上海交大擬攻讀博士學(xué)位的科學(xué)研究計(jì)劃書

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篇一：擬博士研究計(jì)劃書--上海交通大學(xué)

擬攻讀博士學(xué)位的科學(xué)研究計(jì)劃書

姓名：**報(bào)考專業(yè)：機(jī)械工程導(dǎo)師：***

一、近年來考生本人的專業(yè)研究情況及研究成果：

1.考生的專業(yè)研究情況：

本人于20XX年畢業(yè)于加拿大麥克馬斯特大學(xué)（mcmasteruniversity）工程系機(jī)電一體化專業(yè)（mechatronicsengineering）。該校在20XX年加拿大麥考林最新大學(xué)排名中，名列第六，世界大學(xué)排名第88位。主修嵌入式系統(tǒng)設(shè)計(jì)與計(jì)算機(jī)編程。嵌入式系統(tǒng)設(shè)計(jì)主要涉及芯片植入編程以及程序debug，計(jì)算機(jī)編程涉及c#、c語、ocamel和sQL。在學(xué)習(xí)過程中，參與專業(yè)課題畢業(yè)設(shè)計(jì)研究capstone：由五名學(xué)生為一小組，購買一輛指定型號(hào)的遙控賽車，于一整學(xué)年期間，將這輛遙控賽車改裝成運(yùn)用嵌入式系統(tǒng)編輯的芯片進(jìn)行跑道定位、自動(dòng)導(dǎo)航行駛，使其可以避開跑道上的障礙物，通暢行駛。

本人于20XX年畢業(yè)于英國考文垂大學(xué)（coventryuniversity）商學(xué)院國際市場(chǎng)營銷系（Internationalmarketing），該校在英國20XX衛(wèi)報(bào)綜合排名第33位，商科全英國排名第12位，該學(xué)位類型屬于msc(masterofscience)，所學(xué)課程偏向理科。其中包括了國際市場(chǎng)營銷、國際商務(wù)以及電子商務(wù)，還學(xué)習(xí)了運(yùn)用spss軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行編輯分析的統(tǒng)計(jì)管理學(xué)。我的畢業(yè)論文研究的是中國奢侈品市場(chǎng)中，消費(fèi)者的購買決策對(duì)其產(chǎn)生的影響因素，主要內(nèi)容是要研究西方和東方國家之間的文化差異會(huì)影響消費(fèi)者購買奢侈品；調(diào)查鼓動(dòng)年輕消費(fèi)者購買奢侈品的動(dòng)機(jī)因素以及分析其他因素影響到中國年輕消費(fèi)者購買奢侈品牌商品。

二、博士學(xué)位期間擬開展研究課題論證：

1、擬開展研究的課題名稱：

大型高精度自動(dòng)貼裝系統(tǒng)設(shè)計(jì)

2、擬開展課題的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀及選題意義

受國外高精技術(shù)封鎖影響，國外自動(dòng)表貼設(shè)備及技術(shù)無法引進(jìn)國內(nèi)。國內(nèi)陣列貼裝工作大都靠手工完成。傳動(dòng)手工表貼工藝，存在涂膠厚度不均勻、涂層形狀難以控制、溢膠嚴(yán)重、碎片率高、玻璃片定位不易控制、蓋片后氣泡問題難以監(jiān)測(cè)等諸多缺陷，稱為制約生產(chǎn)質(zhì)量和效率的瓶頸問題。

目前，德國在自動(dòng)貼裝機(jī)系統(tǒng)研究與技術(shù)成果一直雄霸學(xué)術(shù)界與國際商業(yè)市場(chǎng)，美國及日本緊隨其后。德國的玻璃陣自動(dòng)貼裝系統(tǒng)技術(shù)，目前不僅應(yīng)用于smT表貼系統(tǒng)中，而且在太陽電池陣貼裝、航天器保護(hù)層貼裝系統(tǒng)中都有廣泛的應(yīng)用，其產(chǎn)品質(zhì)量可靠性得到了西方各大航天機(jī)構(gòu)的認(rèn)可，每年都有十分可觀的訂單。美國自動(dòng)貼裝機(jī)原理與德國相似，但性能不及德國，主要由美國nAsA機(jī)構(gòu)自產(chǎn)自銷。日本在陣列自動(dòng)貼裝系統(tǒng)技術(shù)研發(fā)方面獨(dú)樹一幟，貼裝機(jī)構(gòu)精密小巧，但受自身機(jī)構(gòu)強(qiáng)度的影響，無法維持高精度壽命，目前日本低精度貼裝機(jī)占據(jù)了商業(yè)市場(chǎng)60%以上的份額。

大型高精度玻璃陣自動(dòng)忒裝系統(tǒng)的研究，能夠彌補(bǔ)我國在高精度自動(dòng)貼裝系統(tǒng)的空白，解放勞動(dòng)生產(chǎn)力，減少人工成本，提高國內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)我國工業(yè)生產(chǎn)和航天工業(yè)將會(huì)有重要的戰(zhàn)略意義。

3、考生開展本課題研究的主要思路、基本內(nèi)容及重要觀點(diǎn)

對(duì)本課題研究的主要思路：首先，采用高強(qiáng)度材料、低熱應(yīng)變材料組裝大型加工機(jī)床，為了保證高精度設(shè)計(jì)要求，在機(jī)床平臺(tái)、坐標(biāo)機(jī)器人、工具手上布設(shè)多個(gè)傳感節(jié)點(diǎn)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)機(jī)床的應(yīng)力變形，并實(shí)現(xiàn)高精度定位校正功能；深入探究、分析各類涂膠工藝方法的優(yōu)缺點(diǎn)，控制滴膠量并保證膠層的均勻性，針對(duì)不同的貼裝用途，選擇最優(yōu)的涂膠工藝方法；借助激光\視覺檢測(cè)傳感器，輔助貼裝定位，保證貼裝精度和工藝質(zhì)量；貼裝材料的自動(dòng)拾取裝置；優(yōu)化貼裝結(jié)構(gòu)的模塊化，在保證機(jī)構(gòu)強(qiáng)度的前提，緊湊各部件，同時(shí)使減少各組件間的耦合影響，使機(jī)構(gòu)達(dá)到易于拆卸維修和故障查詢；改進(jìn)上位機(jī)軟件功能：將數(shù)據(jù)庫管理原理應(yīng)用于工程項(xiàng)目文件設(shè)計(jì)中便于項(xiàng)目管理和進(jìn)程監(jiān)督，加強(qiáng)計(jì)算機(jī)對(duì)貼裝區(qū)域輔助決策功能，傳感器與機(jī)器人狀態(tài)監(jiān)測(cè)狀態(tài)指示，自動(dòng)定位算法開發(fā)等。

基本內(nèi)容：對(duì)加工平臺(tái)及坐標(biāo)機(jī)器人材料特性及彈性力學(xué)特性進(jìn)行深入探究，參考國外大型高精度加工設(shè)備機(jī)構(gòu)，選擇合適的加工材料和機(jī)械架構(gòu)，探究系統(tǒng)作業(yè)時(shí)，加工平臺(tái)、坐標(biāo)機(jī)器人及工具的運(yùn)動(dòng)力學(xué)特性及振動(dòng)特性，同時(shí)利用動(dòng)力學(xué)仿真軟件驗(yàn)證推算結(jié)構(gòu)，優(yōu)化機(jī)構(gòu)力學(xué)強(qiáng)度薄弱點(diǎn)，并加裝傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)；加強(qiáng)黏性流體動(dòng)力學(xué)學(xué)習(xí)，優(yōu)化涂膠工藝更適用于自動(dòng)機(jī)械化，提高對(duì)原材料的利用率降低生產(chǎn)成本，完成替代手工操作的革命性技術(shù)實(shí)現(xiàn)；依靠激光、視覺檢測(cè)系統(tǒng)以及傳感器監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，參考國內(nèi)高精度加工機(jī)床定位算法設(shè)計(jì)出適用于陣列自動(dòng)封裝系統(tǒng)的高精度定位算法，提高封裝定位精度和工藝質(zhì)量；在上位機(jī)工程控制軟件開發(fā)過程中，充分考慮控制系統(tǒng)的延時(shí)特性以及外界環(huán)境因素對(duì)系統(tǒng)的影響，優(yōu)化涂膠機(jī)構(gòu)、封裝操作機(jī)構(gòu)的動(dòng)作控制算法。

重要觀點(diǎn)：保證該系統(tǒng)高精度的兩個(gè)關(guān)鍵性因素是機(jī)械結(jié)構(gòu)強(qiáng)度及其檢測(cè)子系統(tǒng)和封裝定位閉環(huán)控制子系統(tǒng)，需要設(shè)計(jì)組對(duì)機(jī)構(gòu)材料和構(gòu)型著豐富的經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)知，并在貼裝機(jī)種布置足夠的檢測(cè)與定位校正傳感組成傳感網(wǎng)絡(luò)保證系統(tǒng)可靠性和重復(fù)精度；同時(shí)，涂膠工藝及蓋片后的固化保持處理工藝是產(chǎn)品合格率的保證，除了對(duì)黏性流體動(dòng)力學(xué)有著深入的了解，也需要嚴(yán)格控制生產(chǎn)環(huán)境中的各項(xiàng)因素，這需要通過大量的實(shí)驗(yàn)與測(cè)試來不斷修正理論模型，才能保證工業(yè)生產(chǎn)的質(zhì)量要求。

篇二：擬攻讀博士學(xué)位科學(xué)計(jì)劃書

擬攻讀博士學(xué)位科學(xué)計(jì)劃書

姓名：

報(bào)考專業(yè)：

計(jì)劃書題目：高壓脈沖電場(chǎng)滅菌對(duì)果醋品質(zhì)的影響及其在貯藏過程的作用

一、立題依據(jù)

1.1.研究的背景

果醋是為實(shí)現(xiàn)水果的綜合利用而開發(fā)的新產(chǎn)品，它一種營養(yǎng)豐富、風(fēng)味優(yōu)良的酸性調(diào)味品，兼有水果和食醋的營養(yǎng)保健功能。其在發(fā)酵過程中，水果的大部分糖分被微生物發(fā)酵生成果醋的主要成分醋酸，而氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)元素、維生素等的小部分被微生物利用形成新的營養(yǎng)和風(fēng)味成分，因而果醋保留了大部分水果原有的營養(yǎng)成分[1]。果醋除了具有普通食醋的作用如解除疲勞、消除肌肉疼痛、預(yù)防心血管病的發(fā)生、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化等，還兼有水果的保健功能。如：山楂的降血壓、改善心臟收縮力和利用氧氣功能降低體內(nèi)脂肪酸和堆積的乳酸，具有健美、消除疲勞的作用；蘋果的治脾虛火盛、補(bǔ)中益氣、潤肺、悅心，生津開胃；梨的生津潤燥、清熱化痰、止咳等功效[2-4]。

近幾年，國內(nèi)果醋研究也已成為食醋領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)之一，而且果醋的種類也逐漸增加。敬思群[5]以玉米，麩皮為主要原料，經(jīng)酒精發(fā)酵后加入葡萄皮渣進(jìn)行醋酸發(fā)酵而制得葡萄果醋，再經(jīng)調(diào)配，制成風(fēng)味獨(dú)特的葡萄果醋飲料；蔣家新等[6]以大米糖化醪為主要原料添加菠蘿生產(chǎn)帶肉果汁醋；還有研究人員以殘次蘋果和高粱為主要原料釀成(:上海交大擬攻讀博士學(xué)位的科學(xué)研究計(jì)劃書)蘋果高粱保健醋飲料以及百合果醋、香蕉西番蓮果醋等等[7-9]。目前，根據(jù)果品資源的特點(diǎn)，可選擇合適的工藝和方法，進(jìn)行果醋系列產(chǎn)品的研究與開發(fā)，已開發(fā)的可作為生產(chǎn)果醋的果品資源主要有：蘋果、山楂、水蜜桃、獼猴桃、野生酸棗、沙棘、南瓜、葡萄、鴨梨、烏梅、黑加侖、番茄、龍眼、芒果、杏、桔子、檸檬、草莓、菠蘿、香蕉、芭蕉、柿子和羅漢果等[1]。

在果醋工業(yè)生產(chǎn)中，工藝的優(yōu)化和選擇對(duì)果醋的質(zhì)量如香味、口感等產(chǎn)生直接的影響。除了水果的選擇、發(fā)酵過程中條件的選擇與控制、酵母的菌種質(zhì)量之外，發(fā)酵之后的滅菌處理與陳釀過程對(duì)于果醋的質(zhì)量也具有十分重要的意義。殺菌是食品加工過程中的一個(gè)重要單元操作，該本操作可以食品中的酶失活并殺死食品中存在的致病菌、腐敗菌和產(chǎn)毒菌，以保證食品的安全性，延長產(chǎn)品的保藏期。發(fā)酵而成的果醋液中存在大量的酵母菌殘?bào)w、醋酸菌及其它微生物，為了終止醋酸發(fā)酵過程通常要進(jìn)行滅菌處理[10]。發(fā)酵所得的新醋味粗，且渾濁，不適宜飲用，經(jīng)一定時(shí)期儲(chǔ)藏和適當(dāng)?shù)墓に囂幚恚趦?chǔ)藏期發(fā)生一系列理化及生化的變化，果醋變得香濃醇和清晰色美，此過程稱為果醋的老熟或陳釀[11]。陳釀的本質(zhì)是物理上的分子重排與化學(xué)上的氧化和合成的過程，該過程具有促進(jìn)醋液的澄清和提高果醋的穩(wěn)定

性。經(jīng)過陳釀過程的氧化還原、酯化以及聚合沉淀等作用，果醋中的不良風(fēng)味物質(zhì)減少，芳香物質(zhì)得到加強(qiáng)和突出，各種物質(zhì)之間達(dá)到平衡，果醋變得和諧、柔順、細(xì)膩、醇厚，并表現(xiàn)出特有的典型風(fēng)格[12]。

目前，熱處理滅菌方式廣泛應(yīng)用于果醋等流體食品的殺菌，其顯著提高了食品的質(zhì)量，延長了食品的貨架期。但熱力殺菌技術(shù)存在一些難以克服的問題：它對(duì)果醋中尤其是熱敏性營養(yǎng)成分及色、香、味等有很大的破壞作用，使其失去原有的新鮮厚，甚至還可能產(chǎn)生異味(如蒸煮味)，而影響了食醋的質(zhì)量。隨著近年來人們對(duì)食品新鮮度要求的不斷提高，希望食品在加工過程中能保持其原有的新鮮度。此外加熱滅菌的果醋擱置一段時(shí)間后可能逐漸呈現(xiàn)均勻的混濁，這是由嗜溫、耐醋酸、耐高溫、厭氧的梭菌引起的[1]。梭菌的增殖不僅消耗醋中的各種成分，還會(huì)代謝不良物質(zhì)，如產(chǎn)生異味的丁酸、丙酮等破壞醋的風(fēng)味，而且大量菌體包括未自溶的死菌體使醋的光密度上升，透光率下降，影響其品質(zhì)[13]。

果醋發(fā)酵目前常采用液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)，剛發(fā)酵完的新鮮果醋口感生硬、醋味刺激、香氣淡薄。為了提高食醋的風(fēng)味，增加香氣，必須對(duì)新鮮食醋進(jìn)行陳釀處理[14]。傳統(tǒng)多采用自然陳釀工藝，存在時(shí)間長(少則數(shù)月，多則經(jīng)年)，占用設(shè)備容器多，管理困難，衛(wèi)生條件差，不能很好地滿足市場(chǎng)的供應(yīng)。為加速食醋的陳化，縮短陳釀期，現(xiàn)代加工多采取人工快速催陳技術(shù)。目前應(yīng)用于食醋催陳的方法主要有高壓靜電催陳、激光催陳、微波催陳、紅外線催陳等[15,16]，微波和紅外線作用于酒體或醋體后溫度升高，這實(shí)際上是“高溫”貯存，促使雜味物質(zhì)揮發(fā)掉的同時(shí)，也不可避免地失去了酒或醋中的部分香味成分，影響了產(chǎn)品質(zhì)量；激光方法簡(jiǎn)便易行，但由于激光管使用壽命有限，故處理成本高。在解決許多果醋發(fā)酵風(fēng)味比較平淡、缺乏香氣這一困擾果醋發(fā)展的問題上，研究出適合果醋的陳釀工藝將取得突破性進(jìn)展。

1.2.國內(nèi)外現(xiàn)狀

國內(nèi)外研究人員從能量消耗、經(jīng)濟(jì)性、處理效果等影響因素等方面對(duì)果醋的滅菌與陳釀進(jìn)行了一定的研究。馬永昆等[17]人對(duì)幾種滅菌處理對(duì)桑葚果醋香氣品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)熱處理桑椹果醋香氣品質(zhì)較差，微波處理的桑椹果醋香氣成分綜合得分最高。許多研究都在嘗試新的滅菌方式對(duì)果醋進(jìn)行處理，以改善果醋的品質(zhì)。安鳳平等[10]人采用酸性硅溶膠澄清及無機(jī)陶瓷膜微濾除菌工藝對(duì)荔枝果醋進(jìn)行滅菌處理，發(fā)現(xiàn)該方法不僅可以效除去果醋中的醋酸菌等微生物，產(chǎn)品透光率可達(dá)95.2％、風(fēng)味及營養(yǎng)保留好。林曉姿[18]以新釀制的枇杷果醋為原料，采用超聲波催陳，對(duì)其影響因子進(jìn)行單因素和正交試驗(yàn)，并與自然陳釀3個(gè)月枇杷醋的品質(zhì)進(jìn)行比較。試驗(yàn)結(jié)果表明：超聲波處理能提高枇杷果醋總酯的含量，對(duì)總酸、氨基態(tài)氮的影響較小，并能使枇杷果醋的口感柔和、香氣濃郁，與自然陳釀3個(gè)月的品質(zhì)相當(dāng)。李維新[14]以新鮮全汁枇杷果醋為原料，分析了臭氧在枇杷果醋中的溶解特性和穩(wěn)定性；以果醋總酯含量為催陳效果指標(biāo)，采用正交試驗(yàn)優(yōu)化了枇杷果醋臭氧催陳工藝。

高壓脈沖電場(chǎng)以其良好的應(yīng)用特性而被國內(nèi)外學(xué)者廣泛研究，成為當(dāng)前最有前途實(shí)現(xiàn)工業(yè)化應(yīng)用的冷殺菌方法之一[19]。將食品置于帶有兩個(gè)電極的處理室中，給予高壓電脈沖，形成脈沖電場(chǎng)，作用于處理室中的食品，從而殺滅微生物和鈍化酶活性，使食品得以長期貯藏。相比于熱力殺菌，脈沖電場(chǎng)具有顯著優(yōu)點(diǎn)：處理溫度低，可以在常溫下或更低的溫度下進(jìn)行殺菌；殺菌時(shí)間非常短，通常是幾十微秒便可以完成；節(jié)省能源，不需要加熱，不會(huì)污染環(huán)境；對(duì)產(chǎn)品的色、香、味和營養(yǎng)成分沒有破壞，能保持產(chǎn)品的新鮮度[20]。美國、德國、荷蘭、日本等國已對(duì)peF技術(shù)的基礎(chǔ)和應(yīng)用進(jìn)行了多年的研究，有些實(shí)驗(yàn)己進(jìn)入中試階段，而我國在相關(guān)領(lǐng)域的研究也逐漸增加。

廖小軍等[21]研究peF殺菌滅酶效果和對(duì)蘋果汁品質(zhì)的影響。發(fā)現(xiàn)peF處理后大腸桿菌與釀酒酵母細(xì)胞發(fā)生明顯變化，表面粗糙、褶皺,原生質(zhì)收縮、團(tuán)聚、分布不均勻，出現(xiàn)質(zhì)壁分離。大腸桿菌細(xì)胞壁和細(xì)胞膜局部變得模糊，部分細(xì)胞原生質(zhì)大量或全部流失，剩下細(xì)胞壁和細(xì)胞膜，表明peF對(duì)這兩種微生物具有很好的殺滅效果；此外還發(fā)現(xiàn)peF很好的保留了蘋果汁的色澤、風(fēng)味。楊穎等[22]研究了高壓脈沖電場(chǎng)(peF)對(duì)百合混汁的滅菌效果。發(fā)現(xiàn)當(dāng)電場(chǎng)強(qiáng)度達(dá)到30kV/cm時(shí)，滅菌效果非常顯著，處理時(shí)間為400μs時(shí)菌落總數(shù)已降低了4個(gè)對(duì)數(shù)值，并且表示經(jīng)peF處理后的百合混汁的理化指標(biāo)沒有明顯的變化，其原有品質(zhì)被較好的保存。曾新安等[23]研究不同電場(chǎng)強(qiáng)度和處理時(shí)間的脈沖電場(chǎng)(peF)對(duì)荔枝汁中釀酒酵母菌的殺滅效果，并探討能量輸入對(duì)釀酒酵母殺滅效果的影響。結(jié)果顯示：電場(chǎng)強(qiáng)度的增大和處理時(shí)間的延長均能增大釀酒酵母的菌數(shù)減少指數(shù)；對(duì)不同生長時(shí)期釀酒酵母進(jìn)行殺菌，表明荔枝汁中處于4個(gè)不同生長時(shí)期的釀酒酵母對(duì)電場(chǎng)敏感度不同，由強(qiáng)到弱依次為穩(wěn)定期對(duì)數(shù)期衰亡期調(diào)整期。peF對(duì)釀酒酵母的滅菌效果隨著電場(chǎng)能量輸入的增加而增強(qiáng)。

研究表明peF能夠很好的保留橘類果汁的品質(zhì)。Yeom等[24]人對(duì)比了脈沖電場(chǎng)(35kV/cm，35μs)與巴氏加熱(94.6℃，30s)對(duì)橙汁質(zhì)量的影響，研究發(fā)現(xiàn)peF處理的橙汁在維生素與代表性五種風(fēng)味物質(zhì)的保留上明顯高于熱處理組。此外，peF處理組的在色澤等方面也優(yōu)于熱處理組。Zeng等[25]研究脈沖電場(chǎng)與超聲技術(shù)對(duì)葡萄柚汁的質(zhì)量影響，結(jié)果表明聯(lián)合這兩種技術(shù)對(duì)從ph、酸度、糖度與導(dǎo)電率沒有多大影響，但可以明顯改善果汁的粘度與色度。cserhalmi等[26]也進(jìn)行了類似的研究，發(fā)現(xiàn)脈沖電場(chǎng)處理過的葡萄柚汁、檸檬汁、橙子汁、橘子汁與對(duì)照組(未處理)在很多物化性質(zhì)上沒有差異。

此外，有報(bào)道表示脈沖電場(chǎng)對(duì)酒類的陳釀等方面有明顯作用。Zeng等[26]發(fā)現(xiàn)脈沖電場(chǎng)能夠明顯的加速白蘭地酒的熟化過程，相比于對(duì)照組，脈沖電場(chǎng)處理的白蘭地酒的單寧量、總酚含量以及揮發(fā)性酚類和酯類的量都明顯的增加，而一些有害化合物如乙醛、乙縮醛以及高級(jí)醇的量都有所降低。

1.3.本項(xiàng)目的科學(xué)意義

因此為了降低果醋的生產(chǎn)成本，改善其產(chǎn)品品質(zhì)以及縮短陳釀周期，提高生產(chǎn)效率，發(fā)

展更為有效的對(duì)果醋進(jìn)行滅菌與加速陳釀對(duì)于果醋行業(yè)的發(fā)展具有重要意義。目前，關(guān)于脈沖電場(chǎng)對(duì)果醋滅菌及其陳釀過程中的作用的研究鮮有報(bào)道。本課題擬研究電場(chǎng)對(duì)果醋進(jìn)行滅菌處理，分析其處理后品質(zhì)的變化以及分析該方法與常規(guī)加熱滅菌的優(yōu)劣；此外擬研究脈沖電場(chǎng)對(duì)果醋陳釀的作用。

1.4.主要參考文獻(xiàn)

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