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34DB34/T4419—2023節(jié)約餐飲經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范Specificationforeconomicalcateringoperationandmanagement2023-03-01發(fā)布2023-04-01實(shí)施安徽省市場(chǎng)監(jiān)管管理局發(fā)布I13.14.2設(shè)施設(shè)備4.3人員要求25.1采購(gòu)5.2貯存5.2.4應(yīng)根據(jù)食材使用情況，保持合理的貯存量，生鮮類原料宜即采即用，其它類先進(jìn)先出，防止食——推薦大眾餐飲，合理調(diào)整菜品份量，提倡多樣化供餐，提供半份菜、小份菜、小6.2加工制作37.2.2宜進(jìn)行分餐制，有條件的餐飲企業(yè)服務(wù)過程中可主動(dòng)幫助消費(fèi)者分餐，分餐服務(wù)應(yīng)符合SB/T7.3.3宜建立對(duì)節(jié)約用餐的消費(fèi)者給予獎(jiǎng)勵(lì)的機(jī)制，通過增加會(huì)員積分、打折、停車優(yōu)惠、8.2零點(diǎn)餐8.3公務(wù)用餐8.3.2應(yīng)推行簡(jiǎn)餐和標(biāo)準(zhǔn)化飲食，實(shí)行按標(biāo)準(zhǔn)定量供應(yīng)；以特色菜肴為主，主要提供家常菜和不同地49.1餐飲企業(yè)應(yīng)定期對(duì)節(jié)約餐飲實(shí)施情況進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，采取改進(jìn)措施，對(duì)改進(jìn)措施的實(shí)施過程和結(jié)9.2接受公眾和消費(fèi)者監(jiān)督

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