.保證企業(yè)法定代表人和管理人員了解食品安全相關(guān)法律法規(guī)，提高對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。確保具備相應(yīng)技術(shù)人員、熟練工人和質(zhì)量管理人員。3.建立健全管理體系，完善各項(xiàng)規(guī)章制度，提升企業(yè)管理水平，確保生產(chǎn)全過程的標(biāo)準(zhǔn)化管理。4.嚴(yán)格按照合法有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，明確并執(zhí)行企業(yè)自定標(biāo)準(zhǔn)。5.保證生產(chǎn)環(huán)境持續(xù)符合保證產(chǎn)品質(zhì)量的要求，確保生產(chǎn)設(shè)備、工藝設(shè)備和輔助設(shè)備完好，具備原料處理、加工、貯存等設(shè)施。6.嚴(yán)格執(zhí)行食品加工工藝流程，防止生熟食品、原料與半成品、成品的交叉污染，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施嚴(yán)格控制。7.保證食品原料、添加劑符合國(guó)家規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，建立進(jìn)貨驗(yàn)收制度，不使用非食用性原輔材料。8.確保食品包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸設(shè)備清潔無(wú)害，防止食品污染。9.保證具備與產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)能力，定期對(duì)計(jì)量器具、檢驗(yàn)和檢測(cè)儀器進(jìn)行檢定。10.嚴(yán)格執(zhí)行出廠檢驗(yàn)制度，確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量合格。11.保證產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注及食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的使用符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。12.當(dāng)產(chǎn)品存在可能危及人身安全健康或重大事故風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，能夠及時(shí)召回已出廠銷售的食品。2024年原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度范文（二）一、為確保人民群眾身體健康與生命安全，強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)督，有效維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，特依據(jù)《____食品衛(wèi)生法》、《____產(chǎn)品質(zhì)量法》及《____消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本管理制度。二、本制度所指進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，涵蓋日常消費(fèi)頻繁的各類食品，包括但不限于肉類、禽類、畜產(chǎn)品、糧食及其制品、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、飲料與酒類等。三、在采購(gòu)食品過程中，必須嚴(yán)格查驗(yàn)供貨方主體資格的合法證件，并按批次索取食品質(zhì)量合格證明及來(lái)源憑證，妥善保存相關(guān)證件的原件或復(fù)印件。四、對(duì)于經(jīng)營(yíng)包裝食品的情況，需對(duì)包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行全面查驗(yàn)與核對(duì)，具體內(nèi)容包括：（一）商品名稱、生產(chǎn)廠商名稱及地址，需以中文明確標(biāo)注；（二）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)及定量包裝信息；（三）根據(jù)商品特性及使用需求，標(biāo)明規(guī)格、等級(jí)、主要成分及含量；（四）針對(duì)限期使用商品，明確標(biāo)注生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保存期）及失效日期；（五）對(duì)于使用不當(dāng)可能引發(fā)商品損壞或危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品，應(yīng)設(shè)置警示標(biāo)志或提供中文警示語(yǔ)。五、針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，若法律法規(guī)規(guī)定需進(jìn)行檢驗(yàn)或檢疫，經(jīng)營(yíng)者必須查驗(yàn)其有效的檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，嚴(yán)禁上市銷售。對(duì)于法律法規(guī)未明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格后方可上市。六、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)定期對(duì)食品外觀質(zhì)量進(jìn)行檢查，對(duì)包裝不嚴(yán)密或不符合衛(wèi)生要求的食品，應(yīng)及時(shí)處理；對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售并采取無(wú)害化處理措施。七、依據(jù)食品廣告指引采購(gòu)食品時(shí)，經(jīng)營(yíng)者需特別注意查驗(yàn)廣告內(nèi)容是否存在虛假或誤導(dǎo)性宣傳。八、在進(jìn)貨過程中，對(duì)于查驗(yàn)不合格或無(wú)法確認(rèn)合法來(lái)源的食品，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)堅(jiān)決拒絕進(jìn)貨。一旦發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)報(bào)告。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度第一條為進(jìn)一步強(qiáng)化食品質(zhì)量安全管理，確保上市食品的質(zhì)量安全，有效保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，維護(hù)人民群眾身體健康與生命安全，根據(jù)《____食品衛(wèi)生法》、《____產(chǎn)品質(zhì)量法》及《____消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)，特制定本制度。第二條索證索票制度，旨在確保食品安全，要求本單位員工在采購(gòu)食品時(shí)，必須向供貨方索取相關(guān)票證，以證實(shí)食品來(lái)源渠道的合法性及質(zhì)量的可靠性。第三條與初次交易的供貨單位建立業(yè)務(wù)關(guān)系時(shí)，應(yīng)索取并審核供貨者及生產(chǎn)加工者主體資格的合法證明文件，包括但不限于營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其他證明文件，并每年進(jìn)行一次復(fù)核。第四條在采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證：食品質(zhì)量合格證明、檢驗(yàn)（檢疫）證明、銷售票據(jù)、質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明、強(qiáng)制性認(rèn)證證書（針對(duì)國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）、進(jìn)口食品代理商的相關(guān)資質(zhì)及進(jìn)口手續(xù)等。第五條下列食品在進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：活禽類需提供檢疫合格證明及合法來(lái)源證明；牲畜肉類需提供動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明及進(jìn)貨票據(jù)；糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類需提供檢驗(yàn)合格證明及進(jìn)貨票據(jù)。第六條對(duì)于已獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或省級(jí)以上安全食品、無(wú)公害食品、綠色