【核心素養(yǎng)目標(biāo)】人教版《勞動教育》六上 勞動項目三《學(xué)和面》教案

勞動項目三《學(xué)和面》教學(xué)設(shè)計課題學(xué)和面單元二單元學(xué)科勞動年級六年級學(xué)習(xí)目標(biāo)1.勞動觀念：通過學(xué)和面，體會在勞動中的樂趣。2.勞動能力：掌握和面的步驟和技術(shù)要點，了解和面的方法，提高動手實踐的勞動能力。3.勞動習(xí)慣與品質(zhì)：通過認(rèn)真、仔細(xì)做事，養(yǎng)成樂于動腦、勤于動手的習(xí)慣。4.勞動精神：通過實踐活動，養(yǎng)成不怕困難、吃苦耐勞的勞動精神。重點掌握和面的步驟和技術(shù)要點，了解和面的方法，提高動手實踐的勞動能力。難點通過實踐活動，養(yǎng)成不怕困難、吃苦耐勞的勞動精神。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖導(dǎo)入新課我們常吃松軟的包子、勁道的面條……這些面食都離不開和面這個步驟。那么，你會和面嗎？今天，就讓我們一起來學(xué)習(xí)《學(xué)和面》從中尋找答案吧！出示課題。設(shè)疑引發(fā)思考，引入主題。通過設(shè)疑，激發(fā)學(xué)生的興趣，從而引出與本課題相關(guān)的話題，啟發(fā)學(xué)生，為后文鋪墊。講授新課一、我勞動我快樂1.準(zhǔn)備好了盆一盆清水面粉開始和面吧（1）和面的過程：①往盆中倒入適量的面粉。②一邊往面粉中加入少量水。一邊用手?jǐn)嚢杳娣?。攪拌時，感受面粉的軟硬程度。再次往干面粉的地方加水，不斷用手?jǐn)嚢琛剀疤崾荆汉兔鏁r不能一次把水都加進(jìn)去哦！要邊和邊加。③當(dāng)面盆里大部分的面粉成為面絮時，用手把面絮往中間擠壓成面團(tuán)。④面團(tuán)基本成型時,可以往盆里加一點水，把盆邊的干面粉揉進(jìn)面團(tuán)里。⑤繼續(xù)揉面團(tuán)，直到面盆邊緣干凈，面團(tuán)表面光滑，一塊面團(tuán)就和好了。（2）說一說，自己和面的過程？視頻：和面的方法。二、勞動收獲1.將和好的面團(tuán)的照片和自己和面時的照片，貼在下面的相框中展示一下吧。出示照片。2.小伙伴們，和面的過程很不容易吧？在這一過程中想必你有很多感想和體會，不妨將其記錄下來吧。學(xué)生1：通過和面，我知道：和面時，水放多了，會粘手，面會太軟。學(xué)生2：如果和面水放少了，面團(tuán)就會發(fā)硬，蒸出的饅頭和烙出的餅就會堅硬，所以，放水一定要適中。3.說一說，和面的小技巧？視頻：和面不粘盆、不粘手的小竅門三、勞動評價評價內(nèi)容自我評價同學(xué)互評教師/家長評價了解和面的方法掌握和面的步驟和技術(shù)要點體會勞動的樂趣四、拓展天地1.和面時還要注意哪些事項呢？如果想要使面團(tuán)醒發(fā)起來，可以在和面的時候放入適量的酵母；如果想要使面團(tuán)更加勁道，可以在和面的時候放入適量的食鹽。和面時還要注意事項：①倒水的時候一定要慢，尤其是后期，防止過量。②面和好之后，適當(dāng)放一會兒，醒一下，口感會很好。2.冬天溫度低怎樣發(fā)酵面團(tuán)？視頻：冬天溫度低怎樣發(fā)酵面團(tuán)。想一想，發(fā)酵面團(tuán)的小技巧？視頻：發(fā)酵面的小技巧。閱讀、了解和面所需的物品。學(xué)生根據(jù)操作步驟進(jìn)行實踐。觀看視頻，學(xué)習(xí)和面的過程。實踐分享，說說自己勞動收獲。對和面子的勞動實踐過程給予正確的評價。

學(xué)習(xí)拓展延伸,了解和面注意事項，冬季怎樣發(fā)面及發(fā)酵面團(tuán)的小技巧。通過勞動準(zhǔn)備，引導(dǎo)學(xué)生對和面做好準(zhǔn)備，為后面學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。引導(dǎo)學(xué)生了解和面的正確方法，提高動手實踐能力。通過視頻，引導(dǎo)學(xué)生更加熟練掌握制作的方法。通過勞動成果分享，讓學(xué)生了解制作中得與失。通過自我評價、

同學(xué)互評和老師

家長評價,引導(dǎo)學(xué)生增進(jìn)對自我勞動水平的認(rèn)知，并能對不足

之處予以改進(jìn)。通過拓展延伸，引導(dǎo)學(xué)生對和面了解和認(rèn)知,拓寬學(xué)生知識面的同時，激發(fā)學(xué)生更加廚藝，努力做出更好的面食！課堂練習(xí)說一說，你和面的趣事，和同學(xué)們一起分享。想一想，做一做完成隨堂練習(xí)題課堂小結(jié)今天,我們學(xué)習(xí)了和面的方法，掌握了和面