膳食科重點工作計劃

膳食科重點工作計劃膳食科重點工作計劃篇一我園為了認(rèn)真落實《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂試行辦法》〔湘教發(fā)〔20__〕6號〕和益陽市教育局中小學(xué)食堂管理工作電視電話會議精神，為進(jìn)一步促進(jìn)我園營養(yǎng)改善計劃陽光操作，推動民主監(jiān)督和管理，調(diào)動廣大幼兒、家長、教師參與的積極性。讓幼兒的營養(yǎng)加餐做到安全營養(yǎng)，特成立我園膳食委員會。一、膳食委員會成員名單組長:幼師組員：幼兒代表：家長代表：二、膳食委員會主要職責(zé)一是參與確定供餐模式；二是參與供餐單位的確定與評議；三是參與學(xué)校食堂水、面、油、蛋、奶等大宗原輔材料的公開招標(biāo)；四是參與幼兒園食堂日常管理和監(jiān)督，包括監(jiān)督幼兒食堂飯菜價格、份量、質(zhì)量和食品安全，以及食堂員工的個人衛(wèi)生，服務(wù)態(tài)度等。征求學(xué)生、家長、教師對食堂的合理化建議；五是督促幼兒園定期公開食堂財務(wù)收支狀況等相關(guān)信息。二、有關(guān)要求膳食委員會組成人員，工作制度和工作職責(zé)要上墻。公開、公示接受監(jiān)督，膳食委員會組成人員實行任期制，每屆一年，到期更換。膳食科重點工作計劃篇二1、保健醫(yī)合理計劃膳食，與食堂工作人員共同制定營養(yǎng)平衡的食譜。保健醫(yī)制定食譜時，力求營養(yǎng)素搭配合理、均衡，品種多樣化，保證幼兒能夠從每日的膳食中得到符合標(biāo)準(zhǔn)的各種營養(yǎng)素。食堂工作人員參與食譜的制定，可以保證食譜便于操作，易于烹制。比如說幼兒早上和午睡起來的點心，應(yīng)該豐富多樣，不要貪圖簡單。每天的重復(fù)幼兒往往會膩煩，造成浪費。牛奶搭配餅干，那么餅干的種類可以每天更換。2、保健醫(yī)、炊事員堅持深入班級實地觀察幼兒的進(jìn)食情況，并及時聽取各方面的意見與建議，不斷改進(jìn)工作。教師要及時反饋意見。炊事員除了按照食譜精心制作膳食外，還定期深入班級，實地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直觀感受幼兒是否喜歡吃自己做的食物。要聽取教師的及時反映的意見，對于幼兒普遍不能接受不喜歡吃的食物進(jìn)行調(diào)整。很多時候食堂的工作者是不知道幼兒進(jìn)食的過程的，所以教師和炊事員一定不能脫節(jié)。比如說幼兒在剛剛午睡起來后對于甜食的攝取不是很多。有時候幼兒園為幼兒準(zhǔn)備的甜羹太甜了，使幼兒有反胃的感覺，出現(xiàn)吃不下，嘔吐的現(xiàn)在。教師應(yīng)該及時反饋，注意甜羹的搭配。3、保教人員密切配合，規(guī)范各環(huán)節(jié)的工作。幼兒進(jìn)餐過程中都會有教師和保育老師的陪同。幼兒都有個體差異，顯然有的吃的慢，有的吃的快。教師就應(yīng)該注意幼兒座位的搭配?？梢宰尦缘目斓挠變汉统缘穆挠變鹤?對雙方都有一個作用，讓湯勺拿的好的幼兒和還不太會拿的幼兒一起坐。班級保教人員在膳食工作中，努力營造良好的進(jìn)餐氛圍。對幼兒進(jìn)行不催、不急、不說，掌握幼兒的進(jìn)餐量、進(jìn)餐速度、進(jìn)餐的特殊性(幼兒對哪種食物過敏，拒絕哪種食物，吃中藥的幼兒有哪些禁忌等)。保教人員要針對所掌握的情況，對個別兒童進(jìn)行個別教育與照顧。當(dāng)然在冬天的時候，食物很容易涼了，進(jìn)食應(yīng)該快一點，有些幼兒拿湯勺不熟練，吃飯不專心，很容易拖拖拉拉我們也應(yīng)該進(jìn)行正面的引導(dǎo)。同時對于幼兒進(jìn)食的環(huán)境我們也