景山實驗學(xué)校防食物中毒管理制度

第第頁景山試驗學(xué)校防食物中毒管理制度山景試驗學(xué)校防食物中毒管理制度第一條為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，防備學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，落實管理責(zé)任，保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《國務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定》《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決議》《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》《食物中毒事故處理方法》等規(guī)定，訂立本方法。第二條對學(xué)校食品衛(wèi)生負(fù)有監(jiān)管責(zé)任的地方衛(wèi)生行政部門、教育行政部門以及學(xué)校的緊要負(fù)責(zé)人和直接管理責(zé)任人不履行或不正確履行食品衛(wèi)生職責(zé)等失職行為，造成學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的，應(yīng)當(dāng)追究行政責(zé)任。本規(guī)定適用于各級各類全日制學(xué)校以及幼兒園。第三條學(xué)校的緊要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人。第四條本規(guī)定中的學(xué)校食物中毒事故，是指由學(xué)校主辦或管理的校內(nèi)供餐單位以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織供應(yīng)的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事故。第五條本規(guī)定中的食物中毒事故依照嚴(yán)重程度劃分為：（一）重點學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并顯現(xiàn)死亡病例，或顯現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。（二）較高校校食物中毒事故，是指一次中毒100人及以上，或顯現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。（三）一般學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未顯現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。第六條行政責(zé)任追究依照現(xiàn)行干部、職工管理權(quán)限，分別由本地政府、教育行政部門、衛(wèi)生行政部門以及學(xué)校實施。應(yīng)當(dāng)追究刑事責(zé)任的，依照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。第七條行政責(zé)任追究應(yīng)當(dāng)堅持公開、公正原則，做到有錯必糾、懲罰適當(dāng)、教育與懲戒相結(jié)合。第八條學(xué)校發(fā)生食物中毒事故，有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)追究學(xué)校有關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任：（一）未建立學(xué)校食品衛(wèi)生校長負(fù)責(zé)制的，或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員的；（二）實行食堂承包（托管）經(jīng)營的學(xué)校未建立準(zhǔn)入制度或準(zhǔn)入制度未落實的。（三）未建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實的；（四）學(xué)校食堂未取得衛(wèi)生許可證的；（五）學(xué)校食堂從業(yè)人員未取得健康證明或存在影響食品衛(wèi)生病癥未調(diào)離食品工作崗位的，以及未按規(guī)定布置從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生培訓(xùn)的；（六）違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十二條規(guī)定采購學(xué)生集體用餐的；（七）對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改看法，未按要求的時限進(jìn)行整改的；（八）瞞報、遲報食物中毒事故，或沒有采取有效掌控措施、組織搶救工作致使食物中毒事態(tài)擴(kuò)大的；（九）未搭配衛(wèi)生行政部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查或未保管現(xiàn)場的。第九條學(xué)校發(fā)生食物中毒事故需要追究學(xué)校行政責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)按以下原則，分別追究學(xué)校緊要領(lǐng)導(dǎo)、主管領(lǐng)導(dǎo)和直接管理責(zé)任人的行政責(zé)任。發(fā)生一般學(xué)校食物中毒事故，中毒人數(shù)少于29人的，追究直接管理責(zé)任人的責(zé)任。發(fā)生一般學(xué)校食物中毒事故，中毒人數(shù)在30人及以上的，追究直接管理責(zé)任人的責(zé)任，但直接管理責(zé)任人在事故發(fā)生前已將學(xué)校未履行食品衛(wèi)生職責(zé)情況書面報告學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)，而學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)未采取措施的，由學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)承當(dāng)責(zé)任。發(fā)生較高校校食物中毒事故，追究直接管理責(zé)任人和學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。發(fā)生重點學(xué)校食物中毒事故，追究直接管理責(zé)任人、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校緊要領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。第十條學(xué)校發(fā)生食物中毒事故，有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)追究本地衛(wèi)生行政部門有關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任。（一）對不符合學(xué)校食堂或?qū)W校集體用餐單位衛(wèi)生許可證發(fā)放條件的單位，發(fā)放衛(wèi)生許可證的；（二）檢查發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂未實現(xiàn)衛(wèi)生許可證發(fā)放條件要求，而未向所在地教育行政部門通報的；（三）未按規(guī)定對學(xué)校食堂或?qū)W生集體用餐供餐單位進(jìn)行監(jiān)督檢查或檢查次數(shù)未實現(xiàn)要求的；（四）未按教育行政部門或?qū)W校的懇求，幫忙教育行政主管部門或?qū)W校對主管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生相關(guān)培訓(xùn)的；（五）監(jiān)督檢查過程中，對發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為未提出整改看法的；或者提出整改看法后未在要求時限內(nèi)再次檢查進(jìn)行督促落實的；（六）接到學(xué)校食物中毒報告后，未及時趕往現(xiàn)場調(diào)查處理，或者未及時采取有效掌控措施導(dǎo)致食物中毒事故事態(tài)擴(kuò)大的；（七）未按《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食物中毒事故處理方法》的規(guī)定時間進(jìn)行食物中毒報告的。第十一條學(xué)校發(fā)生食物中毒事故，有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)追究本地教育行政部門有關(guān)人員的行政責(zé)任：（一）未將學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理作為對學(xué)校督導(dǎo)評估的緊要內(nèi)容和緊要考核指標(biāo)或未按規(guī)定進(jìn)行督導(dǎo)、檢查的；（二）督導(dǎo)檢查過程中，對發(fā)現(xiàn)的問題未提出改進(jìn)看法的，或?qū)Ω倪M(jìn)看法未督促落實的；（三）未督促學(xué)校訂立學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)計劃或未定期組織培訓(xùn)的；（四）接到衛(wèi)生行政部門的相關(guān)通報，未督促學(xué)校落實衛(wèi)生行政部門提出的衛(wèi)生監(jiān)督看法的；（五）接到學(xué)校食物中毒報告后，未及時趕往現(xiàn)場幫忙衛(wèi)生行政部門和其他相關(guān)部門調(diào)查處理，或者未督促學(xué)校采取有效措施掌控食物中毒事故事態(tài)擴(kuò)大的；（六）未按規(guī)定向上級教育行政部門報告的，或存在瞞報、遲報行為的。第十二條學(xué)校發(fā)生食物中毒事故需要追究本地教育行政部門、衛(wèi)生行政部門有關(guān)責(zé)任人行政責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)按下列原則，分別追究教育行政部門、衛(wèi)生行政部門有關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任。發(fā)生一般學(xué)校食物中毒，追究行政部門直接管理責(zé)任人的責(zé)任。發(fā)生較高校校食物中毒事故，追究部門管理責(zé)任人的責(zé)任。發(fā)生重點學(xué)校食物中毒事故，追究部門主管領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。第十三條學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究情況應(yīng)向上級衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報告。第十四條承包經(jīng)營單位和集體用餐配送單位不履行或不正確履行食品衛(wèi)生職責(zé)，造成學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的，依法追究法律責(zé)任。篇2:廖羅學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案廖羅學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案鑒于當(dāng)前日益嚴(yán)峻的食品安全工作緊要性，為認(rèn)真貫徹落實上級有關(guān)文件精神，順利應(yīng)對學(xué)校的各種突發(fā)事件，妥當(dāng)處理緊急情況，最大限度地減少意外事故帶來的損失，確保師生的安全，依據(jù)學(xué)校的實際情況，特訂立本方案。（一）組織機(jī)構(gòu)本單位設(shè)立食品中毒事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：z聯(lián)系電話：z副組長：zz成員：z（二）組織分工。通訊聯(lián)絡(luò)組z搶救處理組z后勤保障組z（三）應(yīng)急處理工作程序1、報告事件發(fā)生食物中毒事件，在場人員立刻向應(yīng)急處理小組組長或者副組長報告。報告電話：z2、應(yīng)急處理應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長或者副組長接到報告后，負(fù)責(zé)啟動應(yīng)急處理預(yù)案，立刻組織、指揮相關(guān)人員奔赴現(xiàn)場救助食品中毒人員，核實情況后及時向轄區(qū)內(nèi)食品監(jiān)督管理部門報告。3、食物中毒的臨床表現(xiàn)。食物中毒通常會引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等，一般餐后少則半小時、多則48小時就可發(fā)病?；颊叱猩鲜黾毙晕改c炎癥狀外，還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如：頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等，中毒嚴(yán)重者可因腹瀉造成脫水性休克或衰竭而死亡。我國對食物中毒訂立了認(rèn)真診斷標(biāo)準(zhǔn)，緊要是以病人的潛匿期和中毒的特有表現(xiàn)為依據(jù)。最明顯的特征有：中毒病人在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止；潛匿期較短，發(fā)病急劇，病程易較短；全部中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相像；一般無人與人之間的直接傳染。4、發(fā)生食物中毒事件，在場人員報告后，要立刻進(jìn)行自救和互救，可用筷子或手指刺激咽部幫忙催吐，盡快排出毒物，同時制止全部在場人員就餐。5、領(lǐng)導(dǎo)小組人員趕到現(xiàn)場后，負(fù)責(zé)組織、指揮食物中毒事件的應(yīng)急處理措施?，F(xiàn)場救援組人員應(yīng)冷靜分析中毒原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短。及時采取如下應(yīng)急措施：A、催吐：假如進(jìn)食的時間在1至2小時前，可使用催吐的方法。立刻取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下。假如無效，可多喝幾次，快速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。假如吃下去的是變質(zhì)的食物，則可服用十滴水來促使快速嘔吐。B、導(dǎo)瀉。假如病人進(jìn)食受污染的食物時間已經(jīng)超出2至3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食品盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。體質(zhì)較好的老年人，也可采用腹瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能實現(xiàn)導(dǎo)瀉的目的。C、解毒。假如是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，水200毫升，稀釋后一次性服下。另外，還可以采用紫蘇30克、甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或者其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。救援過程中要給病人以良好的護(hù)理，盡量使其安靜，躲避精神緊張，注意休息，防止受冷，同時增補足量的淡鹽開水。D、待事故處理完畢后，對視頻、餐具及食品用工具進(jìn)行無害化處理或銷毀。依據(jù)不同的中毒食品，對中毒場合采取相應(yīng)的處理，以免擴(kuò)大中毒范圍。6、在場人員應(yīng)樂觀搭配120急救機(jī)構(gòu)工作。7、加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，并通過事件加強(qiáng)員工職業(yè)健康安全思想教育。8、食物中毒事件的防備。（1）采購食品原輔料應(yīng)建立進(jìn)貨查驗制度。采購食品應(yīng)索取生產(chǎn)單位和（或）供貨單位資質(zhì)證明及食品合格的證明文件等，購買定型包裝食品時請留意查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不要使用超出保質(zhì)期到食品。（2）保持操作間和餐廳壞境乾凈，妥然保管有毒有害物品，農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠藥和消毒劑等不得存放在食品加工場合，躲避被誤食、誤用。（3）加工、儲存食品時要做到生、熟分開；隔夜食品在食用前必需加熱煮透后方可食用。（4）操作間設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原材料子與產(chǎn)品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必需洗凈、消毒，炊具、用具用后必需洗干凈。（5）使用洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。（6）從業(yè)人員每年必需進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。凡患有病疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。ò瓉頂y帶者），活動性肺結(jié)核，華服性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。（7）食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)常常保持個人衛(wèi)生，加工食品時，必需將手洗干凈，穿著清潔的工作衣、帽。（8）健全本單位的安全管理制度，配備專職或者兼職的食品安全管理員，加強(qiáng)對食品以及環(huán)境衛(wèi)生的檢查工作。（9）加強(qiáng)食品從業(yè)人員安全培訓(xùn)和專業(yè)技能培訓(xùn)，宣傳食品安全、營養(yǎng)知識。（10）非本單位食品從業(yè)人員禁止進(jìn)入操作間。篇3:刨城學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案刨城學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案為及時有效應(yīng)對我校師生群體性食物中毒事件，一旦事故發(fā)生，能夠及時、快速的搶救中毒人員，減輕受害程度。特訂立本應(yīng)急預(yù)案?？倓?wù)處為應(yīng)對群體性食物中毒事故的主責(zé)部門，各部門為協(xié)作、搭配部門。當(dāng)遇到嚴(yán)重疾病流傳、疫情等事件時，可參照本預(yù)案相關(guān)處理程序和措施執(zhí)行。1.應(yīng)急指揮小組：組長為校長，執(zhí)行指揮為總務(wù)處