第9課 《活動三 我是廚房小幫手》（教案）-2024-2025學(xué)年一年級上冊綜合實踐活動浙教版

第9課《活動三我是廚房小幫手》（教案）-2024-2025學(xué)年一年級上冊綜合實踐活動浙教版主備人備課成員教材分析《活動三我是廚房小幫手》（教案）-2024-2025學(xué)年一年級上冊綜合實踐活動浙教版，本節(jié)課以一年級學(xué)生的生活經(jīng)驗為基礎(chǔ)，引導(dǎo)學(xué)生了解廚房的基本工具和食材，培養(yǎng)學(xué)生動手操作能力和生活自理能力。通過參與簡單的廚房實踐活動，使學(xué)生感受勞動的樂趣，增強家庭責任感，與課本中的生活實踐篇目緊密聯(lián)系，旨在提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。核心素養(yǎng)目標教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點

-認知廚房基本工具：本節(jié)課的核心內(nèi)容之一是讓學(xué)生認識廚房中的常見工具，如鍋、碗、瓢、盆等，以及它們的用途和正確使用方法。例如，通過實物展示和實際操作，讓學(xué)生了解炒鍋用于炒菜，湯鍋用于煮湯，培養(yǎng)學(xué)生在生活中正確使用廚房工具的能力。

-學(xué)習簡單烹飪技巧：重點是教授學(xué)生一些簡單的烹飪技巧，如切菜、攪拌、調(diào)味等。例如，通過示范和練習，讓學(xué)生掌握如何正確使用菜刀切蔬菜，以及如何根據(jù)個人口味調(diào)整菜肴的咸淡。

2.教學(xué)難點

-安全意識培養(yǎng)：本節(jié)課的難點之一是培養(yǎng)學(xué)生的廚房安全意識，包括使用廚房工具時的注意事項和緊急情況下的處理方法。例如，教師需要強調(diào)使用刀具時的安全操作，以及如何在燙傷等意外發(fā)生時進行緊急處理。

-獨立操作能力：難點之二是讓學(xué)生能夠在教師的指導(dǎo)下獨立完成簡單的烹飪?nèi)蝿?wù)。例如，學(xué)生可能在嘗試獨立切菜時遇到困難，教師需要耐心指導(dǎo)，確保學(xué)生在掌握技巧的同時不會受傷。此外，如何讓學(xué)生在調(diào)味時掌握適當?shù)牧恳彩且淮筇魬?zhàn)，需要通過多次實踐和反饋來逐步提高學(xué)生的獨立操作能力。學(xué)具準備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)方法與策略1.結(jié)合一年級學(xué)生的認知特點和興趣，采用講授與互動討論相結(jié)合的教學(xué)方法，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習廚房知識。

2.設(shè)計角色扮演活動，讓學(xué)生扮演“廚房小幫手”，模擬廚房操作過程，提高學(xué)生的實踐操作能力和團隊協(xié)作能力。

3.利用多媒體教學(xué)資源，如視頻、圖片等，展示廚房工具的正確使用方法，增強直觀性，幫助學(xué)生更好地理解和記憶。同時，安排實驗和游戲環(huán)節(jié)，如“廚房工具連連看”游戲，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習廚房知識。教學(xué)過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：通過展示一幅廚房的圖片，詢問學(xué)生是否認識其中的工具，引發(fā)學(xué)生的好奇心和興趣。

-回顧舊知：引導(dǎo)學(xué)生回顧在日常生活中使用過的廚房工具和簡單烹飪經(jīng)歷，為學(xué)習新知識打下基礎(chǔ)。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

-講解新知：詳細介紹廚房中常見的工具和食材，包括它們的名稱、用途和基本操作方法。

-舉例說明：以炒菜為例，展示如何使用炒鍋和調(diào)料，講解調(diào)味的基本原則。

-互動探究：將學(xué)生分組，每組選擇一種蔬菜，討論并演示如何進行簡單的切菜和調(diào)味。

3.鞏固練習（約15分鐘）

-學(xué)生活動：每組學(xué)生在教師的監(jiān)督下，嘗試使用學(xué)到的知識獨立完成一道簡單的菜肴。

-教師指導(dǎo)：在學(xué)生操作過程中，教師巡回指導(dǎo)，糾正操作錯誤，解答學(xué)生的疑問。

4.總結(jié)反饋（約5分鐘）

-學(xué)生展示：每組學(xué)生展示自己制作的菜肴，分享烹飪過程中的體驗和感受。

-教師評價：教師對每組學(xué)生的表現(xiàn)進行評價，強調(diào)安全意識和操作技巧的重要性。

5.作業(yè)布置（約5分鐘）

-布置作業(yè)：讓學(xué)生回家后，嘗試幫助家長完成一道簡單的烹飪?nèi)蝿?wù)，并記錄下自己的感受和學(xué)到的新知識。

6.結(jié)束語（約5分鐘）

-強調(diào)本節(jié)課的重點內(nèi)容，提醒學(xué)生在日常生活中要注重廚房安全和衛(wèi)生。

-鼓勵學(xué)生在家里多參與廚房勞動，培養(yǎng)獨立生活能力。學(xué)生學(xué)習效果學(xué)生在完成《活動三我是廚房小幫手》的學(xué)習后，取得了以下幾方面的效果：

1.認知提升：學(xué)生能夠準確識別廚房中的常見工具和食材，理解它們的用途和基本操作方法，如正確使用刀具切菜、使用鍋具烹飪等。

2.技能掌握：通過實踐操作，學(xué)生掌握了簡單的烹飪技巧，如切菜、攪拌、調(diào)味等，能夠在教師的指導(dǎo)下獨立完成簡單的烹飪?nèi)蝿?wù)。

3.安全意識增強：學(xué)生在學(xué)習過程中，對廚房安全有了更深刻的認識，能夠遵守安全操作規(guī)程，避免廚房事故的發(fā)生。

4.家庭責任感增強：學(xué)生通過參與家庭烹飪活動，體驗到勞動的樂趣，增強了家庭責任感，愿意在家中主動幫助家長分擔家務(wù)。

5.團隊協(xié)作能力提高：在互動探究和鞏固練習環(huán)節(jié)，學(xué)生通過分組合作，提高了團隊協(xié)作能力，學(xué)會了與他人溝通和合作。

6.自主學(xué)習能力培養(yǎng)：學(xué)生在教師的引導(dǎo)下，通過討論、實驗等方式探究知識，培養(yǎng)了自主學(xué)習的能力，能夠在生活中主動學(xué)習和應(yīng)用所學(xué)知識。

7.生活實踐能力提升：學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用到實際生活中，如在家中幫助家長烹飪，參與家庭飲食管理，提高了生活實踐能力。

8.綜合素質(zhì)提高：通過本節(jié)課的學(xué)習，學(xué)生的生活技能、安全意識、團隊合作等多方面能力得到提升，綜合素質(zhì)得到全面發(fā)展。

9.學(xué)習興趣激發(fā)：學(xué)生在參與烹飪活動的過程中，對廚房知識和烹飪技巧產(chǎn)生了濃厚的興趣，激發(fā)了進一步學(xué)習和探索的動力。

10.知識遷移能力增強：學(xué)生能夠?qū)⒄n堂上學(xué)到的廚房知識遷移到其他生活場景中，如在學(xué)校食堂、朋友聚會等場合，能夠運用所學(xué)知識和技能，更好地適應(yīng)不同環(huán)境。課后作業(yè)1.觀察記錄

-作業(yè)內(nèi)容：學(xué)生在家中觀察父母烹飪的過程，記錄下使用的廚房工具名稱、用途以及烹飪步驟。

-補充說明：要求學(xué)生用文字描述，如“媽媽用了切菜刀切胡蘿卜，然后放入炒鍋中翻炒?！?/p>

2.簡單烹飪實踐

-作業(yè)內(nèi)容：學(xué)生在家長的協(xié)助下，獨立完成一道簡單的菜肴，如炒雞蛋、煮面條等。

-補充說明：學(xué)生需要記錄菜肴的名稱、所需材料、烹飪過程和自己的感受。

3.安全知識問答

-作業(yè)內(nèi)容：回答以下關(guān)于廚房安全的問題：

-如果炒菜時不小心燙傷了手，應(yīng)該怎么辦？

-使用刀具時要注意哪些安全事項？

-補充說明：要求學(xué)生用自己的話回答，如“燙傷后應(yīng)該立即用冷水沖洗，然后涂抹燙傷膏?！?/p>

4.創(chuàng)意食譜設(shè)計

-作業(yè)內(nèi)容：學(xué)生設(shè)計一份創(chuàng)意食譜，包括菜肴名稱、所需材料和烹飪步驟。

-補充說明：鼓勵學(xué)生發(fā)揮想象力，設(shè)計出自己喜歡的菜肴，如“蔬菜炒飯：材料：剩飯、胡蘿卜、玉米、青豆、雞蛋。步驟：炒雞蛋，加入剩飯和蔬菜翻炒?！?/p>

5.烹飪小故事創(chuàng)作

-作業(yè)內(nèi)容：學(xué)生創(chuàng)作一個關(guān)于“我是廚房小幫手”的小故事，描述自己在廚房中的經(jīng)歷和學(xué)到的東西。

-補充說明：故事需要包含學(xué)生在課堂上學(xué)到的烹飪技巧和廚房安全知識。

1.觀察記錄答案示例：

-爸爸用炒鍋炒青椒肉絲，先熱鍋再放油，然后放入肉絲翻炒至變色，再加入青椒和調(diào)料。

2.簡單烹飪實踐答案示例：

-我今天炒了一盤雞蛋，先打雞蛋，然后加油熱鍋，倒入雞蛋液，翻炒至凝固，最后加入鹽調(diào)味。

3.安全知識問答答案示例：

-如果燙傷了手，我應(yīng)該立即用冷水沖洗燙傷部位，然后涂抹燙傷膏。

-使用刀具時，要注意刀具的鋒利度，不要將手指放在刀刃附近，切菜時要專心。

4.創(chuàng)意食譜設(shè)計答案示例：

-我設(shè)計的創(chuàng)意食譜是“彩色蔬菜炒飯”，材料有剩飯、胡蘿卜、玉米、青豆、雞蛋和番茄醬。步驟是先炒雞蛋，再加入剩飯和蔬菜，最后加入番茄醬調(diào)味。

5.烹飪小故事創(chuàng)作答案示例：

-在一個陽光明媚的下午，我決定成為廚房小幫手。我跟著媽媽學(xué)習切菜和炒菜，雖然一開始切菜時有點手忙腳亂，但我很快就掌握了技巧。最后，我成功炒出了一盤美味的青椒肉絲，爸爸媽媽都夸我長大了。教學(xué)反思這節(jié)課《活動三我是廚房小幫手》結(jié)束后，我感到非常欣慰，但也有些地方需要反思和改進。

首先，學(xué)生的參與度非常高，他們對廚房知識和烹飪技巧表現(xiàn)出了濃厚的興趣。在互動探究環(huán)節(jié)，學(xué)生們分組討論和實踐，不僅掌握了基本的切菜和調(diào)味技巧，還能在合作中互相學(xué)習和幫助。這一點讓我看到了教學(xué)的成功，學(xué)生們在輕松愉快的氛圍中學(xué)習到了知識。

然而，我也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處。在學(xué)生獨立操作的過程中，有些學(xué)生對于廚房工具的使用還不夠熟練，這提示我在今后的教學(xué)中需要更多地讓學(xué)生動手實踐，以提高他們的操作技能。此外，我也注意到在安全意識方面，雖然課堂上強調(diào)了多次，但仍有學(xué)生在操作時不夠小心，這需要我在今后的教學(xué)中更加注重安全教育的力度。

在教學(xué)過程中，我發(fā)現(xiàn)通過多媒體教學(xué)資源的使用，學(xué)生們對廚房工具和食材的認識更加直觀，這對我是一個啟示，我應(yīng)該在今后的教學(xué)中更多地利用這些資源，幫助學(xué)生更好地理解和記憶。

我也反思了自己的教學(xué)方法。雖然我嘗試了多種教學(xué)活動，如角色扮演和游戲，但在實際操作中，我發(fā)現(xiàn)并不是所有的學(xué)生都能參與到活動中來。有些學(xué)生可能因為害羞或者其他原因，不愿意積極參與。因此，我需要更多地關(guān)注這些學(xué)生，鼓勵他們參與進來，讓他們也能在課堂中收獲知識。

布置的課后作業(yè)，我收到了很多有創(chuàng)意的食譜設(shè)計和生動的烹飪小故事。這讓我感到高興，學(xué)生們能夠?qū)⑺鶎W(xué)應(yīng)用到實際生活中，這正是我教學(xué)的初衷。但同時，我也發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生的作業(yè)完成度不高，這可能是他們對作業(yè)的理解不夠深入，或者是家庭環(huán)境的限制。我需要在未來的教學(xué)中，更加細致地指導(dǎo)學(xué)生，確保他們能夠理解作業(yè)的要求，并順利完成。作業(yè)布置與反饋作業(yè)布置：

1.觀察記錄作業(yè)：學(xué)生在家中觀察一次家長的烹飪過程，記錄下所使用的廚房工具名稱、食材和烹飪步驟，以及烹飪中的安全注意事項。

2.簡單烹飪實踐作業(yè)：學(xué)生選擇一道簡單的菜肴，如炒雞蛋、煮面條等，在家長的協(xié)助下獨立完成，并記錄烹飪過程中的感受和遇到的問題。

3.安全知識問答作業(yè)：學(xué)生回答以下問題：

-在廚房中，如何正確使用刀具？

-如果在烹飪過程中發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)該如何處理？

4.創(chuàng)意食譜設(shè)計作業(yè)：學(xué)生設(shè)計一份創(chuàng)意食譜，包括菜肴名稱、所需材料和烹飪步驟，鼓勵學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，設(shè)計出健康美味的菜肴。

作業(yè)反饋：

1.觀察記錄作業(yè)反饋：

-學(xué)生甲的作業(yè)完成得很好，詳細記錄了家長的烹飪過程，對于廚房工具的名稱和使用方法有清晰的認識。建議在下次觀察時，可以嘗試描述食材的處理方法，如切、剁、撕等，以加深對烹飪步驟的理解。

-學(xué)生乙的作業(yè)中，安全注意事項部分較為簡略，建議在下次記錄時，更加詳細地描述家長在烹飪過程中是如何注意安全的。

2.簡單烹飪實踐作業(yè)反饋：

-學(xué)生丙在烹飪過程中表現(xiàn)出很高的興趣和動手能力，能夠按照步驟完成菜肴。但需要注意的是，烹飪過程中的衛(wèi)生問題要更加注意，如洗手、食材清洗等。

-學(xué)生丁在烹飪過程中遇到了調(diào)料使用的問題，導(dǎo)致菜肴味道偏淡。建議在下次烹飪時，可以先詢問家長調(diào)料的使用量，或者在調(diào)味時多嘗試，找到合適的味道。

3.安全知識問答作業(yè)反饋：

-學(xué)生戊對于刀具的使用方法理解得很清楚，能夠正確地描述使用步驟。但在火災(zāi)處理的問題上，回答較為模糊。需要在課堂上進一步講解火災(zāi)處理的安全知識。

-學(xué)生己在回答問題時，能夠詳細描述如何使用刀具，但在火災(zāi)處理上的回答不夠具體。建議學(xué)生在復(fù)習時，重點學(xué)習火災(zāi)處理的正確方法。

4.創(chuàng)意食譜設(shè)計作業(yè)反饋：

-學(xué)生庚的創(chuàng)意食譜設(shè)計新穎有趣，使用了多種食材，烹飪步驟也詳細。但建議在食譜中添加一些營養(yǎng)搭配的建議，使菜肴更加健康。

-學(xué)生辛的創(chuàng)意食譜中，食材選擇和烹飪步驟合理，但食譜描述較為簡單。建議在下次設(shè)計中，嘗試加入更多細節(jié)，如烹飪時間、火候控制等，使食譜更加完整。板書設(shè)計①廚房工具