職業(yè)技術(shù)學(xué)院休閑服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案（三年制）

XXXX職業(yè)技術(shù)學(xué)院休閑服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱(專業(yè)代碼)休閑服務(wù)與管理（540113）二、入學(xué)要求普通高級中學(xué)畢業(yè)、中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)或具備同等學(xué)力三、基本修業(yè)年限學(xué)制3年，修業(yè)年限為3-5年。四、職業(yè)面向所屬專業(yè)大類（代碼）所屬專業(yè)類（代碼）對應(yīng)行業(yè)（代碼）主要職業(yè)類別（代碼）主要崗位群或技術(shù)領(lǐng)域舉例旅游大類（54）旅游管理（5401）零售業(yè)（52）住宿業(yè)（61）餐飲業(yè)（62）體育（89）娛樂業(yè)（90）住宿和餐飲服務(wù)人員（4-03-00）旅游及公共游覽場所服務(wù)人員（4-07-04）文化、體育及娛樂服務(wù)人員（4-13-00）文化、娛樂、體育經(jīng)紀(jì)代理人員（4-13-05）人力資源服務(wù)人員（4-07-03）休閑飲品（含酒水、咖啡、茶）調(diào)制、民宿服務(wù)與管理、旅游休閑服務(wù)與管理、運(yùn)動(dòng)休閑服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理五、培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)，職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強(qiáng)的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力；掌握本專業(yè)知識和技術(shù)技能，面向休閑服務(wù)與管理專業(yè)人員、休閑旅游職業(yè)群，能夠從事旅游休閑、飲品休閑、運(yùn)動(dòng)休閑和鄉(xiāng)村休閑服務(wù)與管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)在素質(zhì)、知識和能力等方面達(dá)到以下要求。（一）素質(zhì)1.堅(jiān)定擁護(hù)中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)和我國社會(huì)主義制度，在習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想引導(dǎo)下，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，具有深厚的愛國情感和中華民族自豪感；2.崇尚憲法，遵法守紀(jì)，崇德向善，誠實(shí)守信，尊重生命，熱愛勞動(dòng)，履行道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范，具有社會(huì)責(zé)任感和社會(huì)參與意識；3.具有質(zhì)量意識、環(huán)保意識、安全意識、信息素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新思維；4.勇于奮斗、樂觀向上，具有自我管理能力、職業(yè)生涯規(guī)劃的意識，有較強(qiáng)的集體意識和團(tuán)隊(duì)合作精神；5.具有健康的體魄、心理和健全的人格，掌握基本運(yùn)動(dòng)知識和一兩項(xiàng)運(yùn)動(dòng)技能，養(yǎng)成良好的健身與衛(wèi)生習(xí)慣，良好的行為習(xí)慣；6.具有一定的審美和人文素養(yǎng)，能夠形成一兩項(xiàng)藝術(shù)特長或愛好。（二）知識1.掌握必備的思想政治理論，科學(xué)文化基礎(chǔ)知識和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識；2.熟悉與本專業(yè)相關(guān)的政策和法律法規(guī)，以及文明生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、安全消防等知識；3.了解與休閑、酒店、旅游專業(yè)相關(guān)的服務(wù)基礎(chǔ)知識。4.掌握休閑學(xué)基礎(chǔ)、休閑情景英語、客戶關(guān)系管理、旅游電子商務(wù)與智慧旅游、休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游、度假村管理實(shí)務(wù)、休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)設(shè)計(jì)與組織、休閑花藝、茶藝、咖啡文化與咖啡調(diào)制、休閑市場營銷、酒水知識與酒吧管理等基礎(chǔ)知識；（三）能力1.具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)、分析問題和解決問題的能力；2.具有良好的語言、文字表達(dá)能力和溝通能力；3.具有團(tuán)隊(duì)合作能力；4.具有綜合運(yùn)用所學(xué)知識推理和解決問題，管理時(shí)間和資源以及規(guī)劃職業(yè)生涯的能力；5.具有休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)設(shè)計(jì)與組織的能力；6.具有休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游基層管理與營銷的能力；7.具有度假村基層管理與營銷的能力；7.具有咖啡制作、酒水調(diào)制、茶飲品沖泡、花藝裝飾的能力；8.具有在休閑服務(wù)與管理中靈活應(yīng)用智慧旅游和旅游電子商務(wù)平臺的能力；9.具有在休閑服務(wù)與管理工作中做好客戶關(guān)系管理的能力；六、課程設(shè)置及學(xué)時(shí)安排（一）課程設(shè)置本專業(yè)課程主要包括公共課程和專業(yè)課程。公共課程公共課程分為公共基礎(chǔ)課（必修）及公共選修課。包括以下主要教學(xué)內(nèi)容：根據(jù)黨和國家有關(guān)文件規(guī)定，將思想道德與法治，毛澤東思想和中國特色社會(huì)主義理論體系概論、形勢與政策、勞動(dòng)教育、體育與健康、軍事技能與軍事理論、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)、職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成教育、心理健康與心理素質(zhì)拓展、職場通用英語、信息技術(shù)、中華傳統(tǒng)文化等課程列入必修課，將體育專項(xiàng)課等課程列為限定選修課程，并將黨史國史、語言文字表達(dá)、方向外語課、高等數(shù)學(xué)、健康教育、信息處理能力提升、技能提升、綠色環(huán)保、管理等人文素養(yǎng)、科學(xué)素養(yǎng)類課程列入選修課。其他教學(xué)環(huán)節(jié)（含第二課堂課）將安全教育、勞動(dòng)專項(xiàng)、專題講座（活動(dòng)）、社會(huì)責(zé)任以及德育活動(dòng)、志愿活動(dòng)和其他實(shí)踐活動(dòng)等課外活動(dòng)列入其他教學(xué)環(huán)節(jié)及第二課堂課。專業(yè)課程專業(yè)課程包括專業(yè)群基礎(chǔ)課、專業(yè)能力課、專業(yè)實(shí)踐課和專業(yè)拓展課。在專業(yè)能力課中設(shè)置8門專業(yè)核心能力課。包括以下主要教學(xué)內(nèi)容：（1）專業(yè)能力課設(shè)置與要求序號課程名稱課程目標(biāo)主要教學(xué)內(nèi)容與要求參考學(xué)時(shí)備注1休閑學(xué)基礎(chǔ)本課程主要要求學(xué)生掌握休閑學(xué)研究的相關(guān)理論，熟悉握休閑產(chǎn)業(yè)的主要構(gòu)成以及發(fā)展措施。課程主要講授休閑及其相關(guān)概念，較全面、系統(tǒng)地闡述休閑學(xué)研究的基本理論和內(nèi)容，涵蓋休閑管理活動(dòng)的各個(gè)方面，同時(shí)講授當(dāng)前全球休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)、休閑項(xiàng)目經(jīng)營管理、休閑業(yè)的系統(tǒng)構(gòu)成等當(dāng)前休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)和前沿問題。642客戶關(guān)系管理本課程主要要求學(xué)生掌握客戶關(guān)系管理相關(guān)理論基礎(chǔ)知識；掌握客戶關(guān)系管理的技術(shù)、方法和技巧。課程主要講授客戶關(guān)系管理的基本理念、技術(shù)、基本原理、方法和步驟，著重講解客戶關(guān)系的建立、客戶關(guān)系的維護(hù)、客戶關(guān)系的挽救三個(gè)方面的內(nèi)容，并有機(jī)融入現(xiàn)代客戶關(guān)系管理的的技術(shù)、方法、手段等教學(xué)內(nèi)容。64專業(yè)核心課3休閑情景英語本課程主要要求學(xué)生掌握休閑服務(wù)與管理中的常用英語的基礎(chǔ)知識，并具備一般的聽、讀、說、寫、譯的能力。課程主要講授休閑服務(wù)與管理中的英語基礎(chǔ)知識。著重訓(xùn)練學(xué)生一般的聽、讀、說、寫、譯的能力，訓(xùn)練學(xué)生能夠在不同的休閑服務(wù)活動(dòng)中正確使用英語的能力。644茶藝本課程主要要求學(xué)生學(xué)生掌握國家職業(yè)技能考核的基礎(chǔ)知識和基本技能規(guī)范，具備中級茶藝師的職業(yè)能力。課程主要講授國家職業(yè)技能考核的基礎(chǔ)知識和基本技能規(guī)范。理實(shí)一體，著重理論知識的講解和基本技能的實(shí)操訓(xùn)練的融合。64專業(yè)核心課5旅游電子商務(wù)與智慧旅游本課程主要要求學(xué)生掌握智慧旅游與電子商務(wù)基礎(chǔ)理論知識，具備靈活應(yīng)用智慧旅游與電子商務(wù)平臺的能力。課程主要講授智慧旅游與電子商務(wù)基礎(chǔ)理論知識和平臺場景應(yīng)用的基本技能。理實(shí)一體，著重理論知識的講解和基本技能的實(shí)操訓(xùn)練融合。64專業(yè)核心課6休閑市場營銷本課程主要要求學(xué)生掌握市場營銷的基本理論，具備休閑市場營銷的基本能力。課程主要講授休閑市場營銷的基本概念和理論，著重講解休閑產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷。著重理論知識的講解與案例的結(jié)合，容教與學(xué)于場景。64專業(yè)核心課7休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)設(shè)計(jì)與組織本課程主要要求學(xué)生掌握常見的休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)內(nèi)容，具備休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)設(shè)計(jì)與組織的基本能力。課程主要講授休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)設(shè)計(jì)和組織的內(nèi)容、方法和技巧。著重理論知識的講解與案例的結(jié)合，容教與學(xué)于場景。64專業(yè)核心課8度假村管理實(shí)務(wù)本課程主要要求學(xué)生掌握度假村管理的基礎(chǔ)知識和基本理論，具備能根據(jù)休閑度假村的差異性和獨(dú)特性，造性地運(yùn)用各種經(jīng)營管理模式和方法。課程主要講授休閑度假村產(chǎn)品開發(fā)、經(jīng)營模式、組織及人力資源管理、產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量管理、度假者管理等。著重理論知識的講解與案例的結(jié)合，容教與學(xué)于場景。64專業(yè)核心課9休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游本課程主要要求學(xué)生掌握休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的基礎(chǔ)知識和基本理論。熟悉握休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的主要構(gòu)成以及發(fā)展措施。課程主要講授休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游基本概念、基本理論，同時(shí)講授當(dāng)前休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)、系統(tǒng)構(gòu)成等當(dāng)前休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的熱點(diǎn)和前沿問題。6410酒水知識與酒吧管理本課程主要要求學(xué)掌握基本的酒水調(diào)制和酒吧管理的基礎(chǔ)知識，具備酒水調(diào)制和酒吧管理的基本技能。課程主要講授酒水調(diào)制和酒吧管理的基礎(chǔ)知識和技能。理實(shí)一體，著重理論知識的講解和基本技能的實(shí)操訓(xùn)練融合。64專業(yè)核心課11休閑花藝本課程主要要求學(xué)生掌握插花的基礎(chǔ)知識，基插花和花藝裝飾的基本技能。課程主要講授插花的基本理論和插花造型、色彩設(shè)計(jì)、室內(nèi)裝飾的基本技能。理實(shí)一體，著重理論知識的講解和基本技能的實(shí)操訓(xùn)練融合。6412咖啡文化與咖啡調(diào)制本課程主要要求學(xué)生掌握咖啡文化與咖啡調(diào)制的基礎(chǔ)知識，具備咖啡調(diào)制的技能技能。課程主要講授咖啡的基礎(chǔ)知識以及咖啡調(diào)配的基礎(chǔ)技能。理實(shí)一體，著重理論知識的講解和基本技能的實(shí)操訓(xùn)練融合。64專業(yè)核心課（2）專業(yè)實(shí)踐課設(shè)置與要求主要包括實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、社會(huì)實(shí)踐等。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)主要包括校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)、跟崗實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)等多種形式，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)可在校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室，校外實(shí)訓(xùn)基地等開展完成；跟崗實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)絕大多數(shù)學(xué)生由專業(yè)教研室統(tǒng)一安排至校企合作企業(yè)實(shí)習(xí)，少部分由學(xué)生自主申請實(shí)習(xí)。實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)既是實(shí)踐性教學(xué)，也是專業(yè)課教學(xué)的重要內(nèi)容，應(yīng)注重理論與實(shí)踐一體化，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理相關(guān)規(guī)定。序號課程名稱課程目標(biāo)主要教學(xué)內(nèi)容與要求參考學(xué)時(shí)1禮儀規(guī)范與口才訓(xùn)練實(shí)訓(xùn)強(qiáng)化社交禮儀和口語表達(dá)基本技能。本課程是對實(shí)用禮儀、口才訓(xùn)練這兩門專業(yè)群平臺課專業(yè)素質(zhì)的再強(qiáng)化，重點(diǎn)使學(xué)生再訓(xùn)練社交禮儀的基本技能，對著裝、體態(tài)、坐姿、站姿、面部表情等進(jìn)行強(qiáng)化練習(xí)和主題演講、面試應(yīng)答、無領(lǐng)導(dǎo)小組討論等內(nèi)容。282客戶關(guān)系管理實(shí)訓(xùn)使學(xué)生能基本運(yùn)用客戶關(guān)系管理系統(tǒng)，進(jìn)行客戶資料分析，與客戶良好溝通。主要通過情景模擬等形式加強(qiáng)學(xué)生在與客戶溝通時(shí)的語言表達(dá)、溝通技巧的能力，提升溝通的效果，以配合實(shí)際工作的需要。283旅游電子商務(wù)與智慧旅游實(shí)訓(xùn)強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)平臺營銷和經(jīng)營管理的技能本課程主要強(qiáng)化休閑電子商務(wù)技術(shù)、休閑電子支付、休閑電子商務(wù)的網(wǎng)絡(luò)營銷等能力，從現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)和移動(dòng)客戶端等技術(shù)角度，掌握現(xiàn)代營銷新途徑。284休閑市場營銷實(shí)訓(xùn)使學(xué)生具備市場分析和銷售的基本方法和能力。以休閑市場調(diào)研和市場參觀的方式開展實(shí)訓(xùn)，重點(diǎn)圍繞市場營銷某個(gè)環(huán)節(jié)或某段流程模擬練習(xí)。285茶藝實(shí)訓(xùn)使學(xué)生能夠達(dá)到中級茶藝師的標(biāo)準(zhǔn)。通過茶藝表演實(shí)踐操作和茶席設(shè)計(jì)等具體工作過程的練習(xí)，強(qiáng)化學(xué)生成為茶藝師的知識和技能。286酒水與酒吧管理實(shí)訓(xùn)使學(xué)生具備酒水服務(wù)、酒吧管理的基本能力。通過實(shí)踐操作、企業(yè)參觀、市場調(diào)研等方式，加強(qiáng)學(xué)生的調(diào)酒師的知識和技能養(yǎng)成，以及酒吧經(jīng)營管理能力的形成。287休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游實(shí)訓(xùn)使學(xué)生具備休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游的服務(wù)和基層管理能力。通過校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)和到校企合作企業(yè)進(jìn)行實(shí)地實(shí)習(xí)，加強(qiáng)學(xué)生對休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游的認(rèn)識，加強(qiáng)學(xué)生休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游的基礎(chǔ)管理能力。288休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)設(shè)計(jì)與組織實(shí)訓(xùn)使學(xué)生具備休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)設(shè)計(jì)與組織的基本能力。通過校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)和到校企合作企業(yè)進(jìn)行實(shí)地實(shí)習(xí)，加強(qiáng)學(xué)生對休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)設(shè)計(jì)與組織的認(rèn)識，加強(qiáng)學(xué)生休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)設(shè)計(jì)與組織的基本能力。289休閑花藝實(shí)訓(xùn)使學(xué)生具備休閑花藝的審美能力，會(huì)根據(jù)現(xiàn)代藝術(shù)插花的設(shè)計(jì)理論進(jìn)行主題藝術(shù)插花和命題藝術(shù)插花及創(chuàng)意插花，并在實(shí)踐中不斷創(chuàng)新應(yīng)用。通過插花實(shí)踐操作和花藝裝飾等具體工作過程的練習(xí)，具備插花、花藝景觀設(shè)計(jì)、裝飾的基本技能，強(qiáng)化學(xué)生成為插花員的知識和技能。2810咖啡調(diào)制實(shí)訓(xùn)使學(xué)生具備咖啡服務(wù)、調(diào)制的基本能力。通過實(shí)踐操作、企業(yè)參觀、市場調(diào)研等方式，加強(qiáng)學(xué)生的咖啡師的知識和技能養(yǎng)成，以及咖啡吧經(jīng)營管理能力的形成。28《專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)》課程開設(shè)在第一學(xué)年夏季學(xué)期（計(jì)4周，80學(xué)時(shí)）和第二學(xué)年夏季學(xué)期（計(jì)6周，120學(xué)時(shí)），要求共開設(shè)200學(xué)時(shí)。學(xué)年學(xué)期時(shí)間段主要教學(xué)內(nèi)容與要求參考學(xué)時(shí)第一學(xué)年（夏季）第一周主要學(xué)習(xí)旅游休閑基礎(chǔ)知識。能說出旅游休閑發(fā)展的現(xiàn)狀和時(shí)代背景。20第二周主要學(xué)習(xí)城市運(yùn)動(dòng)休閑基礎(chǔ)知識。能說出運(yùn)動(dòng)休閑發(fā)展的現(xiàn)狀，并能分析未來發(fā)展的趨勢。20第三周主要學(xué)習(xí)人文素養(yǎng)。增強(qiáng)學(xué)生在休閑旅游產(chǎn)業(yè)的審美素養(yǎng)。20第四周主要學(xué)習(xí)休閑行業(yè)人文背景相關(guān)知識。能分析休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人文背景，能分析產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢。20第二學(xué)年（夏季）第一周主要學(xué)習(xí)旅游電子商務(wù)和智慧旅游平臺建設(shè)和使用習(xí)。能熟練運(yùn)用旅游電子商務(wù)和智慧旅游客戶端。20第二周主要學(xué)習(xí)休閑飲品的制作和創(chuàng)意設(shè)計(jì)。能完成茶藝、酒水調(diào)制、咖啡沖泡等項(xiàng)目的創(chuàng)意設(shè)計(jì)。20第三周主要學(xué)習(xí)鄉(xiāng)村旅游、酒店和民宿休閑業(yè)務(wù)內(nèi)容和工作標(biāo)準(zhǔn)。具備旅游休閑服務(wù)與管理的基本技能。20第四周主要學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)休閑活動(dòng)設(shè)計(jì)、組織和執(zhí)行流程。具備運(yùn)動(dòng)休閑服務(wù)與管理的基本技能。20第五周主要學(xué)習(xí)大數(shù)據(jù)和網(wǎng)絡(luò)營銷的基本知識。具備休閑產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷推廣的基本能力。20第六周主要學(xué)習(xí)職業(yè)道德、職業(yè)法規(guī)、職場禮儀等行業(yè)規(guī)范。培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)相關(guān)知識分析和解決問題的能力。20具體安排如下：時(shí)間段學(xué)分總學(xué)時(shí)開課學(xué)年開課學(xué)期備注每年9月至11月536周(計(jì)400學(xué)時(shí))第三學(xué)年秋每年12月至5月第三學(xué)年春《畢業(yè)跟崗/頂崗實(shí)習(xí)》學(xué)分組成、學(xué)時(shí)安排如下表：（3）專業(yè)拓展課設(shè)置與要求模塊序號課程名稱課程目標(biāo)主要教學(xué)內(nèi)容與要求參考學(xué)時(shí)提升模塊1——“1+x”證書模塊1旅行策劃培養(yǎng)和訓(xùn)練學(xué)生在市場調(diào)查和分析的基礎(chǔ)之上，喚取消費(fèi)者的購買愿望，并通過企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，向消費(fèi)者提供能使其滿意的產(chǎn)品或服務(wù)。本課程主要講授旅行線路產(chǎn)品創(chuàng)意策劃、資源采購、行程規(guī)劃、產(chǎn)品定價(jià)、需求研判、市場分析、供應(yīng)商管理等內(nèi)容，學(xué)會(huì)運(yùn)用智能旅行工具選擇運(yùn)用等。962研學(xué)旅行掌握研學(xué)旅行指導(dǎo)師職業(yè)規(guī)范和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，熟悉自然、人文等學(xué)科知識，能夠進(jìn)行活動(dòng)課程開發(fā)、實(shí)施，具備研學(xué)旅行指導(dǎo)師的教育情懷和職業(yè)精神。本課程主要講授策劃、制定或?qū)嵤┭袑W(xué)旅行課程方案，在研學(xué)旅行過程中組織和指導(dǎo)中小學(xué)學(xué)生或社會(huì)公眾開展各類研究學(xué)習(xí)和體驗(yàn)活動(dòng)。64提升模塊21酒店服務(wù)實(shí)操基礎(chǔ)使學(xué)生全面熟練掌握酒店前廳、客房、餐廳中高級服務(wù)員應(yīng)具備的知識、技能。主要講授酒店前廳、客房、餐廳的服務(wù)和管理知識及技能，著重訓(xùn)練學(xué)生前廳、客房、餐廳的對客服務(wù)基本技能。962酒店康樂實(shí)務(wù)使學(xué)生全面掌握常見酒店康樂項(xiàng)目的知識，掌握基本的康樂運(yùn)動(dòng)服務(wù)、組織與管理技能。主要講授酒店康樂服務(wù)與管理的基本知識、康樂服務(wù)綜合素質(zhì)、職業(yè)能力和操作技巧等內(nèi)容。為從事康樂服務(wù)于管理工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。64橫向拓展3休閑學(xué)基礎(chǔ)本課程主要要求學(xué)生全面掌握休閑的基本知識，了解休閑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，掌握休閑產(chǎn)業(yè)的主要構(gòu)成以及發(fā)展措施。主要講授當(dāng)前國內(nèi)（外）休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及未來發(fā)展的趨勢，著重學(xué)習(xí)休閑產(chǎn)品開發(fā)、休閑項(xiàng)目經(jīng)營管理、休閑業(yè)的系統(tǒng)構(gòu)成等當(dāng)前休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)和前沿問題。644茶藝以職業(yè)技能鑒定茶藝師的標(biāo)準(zhǔn)為教學(xué)目標(biāo)和要求，通過學(xué)習(xí)使學(xué)生達(dá)到茶藝師（中級）職業(yè)技能考核的基礎(chǔ)知識和基本技能規(guī)范。主要介紹茶文化基礎(chǔ)知識以及茶藝師基本技能。通過學(xué)習(xí)使學(xué)生了解和熱愛中國傳統(tǒng)茶文化，領(lǐng)會(huì)茶文化精神，提高人文素質(zhì)修養(yǎng)水平。645休閑經(jīng)濟(jì)使學(xué)生全面掌握休閑經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)知識，能理解閑暇與經(jīng)濟(jì)增長的關(guān)系及休閑經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。主要講授休閑經(jīng)濟(jì)的相關(guān)概念、休閑動(dòng)機(jī)、需求、供給與休閑經(jīng)濟(jì)之間的關(guān)系。從閑暇的性質(zhì)著手，從經(jīng)濟(jì)理論上分析閑暇產(chǎn)生的原因，以及閑暇推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的可能性，提出一個(gè)“閑暇的性質(zhì)—閑暇的產(chǎn)生—閑暇的作用”的邏輯框架，理解閑暇經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。32（二）學(xué)時(shí)安排總學(xué)時(shí)為3056學(xué)時(shí)。課堂教學(xué)每16學(xué)時(shí)折算1學(xué)分；第一學(xué)年和第二學(xué)年的專業(yè)實(shí)踐課每周計(jì)28學(xué)時(shí)，一周折算1學(xué)分；《軍事技能》課開設(shè)2周（含周末）共計(jì)112學(xué)時(shí)，計(jì)2學(xué)分，《軍事理論》課進(jìn)入課堂，小班授課，教學(xué)36學(xué)時(shí)，計(jì)2學(xué)分；《專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)》要求共開設(shè)200學(xué)時(shí)，計(jì)10周，4學(xué)分；《畢業(yè)跟崗/頂崗實(shí)習(xí)》累計(jì)時(shí)間不少于9個(gè)月，計(jì)36周，折算400學(xué)時(shí)，5學(xué)分；《勞動(dòng)教育》課開展勞動(dòng)精神、勞模精神、工匠精神專題教育，共16學(xué)時(shí)，計(jì)1學(xué)分，同時(shí)以二級學(xué)院為主，每個(gè)學(xué)期以假期社會(huì)實(shí)踐和專業(yè)實(shí)訓(xùn)為主要載體，開展專業(yè)勞動(dòng)和勞動(dòng)實(shí)踐。類別公共基礎(chǔ)課公共選修課專業(yè)必修課專業(yè)拓展課其他教學(xué)環(huán)節(jié)（含第二課堂課）合計(jì)專業(yè)群基礎(chǔ)課專業(yè)能力課專業(yè)實(shí)踐課總學(xué)時(shí)612304192768880160140=SUM(LEFT)3056理論學(xué)時(shí)32422010834608081086實(shí)踐學(xué)時(shí)2888484422880801321970公共課學(xué)時(shí)與總學(xué)時(shí)的比例34.6%各類選修課學(xué)時(shí)與總學(xué)時(shí)的比例15.2%專業(yè)課實(shí)踐學(xué)時(shí)與總學(xué)時(shí)的比例48.0.%實(shí)踐學(xué)時(shí)與總學(xué)時(shí)的比例64.5%2、學(xué)分結(jié)構(gòu)類別公共必修課公共選修課其他教學(xué)環(huán)節(jié)（含第二課堂課）專業(yè)必修課專業(yè)選修課合計(jì)專業(yè)群平臺課專業(yè)能力課專業(yè)實(shí)踐課總學(xué)分301987910=SUM(LEFT)146比例20.5%13%5.5%54.1%6.9%100%七、實(shí)施保障（一）師資隊(duì)伍教學(xué)團(tuán)隊(duì)是人才培養(yǎng)方案得以順利實(shí)施的關(guān)鍵。工作過程系統(tǒng)化課程體系的實(shí)施需要建立由專業(yè)帶頭人、骨干教師、“雙師型”教師、企業(yè)技術(shù)專家與能工巧匠組成的專兼結(jié)合教學(xué)團(tuán)隊(duì)，其人員結(jié)構(gòu)見下表。專任教師兼職教師專業(yè)帶頭人骨干教師“雙師型”教師企業(yè)技術(shù)專家與能工巧匠1763人專業(yè)帶頭人：1人，熟悉休閑和旅游、酒店等交叉學(xué)科，具有較高學(xué)術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力，能夠帶動(dòng)專業(yè)建設(shè)與發(fā)展的骨干、“雙師型”專任教師擔(dān)任。骨干教師：7名，休閑專業(yè)、旅游專業(yè)或者相近專業(yè)，具有較高學(xué)術(shù)水平和教學(xué)能力，能夠熟練完成1-2門核心課程的教學(xué)和科研工作?！半p師型”教師：6人，具備中級以上技術(shù)職稱，同時(shí)擁有專業(yè)相關(guān)職業(yè)資格證書或考評員證書，能進(jìn)行行業(yè)社會(huì)技術(shù)服務(wù)。企業(yè)技術(shù)專家與能工巧匠：至少3人，承擔(dān)人才培養(yǎng)方案制定、課堂教學(xué)、講座和實(shí)習(xí)指導(dǎo)等工作。（二）教學(xué)設(shè)施1.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件基本要求校內(nèi)需要建設(shè)導(dǎo)游模擬室、中西餐廳模擬實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室、飲品休閑實(shí)訓(xùn)室、旅游會(huì)展綜合實(shí)訓(xùn)室、高爾夫模擬實(shí)訓(xùn)室、攝影攝像模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游云平臺實(shí)訓(xùn)室、運(yùn)動(dòng)休閑實(shí)訓(xùn)室、旅游會(huì)展實(shí)訓(xùn)室等實(shí)訓(xùn)室。具體功能要求如下表：校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室及功能要求序號實(shí)驗(yàn)室名稱地點(diǎn)功能要求1導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室篤行樓一樓導(dǎo)游語言運(yùn)用技能、帶團(tuán)技能實(shí)訓(xùn)、講解技能實(shí)訓(xùn)、旅游審美引導(dǎo)技能實(shí)訓(xùn)、導(dǎo)游服務(wù)規(guī)程實(shí)訓(xùn)。2中西餐廳模擬實(shí)訓(xùn)室敦行樓五樓中、西餐具的擺臺；餐巾折花；端、托盤服務(wù)訓(xùn)練；酒水服務(wù)；點(diǎn)餐、上菜服務(wù)；撤換菜品及餐酒用具訓(xùn)練；席位安排；菜單設(shè)計(jì)；中餐零點(diǎn)服務(wù)、中餐宴會(huì)服務(wù)。3前廳模擬實(shí)訓(xùn)室敦行樓五樓前廳辦理入住、結(jié)賬，接受客人咨詢、投訴等4茶藝實(shí)訓(xùn)室篤行樓一樓茶藝“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)。行茶禮儀與茶事服務(wù)、茶葉的識別、泡茶的基本技法與操作規(guī)范、常見茶類的沖泡技藝、茶藝表演的程序。5旅游會(huì)展實(shí)訓(xùn)室篤行樓一樓旅游會(huì)場設(shè)計(jì)、布置，會(huì)議材料設(shè)計(jì)，模擬會(huì)議6飲品休閑實(shí)訓(xùn)室篤行樓一樓酒水調(diào)制與吧臺管理，咖啡調(diào)制7高爾夫模擬實(shí)訓(xùn)室篤行樓一樓高爾夫擊打練習(xí)，高爾夫模擬球場練習(xí)，高爾夫用具識別8攝影攝像實(shí)訓(xùn)室篤行樓一樓攝影練習(xí)，攝像練習(xí)，影視及攝像后期處理9運(yùn)動(dòng)休閑實(shí)訓(xùn)室敦行樓一樓戶外運(yùn)動(dòng)器械練習(xí)10旅游云平臺實(shí)訓(xùn)室篤行樓一樓辦公室自動(dòng)化和旅游電子商務(wù)實(shí)訓(xùn)。文字排版與處理、電子郵件的收發(fā)與網(wǎng)絡(luò)資料的查找、復(fù)印機(jī)的使用與維修、打印機(jī)與傳真機(jī)的使用與維修、掃描儀的使用與掃描后文檔的轉(zhuǎn)換、碎紙機(jī)的使用。旅游電子商務(wù)模擬訓(xùn)練。2.校外實(shí)訓(xùn)基地基本要求校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地是對學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐能力訓(xùn)練、職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的重要場所，是學(xué)校為保證學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作的順利進(jìn)行而建立的工學(xué)結(jié)合實(shí)踐基地。其建設(shè)的原則是：（1）專業(yè)適用性。基地滿足相應(yīng)專業(yè)實(shí)踐技能訓(xùn)練與職業(yè)崗位能力培養(yǎng)的需要，提供適合職業(yè)能力養(yǎng)成的實(shí)習(xí)崗位。（2）“互惠互利、雙向受益”。學(xué)校和基地雙方按照統(tǒng)籌規(guī)劃、互惠互利、合理設(shè)置、全面開放和資源共享的原則來建設(shè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。（3）相對穩(wěn)定性。各專業(yè)盡可能選擇專業(yè)對口、技術(shù)力量雄厚、管理水平高、工作任務(wù)比較充足的單位開展合作，并在相對穩(wěn)定的時(shí)間內(nèi)（3-5年）建立校企合作關(guān)系。（4）相對集中性。實(shí)訓(xùn)基地要具備同時(shí)接收至少10名學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的條件，便于學(xué)校、企業(yè)實(shí)施實(shí)習(xí)教學(xué)管理。已建立的校外實(shí)訓(xùn)基地企業(yè)一覽表單位功能要求昆明七彩云南溫德姆至尊豪庭大酒店前廳、客房、餐廳、康樂、茶藝服務(wù)，酒店情景英語實(shí)訓(xùn)教學(xué)；綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)訓(xùn)基地。昆明豪生酒店前廳、客房、餐廳、康樂服務(wù)，酒店情景英語實(shí)訓(xùn)教學(xué)；綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)訓(xùn)基地。昆明索菲特大酒店前廳、客房、餐廳、康樂服務(wù)，酒店情景英語實(shí)訓(xùn)教學(xué)；綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)訓(xùn)基地。上海雅居樂萬豪酒店前廳、餐廳、茶藝服務(wù)，酒店情景英語實(shí)訓(xùn)教學(xué)；綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)訓(xùn)基地。廣東順德美的萬豪酒店前廳、客房、餐廳、康樂、茶藝服務(wù)，酒店情景英語實(shí)訓(xùn)教學(xué)；綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)訓(xùn)基地。深圳益田威斯汀酒店前廳、客房、餐廳、康樂、茶藝服務(wù)，酒店情景英語實(shí)訓(xùn)教學(xué)；綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)訓(xùn)基地。北京南國苑餐飲管理公司前廳、客房、餐廳、康樂、茶藝、客服、文秘服務(wù)，酒店情景英語實(shí)訓(xùn)教學(xué)；綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)訓(xùn)基地。海南三亞海棠灣費(fèi)爾蒙酒店前廳、客房、餐廳、康樂服務(wù)，酒店情景英語實(shí)訓(xùn)教學(xué)；綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)訓(xùn)基地。北京保利大廈前廳、客房、餐廳、康樂服務(wù)，酒店情景英語實(shí)訓(xùn)教學(xué)；綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)訓(xùn)基地。上海國際主題樂園有限公司前廳、客房、餐廳、康樂服務(wù)，酒店情景英語實(shí)訓(xùn)教學(xué)；綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)訓(xùn)基地。彌勒東風(fēng)韻美憬閣酒店前廳、客房、餐廳、康樂服務(wù)，酒店情景英語實(shí)訓(xùn)教學(xué)；綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)訓(xùn)基地。海南三亞海棠灣JW萬豪酒店前廳、客房、餐廳、康樂服務(wù)，酒店情景英語實(shí)訓(xùn)教學(xué)；綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)訓(xùn)基地。3.學(xué)生實(shí)習(xí)基地基本要求具有穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地。優(yōu)先選擇經(jīng)營業(yè)績良好、能夠提供實(shí)踐指導(dǎo)教師、具有完善的培訓(xùn)機(jī)制和提供住宿條件的企業(yè)作為學(xué)生實(shí)習(xí)基地；實(shí)習(xí)企業(yè)的職責(zé)和實(shí)習(xí)過程管理嚴(yán)格遵循國家法律法規(guī)及相關(guān)政策要求。有保證實(shí)習(xí)生日常工作、學(xué)習(xí)、生活的規(guī)章制度，有安全、保險(xiǎn)保障。4.支持信息化教學(xué)方面的基本要求具有利用數(shù)字化教學(xué)資源庫、文獻(xiàn)資料、常見問題解答等的信息化條件。引導(dǎo)鼓勵(lì)教師開發(fā)并利用信息化教學(xué)資源、教學(xué)平臺，創(chuàng)新教學(xué)方法、提升教學(xué)效果。（三）教學(xué)資源1.教材應(yīng)選用適用性強(qiáng)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，適應(yīng)全面素質(zhì)教育的要求；經(jīng)教學(xué)實(shí)踐證明，選用的教材是好教、好學(xué)、經(jīng)典的優(yōu)秀教材；最好選用國家或省、部級優(yōu)秀教材、規(guī)劃教材。教材以高職高專專用教材為主，鼓勵(lì)教師積極編寫配套專業(yè)核心課程教材，特別是實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書。2.教輔材料涉及課程相關(guān)的教輔材料、多媒體課件、實(shí)訓(xùn)規(guī)范、網(wǎng)絡(luò)資源等均為課程教學(xué)資源。因本專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)、行業(yè)聯(lián)系緊密等特點(diǎn)，建議與實(shí)習(xí)企業(yè)密切合作，采用實(shí)習(xí)企業(yè)、行業(yè)專業(yè)人士建議教材和實(shí)踐案例豐富的教輔資料，如北京旅游教育出版社的休閑服務(wù)管理教材教輔資料《休閑規(guī)劃開發(fā)案例》等，南開大學(xué)出版社《休閑概論》，浙江大學(xué)出版社《觀光農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游》、清華大學(xué)出版社《休閑活動(dòng)策劃與管理》，東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社《休閑學(xué)概論》，湖南人民出版社出版的高爾夫?qū)嵱镁废盗薪滩摹陡郀柗驅(qū)W(xué)》、《高爾夫球童實(shí)務(wù)》，中國物資出版社《休閑活動(dòng)策劃與管理案例分析》等，以及其他適宜高職高專休閑服務(wù)與管理專業(yè)使用的教材。3.圖書和期刊圖書和期刊應(yīng)配備專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課所涉及學(xué)科教學(xué)需要的種類，生均圖書應(yīng)達(dá)50冊（含電子圖書）。圖書館和教室應(yīng)配備網(wǎng)絡(luò)接口，滿足學(xué)生在網(wǎng)上使用本專業(yè)學(xué)習(xí)資源的需要。4.其它學(xué)習(xí)網(wǎng)[1]中華人民共和國國家旅游局[2]中國旅游休閑網(wǎng)[3]世界休閑組織網(wǎng)站[4]亞太旅游組織網(wǎng)站[5]旅游休閑網(wǎng)[6]中國戶外運(yùn)動(dòng)網(wǎng)[7]中國休閑農(nóng)業(yè)網(wǎng)政務(wù)網(wǎng)（中國鄉(xiāng)村旅游網(wǎng)）[8]中國休閑農(nóng)業(yè)門戶網(wǎng)站[9]中國文化產(chǎn)業(yè)網(wǎng)[10]中國國際康體休閑網(wǎng)[11]新華網(wǎng)旅游頻道/travel[12]路透中文網(wǎng)旅游休閑頻道/news/travel[13]中國旅游教育網(wǎng)[14]國家精品課程資源網(wǎng)[15]央視網(wǎng)中國公開課[16]中國鄉(xiāng)村旅游網(wǎng)（四）質(zhì)量保障建立健校院兩級的質(zhì)量保障體系。以保障和提高教學(xué)質(zhì)量為目標(biāo)，運(yùn)用系統(tǒng)方法，依靠必要的組織結(jié)構(gòu)，統(tǒng)籌考慮影響教學(xué)質(zhì)量的各主要因素，結(jié)合教學(xué)診斷與改進(jìn)、質(zhì)量年報(bào)等職業(yè)院校自主保證人才培養(yǎng)質(zhì)量的工作，統(tǒng)籌管理學(xué)校各部門、各環(huán)節(jié)的教學(xué)質(zhì)量管理活動(dòng)，形成任務(wù)、職責(zé)、權(quán)限明確，相互協(xié)調(diào)、相互促進(jìn)的質(zhì)量管理有機(jī)整體。八、考試考核與畢業(yè)要求（一）考試考核策略與方法本專業(yè)課程考核以職業(yè)能力考核為主，需結(jié)合多種考核形式。課程考核分為基礎(chǔ)理論測試、實(shí)訓(xùn)技能考核和綜合應(yīng)用能力考核。1.專業(yè)群平臺課考核方法1.專業(yè)群基礎(chǔ)課考核方法專業(yè)群基礎(chǔ)課中《管理學(xué)基礎(chǔ)》為閉卷考試課；《實(shí)用禮儀》、《口才訓(xùn)練》兩門專業(yè)素養(yǎng)基礎(chǔ)課和《生態(tài)文化》理論基礎(chǔ)課，以綜合應(yīng)用能力和學(xué)習(xí)態(tài)度考核為主。①基礎(chǔ)理論測試基礎(chǔ)理論測試為開卷測試，占總成績的50%（其中知識測試占總成績40%，學(xué)習(xí)態(tài)度考核占總成績的10%）。知識測試主要測試學(xué)生的基本理論和基本知識的掌握程度，以班為單位集中考試，以課程標(biāo)準(zhǔn)確定的主要內(nèi)容為主。學(xué)習(xí)態(tài)度主要考核學(xué)生的到課情況，遲到、早退和課堂紀(jì)律情況。②綜合應(yīng)用能力考核綜合應(yīng)用能力考核為開卷考核，占總成績的50%，主要測試學(xué)生對平臺課程基本知識和基本技能的綜合運(yùn)用能力，考核主要在隨堂實(shí)踐教學(xué)中進(jìn)行，分個(gè)人或小組進(jìn)行，內(nèi)容主要涉及平臺課程對職業(yè)崗位能力培養(yǎng)內(nèi)容的綜合掌握程度和技術(shù)運(yùn)用程度。2.專業(yè)能力課（含教學(xué)實(shí)習(xí)周實(shí)踐課）考核方法（1）需閉卷測試專業(yè)能力課專業(yè)能力課是理論與實(shí)踐相結(jié)合的專業(yè)課。除《咖啡文化與咖啡調(diào)制》、《休閑花藝》、《酒水知識與酒吧管理》、《旅游電子商務(wù)與智慧旅游》等4門課程外，其余課程在考核中以基礎(chǔ)理論測試和實(shí)訓(xùn)技能考核為主，綜合應(yīng)用能力考核為輔的方式。①基礎(chǔ)理論測試基礎(chǔ)理論測試為閉卷測試，占總成績的70%（其中知識測試占總成績60%，學(xué)習(xí)態(tài)度考核占總成績的10%）。知識測試主要測試學(xué)生的基本理論和基本知識的掌握程度，以班為單位集中考試，以課程標(biāo)準(zhǔn)確定的主要內(nèi)容為主。學(xué)習(xí)態(tài)度主要考核學(xué)生的到課情況，遲到、早退和課堂紀(jì)律情況。②實(shí)習(xí)周實(shí)訓(xùn)技能考核實(shí)訓(xùn)技能考核為開卷考核，占總成績的20%，主要測試學(xué)生的實(shí)驗(yàn)方法和實(shí)踐技能的掌握程度和熟練程度?？己酥饕趯W(xué)期末實(shí)習(xí)周中進(jìn)行，實(shí)訓(xùn)技能考核分個(gè)人或者小組測試，以課程標(biāo)準(zhǔn)確定的主要內(nèi)容為主。③綜合應(yīng)用能力考核綜合應(yīng)用能力考核為開卷考核，占總成績的10%，主要測試學(xué)生對平臺課程基本知識和基本技能的綜合運(yùn)用能力，考核主要在隨堂實(shí)踐教學(xué)中進(jìn)行，分個(gè)人或小組進(jìn)行，內(nèi)容主要涉及專業(yè)能力課程對職業(yè)崗位能力培養(yǎng)內(nèi)容的綜合掌握程度和技術(shù)運(yùn)用程度。（2）非閉卷測試專業(yè)能力課《咖啡文化與咖啡調(diào)制》、《休閑花藝》、《酒水知識與酒吧管理》、《旅游電子商務(wù)與智慧旅游》等4門課程，閉卷測試價(jià)值不大，在考核中以綜合應(yīng)用能力考核為主，實(shí)訓(xùn)技能考核為輔的方式。①實(shí)習(xí)周實(shí)訓(xùn)技能考核實(shí)訓(xùn)技能考核為開卷考核，占總成績的30%，主要測試學(xué)生的實(shí)驗(yàn)方法和實(shí)踐技能的掌握程度和熟練程度?？己酥饕趯W(xué)期末實(shí)習(xí)周中進(jìn)行，實(shí)訓(xùn)技能考核分個(gè)人或者小組測試，以課程標(biāo)準(zhǔn)確定的主要內(nèi)容為主。②綜合應(yīng)用能力考核綜合應(yīng)用能力考核為開卷考核，占總成績的70%，主要測試學(xué)生對平臺課程基本知識和基本技能的綜合運(yùn)用能力，考核主要在隨堂實(shí)踐教學(xué)中進(jìn)行，分個(gè)人或小組進(jìn)行，內(nèi)容主要涉及專業(yè)能力課程對職業(yè)崗位能力培養(yǎng)內(nèi)容的綜合掌握程度和技術(shù)運(yùn)用程度。3.專業(yè)實(shí)踐課考核方法（1）綜合實(shí)訓(xùn)考核方法由指導(dǎo)實(shí)習(xí)教師根據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)紀(jì)律、實(shí)習(xí)表現(xiàn)、實(shí)習(xí)報(bào)告、技能考核等方面綜合評定其實(shí)習(xí)成績。①過程考核：項(xiàng)目教學(xué)每一階段根據(jù)每位學(xué)生參與完成任務(wù)的工作表現(xiàn)情況和完成的作業(yè)記錄，綜合考核每一階段學(xué)生參與工作的熱情、工作的態(tài)度、與人溝通、獨(dú)立思考、勇于發(fā)言，綜合分析問題和解決問題的能力以及學(xué)生安全意識、出勤率及其他紀(jì)律等給予每一階段過程考核成績。②結(jié)果考核：每一模塊實(shí)訓(xùn)結(jié)束前，對每位同學(xué)進(jìn)行技能考核，根據(jù)實(shí)訓(xùn)考核標(biāo)準(zhǔn)，采用筆試或現(xiàn)場實(shí)操的形式。③綜合成績評定：學(xué)校指導(dǎo)教師按教學(xué)內(nèi)容分別給出考核成績，各塊內(nèi)容匯總后取平均成績。每塊內(nèi)容按照過程考核50%、結(jié)果考核50%單獨(dú)計(jì)算成績。然后按五級分制折算成優(yōu)、良、中、及格、不及格。④否定項(xiàng)：曠課或曠工一天以上、違紀(jì)三次以上且無改正、發(fā)生重大責(zé)任事故、嚴(yán)重違反校紀(jì)校規(guī)，綜合實(shí)習(xí)成績不合格，不能獲取相應(yīng)的學(xué)分，同時(shí)要進(jìn)行重修。（2）頂崗實(shí)習(xí)考核方法以崗位職業(yè)能力考核為主，成績由校企共同考核，考核成績分兩部分：實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)教師對學(xué)生進(jìn)行業(yè)務(wù)考核；學(xué)校指導(dǎo)教師對學(xué)生的實(shí)習(xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)表現(xiàn)進(jìn)行評價(jià)。具體考核方法如下：①頂崗實(shí)習(xí)考核分兩部分：一是實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)教師對學(xué)生的考核，占總成績的60%；二是校內(nèi)指導(dǎo)教師對學(xué)生的實(shí)習(xí)過程、實(shí)習(xí)報(bào)告、成果進(jìn)行評價(jià)，占總成績的40%。②實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)教師對學(xué)生在崗位的表現(xiàn)情況進(jìn)行考核，考核的重點(diǎn)在于應(yīng)職應(yīng)崗的基本素質(zhì)、通用能力和專業(yè)能力，并填寫《學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)評價(jià)表》，實(shí)習(xí)單位的指導(dǎo)教師簽字確認(rèn)后加蓋單位公章。③校內(nèi)指導(dǎo)教師要對學(xué)生在實(shí)習(xí)單位的表現(xiàn)情況進(jìn)行考核，考核的重點(diǎn)在于實(shí)習(xí)任務(wù)的完成情況，內(nèi)容包括學(xué)生的實(shí)習(xí)周記、實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)習(xí)任務(wù)書內(nèi)容完成情況及實(shí)習(xí)課題成果等，綜合評定成績。④考核方式為等級制，分優(yōu)秀、良好、中等、及格和不及格五個(gè)等級，學(xué)生考核合格者獲得相應(yīng)學(xué)分。評分標(biāo)準(zhǔn)如下：優(yōu)秀（90-100分）：實(shí)習(xí)態(tài)度端正，能很好地完成實(shí)習(xí)任務(wù)，達(dá)到實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的全部要求，實(shí)習(xí)報(bào)告能對實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行全面、系統(tǒng)總結(jié)，并能運(yùn)用學(xué)過的理論對某些問題加以分析，并有某些獨(dú)到見解，實(shí)習(xí)成果突出。良好（80-89分）：實(shí)習(xí)態(tài)度端正，能較好地完成實(shí)習(xí)任務(wù)，達(dá)到實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的全部要求，實(shí)習(xí)報(bào)告能對實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行比較全面、系統(tǒng)的總結(jié)，實(shí)習(xí)成果很明顯。良好（70-79分）：實(shí)習(xí)態(tài)度端正，能較好地完成實(shí)習(xí)任務(wù)，達(dá)到實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的全部要求，實(shí)習(xí)報(bào)告能對實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行基本全面、系統(tǒng)的總結(jié)，實(shí)習(xí)成果明顯。及格（60-69分）：實(shí)習(xí)態(tài)度端正，完成了實(shí)習(xí)的主要任務(wù)，達(dá)到實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的基本要求，能夠完成實(shí)習(xí)報(bào)告，內(nèi)容基本正確，但不夠完整、系統(tǒng)，實(shí)習(xí)成果較好。不及格（0-59分）：實(shí)習(xí)態(tài)度不端正，未完成了實(shí)習(xí)的主要任務(wù)，未達(dá)到實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的基本要求，未有實(shí)習(xí)成果。⑤頂崗實(shí)習(xí)成績不合格的，不能獲取相應(yīng)的學(xué)分，同時(shí)要進(jìn)行重修。4.專業(yè)拓展課考核方法（1）基礎(chǔ)理論測試基礎(chǔ)理論測試為開卷測試，占總成績的50%（其中知識測試占總成績40%，學(xué)習(xí)態(tài)度考核占總成績的10%）。知識測試主要測試學(xué)生的基本理論和基本知識的掌握程度，以班為單位集中考試，以課程標(biāo)準(zhǔn)確定的主要內(nèi)容為主。學(xué)習(xí)態(tài)度主要考核學(xué)生的到課情況，遲到、早退和課堂紀(jì)律情況。（2）綜合應(yīng)用能力考核綜合應(yīng)用能力考核為開卷考核，占總成績的50%，主要測試學(xué)生對平臺課程基本知識和基本技能的綜合運(yùn)用能力，考核主要在隨堂實(shí)踐教學(xué)中進(jìn)行，分個(gè)人或小組進(jìn)行，內(nèi)容主要涉及平臺課程對職業(yè)崗位能力培養(yǎng)內(nèi)容的綜合掌握程度和技術(shù)運(yùn)用程度。（二）畢業(yè)條件學(xué)生修滿專業(yè)規(guī)定的學(xué)分，通過本專業(yè)技能考核，體質(zhì)測試達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，并符合學(xué)校有關(guān)管理規(guī)定的要求，方可畢業(yè)。畢業(yè)最低學(xué)分設(shè)置情況表課程性質(zhì)最低學(xué)分要求備注公共必修課30公共選修課19含限選課11個(gè)學(xué)分，任選課8個(gè)學(xué)分專業(yè)必修課79含專業(yè)群基礎(chǔ)課、專業(yè)能力課和專業(yè)實(shí)踐課專業(yè)選修課10其他教學(xué)環(huán)節(jié)8由保衛(wèi)處、團(tuán)委、二級學(xué)院等部門開設(shè)，采用學(xué)分認(rèn)定方式合計(jì)=SUM(ABOVE)146九、課程總體安排1、教學(xué)進(jìn)程安排表（見后）2、教學(xué)時(shí)間安排表（見后）2021版休閑服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)進(jìn)程安排表（三年制）說明：1.教學(xué)進(jìn)程表中課程名稱帶“*”號的課程考核方式是“考試”，其余課程考核方式為“考查”；2.多個(gè)學(xué)期開課的課程，只要求學(xué)生修讀其中一學(xué)期，不重復(fù)修讀。課程類別課程性質(zhì)序號課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)分配開課學(xué)期備注周學(xué)時(shí)總學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)一二三四五六公共必修課公共基礎(chǔ)課1B2021G001思想道德與法治*334820●2B2021G002勞動(dòng)教育（勞動(dòng)精神、勞模精神、工匠精神）1116●3B2021G003毛澤東思想和中國特色社會(huì)主義理論體系概論*446412●4B2021G004形勢與政策Ⅰ0.3416●每學(xué)期安排4節(jié)課進(jìn)行“思政大講堂”等宣講活動(dòng)5B2021G005形勢與政策Ⅱ0.2416●6B2021G006形勢與政策Ⅲ0.3416●7B2021G007形勢與政策Ⅳ0.2416●8B2021G010體育與健康Ⅰ*223232●9B2021G011體育與健康Ⅱ*223232●10B2021G012信息技術(shù)*446432●●第一、二學(xué)期開課11B2021G013心理健康與心理素質(zhì)拓展223216●●第一、二學(xué)期開課12B2021G020職業(yè)生涯規(guī)劃與發(fā)展14168●混合式教學(xué)13B2021G021職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成教育Ⅰ0.5488●混合式教學(xué)14B2021G022職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成教育Ⅱ0.5488●混合式教學(xué)15B2021G023就業(yè)指導(dǎo)14168●混合式教學(xué)16B2021G024中華傳統(tǒng)文化2232●●第一、二學(xué)期開課17B2021G025生態(tài)文明2232●●線上課程（一年級寒暑假開課）文化旅游學(xué)院負(fù)責(zé)18B2021G026軍事理論與軍事技能4---148112●軍事理論占36學(xué)時(shí)2學(xué)分，軍事技能訓(xùn)練2-3周，不少于14天112學(xué)時(shí)，記2學(xué)分小計(jì)30612288課程類別課程性質(zhì)序號課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)分配開課學(xué)期備注周學(xué)時(shí)總學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)一二三四五六公共選修課公共限選課1B2021G030～B2021G040通用外語課Ⅰ（職場通用英語Ⅰ*、小語種Ⅰ*）446410●學(xué)生可按需求選擇英語或是小語種，共8學(xué)分2通用外語課Ⅱ（職場通用英語Ⅱ、小語種Ⅱ）446410●3沿用上一版體育專項(xiàng)課223232●●●●此類課必修其中一門，最高計(jì)2學(xué)分4B2021G008四史教育1216●●線上課程，馬克思主義學(xué)院負(fù)責(zé)小計(jì)1117652公共任選課1A2021IE…創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類（各學(xué)院開設(shè)實(shí)踐項(xiàng)目）446454●●●該類課程任選多門修讀，最低修夠8學(xué)分2A2021AE…美育美學(xué)類2232●●●●3A2021LG…語言文字類2232●●●●4A2021PA…公共藝術(shù)類2232●●●●5A2021IT…信息技術(shù)拓展類223216●●●●6A2021FL…方向外語類2232●●●●7A2021NS…自然科學(xué)類22328●●●●8A2021SS…人文社科類2232●●●●9沿用上一版網(wǎng)絡(luò)課程類等1116●●●●小計(jì)812832小計(jì)1930484其他教學(xué)環(huán)節(jié)勞動(dòng)專項(xiàng)1B2021E002專業(yè)勞動(dòng)及勞動(dòng)實(shí)踐1282828安排在二、三、四學(xué)期二級學(xué)院開設(shè)安全教育2B2021E003安全教育1---168貫穿在各學(xué)期保衛(wèi)處開展活動(dòng)第二課堂3B2021E004社會(huì)實(shí)踐及雙創(chuàng)實(shí)踐2---3232貫穿在各學(xué)期第二課堂課，團(tuán)委開設(shè)活動(dòng)。采用學(xué)分認(rèn)定方式成績于第6學(xué)期登記4B2021E001課外活動(dòng)教育4---6464小計(jì)8140132公共課及其他教學(xué)環(huán)節(jié)總學(xué)時(shí)及學(xué)分571056504

課程類別課程性質(zhì)序號課程代碼課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)分配學(xué)期備注周學(xué)時(shí)總學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)一二三四五六專業(yè)必修課專業(yè)群基礎(chǔ)課11900P20B0003生態(tài)文化223212●21900P21B0001管理學(xué)基礎(chǔ)*446424●31900P20B0001實(shí)用禮儀446432●41900P20B0002口才訓(xùn)練223216●小計(jì)=sum(F3:F7