2024年員工食堂管理制度樣本（三篇）

第6頁共6頁2024年員工食堂管理制度樣本一、考核與意見受理機制（一）為確?？己斯ぷ鞯墓耘c有效性，應組建專門的考評組負責實施考核。同時，辦公室需設(shè)立專用信箱，以便及時收集并處理職工的意見與建議，以及接收相關(guān)投訴。（二）考核采用百分制評分體系，實行月度考評制度。具體評分標準如下：得分在____分及以上者視為優(yōu)秀；____分至____分（含）之間者視為良好；____分至____分（含）之間者視為合格；低于____分者則判定為不合格。（三）對于連續(xù)三次考核不合格者，將采取通報批評的方式予以警示，并視情況考慮解除其聘用關(guān)系。而對于考核表現(xiàn)優(yōu)秀的職工，則將在年終時給予適當?shù)莫剟睿再Y鼓勵。二、食堂考勤與請銷假管理制度（一）食堂全體職工均納入考勤管理范疇，由指定的食堂管理員負責具體考勤工作。（二）職工當月累計遲到、早退時間達到七小時者，將扣發(fā)其一天工資；對于無故缺勤三天以上者，在經(jīng)過批評教育后，將根據(jù)其態(tài)度采取相應的處理措施。（三）食堂工作人員因事、因病需請假時，需按照以下規(guī)定辦理請假手續(xù)：請假三天以內(nèi)的，由本人填寫請假條并經(jīng)管理員同意后，報辦公室主任及分管領(lǐng)導簽字批準；請假三天以上的，則需經(jīng)管理員和辦公室主任同意后，再報主管領(lǐng)導簽字批準。（四）職工請假前需在委辦公室辦理請假手續(xù)，明確請假天數(shù)、事由、去向及聯(lián)系方式。假期結(jié)束后需按時返崗并在辦公室辦理銷假手續(xù)。如需延長假期，需提前向辦公室及管理員說明原因并征得同意；否則將按曠工處理。（五）食堂職工應嚴格遵守崗位紀律，不得擅自離崗、遲到早退或串崗脫崗。對于無故不上班、不服從分配者將按缺勤處理并扣發(fā)工資；情節(jié)嚴重者將予以解聘。（六）職工因病無法按時上班時，需向委辦公室提出申請并提供縣級以上醫(yī)院出具的證明；經(jīng)批準后可按病假處理。對于無故不返崗者除扣發(fā)工資外還將視情節(jié)輕重給予嚴肅處理。三、食堂管理員崗位職責（一）全面負責食堂的管理工作包括掌握食堂工作人員的思想動態(tài)、生活狀況以及加強思想政治工作以激發(fā)其工作積極性。（二）負責主副食品的調(diào)配工作以增加花色品種、提高飯菜質(zhì)量并合理控制成本確保飯菜份量足、價格合理且經(jīng)濟實惠。（三）負責食堂的伙食衛(wèi)生與安全保衛(wèi)工作確保食堂環(huán)境的安全與衛(wèi)生。（四）認真開展食堂工作人員的考核工作以促進其工作質(zhì)量的提升。（五）積極聽取員工對食堂工作的意見與建議并不斷改進服務態(tài)度與飯菜質(zhì)量以滿足員工需求。（六）積極參加政治學習與集體活動并努力學習業(yè)務知識以提升自身業(yè)務水平。（七）監(jiān)督廚具、餐具的日常清洗消毒以及伙房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作以確保食堂環(huán)境的整潔與衛(wèi)生。（八）監(jiān)督檢查炊事員的個人衛(wèi)生狀況以確保食品的安全與衛(wèi)生。（九）注重節(jié)約與杜絕浪費現(xiàn)象的發(fā)生并定期檢查保養(yǎng)食堂設(shè)備以確保其正常運行同時做好防火、防盜等安全工作。（十）隨時準備完成領(lǐng)導交辦的其他臨時性任務以確保食堂工作的順利進行。四、食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標準規(guī)定（一）環(huán)境衛(wèi)生要求1.就餐大廳應保持整潔明亮無灰塵、垃圾等雜物；餐桌、地板及凳子需定期清潔以確保其干凈衛(wèi)生；清潔工需對大廳地板進行至少2-3次的清掃與拖洗工作并對餐桌進行隨時清理。2.食堂周邊應保持無雜物、垃圾的狀態(tài)；食堂外圍排水溝需定期清理以確保其無污物、垃圾的存在；每天至少進行1-2次的清掃工作以確保室外環(huán)境的整潔與干凈。3.就餐大廳內(nèi)需配備滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施并每月進行至少1-2次的全面消毒工作以確保大廳環(huán)境的衛(wèi)生與安全。4.洗手間需長期保持清潔與沖洗狀態(tài)以確保其無臭味；每周需進行一次消毒工作以確保其衛(wèi)生狀況達標。（二）廚房、操作間、保管室及炊具廚具衛(wèi)生要求1.廚房需保持整潔與干燥狀態(tài)無垃圾雜物；炊具、廚具需在使用后及時清洗干凈并進行消毒處理；菜墩、菜刀等也需在使用后清洗干凈并擺放整齊；新鮮蔬菜與干貨等食品需上架存放；醬油、醋等調(diào)味品需入池入桶（罐）存放以避免隨地擺放現(xiàn)象的發(fā)生；操作間地面需保持無垃圾與雜物狀態(tài)并保持干燥整潔；保管室內(nèi)食品需陳列有序以避免亂擺放現(xiàn)象的發(fā)生；池蓋等也需保持干凈明亮無灰塵的狀態(tài)。2.廚房、操作間及保管2024年員工食堂管理制度樣本（二）第一章總則第一條為優(yōu)化食堂管理，創(chuàng)建一個舒適、衛(wèi)生、整潔的用餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定適用于食堂工作人員及在____用餐的員工。第三條辦公室及工會負責食堂的監(jiān)管工作，同時接受食堂員工和用餐員工的投訴。第二章食堂工作管理第四條食堂實施“主管負責制”，食堂主管全面負責飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生、環(huán)境、人員配備等，并對產(chǎn)生的問題承擔相應責任。第五條食堂工作人員需為____全體職工提供早中晚餐服務。第六條食堂采購需精打細算，確保食材新鮮、適量，避免浪費或供應不足。第七條三餐菜品需多樣化，確保食材新鮮無污染，隔夜或變質(zhì)食物嚴禁使用。第八條烹飪時確保食物充分煮熟，控制油鹽用量，保證菜肴口感。第九條廚房應保持整潔，設(shè)備設(shè)施定位管理，避免油膩、灰塵，地面保持干凈無雜物。第十條餐廳需保持清潔通風，定期進行防蟲措施，降低餐廳的蟲害污染。第十一條桌椅清潔無油漬，擺放整齊，地面每日清掃，定期深度清潔，保持無煙蒂。第十二條餐具使用后需洗凈消毒，消毒后的餐具存放在專用柜中，已消毒和未消毒餐具分開存放。第十三條食堂工作人員在完成清潔工作，確保所有用餐人員離開后方可下班。第十四條食堂員工需定期進行健康檢查，如出現(xiàn)不適合崗位健康狀況，將解除其聘用。第三章就餐管理第十五條在職工食堂用餐的員工需支付餐費，具體標準由主任辦公會議決定。第十六條食堂通常提供早餐和中餐，但可為特殊情況的員工提供晚餐，需提前申請。第十七條來客需在食堂用餐的，____人以下當天申請，____人以上需提前一天申請。第十八條辦公室負責處理用餐申請并通知食堂工作人員。第十九條菜肴標準為3葷2素1湯，員工應文明用餐，考慮用餐人數(shù)，適量取餐，避免菜肴短缺。第二十條來客較多時，相關(guān)部門應優(yōu)先安排客人用餐，自行協(xié)調(diào)食堂解決員工用餐。第二十一條禁止在食堂內(nèi)隨地吐痰、亂丟垃圾，保持環(huán)境整潔，不得大聲喧嘩。第四章獎懲第二十二條對食堂工作人員實施考核評分，考核內(nèi)容參照第二章規(guī)定，具體標準由辦公室和工會制定。第二十三條考核可采取公開評價或考核組方式進行，同時設(shè)立意見箱，接受員工意見和投訴。第二十四條考核實行百分制，每月進行一次。評分____分及以上為優(yōu)秀，____分及以上為良好，____分及以上為合格，____分以下為不合格。第二十五條連續(xù)三次不合格者，將受到通報批評，直至解聘。被評為優(yōu)秀的員工將在年終獲得適當獎勵。2024年員工食堂管理制度樣本（三）第一章總則第一條為優(yōu)化食堂管理，創(chuàng)建一個舒適、衛(wèi)生、整潔的用餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定適用于食堂工作人員及在____用餐的員工。第三條辦公室及工會負責食堂的監(jiān)管工作，同時接受食堂員工和用餐員工的投訴。第二章食堂工作管理第四條食堂實施“主管負責制”，食堂主管全面負責飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生、環(huán)境、人員配備等，并對產(chǎn)生的問題承擔相應責任。第五條食堂工作人員需為____全體職工提供早中晚餐服務。第六條食堂采購需精打細算，確保食材新鮮、適量，避免浪費或供應不足。第七條三餐菜品需多樣化，確保食材新鮮無污染。隔夜或變質(zhì)食物嚴禁使用。第八條烹飪時確保食物充分煮熟，控制油鹽用量，保證菜肴口感。第九條廚房應保持整潔，設(shè)備設(shè)施定位管理，避免油膩、灰塵積聚。第十條餐廳需保持清潔通風，定期進行蟲害防治，確保用餐環(huán)境。第十一條桌椅清潔無油漬，地面每日清掃，保持無雜物、無煙蒂。第十二條餐具使用后需洗凈消毒，已消毒和未消毒的餐具分開存放。第十三條食堂工作人員需在所有人員用餐完畢、清理完畢后方可離開。第十四條食堂員工需定期進行健康檢查，如有不適，應調(diào)整其工作崗位。第三章就餐管理第十五條用餐員工需支付餐費，具體標準由主任辦公會議決定。第十六條食堂通常提供早餐和中餐，特殊情況可為特定人員提供晚餐，需提前申請。第十七條來客用餐需提前申請，____人以下當天申請，____人以上需提前一天申請。第十八條辦公室負責處理用餐申請并通知食堂工作人員。第十九條菜肴標準為3葷2素1湯，員工應文明用餐，考慮他人需求，避免菜肴短缺。第二十條來客較多時，相關(guān)部門應優(yōu)先安排客人用餐，自行解決員工餐食。第二十一條禁止在食堂內(nèi)隨地吐痰、亂丟垃圾，保持安靜環(huán)境。第四章獎懲第二十二條對食堂工作人員實施考核