2025屆四川省南充市高三一診考試生物試題（解析版）

南充市高2025屆高考適應(yīng)性考試（一診）生物學(xué)試題注意事項(xiàng)：1.答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名，準(zhǔn)考證號(hào)填寫在答題卡上，并將自己的姓名，準(zhǔn)考證號(hào)，座位號(hào)填寫在本試卷上。2.回答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑，如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案標(biāo)號(hào)?；卮鸱沁x擇題時(shí)，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無(wú)效。3.考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：本題共16小題，每題3分，共48分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)符合題目要求。1.養(yǎng)殖戶通過給家禽、家畜提供富含糖類的植物飼料，使它們肥育。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.植物體中的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在B.糖類分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于脂質(zhì)，而氫的含量更高C.飼料中的糖類在家禽體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成脂肪，使其肥育D.長(zhǎng)期糖攝入超標(biāo)可能會(huì)導(dǎo)致人患某些糖尿病【答案】B【解析】【分析】糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖，麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纖維素和糖原等，淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分。A、植物體中的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在，最常見的多糖是淀粉，A正確；B、糖類分子中氧的含量高于脂質(zhì)，而氫的含量更低，B錯(cuò)誤；C、糖和脂肪之間可以相互轉(zhuǎn)化，飼料中的糖類在家禽體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成脂肪，使其肥育，C正確；D、長(zhǎng)期糖攝入超標(biāo)可能會(huì)導(dǎo)致人患某些糖尿病，日常生活需要控制對(duì)糖的攝入，D正確。故選B。2.大液泡主要存在于成熟的植物細(xì)胞中，可以由內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體或細(xì)胞膜產(chǎn)生的囊泡逐步形成。下列敘述正確的是（）A.植物細(xì)胞中有由液泡膜和細(xì)胞膜組成的原生質(zhì)層B.不同液泡的細(xì)胞液中含有的蛋白質(zhì)種類完全相同C.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜、高爾基體膜和細(xì)胞膜組成生物膜系統(tǒng)D.囊泡不僅能運(yùn)輸物質(zhì)，還與細(xì)胞結(jié)構(gòu)的形成有關(guān)【答案】D【解析】【分析】生物膜系統(tǒng)：1、概念：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體、葉綠體、溶酶體等細(xì)胞器膜和核膜、細(xì)胞膜等結(jié)構(gòu)共同構(gòu)成細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)。2、功能：(1)保證內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定，對(duì)物質(zhì)運(yùn)輸、能量轉(zhuǎn)換和信息傳遞等過程起決定作用。(2)為多種酶提供附著位點(diǎn)，是許多生物化學(xué)反應(yīng)的場(chǎng)所。(3)分隔細(xì)胞器，保證細(xì)胞生命活動(dòng)高效、有序地進(jìn)行。A、植物細(xì)胞的原生質(zhì)層是由細(xì)胞膜、液泡膜及兩層膜間的細(xì)胞質(zhì)組成的，A錯(cuò)誤；B、不同液泡的功能存在差異，故不同液泡的細(xì)胞液中含有的蛋白質(zhì)種類不完全相同，B錯(cuò)誤；C、生物膜系統(tǒng)的組成包括細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜，C錯(cuò)誤；D、囊泡是細(xì)胞內(nèi)的一種重要結(jié)構(gòu)，它主要由膜結(jié)構(gòu)組成，可以包裹著物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行運(yùn)輸。同時(shí)，囊泡還參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)的形成，如高爾基體通過形成囊泡將蛋白質(zhì)等物質(zhì)運(yùn)輸?shù)郊?xì)胞膜或其他細(xì)胞器，參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)的構(gòu)建和更新，D正確。故選D。3.核膜由內(nèi)、外兩層膜組成。內(nèi)膜表面有一層網(wǎng)狀蛋白質(zhì)，染色質(zhì)通過它與核膜相連；外膜常與細(xì)胞骨架相連。下列敘述正確的是（）A.細(xì)胞核的錨定與形態(tài)的維持與細(xì)胞骨架無(wú)關(guān)B.染色體固著在內(nèi)膜上，外膜還與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜相連C.核膜的出現(xiàn)為核內(nèi)物質(zhì)提供了相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境D.RNA分子通過核膜需要穿過2層磷脂分子【答案】C【解析】【分析】細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)：1、核膜：（1）結(jié)構(gòu)：核膜是雙層膜，外膜上附有許多核糖體，常與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)相連；其上有核孔，是核質(zhì)之間頻繁進(jìn)行物質(zhì)交換和信息交流的通道；在代謝旺盛的細(xì)胞中，核孔的數(shù)目較多。（2）化學(xué)成分：主要是脂質(zhì)分子和蛋白質(zhì)分子。（3）功能：起屏障作用，把核內(nèi)物質(zhì)與細(xì)胞質(zhì)分隔開；控制細(xì)胞核與細(xì)胞質(zhì)之間的物質(zhì)交換和信息交流。2、核仁：與某種RNA的合成以及核糖體的形成有關(guān)。在有絲分裂過程中，核仁有規(guī)律地消失和重建。3、染色質(zhì)：細(xì)胞核中能被堿性染料染成深色的物質(zhì)，其主要成分是DNA和蛋白質(zhì)。A、細(xì)胞核的錨定與形態(tài)的維持與細(xì)胞骨架有關(guān)，A錯(cuò)誤；B、染色體存在細(xì)胞核內(nèi)，并不是固著在內(nèi)膜上，外膜還與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜相連，B錯(cuò)誤；C、核膜起屏障作用，把核內(nèi)物質(zhì)與細(xì)胞質(zhì)分隔開，為核內(nèi)物質(zhì)提供了相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境，C正確；D、RNA分子通過核孔出細(xì)胞核，不需要穿過核膜，D錯(cuò)誤。故選C。4.某興趣小組的同學(xué)開展植物細(xì)胞吸水和失水的探究實(shí)驗(yàn)時(shí)，先將紫色洋蔥鱗片葉的外表皮放在蒸餾水中，直到細(xì)胞中的水分不再增加；然后用濃度為0.3g/mL的蔗糖溶液處理（蔗糖分子不進(jìn)出細(xì)胞），一段時(shí)間后表皮細(xì)胞中的水分不再減少，此時(shí)表皮細(xì)胞仍具有活性。下列敘述正確的是（）A.該實(shí)驗(yàn)過程中，可直接用低倍鏡觀察表皮細(xì)胞狀態(tài)B.經(jīng)蒸餾水處理后，表皮細(xì)胞的體積發(fā)生了明顯變化C.經(jīng)蔗糖溶液處理后，表皮細(xì)胞的細(xì)胞液濃度大于蔗糖溶液濃度D.表皮細(xì)胞在蒸餾水中的水分增加量等于在蔗糖溶液中的水分減少量【答案】A【解析】【分析】滲透作用是指水分子等溶劑分子通過半透膜從低濃度一側(cè)運(yùn)輸?shù)礁邼舛纫粋?cè)；條件是半透膜和濃度差。當(dāng)外界溶液濃度等于細(xì)胞液濃度，則細(xì)胞液濃度不變；當(dāng)外表皮細(xì)胞放在濃度為0.3g/mL的蔗糖溶液中，細(xì)胞失水，細(xì)胞液濃度先增加，后穩(wěn)定。A、液泡這一細(xì)胞器體積較大，該實(shí)驗(yàn)過程中，可直接用低倍鏡觀察表皮細(xì)胞狀態(tài)，A正確；B、由于植物細(xì)胞壁的支持作用，經(jīng)蒸餾水處理后，表皮細(xì)胞的體積不會(huì)發(fā)生明顯變化，B錯(cuò)誤；C、經(jīng)蔗糖溶液處理后，表皮細(xì)胞處于失水狀態(tài)，表皮細(xì)胞的細(xì)胞液濃度小于蔗糖溶液濃度，C錯(cuò)誤；D、由于無(wú)法明確蒸餾水和表皮細(xì)胞細(xì)胞液之間的濃度差與蔗糖溶液和表皮細(xì)胞細(xì)胞液的濃度差大小，故無(wú)法判斷表皮細(xì)胞在蒸餾水中的水分增加量等于在蔗糖溶液中的水分減少量，D錯(cuò)誤。故選A。5.研究人員將番茄植株放在含Ca2+、Mg2+和SiO44-的培養(yǎng)液中培養(yǎng)，一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)液中Ca2+和Mg2+的濃度均下降，而SiO44-的濃度上升。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.番茄根細(xì)胞可以通過通道蛋白吸收培養(yǎng)液中的水分B.番茄根細(xì)胞對(duì)Ca2+與Mg2+的吸收速率可能存在差異C.加入呼吸抑制劑會(huì)影響番茄根細(xì)胞吸收Mg2+的速率D.番茄根細(xì)胞向培養(yǎng)液中分泌了大量的SiO44-【答案】D【解析】【分析】1、同一植物對(duì)不同離子的吸收速度不同，不同植物對(duì)同種離子的吸收速度不同，這與植物細(xì)胞膜上載體的種類和數(shù)量有關(guān)。2、植物對(duì)礦質(zhì)元素是一種選擇性吸收，屬于主動(dòng)運(yùn)輸，而對(duì)水是通過滲透作用，則植物體對(duì)水分和礦質(zhì)元素的吸收是兩個(gè)相對(duì)獨(dú)立的過程。A、細(xì)胞吸收水的方式為自由擴(kuò)散和協(xié)助擴(kuò)散，細(xì)胞對(duì)水的協(xié)助擴(kuò)散通過膜上的水通道蛋白實(shí)現(xiàn)，A正確；B、一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)液中Ca2+和Mg2+的濃度均下降，但是不知道具體降低的數(shù)據(jù)，故番茄根細(xì)胞對(duì)Ca2+與Mg2+的吸收速率可能存在差異，B正確；C、番茄根細(xì)胞吸收Mg2＋的方式為主動(dòng)運(yùn)輸，消耗能量，加入呼吸抑制劑會(huì)影響番茄根細(xì)胞吸收Mg2+的速率，C正確；D、SiO44-的濃度上升的原因是番茄細(xì)胞對(duì)水吸收的速率高于對(duì)SiO44-的吸收速率，D錯(cuò)誤。故選D。6.蛋白質(zhì)的磷酸化與去磷酸化是生物體內(nèi)普遍存在的轉(zhuǎn)化過程，如圖Rb蛋白質(zhì)在蛋白激酶與蛋白磷酸酶的作用下，可在特定氨基酸位點(diǎn)發(fā)生磷酸化與去磷酸化，進(jìn)而參與生命活動(dòng)的調(diào)控，下列敘述正確的是（）A.ATP中的腺苷包括脫氧核糖與腺嘌呤B.Rb蛋白的磷酸化過程是一個(gè)吸能反應(yīng)C.蛋白磷酸化為Rb蛋白的去磷酸化過程提供活化能D.Rb蛋白的磷酸化與去磷酸化過程不受溫度的影響【答案】B【解析】【分析】分析圖形，在信號(hào)的刺激下，蛋白激酶催化ATP將蛋白質(zhì)磷酸化，形成ADP和磷酸化的蛋白質(zhì)，使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變；而蛋白磷酸酶又能催化磷酸化的蛋白質(zhì)上的磷酸基團(tuán)脫落，形成去磷酸化的蛋白質(zhì)，從而使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的恢復(fù)。A、ATP中的腺苷包括核糖與腺嘌呤，A錯(cuò)誤；B、Rb蛋白的磷酸化過程伴隨著ATP的水解，是一個(gè)吸能反應(yīng)，B正確；C、蛋白磷酸化為Rb蛋白的去磷酸化過程降低活化能，C錯(cuò)誤；D、蛋白質(zhì)磷酸化和去磷酸化的過程需要酶的作用，酶的活性受溫度的限制，D錯(cuò)誤。故選B。7.某實(shí)驗(yàn)小組為了探究適宜溫度下CO2濃度對(duì)光合作用影響，將四組等量菠菜葉圓片排氣后，分別置于等體積不同濃度的NaHCO3溶液中，給予相同濃度的適宜光照，記錄葉圓片上浮的時(shí)長(zhǎng)，如圖所示，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.葉圓片上浮時(shí)長(zhǎng)所需時(shí)長(zhǎng)主要取決于葉圓片光合作用釋放氧氣的速率B.本實(shí)驗(yàn)也可將同一時(shí)間段內(nèi)各組裝置中葉圓片浮起的數(shù)量作為因變量C.若繼續(xù)增大NaHCO3溶液濃度，葉圓片上浮所需時(shí)長(zhǎng)會(huì)繼續(xù)縮短D.若想探究光照強(qiáng)度對(duì)光合作用的影響，可通過調(diào)節(jié)光源與燒杯的距離實(shí)現(xiàn)【答案】C【解析】【分析】本實(shí)驗(yàn)的自變量是NaHCO3溶液的濃度。不同濃度的NaHCO3溶液可表示不同的CO2濃度，一定濃度范圍內(nèi)，隨著NaHCO3溶液濃度的增加，葉圓片浮起需要的時(shí)間縮短，說(shuō)明光合速率增加。A、當(dāng)光合作用產(chǎn)生的氧氣大于細(xì)胞呼吸消耗的氧氣時(shí)，葉圓片上浮，葉圓片上浮所需時(shí)長(zhǎng)主要取決于葉圓片光合作用釋放氧氣的速率，A正確；B、本實(shí)驗(yàn)是探究適宜溫度下CO2濃度對(duì)光合作用的影響，自變量為CO2濃度（NaHCO3溶液濃度），也可將同一時(shí)間段內(nèi)各組裝置中葉圓片浮起的數(shù)量作為因變量，B正確；C、若繼續(xù)增大NaHCO3溶液濃度，葉細(xì)胞會(huì)因過度失水而死亡，C錯(cuò)誤；D、通過調(diào)節(jié)光源與燒杯的距離可代表光照強(qiáng)度的強(qiáng)弱，D正確。故選C。8.細(xì)胞周期可分為分裂間期和分裂期（M期），分裂間期又分為G1期、S期（DNA復(fù)制期）和G2期。為保證細(xì)胞正常分裂，在細(xì)胞周期內(nèi)有一系列檢驗(yàn)點(diǎn)監(jiān)測(cè)細(xì)胞分裂過程，并在發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)終止細(xì)胞周期，部分檢驗(yàn)點(diǎn)如圖所示。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.DNA分子數(shù)目加倍與染色體數(shù)目加倍時(shí)期不同B.加入DNA合成抑制劑，細(xì)胞周期將會(huì)停滯在M期C.抑制紡錘絲合成，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞中的染色體無(wú)法分離D.各檢驗(yàn)點(diǎn)正常執(zhí)行功能有利于保持親子代細(xì)胞之間的遺傳穩(wěn)定性【答案】B【解析】【分析】有絲分裂期的間期：進(jìn)行DNA的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成，即染色體的復(fù)制。有絲分裂：（1）前期：核膜、核仁逐漸解體消失，出現(xiàn)紡錘體和染色體。（2）中期：染色體形態(tài)固定、數(shù)目清晰，是觀察染色體形態(tài)和數(shù)目的最佳時(shí)期。（3）后期：著絲粒分裂，姐妹染色單體分開成為染色體，并均勻地移向兩極。（4）末期：核膜、核仁重建，紡錘體和染色體消失。A、DNA分子數(shù)目加倍與染色體數(shù)目加倍的時(shí)期不同，前者為間期的S期，后者為后期，A正確；B、DNA合成的時(shí)期為間期的S期，加入DNA合成抑制劑，細(xì)胞周期將會(huì)停滯在S期，B錯(cuò)誤；C、紡錘絲牽引著染色體移向細(xì)胞兩極，抑制紡錘絲合成，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞中的染色體無(wú)法分離，留在一個(gè)細(xì)胞中，實(shí)現(xiàn)染色體數(shù)目的加倍，C正確；D、各檢驗(yàn)點(diǎn)正常執(zhí)行功能有利于保持親子代細(xì)胞之間的遺傳穩(wěn)定性，使得染色體、核DNA數(shù)目均正常，D正確。故選B。9.間充質(zhì)干細(xì)胞（MSC）是一類廣泛分布于人體組織和器官中的多能干細(xì)胞，具有較強(qiáng)的創(chuàng)傷愈合及組織修復(fù)能力；MSC在體外培養(yǎng)若干代后會(huì)出現(xiàn)自發(fā)衰老現(xiàn)象。研究發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇能提高M(jìn)SC端粒酶hTERT基因的表達(dá)，促進(jìn)細(xì)胞增殖，抑制細(xì)胞衰老進(jìn)程。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.MSC具有分裂和分化形成多種體細(xì)胞的能力B.MSC可以應(yīng)用于臨床燒傷和神經(jīng)創(chuàng)傷患者的修復(fù)治療C.MSC體外培養(yǎng)會(huì)出現(xiàn)細(xì)胞萎縮和細(xì)胞核體積變小的現(xiàn)象D.白藜蘆醇可以促進(jìn)相關(guān)蛋白質(zhì)的合成來(lái)延緩MSC的衰老【答案】C【解析】【分析】衰老細(xì)胞的細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞膜等均有明顯的變化：①細(xì)胞內(nèi)水分減少，體積變小，新陳代謝速度減慢；②細(xì)胞內(nèi)酶的活性降低；③細(xì)胞內(nèi)的色素會(huì)積累；④細(xì)胞內(nèi)呼吸速度減慢，細(xì)胞核體積增大，核膜內(nèi)折，染色質(zhì)收縮，顏色加深。線粒體數(shù)量減少，體積增大；⑤細(xì)胞膜通透性功能改變，使物質(zhì)運(yùn)輸功能降低。A、結(jié)合題干“間充質(zhì)干細(xì)胞（MSC）是一類廣泛分布于人體組織和器官中的多能干細(xì)胞”可知，MSC具有分裂和分化形成多種體細(xì)胞的能力，A正確；B、結(jié)合題干“具有較強(qiáng)的創(chuàng)傷愈合及組織修復(fù)能力”可知，MSC可以應(yīng)用于臨床燒傷和神經(jīng)創(chuàng)傷患者的修復(fù)治療，B正確；C、MSC在體外培養(yǎng)若干代后會(huì)出現(xiàn)自發(fā)衰老現(xiàn)象，故MSC體外培養(yǎng)會(huì)出現(xiàn)細(xì)胞萎縮和細(xì)胞核體積變大的現(xiàn)象，C錯(cuò)誤；D、白藜蘆醇能提高M(jìn)SC端粒酶hTERT基因的表達(dá)，促進(jìn)細(xì)胞增殖，抑制細(xì)胞衰老進(jìn)程，故白藜蘆醇可以促進(jìn)相關(guān)蛋白質(zhì)的合成來(lái)延緩MSC的衰老，D正確。故選C。10.青梅果實(shí)中含有大量的齊墩果酸、丙酮酸等活性物質(zhì)，常制作成具有保健功能的青梅飲品，其中青梅酒和青梅醋深受人們喜愛，其制作流程如下圖。下列敘述正確的是（）A.生物A和生物C都能進(jìn)行無(wú)氧呼吸并產(chǎn)生CO2B.可以用胰蛋白酶和果膠酶進(jìn)行酶解以破壞細(xì)胞壁C.由反應(yīng)①到反應(yīng)②需要提高溫度并改善通氣狀況D.可用澄清的石灰水來(lái)檢測(cè)溶液B中是否含有乙醇【答案】C【解析】【分析】果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～30℃、前期需氧，后期不需氧；果醋制作菌種是醋酸菌，屬于原核細(xì)胞，適宜溫度為30～35℃，需要持續(xù)通入氧氣。A、生物A為酵母菌，生物C為醋酸菌，前者無(wú)氧呼吸能產(chǎn)生CO2，后者無(wú)氧呼吸不能產(chǎn)生CO2，A錯(cuò)誤；B、根據(jù)酶的專一性，可以用纖維素酶和果膠酶進(jìn)行酶解以破壞細(xì)胞壁，B錯(cuò)誤；C、由酒精發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岚l(fā)酵，需要通入無(wú)菌空氣、提高發(fā)酵溫度，C正確；D、澄清的石灰水是用來(lái)檢測(cè)CO2的，檢測(cè)是否含有乙醇需要用酸性重鉻酸鉀溶液，D錯(cuò)誤。故選C。11.研究員從檉柳根際土壤中篩選出了某種耐鹽堿促生菌，對(duì)其分別進(jìn)行了耐鹽堿能力測(cè)試和對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育的影響實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)該菌株不僅能在鹽濃度為0~160g/L、pH為7.0~11.0的條件下生長(zhǎng)，還能顯著促進(jìn)擬南芥、玉米在鹽堿脅迫下的生長(zhǎng)發(fā)育。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.篩選該促生菌株需要用高鹽、堿性的選擇培養(yǎng)基B.該促生菌株耐鹽堿能力測(cè)試的試驗(yàn)中自變量是鹽濃度C.篩選到的促生菌株可用稀釋涂布平板法進(jìn)行純培養(yǎng)并計(jì)數(shù)D.該促生菌株可以作為研究鹽堿地專用微生物肥料的候選菌株【答案】B【解析】【分析】微生物的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。A、促生菌具有耐鹽堿性，故需要用高鹽、堿性的選擇培養(yǎng)基來(lái)篩選該菌株，A正確；B、該促生菌株耐鹽堿能力測(cè)試的試驗(yàn)中自變量是鹽濃度和pH值，B錯(cuò)誤；C、稀釋涂布平板法的原理是在足夠稀釋度下將樣液均勻涂布得到單個(gè)獨(dú)立的菌落，故該方法可以用于純培養(yǎng)，同時(shí)一個(gè)菌落是由一個(gè)活菌繁殖而來(lái)，該方法還可以用于計(jì)數(shù)，C正確；D、促生菌具有耐鹽堿性，該促生菌株可以作為研究鹽堿地專用微生物肥料的候選菌株，D正確。故選B。12.五小葉槭是中國(guó)珍稀瀕危野生植物。研究人員以五小葉槭帶芽莖段為外植體，篩選出五小葉槭外植體的最佳消毒處理方案、莖段誘導(dǎo)生芽和生根的最佳培養(yǎng)基，建立了五小葉槭快速繁殖體系，為保護(hù)五小葉槭提供了重要繁育技術(shù)手段。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.該快速繁殖體系可以保持五小葉槭遺傳特性B.不同消毒處理方法對(duì)外植體會(huì)產(chǎn)生不同的影響C.莖段誘導(dǎo)生芽和生根的培養(yǎng)基成分不完全相同D.愈傷組織誘導(dǎo)生根后再轉(zhuǎn)接到生芽的培養(yǎng)基上【答案】D【解析】【分析】植物組織培養(yǎng)過程是：離體的植物器官、組織或細(xì)胞脫分化形成愈傷組織，然后再分化生成根、芽，最終形成植物體。植物組織培養(yǎng)依據(jù)的原理是植物細(xì)胞的全能性。A、該快速繁殖體系運(yùn)用植物組織培養(yǎng)技術(shù)，屬于無(wú)性繁殖，可以保持五小葉槭的遺傳特性，A正確；B、不同時(shí)間以及不同消毒處理方法對(duì)外植體會(huì)產(chǎn)生不同的影響，B正確；C、莖段誘導(dǎo)生芽和生根的培養(yǎng)基成分不完全相同，誘導(dǎo)分化生根時(shí)，培養(yǎng)基中生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素用量的比值較高，生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素用量的比值較低利于生芽，C正確；D、愈傷組織誘導(dǎo)生芽后再轉(zhuǎn)接到生根的培養(yǎng)基上，D錯(cuò)誤。故選D。13.在保護(hù)粵東黑豬豬種遺傳資源各項(xiàng)生物技術(shù)中，體細(xì)胞核移植技術(shù)因具有繼承親本性狀完整、實(shí)驗(yàn)周期短、保種效力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)而備受關(guān)注，下圖為部分相關(guān)操作流程。據(jù)圖分析正確的是（）A.卵母細(xì)胞需在卵巢中成熟后再移除核B.5%CO2的主要作用是維持培養(yǎng)液的pHC.重構(gòu)胚的遺傳物質(zhì)完全來(lái)自粵東黑豬D.該技術(shù)證明了動(dòng)物體細(xì)胞具有全能性【答案】B【解析】【分析】動(dòng)物細(xì)胞核移植技術(shù)是將動(dòng)物一個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞核移入去核的卵母細(xì)胞中，使這個(gè)重新組合的細(xì)胞發(fā)育成新胚胎，繼而發(fā)育成動(dòng)物個(gè)體的技術(shù)。A、卵母細(xì)胞需將其在體外培養(yǎng)至MⅡ期中成熟后再移除核，A錯(cuò)誤；B、5%CO2的主要作用是維持培養(yǎng)液的pH，為細(xì)胞的體外培養(yǎng)提供適宜的外界環(huán)境，B正確；C、結(jié)合題圖可知，重構(gòu)胚的遺傳物質(zhì)大部分來(lái)自粵東黑豬，少部分來(lái)自小耳花豬（提供細(xì)胞質(zhì)），C錯(cuò)誤；D、該技術(shù)證明了動(dòng)物體細(xì)胞的細(xì)胞核具有全能性，D錯(cuò)誤。故選B。14.在實(shí)施體外受精（ART）的過程中，活性氧產(chǎn)生過多可以發(fā)生配子的氧化應(yīng)激損傷：能引發(fā)精子細(xì)胞膜功能退化、DNA碎片化等最終使精子活力降低；還能影響卵母細(xì)胞的成熟以及后期胚胎的發(fā)育等。研究發(fā)現(xiàn)，褪黑素具有強(qiáng)大的抗氧化性，可顯著緩解體外操作對(duì)配子造成的氧化應(yīng)激損傷。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.ART和體內(nèi)受精過程中，精子獲能的場(chǎng)所相同B.活性氧產(chǎn)生過多可能會(huì)影響雌原核和雄原核的形成C.發(fā)生氧化應(yīng)激損傷后可能會(huì)影響卵細(xì)胞的受精能力D.將褪黑素應(yīng)用于ART的過程中，可提高ART的成功率【答案】A【解析】【分析】受精是精子與卵子結(jié)合形成合子（即受精卵）的過程，包括受精前的準(zhǔn)備階段和受精階段。在自然條件下，哺乳動(dòng)物的受精在輸卵管內(nèi)完成。A、ART和體內(nèi)受精過程中，精子獲能的場(chǎng)所不相同，前者為體外，后者為雌性個(gè)體的輸卵管內(nèi)，A錯(cuò)誤；BC、活性氧產(chǎn)生過多可以發(fā)生配子的氧化應(yīng)激損傷：能引發(fā)精子細(xì)胞膜功能退化、DNA碎片化等最終使精子活力降低；還能影響卵母細(xì)胞的成熟以及后期胚胎的發(fā)育等，故活性氧產(chǎn)生過多可能會(huì)影響雌原核和雄原核的形成，BC正確；D、研究發(fā)現(xiàn)，褪黑素具有強(qiáng)大的抗氧化性，可顯著緩解體外操作對(duì)配子造成的氧化應(yīng)激損傷，故將褪黑素應(yīng)用于ART的過程中，可提高ART的成功率，D正確。故選A。15.擴(kuò)大高產(chǎn)奶山羊的規(guī)模，是解決奶源短缺的途徑之一。研究人員將優(yōu)質(zhì)關(guān)中奶山羊在8月初進(jìn)行超數(shù)排卵處理，第16天與優(yōu)質(zhì)公羊進(jìn)行配種，在配種6天后將供體母羊的胚胎移植到受體母羊子宮內(nèi)，得到大量?jī)?yōu)質(zhì)關(guān)中奶山羊。下列敘述正確的是（）A.胚胎移植是胚胎工程的中間技術(shù)環(huán)節(jié)B.用外源性激素對(duì)供體母羊進(jìn)行超數(shù)排卵處理C.受體母羊需要與配種母羊進(jìn)行同期發(fā)情處理D.應(yīng)選擇發(fā)育良好、形態(tài)正常的原腸胚進(jìn)行移植【答案】C【解析】【分析】1、胚胎移植的基本程序主要包括：①對(duì)供、受體的選擇和處理（選擇遺傳特性和生產(chǎn)性能優(yōu)秀的供體，有健康的體質(zhì)和正常繁殖能力的受體。用激素進(jìn)行同期發(fā)情處理，用促性腺激素對(duì)供體母牛做超數(shù)排卵處理）；②配種或人工授精；③對(duì)胚胎的收集、檢查、培養(yǎng)或保存（對(duì)胚胎進(jìn)行質(zhì)量檢查，此時(shí)的胚胎應(yīng)發(fā)育到桑椹或胚囊胚階段）；④對(duì)胚胎進(jìn)行移植；⑤移植后的檢查。2、胚胎移植的生理學(xué)基礎(chǔ)：①動(dòng)物發(fā)情排卵后，同種動(dòng)物的供、受體生殖器官的生理變化是相同的。這就為供體的胚胎移入受體提供了相同的生理環(huán)境。②早期胚胎在一定時(shí)間內(nèi)處于游離狀態(tài)。這就為胚胎的收集提供了可能。③受體對(duì)移入子宮的外來(lái)胚胎不發(fā)生免疫排斥反應(yīng)．這為胚胎在受體的存活提供了可能。④供體胚胎可與受體子宮建立正常的生理和組織聯(lián)系，但供體胚胎的遺傳特性在孕育過程中不受影響。3、來(lái)自同一胚胎的后代具有相同的遺傳物質(zhì)，胚胎分割可以看做動(dòng)物無(wú)性繁殖或克隆的方法之一。A、胚胎移植是胚胎工程的最后一道技術(shù)環(huán)節(jié)，A錯(cuò)誤；B、用外源促性腺激素對(duì)供體母羊進(jìn)行超數(shù)排卵處理，B錯(cuò)誤；C、胚胎移植時(shí)，要對(duì)受體母羊與供體母羊進(jìn)行同期發(fā)情處理，為移入受體的胚胎提供相同的生理環(huán)境，C正確；D、應(yīng)選擇發(fā)育良好、形態(tài)正常的桑椹胚或囊胚進(jìn)行移植，D錯(cuò)誤。故選C。16.L-亮氨酸作為必需氨基酸，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、飼料和化工等各個(gè)領(lǐng)域。研究人員獲得一株高產(chǎn)L-亮氨酸的工程菌株——谷氨酸棒狀桿菌，并成功實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模發(fā)酵生產(chǎn)。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A該谷氨酸棒狀桿菌可通過誘變育種或基因工程育種獲得B.在發(fā)酵生產(chǎn)之前還需要對(duì)谷氨酸棒狀桿菌進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)C.谷氨酸棒狀桿菌在發(fā)酵罐內(nèi)的發(fā)酵是該工程的中心環(huán)節(jié)D.發(fā)酵結(jié)束后可采用過濾、沉淀等方法收集獲得L-亮氨酸【答案】D【解析】【分析】發(fā)酵工程一般包括菌種的選育，擴(kuò)大培養(yǎng)，培養(yǎng)基的配制、滅菌，接種，發(fā)酵，產(chǎn)品的分離、提純等方面。發(fā)酵工程以其生產(chǎn)條件溫和、原料來(lái)源豐富且價(jià)格低廉、產(chǎn)物專一、廢棄物對(duì)環(huán)境的污染小和容易處理等特點(diǎn)，在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和農(nóng)牧業(yè)等許多領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用，形成了規(guī)模龐大的發(fā)酵工業(yè)。A、谷氨酸棒狀桿菌可通過誘變育種或基因工程育種獲得高產(chǎn)L-亮氨酸工程菌株，A正確；B、在發(fā)酵生產(chǎn)之前需要對(duì)谷氨酸棒狀桿菌進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，以獲得足夠數(shù)量的菌體用于發(fā)酵，B正確；C、發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是發(fā)酵罐內(nèi)的發(fā)酵過程，C正確；D、發(fā)酵結(jié)束后，L-亮氨酸是小分子物質(zhì)，應(yīng)采用蒸餾、萃取、離子交換等方法進(jìn)行提取，而過濾、沉淀等方法適用于分離固體物質(zhì)，D錯(cuò)誤。故選D。二、非選擇題：本題共5小題，共52分。17.在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，施肥是提高作物產(chǎn)量的重要手段。農(nóng)民會(huì)根據(jù)礦質(zhì)元素對(duì)作物所起的生理功能，結(jié)合作物的需肥規(guī)律，適時(shí)地、適量地施肥。如鉀肥能促進(jìn)糖分轉(zhuǎn)化和運(yùn)輸，使光合產(chǎn)物迅速運(yùn)到種子；磷肥能促進(jìn)各種代謝正常進(jìn)行，提高作物的抗寒性和抗旱性。請(qǐng)回答下列問題：（1）磷在細(xì)胞內(nèi)以磷酸基團(tuán)的形式存在于有機(jī)化合物____________中。（寫出兩種即可）（2）細(xì)胞外的K+能通過載體蛋白逆濃度梯度進(jìn)入植物的根細(xì)胞，該運(yùn)輸方式是____________。（3）下表為花生各生育期的鉀吸收量（%），花生在______期鉀肥吸收量為最高，其原因是________________________。生育期苗期開花期結(jié)莢期成熟期K6.722.366.44.7（4）傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)根據(jù)植物的元素缺乏癥，往往會(huì)向農(nóng)田投入化肥。但這樣做有時(shí)仍會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)，原因可能是________________________。（答出兩點(diǎn)即可）【答案】（1）核酸（核苷酸、DNA、RNA）、磷脂、ATP（2）主動(dòng)運(yùn)輸（3）①.結(jié)莢②.鉀肥能促使光合產(chǎn)物迅速運(yùn)到種子，有利于種子飽滿，而結(jié)莢期是花生種子生長(zhǎng)的關(guān)鍵期，所以該時(shí)期鉀肥的需求量大（4）投入化肥的種類和數(shù)量不當(dāng)；投入化肥的時(shí)期不當(dāng)；投入化肥的方式不當(dāng)?shù)取窘馕觥俊痉治觥?.主動(dòng)運(yùn)輸屬于逆濃度運(yùn)輸需要載體和能量；2.DNA、RNA、ATP都含有P元素。【小問1】磷在細(xì)胞內(nèi)以磷酸基團(tuán)的形式存在于有機(jī)化合物核酸、ATP、磷脂等。【小問2】細(xì)胞外的K+能通過載體蛋白逆濃度梯度進(jìn)入植物的根細(xì)胞，而主動(dòng)運(yùn)輸是逆濃度梯度，需要載體和能量，符合主動(dòng)運(yùn)輸，故該運(yùn)輸方式是主動(dòng)運(yùn)輸?！拘?】從表中分析可知，花生在結(jié)莢期鉀肥吸收量為最高，由于鉀肥能促進(jìn)糖分轉(zhuǎn)化和運(yùn)輸，使光合產(chǎn)物迅速運(yùn)到種子，有利于種子飽滿，而結(jié)莢期是花生種子生長(zhǎng)的關(guān)鍵期，所以該時(shí)期鉀肥的需求量大。【小問4】若投入化肥的種類和數(shù)量不當(dāng)或投入化肥的時(shí)期不當(dāng)或投入化肥的方式不當(dāng)?shù)纫矔?huì)導(dǎo)致減產(chǎn)。18.在干旱脅迫條件下，由于氣孔導(dǎo)度（氣孔張開程度）的限制，導(dǎo)致胞間CO2濃度不能滿足光合作用的需求，進(jìn)而使光合作用能力下降，稱為氣孔限制；而由于葉綠體活性與光合酶活性降低等引起光合作用能力降低，稱為非氣孔限制。科研人員以正常澆水處理為對(duì)照，對(duì)三角梅進(jìn)行干旱處理，在此期間，每7天取樣1次，進(jìn)行相關(guān)生理指標(biāo)的測(cè)量，測(cè)量結(jié)果如圖所示。請(qǐng)回答下列問題：（1）三角梅的葉綠素主要吸收的光為______。光反應(yīng)階段葉綠素將光能轉(zhuǎn)化為______中的化學(xué)能，這部分化學(xué)能在暗反應(yīng)階段通過____________過程轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的化學(xué)能儲(chǔ)存在糖類等有機(jī)物中。（2）研究表明，在干旱初期（0~10天），凈光合速率下降主要由______（氣孔限制/非氣孔限制）引起；隨著時(shí)間的增加，干旱處理組氣孔導(dǎo)度持續(xù)下降，但胞間CO2濃度先下降再上升，其原因是___________。（3）合理灌溉可以有效緩解干旱脅迫，但不同的灌溉方法對(duì)植物所起的作用可能不同，如滴灌技術(shù)是指在地下或土表裝上管道網(wǎng)絡(luò)，讓水分定時(shí)定量地流出到作物根系的附近；噴灌技術(shù)是指利用噴灌設(shè)備將水噴到作物的上空成霧狀，再降落到作物或土壤中。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究干旱脅迫下灌溉三角梅適用滴灌技術(shù)，還是噴灌技術(shù)？（寫出實(shí)驗(yàn)思路即可）__________?！敬鸢浮浚?）①.紅光和藍(lán)紫光②.ATP和NADPH③.C3還原（2）①.氣孔限制②.干旱處理初期，氣孔導(dǎo)度下降，吸收的CO2減少，胞間CO2濃度下降，干旱處理中后期，葉綠體活性和光合酶活性降低導(dǎo)致光合作用減弱，通過光合作用消耗的CO2減少，使得胞間CO2濃度上升（3）選取健康良好、長(zhǎng)勢(shì)一致的三角梅若干隨機(jī)均分為甲、乙組，先對(duì)它們進(jìn)行干旱處理，然后每隔一段時(shí)間定量灌溉，甲組采用噴灌技術(shù)，乙組采用滴灌技術(shù)，在相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間后，比較兩組三角梅的生長(zhǎng)狀況【解析】【分析】光合作用的光反應(yīng)階段（場(chǎng)所是葉綠體的類囊體膜上）：水的光解產(chǎn)生[H]與氧氣，以及ATP的形成。光合作用的暗反應(yīng)階段（場(chǎng)所是葉綠體的基質(zhì)中）：CO2被C5固定形成C3，C3在光反應(yīng)提供的ATP和[H]的作用下還原生成有機(jī)物?！拘?】三角梅的葉綠素主要吸收的光為紅光和藍(lán)紫光。光反應(yīng)階段葉綠素將光能轉(zhuǎn)化為ATP和NADPH中的化學(xué)能，這部分化學(xué)能在暗反應(yīng)階段通過C3還原過程轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的化學(xué)能儲(chǔ)存在糖類等有機(jī)物中?！拘?】研究表明，在干旱初期（0~10天），干旱處理組的氣孔導(dǎo)度逐漸降低且胞間CO2濃度低于正常澆水組，說(shuō)明凈光合速率下降主要由氣孔限制引起；隨著時(shí)間的增加，干旱處理組氣孔導(dǎo)度持續(xù)下降，但胞間CO2濃度先下降再上升，其原因是干旱處理初期，氣孔導(dǎo)度下降，吸收的CO2減少，胞間CO2濃度下降，干旱處理中后期，葉綠體活性和光合酶活性降低導(dǎo)致光合左右減弱，通過光合作用消耗的CO2減少，使得胞間CO2濃度上升?！拘?】實(shí)驗(yàn)遵循對(duì)照和單一變量原則，合理灌溉可以有效緩解干旱脅迫，但不同的灌溉方法對(duì)植物所起的作用可能不同，故實(shí)驗(yàn)自變量為灌溉方法，實(shí)驗(yàn)思路為：選取健康良好、長(zhǎng)勢(shì)一致的三角梅若干隨機(jī)均分為甲、乙組，先對(duì)它們進(jìn)行干旱處理，然后每隔一段時(shí)間定量灌溉，甲組采用噴灌技術(shù)，乙組采用滴灌技術(shù)，在相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間后，比較兩組三角梅的生長(zhǎng)狀況。19.果蠅眼色受兩對(duì)等位基因控制，A基因控制眼色色素的產(chǎn)生，同時(shí)存在B基因時(shí)果蠅眼色為紫色，無(wú)B基因時(shí)眼色為紅色；不產(chǎn)生色素的個(gè)體眼色為白色?，F(xiàn)有兩個(gè)純合果蠅品系雜交，結(jié)果如下表。請(qǐng)回答下列問題：親本F1F2紅眼雌性×白眼雄性紫眼雌性∶紅眼雄性=1∶1紫眼：紅眼：白眼=3：3：2（1）果蠅作為遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)材料的優(yōu)點(diǎn)有易飼養(yǎng)、______（至少答出2點(diǎn)）。（2）控制果蠅眼色的兩對(duì)等位基因______（填“是”或“不是”）都位于常染色體上，判斷的理由是____________。（3）F2中紅眼果蠅有______種基因型；F2中白眼果蠅自由交配，后代有______種表現(xiàn)型（只針對(duì)眼色，不區(qū)分雌雄）。（4）果蠅眼色的形成體現(xiàn)了基因通過控制______，進(jìn)而控制生物體的性狀?！敬鸢浮浚?）培養(yǎng)周期短；染色體數(shù)目少，便于觀察；某些相對(duì)性狀區(qū)分明顯；子代數(shù)量多（2）①.不是②.F1無(wú)論雌雄都有色素產(chǎn)生，說(shuō)明A/a位于常染色體上，紅眼紫眼與性別性關(guān)聯(lián)，因此B/b基因位于X染色體上，兩對(duì)基因遵循基因的自由組合定律（3）①.4##四②.1##一（4）酶的合成控制代謝過程【解析】【分析】1、基因的分離定律的實(shí)質(zhì)：在雜合體的細(xì)胞中，位于一對(duì)同源染色體上的等位基因，具有一定的獨(dú)立性；在減數(shù)分裂形成配子的過程中，等位基因會(huì)隨同源染色體的分開而分離，分別進(jìn)入兩個(gè)配子中，獨(dú)立地隨配子遺傳給后代。2、基因的自由組合定律的實(shí)質(zhì)：位于非同源染色體上的非等位基因的分離或組合是互不干擾的；在減數(shù)分裂過程中，同源染色體上的等位基因彼此分離的同時(shí)，非同源染色體上的非等位基因自由組合。3、位于性染色體上的基因所控制的性狀，在遺傳上總是和性別相關(guān)聯(lián)，這種現(xiàn)象叫作伴性遺傳?！拘?】果蠅作為遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)材料的優(yōu)點(diǎn)有易飼養(yǎng)；培養(yǎng)周期短；染色體數(shù)目少，便于觀察；某些相對(duì)性狀區(qū)分明顯；子代數(shù)量多等?！拘?】由題意知，基因型為A_B_個(gè)體是紫眼，aaB_、aabb是白眼，則紅眼的基因型是A_bb，實(shí)驗(yàn)中純合紅眼雌性和白眼雄性雜交，子一代雌性都是紫眼，雄性都是紅眼，F(xiàn)1無(wú)論雌雄都有色素產(chǎn)生，說(shuō)明A/a位于常染色體上，紅眼紫眼與性別性關(guān)聯(lián)，因此B/b基因位于X染色體上，兩對(duì)基因遵循基因的自由組合定律?！拘?】親本基因型是AAXbXb×aaXBY，子一代的基因型是AaXBXb（雌性紫眼）、AaXbY（雄性紅眼），F(xiàn)2中紅眼果蠅（A_XbXb、A_XbY）共有4種基因型；F2中白眼果蠅基因型有aaXBXB、aaXBXb、aaXBY、aaXbY，因此白眼自由交配，后代全是白眼，即后代有1種表型?！拘?】基因表達(dá)的產(chǎn)物是蛋白質(zhì)，但色素的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)，因此果蠅眼色的形成體現(xiàn)了基因通過控制酶的合成控制代謝過程，進(jìn)而控制生物體的性狀。20.傳統(tǒng)的泡菜制作工藝是以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)過擇菜、洗菜、切分與晾干，加入煮沸冷卻的鹽水和一些“老泡菜水”發(fā)酵制作而成。在泡菜腌制過程中會(huì)有亞硝酸鹽產(chǎn)生。篩選分離優(yōu)質(zhì)乳酸菌，既可以抑制有害菌生長(zhǎng)，又可以快速產(chǎn)酸、降解亞硝酸鹽，是提升泡菜品質(zhì)的重要途徑。具體篩選流程為：對(duì)經(jīng)多次發(fā)酵的泡菜汁進(jìn)行過濾，然后取濾液進(jìn)行梯度稀釋，再用涂布平板法接種到乳酸菌鑒別培養(yǎng)基上進(jìn)行篩選分離，不斷重復(fù)，直至分離純化出純菌落。請(qǐng)回答下列問題：（1）傳統(tǒng)泡菜制作時(shí)加入“老泡菜水”的目的是________________；發(fā)酵過程中泡菜罐要加蓋并水封，原因是______________。（2）在篩選分離優(yōu)質(zhì)乳酸菌操作過程中，接種工具需要______滅菌。此外，可通過觀察菌落的______等特征（至少寫出2個(gè)），初步鑒別出乳酸菌。（3）為獲得優(yōu)質(zhì)乳酸菌，研究人員將從泡菜汁中篩選獲得的3株乳酸菌，接種到液體培養(yǎng)基中，在37℃條件下培養(yǎng)72小時(shí)，進(jìn)行產(chǎn)酸、降亞硝酸鹽能力測(cè)定實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如表所示。在該條件下，最理想的菌株是______，理由是________________________。菌株培養(yǎng)液pH亞硝酸鈉降解能力（%）A3.672.5B3.797.8C3.688.2【答案】（1）①.接種乳酸菌，縮短發(fā)酵時(shí)間②.乳酸菌是厭氧菌，加蓋并水封能形成無(wú)氧環(huán)境，有利于乳酸菌的繁殖，同時(shí)又能抑制好氧菌的生長(zhǎng)（2）①.灼燒滅菌②.形狀、大小、顏色（3）①.B②.在產(chǎn)酸能力差異不大的情況下，B菌株的亞硝酸鈉降解能力最強(qiáng)【解析】【分析】乳酸菌是厭氧生物．在無(wú)氧條件下才能正常發(fā)酵產(chǎn)生乳酸。【小問1】傳統(tǒng)泡菜制作時(shí)加入“老泡菜水”的目的是提供乳酸菌菌種，因?yàn)椤袄吓莶怂敝懈缓樗峋?，這些乳酸菌可以促進(jìn)泡菜的發(fā)酵過程。發(fā)酵過程中泡菜罐要加蓋并水封，原因是乳酸菌是厭氧生物．在無(wú)氧