學校食堂出入庫管理制度

學校食堂出入庫管理制度學校食堂是學生們的主要用餐場所之一，為了提高食堂的食品衛(wèi)生和管理水平，建立健全學校食堂的出入庫管理制度是十分必要的。下面是一份關于學校食堂出入庫管理制度的范本。本制度適用于我校食堂的原材料、中間產品和最終產品的進出庫管理。一、總則1.食堂出入庫管理制度的目的是規(guī)范學校食堂原材料、中間產品和最終產品的進出庫手續(xù)和記錄，保證食品安全和食堂的正常運營。2.本制度適用于學校食堂的所有原材料、中間產品和最終產品的出入庫管理，包括學校食堂的自產食品和購進食品。3.所有涉及食品原材料和產品的進出庫操作必須按照本制度的規(guī)定進行，嚴禁違規(guī)操作。二、進庫管理1.食堂進貨人員負責進貨操作，必須核對進貨物品的品名、規(guī)格、數量、生產日期等信息，并與供應商開具正式的購貨憑證。2.進貨物品必須放置在指定的存放區(qū)域，并按照不同的品種進行分類存放。3.進貨人員必須對每批進貨物品進行記錄，包括品名、規(guī)格、數量、供應商、生產日期等信息，并按照進貨日期順序編號。4.進貨記錄必須制作電子版和紙質版，電子版存儲在計算機系統中，紙質版存檔備查。三、出庫管理1.食堂庫管人員負責出庫操作，必須核對出庫物品的品名、規(guī)格、數量、使用日期等信息，并在出庫記錄上簽字確認。2.出庫人員必須對每批出庫物品進行記錄，包括品名、規(guī)格、數量、使用日期等信息，并按照出庫日期順序編號。3.出庫記錄必須制作電子版和紙質版，電子版存儲在計算機系統中，紙質版存檔備查。4.食堂庫管人員必須定期檢查庫存情況，及時補充庫存并更新庫存記錄。四、庫存管理1.食堂庫存清點由庫管人員負責進行，包括定期清點和不定期清點。2.定期清點應至少每月進行一次，清點內容包括庫存物品的品名、規(guī)格、數量等信息，并與庫存記錄進行核對。3.不定期清點由食堂衛(wèi)生管理人員或相關主管人員指定時間進行，針對特定物品或具體情況進行清點。4.清點后，必須制作相應的清點報告，并在報告上簽字確認。五、食品安全管理1.學校食堂的食品進出庫必須參照相關法律法規(guī)的要求進行，禁止攜帶過期、破損、變質等變異品進行入庫，也禁止使用過期食品進行出庫。2.食堂庫管人員必須定期檢查庫存物品的保質期，并在臨近保質期的物品上標注提醒。3.食堂庫管人員必須定期檢查庫存物品的存放狀況，保證庫房內的干凈、整潔，并防潮、防鼠、防蛀。4.學校食堂必須根據食品安全管理的要求進行庫存物品的調配和使用，嚴禁擅自改變使用計劃。六、違規(guī)處理1.對于涉及食堂出入庫管理制度違規(guī)行為的人員，學校將按照相關規(guī)定進行相應的處理，包括口頭警告、書面警告、停食處理、追究責任等。2.對于嚴重違規(guī)行為，涉及食堂食品安全問題或導致學生食品中毒的，學校將嚴肅處理，并依法依規(guī)追究相關責任人的法律責任。七、附則