2025年高考生物一輪復習（人教版）配套課件 第一單元 第4課時 蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者

第4課時蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者闡明蛋白質(zhì)通常由21種氨基酸分子組成，它的功能取決于氨基酸序列及其形成的空間結(jié)構(gòu)，細胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成。課標要求考情分析蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能2023·湖北·T2

2023·海南·T2

2022·天津·T1

2022·湖南·T12021·遼寧·T1

2021·重慶·T3內(nèi)容索引考點一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能考點二蛋白質(zhì)的相關(guān)計算課時精練考點一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1.組成蛋白質(zhì)的氨基酸C、H、O、N必需氨基酸：8種一個氨基一個羧基同一個碳原子上非必需氨基酸2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)(1)氨基酸的脫水縮合①圖中產(chǎn)生的H2O中H來源于

；O來源于

。②一條肽鏈含有的游離的氨基(或羧基)至少是

個，位于肽鏈的一端；其余的位于

上。氨基和羧基羧基1R基(或側(cè)鏈基團)(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次3.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性血紅蛋白酶(1)具有氨基和羧基的化合物，都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸(

)提示構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸至少都含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，同時具有氨基和羧基的化合物不一定是氨基酸。(2)組成熒光蛋白的各種氨基酸之間的差異主要是其空間結(jié)構(gòu)不同(

)提示

組成熒光蛋白的各種氨基酸之間的差異是其R基不同?！痢?3)組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按照不同的方式脫水縮合(

)×提示組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間脫水縮合的方式相同，都是一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫去一分子水。(4)脫水縮合形成的多肽中含有幾個肽鍵，該多肽就是幾肽(

)×提示脫水縮合形成的蛋白質(zhì)中含有幾個氨基酸就稱為幾肽。(5)熟雞蛋更容易消化的原因是高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解(

)√(6)蛋白質(zhì)變性后不可與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)(

)×提示

蛋白質(zhì)變性后仍可與雙縮脲試劑反應(yīng)，因為蛋白質(zhì)變性后空間結(jié)構(gòu)改變，并沒有破壞氨基酸之間的肽鍵。(7)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值在于必需氨基酸的種類和含量(

)√考向蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1.(2021·重慶，3)某膠原蛋白是一種含18種氨基酸的細胞外蛋白。下列有關(guān)敘述正確的是A.食物中的該蛋白可被人體直接吸收B.人體不能合成組成該蛋白的所有氨基酸C.未經(jīng)折疊的該蛋白具有生物學功能D.該蛋白在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)完成加工√12蛋白質(zhì)需要被蛋白酶分解為氨基酸后才能被人體吸收，A錯誤；人體只能合成部分氨基酸，題目中所描述的含18種氨基酸的細胞外蛋白中，會有人體不能合成的氨基酸，B正確；未經(jīng)折疊的蛋白質(zhì)沒有生物活性，也沒有生物學功能，C錯誤；該蛋白需要在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體上加工后才能分泌到細胞外，D錯誤。122.(2023·湖北，2)球狀蛋白分子空間結(jié)構(gòu)為外圓中空，氨基酸側(cè)鏈極性基團分布在分子的外側(cè)，而非極性基團分布在內(nèi)側(cè)。蛋白質(zhì)變性后，會出現(xiàn)生物活性喪失及一系列理化性質(zhì)的變化。下列敘述錯誤的是A.蛋白質(zhì)變性可導致部分肽鍵斷裂B.球狀蛋白多數(shù)可溶于水，不溶于乙醇C.加熱變性的蛋白質(zhì)不能恢復原有的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)D.變性后生物活性喪失是因為原有空間結(jié)構(gòu)破壞√12蛋白質(zhì)的變性作用主要是破壞了蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的結(jié)構(gòu)，天然蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)是通過氫鍵等維持的，而蛋白質(zhì)變性后肽鍵一般不被破壞，A錯誤；球狀蛋白氨基酸側(cè)鏈極性基團分布在分子的外側(cè)，而非極性基團分布在內(nèi)側(cè)，說明外側(cè)主要是極性基團，可溶于水，不易溶于乙醇，B正確；加熱變性的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，導致一系列理化性質(zhì)改變，生物活性喪失，該空間結(jié)構(gòu)的改變不可逆，不能恢復原有的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，C、D正確。返回12考點二蛋白質(zhì)的相關(guān)計算1.蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和脫去水分子數(shù)的關(guān)系假設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，由n個氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈，則：肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目多肽(蛋白質(zhì))的相對分子質(zhì)量1條nn－1n－1至少1個至少1個an－18×(n－1)m條nn－mn－m至少m個至少m個an－18×(n－m)例1如圖為牛胰島素結(jié)構(gòu)圖，該物質(zhì)中—S—S—是由兩個—SH脫去兩個H形成的。下列說法錯誤的是A.牛胰島素由51個氨基酸構(gòu)成，其

中含有49個肽鍵B.牛胰島素中至少含有2個—NH2和

2個—COOHC.牛胰島素中至少含有的O原子個數(shù)為53個D.從氨基酸形成牛胰島素時，減少的相對分子質(zhì)量為882√每條肽鏈至少有1個游離的—NH2和1個游離的—COOH，牛胰島素有2條肽鏈，至少含有2個游離的—NH2和2個游離的—COOH，B正確；牛胰島素中至少含有的O原子個數(shù)＝51－2＋4＝53(個)，C正確；從氨基酸形成牛胰島素時，減少的相對分子質(zhì)量＝(51－2)×18＋3×2＝888，D錯誤。2.蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基的計算可將肽鏈看作“C”與“—CO—NH—”交替連接構(gòu)成的基本骨架，在“C”上連接著—R和—H，在肽鏈的兩端分別是游離的“—NH2”和“—COOH”，如圖所示：(1)至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。(2)游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)。(3)環(huán)狀多肽中游離氨基或羧基數(shù)取決于構(gòu)成環(huán)狀多肽的氨基酸R基中的氨基或羧基數(shù)。例2

某十九肽含4個天門冬氨酸(R基為—CH2—COOH)，分別位于第7、8、14、19位(見圖)。肽酶E1專門作用于天門冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶E2專門作用于天門冬氨酸氨基端的肽鍵。下列有關(guān)敘述正確的是A.該十九肽含有的肽鍵數(shù)目為19個B.肽酶E2完全作用后產(chǎn)生的多肽中氧原子數(shù)目比十九肽少了4個C.該十九肽至少含有6個游離的羧基D.肽酶E1完全作用后產(chǎn)生的多肽有七肽、六肽、四肽√肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)，該十九肽含有肽鍵數(shù)應(yīng)是18個，A錯誤；肽酶E2專門作用于天門冬氨酸氨基端的肽鍵，肽酶E2完全作用該多肽鏈后，共斷開4個肽鍵(分別位于第6和7、7和8、13和14、18和19位氨基酸之間)，其中的第7位和第19位天門冬氨酸會脫離肽鏈，即此過程增加了4個氧原子(水解消耗的水)，脫落下來的兩個天門冬氨酸帶走8個氧原子，因此肽酶E2完全作用后產(chǎn)生的多肽中氧原子數(shù)目比十九肽少了4個，B正確；由于天門冬氨酸的R基上有—COOH，且氨基酸脫水縮合成一條肽鏈，所以該十九肽至少含有5個游離的羧基，C錯誤；肽酶E1專門作用于天門冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶E1作用后產(chǎn)生的多肽是七肽(1～7號氨基酸)、六肽(9～14號氨基酸)和五肽(15～19號氨基酸)，D錯誤。3.鏈狀多肽中各原子數(shù)的計算(1)氧原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上的氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)。(2)氮原子數(shù)＝肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù)＋R基上的氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子的總數(shù)。(3)R基中含氮數(shù)＝氮原子數(shù)－肽鍵數(shù)－肽鏈數(shù)。(4)R基中含氧數(shù)＝氧原子數(shù)－肽鍵數(shù)－2×肽鏈數(shù)。例3

已知某條肽鏈由88個氨基酸縮合而成，其中共有氨基6個，甲硫氨酸5個，且在肽鏈中的位置為3、25、56、78、82，甲硫氨酸的分子式為C5H11O2NS。以下敘述錯誤的是①合成該多肽的氨基酸一定共有N原子94個②若去掉該多肽中的甲硫氨酸，生成的若干肽鏈中的肽鍵數(shù)目會減少10個③若去掉該多肽中的甲硫氨酸，生成的若干肽鏈中的氨基和羧基均分別增加5個④若去掉該多肽中的甲硫氨酸，生成的若干肽鏈中的O原子數(shù)目減少1個A.①④

B.②③

C.①③

D.③④√甲硫氨酸的位置是3、25、56、78、82，因此水解掉5個甲硫氨酸需要水解掉10個肽鍵，形成5個甲硫氨酸和6個短肽，因此肽鍵數(shù)目會減少10個，②正確；由于甲硫氨酸的R基中沒有氨基和羧基，去掉甲硫氨酸后，形成6個短肽，肽鏈中的氨基數(shù)目是6＋5＝11，增加5個，羧基數(shù)至少一個變成至少6個，增加5個，③正確；如果去掉該多肽中的甲硫氨酸，要消耗10分子水，形成6個短肽和5個氨基酸，所以若去掉該多肽中的甲硫氨酸，O原子數(shù)目的減少數(shù)＝5個甲硫氨酸分子中的氧原子數(shù)－斷裂5個甲硫氨酸共消耗的水分子數(shù)＝5×2－10＝0(個)，④錯誤。例4

(2024·徐州高三校聯(lián)考)如圖表示對某蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計結(jié)果，據(jù)此分析，下列表述不正確的是A.與合成之前的氨基酸分子相比，該蛋

白質(zhì)少了124個氧原子B.該蛋白質(zhì)的組成元素一定只有C、H、

O、NC.參與合成該蛋白質(zhì)的氨基酸共有羧基141個D.該蛋白質(zhì)水解為氨基酸時，相對分子質(zhì)量共增加2232√分析圖示可知，該蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù)為2條，所以與合成之前的氨基酸分子相比，該蛋白質(zhì)形成過程中少了126－2＝124分子水，所以少了124個氧原子，A正確；該蛋白質(zhì)的組成元素至少有C、H、O、N，可能還有其他元素，B錯誤；蛋白質(zhì)中游離羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的羧基數(shù)，故構(gòu)成該蛋白質(zhì)的氨基酸共有15＋126＝141(個)羧基，C正確；126個氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)時共脫掉124個水分子，所以該蛋白質(zhì)水解時，需要消耗124分子水，相對分子質(zhì)量增加124×18＝2232，D正確。1.(必修1P29)請敘述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點：_____________________________________________________________________________________________________________________________________。2.(必修1P30)評價食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值應(yīng)注重

的含量。3.(必修1P30)蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)主要由

鍵和

鍵形成。

每種氨基酸至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團必需氨基酸氫二硫4.(必修1P30)脫水縮合是一個氨基酸分子的

和另一個氨基酸分子的

相連接，同時脫去一分子的

的過程。5.(必修1P32“與社會的聯(lián)系”)蛋白質(zhì)變性是指___________________________________________________________________________________________________________。羧基(—COOH)氨基(—NH2)水

蛋白質(zhì)在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導致其理化性質(zhì)的改變和生物活性喪失的現(xiàn)象6.組成人胰島素的基本單位的結(jié)構(gòu)通式為

，該物質(zhì)的基本單位具有多樣性的原因是

。7.蛋白質(zhì)中肽鍵數(shù)和脫去的水分子數(shù)相等，都等于

。8.胰島素分子與其他蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同的直接原因是____________________________________________________________________________________________________。R基不同氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)

構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別9.烤熟的鴨子，其蛋白質(zhì)一定發(fā)生了變性，食物加工過程中蛋白質(zhì)變性________(填“影響”或“不影響”)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。煮熟的蛋白質(zhì)______(填“容易”或“不容易”)消化，原因是_____________________________________________________________。返回不影響容易間結(jié)構(gòu)，使肽鍵暴露，易被蛋白酶催化水解高溫改變了蛋白質(zhì)的空課時精練1.(2021·遼寧，1)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。下列有關(guān)敘述錯誤的是A.葉綠體中存在催化ATP合成的蛋白質(zhì)B.胰島B細胞能分泌調(diào)節(jié)血糖的蛋白質(zhì)C.唾液腺細胞能分泌水解淀粉的蛋白質(zhì)D.線粒體膜上存在運輸葡萄糖的蛋白質(zhì)√1234567891011121314葉綠體的類囊體薄膜是進行光合作用的場所，能合成ATP，則存在催化ATP合成的酶，其化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，A正確；胰島B細胞能分泌胰島素，降低血糖，胰島素的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，B正確；唾液腺細胞能分泌唾液淀粉酶，唾液淀粉酶屬于分泌蛋白，能水解淀粉，C正確；葡萄糖分解的場所在細胞質(zhì)基質(zhì)，線粒體膜上不存在運輸葡萄糖的蛋白質(zhì)，D錯誤。12345678910111213142.組成細胞的有機物中含量最多的是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。下列有關(guān)生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是A.細胞膜上的某些蛋白質(zhì)具有物質(zhì)運輸功能B.蛋白質(zhì)參與人體內(nèi)環(huán)境滲透壓的維持C.酒精消毒的原理是使細菌和病毒蛋白質(zhì)的肽鍵斷裂D.肽鏈通過盤曲、折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)√12345678910111213141234567891011121314酒精消毒的原理是使細菌和病毒的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞，但肽鍵不斷裂，C錯誤。3.如圖是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)，下列有關(guān)敘述不正確的是A.右圖三種氨基酸的R基依次是—H、—CH3、

—CH2OHB.將這三種氨基酸(足量)置于適宜條件下，

經(jīng)脫水縮合可形成的鏈狀三肽化合物最多

有27種C.甲是結(jié)構(gòu)最簡單的氨基酸D.含一個氨基和一個羧基的化合物就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸√1234567891011121314151234567891011121314根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，含一個氨基和一個羧基的化合物未必是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，還需要氨基和羧基連接在同一個碳原子上，D錯誤。4.谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于動植物和微生物細胞中的一種重要的三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸縮合而成的，則半胱氨酸可能的分子式是A.C3H3NS B.C3H5NOSC.C3H7O2NS D.C3H3O2NS1234567891011121314√根據(jù)題意分析可知，谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸脫去2分子水縮合而成的，根據(jù)反應(yīng)前后化學元素守恒可以得出半胱氨酸可能的分子式為C3H7O2NS。12345678910111213145.(2024·湖北沙市中學高三質(zhì)檢)色氨酸是一種必需氨基酸，可由動物腸道微生物產(chǎn)生。當色氨酸進入大腦時會轉(zhuǎn)化為血清素，血清素是產(chǎn)生飽腹感的一種重要信號分子，最終會轉(zhuǎn)化為褪黑素使人感覺困倦。下列敘述正確的是A.色氨酸中至少含四種大量元素，在人體內(nèi)可由其他氨基酸轉(zhuǎn)化而來B.如果食物中色氨酸的含量較高，則產(chǎn)生飽腹感時需攝入的食物更多C.血液中色氨酸含量較多的動物腸道中，產(chǎn)生色氨酸的微生物可能更多D.人在吃飽之后容易產(chǎn)生困倦的直接原因是血液中色氨酸含量增加√1234567891011121314根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，色氨酸中一定含有C、H、O、N四種大量元素，但色氨酸是必需氨基酸，不能在人體內(nèi)合成，A錯誤；

如果食物中色氨酸的含量較高，色氨酸進入大腦時會轉(zhuǎn)化為血清素，機體產(chǎn)生飽腹感，食物攝取量減少，B錯誤；由題意可知，人在吃飽之后容易產(chǎn)生困倦的直接原因是血液中褪黑素的含量增加，D錯誤。

12345678910111213146.(2023·海南，2)科學家將編碼天然蜘蛛絲蛋白的基因?qū)爰倚Q，使其表達出一種特殊的復合纖維蛋白，該復合纖維蛋白的韌性優(yōu)于天然蠶絲蛋白。下列有關(guān)該復合纖維蛋白的敘述，正確的是A.該蛋白的基本組成單位與天然蜘蛛絲蛋白的不同B.該蛋白的肽鏈由氨基酸通過肽鍵連接而成C.該蛋白徹底水解的產(chǎn)物可與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)D.高溫可改變該蛋白的化學組成，從而改變其韌性1234567891011121314√該蛋白與天然蜘蛛絲蛋白的基本組成單位都是氨基酸，A錯誤；該蛋白徹底水解的產(chǎn)物為氨基酸，不能與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C錯誤；高溫可改變該蛋白的空間結(jié)構(gòu)，從而改變其韌性，但不會改變其化學組成，D錯誤。12345678910111213147.(2024·蘇州高三校聯(lián)考)動物血液的顏色由血色蛋白所含的金屬元素決定。含銅的血色蛋白呈藍色或青色，含釩的血色蛋白呈綠色，含鐵的血色蛋白呈紅色。下列相關(guān)敘述錯誤的是A.氨基酸脫水縮合形成血色蛋白的一級結(jié)構(gòu)B.無機鹽能與血色蛋白結(jié)合，并影響它們的性質(zhì)C.不同的血色蛋白都能運輸氧，所以其結(jié)構(gòu)都相同D.血紅蛋白中的Fe2＋氧化為Fe3＋后，會失去運輸氧的功能√1234567891011121314不同的血色蛋白都能運輸氧，但由于血色蛋白可與不同的金屬元素結(jié)合，故不同血色蛋白的結(jié)構(gòu)不同，C錯誤。12345678910111213148.(2024·宜昌高三模擬)某種腦啡肽是人工合成的具有鎮(zhèn)痛功能的藥物，如圖為該化合物的結(jié)構(gòu)式，下列各項分析合理的是A.該腦啡肽是人體細胞都能合成的蛋白質(zhì)B.該腦啡肽含有5個氨基和1個羧基C.參與該腦啡肽組成的基本單位有4種D.該腦啡肽含有4個肽鍵，是四肽化合物√12345678910111213141234567891011121314由題意可知，該腦啡肽是人工合成的蛋白質(zhì)，A錯誤；分析題圖可知，該化合物有一個氨基，有一個羧基，B錯誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸中，R基不同，氨基酸不同，分析題圖可知，該化合物中共有4種R基，即參與該腦啡肽組成的基本單位有4種，C正確；分析題圖可知，該化合物由5個氨基酸脫水縮合而成，所以是五肽化合物，有5－1＝4(個)肽鍵，D錯誤。9.(2023·長沙高三模擬)硒代半胱氨酸是組成蛋白質(zhì)的第21種氨基酸，細胞中的硒元素以隨機取代蛋白質(zhì)中硫元素的形式插入蛋白質(zhì)(如圖1)或以硒代半胱氨酸(Sec)的形式在翻譯的過程中插入蛋白質(zhì)中。下列相關(guān)分析正確的是1234567891011121314A.雙縮脲試劑可與硒代半胱氨酸產(chǎn)生紫色反應(yīng)B.可用3H標記硒代半胱氨酸的羧基追蹤其參與合成的蛋白質(zhì)C.細胞中的Sec可以通過取代Cys中的硫元素來合成，說明Sec是必需氨基酸D.硒元素隨機取代蛋白質(zhì)中的硫元素，會改變蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和功能√1234567891011121314氨基酸沒有肽鍵，不與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，A錯誤；用3H標記硒代半胱氨酸的羧基，氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一個氨基酸分子的氨基(—NH2)相連接，會脫去一分子水(羧基中的—OH和氨基中的—H)，放射性存在于水中，B錯誤；必需氨基酸人體細胞不能合成，必須從外界環(huán)境中獲取，Sec可以通過取代Cys中的硫元素來合成，所以Sec是非必需氨基酸，C錯誤。123456789101112131410.(2024·福建寧德第一中學高三期中)細胞受到冰凍時，蛋白質(zhì)分子相互靠近，當接近到一定程度時，蛋白質(zhì)分子中相鄰近的巰基(—SH)氧化形成二硫鍵(—S—S—)。解凍時，蛋白質(zhì)氫鍵斷裂，二硫鍵仍保留(如圖所示)。下列說法不正確的是A.巰基位于氨基酸的R基上B.解凍后蛋白質(zhì)功能可能異常C.結(jié)冰和解凍過程涉及肽鍵的變化D.抗凍植物有較強的抗巰基氧化能力√1234567891011121314巰基(—SH)中含有S，由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，巰基位于氨基酸的R基上，A正確；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的功能，由題干信息“解凍時，蛋白質(zhì)氫鍵斷裂”可知，解凍后的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化，其功能也可能發(fā)生異常，B正確；1234567891011121314由題干信息可知，結(jié)冰時會增加蛋白質(zhì)分子中的二硫鍵，解凍時空間結(jié)構(gòu)改變，結(jié)冰和解凍過程未涉及肽鍵的變化，C錯誤；細胞受到冰凍時，蛋白質(zhì)分子中相鄰近的巰基(—SH)會被氧化形成二硫鍵(—S—S—)，抗凍植物能夠適應(yīng)較冷的環(huán)境，根據(jù)形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的觀點，可推知抗凍植物有較強的抗巰基氧化能力，D正確。123456789101112131411.(2024·南通高三海門中學?？?科學家發(fā)現(xiàn)，一種被稱為泛素的多肽在某些蛋白質(zhì)的降解過程中起重要作用。泛素激活酶(E1)將泛素激活，然后由E1將泛素交給泛素結(jié)合酶(E2)，最后在泛素連接酶(E3)的指引下將泛素轉(zhuǎn)移到靶蛋白上，這一過程不斷重復，靶蛋白就被綁上一批泛素分子。被泛素標記的靶蛋白很快被送往細胞內(nèi)一種被稱為蛋白酶體的結(jié)構(gòu)中進行降解。下列相關(guān)判斷不正確的是A.泛素能催化某些蛋白質(zhì)水解B.蛋白酶體降解靶蛋白的過程需要消耗水分子C.細胞內(nèi)E1、E2、E3功能不同的直接原因是它

們的分子結(jié)構(gòu)不同D.若靶蛋白含有M個氨基酸、N條肽鏈，則此蛋白質(zhì)至少含有氧原子數(shù)(N＋M)個√1234567891011121314泛素在蛋白質(zhì)降解過程中起標簽作用，不能催化蛋白質(zhì)水解，A錯誤；蛋白酶體降解靶蛋白的過程是蛋白質(zhì)的水解過程，需要消耗水，B正確；E1、E2、E3三種酶功能不同，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同，C正確；若靶蛋白含有M個氨基酸、N條肽鏈，至少含有M－N個肽鍵，每個肽鍵有1個O，每條多肽鏈至少有一個游離的羧基，每個羧基有2個O，因此氧原子數(shù)目＝(M－N)＋2×N＝M＋N，則此蛋白質(zhì)至少含有氧原子數(shù)(N＋M)個，D正確。123456789101112131412.肌紅蛋白(Mb)是哺乳動物肌肉中儲氧的蛋白質(zhì)，含有C、H、O、N、Fe五種元素，由一條肽鏈和一個血紅素輔基構(gòu)成。Mb中的極性側(cè)鏈基團幾乎全部分布在分子的表面，而非極性的側(cè)鏈基團則被埋在分子內(nèi)部。含有Fe2＋的血紅素輔基位于Mb表面內(nèi)陷的疏水洞穴中，避免了Fe2＋被氧化。下列說法錯誤的是A.Mb表面極性側(cè)鏈基團可以與水分子結(jié)合，故Mb可溶于水B.Mb中的疏水洞穴保證了血紅素的儲氧能力