2025屆浙江省麗水高三下學期仿真考試（二）生物試題試卷含解析

2025屆浙江省麗水高三下學期仿真考試（二）生物試題試卷考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內，不得在試卷上作任何標記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列關于細胞的結構和功能的敘述，正確的是（）A．所有單細胞生物都可通過溶酶體將進入細胞內的大分子物質水解B．溶酶體能將病菌分解后的產物都排出體外C．將洋蔥鱗片葉外表皮細胞、哺乳動物成熟的紅細胞和藍藻置于清水中，細胞形態(tài)變化最大的是藍藻D．核孔和核膜在功能上都具有選擇透過性2．某自花傳粉植物寬葉（A）對窄葉（a）為顯性，抗病（B）對感?。╞）為顯性，這兩對基因分別位于兩對同源染色體上，且當花粉含AB基因時不能萌發(fā)長出花粉管，因而不能參與受精作用。若該植株自交，所得子一代表現(xiàn)型及比例為寬葉抗?。簩捜~感?。赫~抗病：窄葉感病5：3：3：1，有關敘述錯誤的是（）A．這兩對基因的遺傳遵循自由組合定律B．該親本植株的表現(xiàn)型為寬葉抗病植株C．上述F1寬葉抗病植株中雙雜合的個體占3/5D．若純種寬葉、窄葉植株雜交，F(xiàn)1出現(xiàn)窄葉個體，則肯定是基因突變所致3．假如下圖是某生物體（2n=4）正常的細胞分裂示意圖，下列有關敘述正確的是A．該細胞處于減數(shù)第二次分裂后期B．若染色體①有基因A，則④一定有基因aC．若圖中的②表示X染色體，則③表示Y染色體D．該細胞產生的子細胞中無同源染色體4．下列關于免疫的敘述，正確的是（）A．巨噬細胞吞噬病原體后使其抗原降解成肽，與MHC分子結合后呈遞在細胞表面B．效應B細胞分泌的抗體可識別并直接消滅寄生在宿主細胞內的病毒C．輔助性T淋巴細胞分泌的白細胞介素-2可促使B淋巴細胞致敏并增殖分化D．HIV可識別腦細胞表面的受體，進入細胞后將其遺傳物質整合到染色體DNA中5．圖表示某二倍體動物生殖器官內某細胞中部分染色體及基因組成(未發(fā)生染色體變異)。據圖分析，下列敘述正確的是（）A．該細胞含2對同源染色體，7條染色單體B．該細胞可能在四分體時期發(fā)生了交叉互換C．該細胞最終產生2種類型的精細胞D．該細胞4條染色體中兩條來自父方，兩條來自母方6．農田土壤板結時，土壤中空氣不足，會影響作物根系的生長，故需要及時松土透氣。下列敘述錯誤的是（）A．土壤板結后，作物根細胞內ATP與ADP的轉化速率減小B．土壤板結后，根細胞內的丙酮酸在線粒體中氧化分解成酒精和CO2C．及時松土透氣能促進根細胞進行有氧呼吸，有利于根系生長D．松土能增強土壤中好氧細菌的分解作用，可提高土壤無機鹽含量7．某小組用性反轉的方法探究某種魚類(2N=32)的性別決定方式是XY型還是ZW型，實驗過程如圖所示。其中投喂含有甲基睪丸酮(MT)的飼料能將雌仔魚轉化為雄魚，投喂含有雌二醇(ED)的飼料能將雄仔魚轉化為雌魚，且性反轉不會改變生物的遺傳物質（性染色體組成為WW或YY的胚胎致死）。下列有關分析錯誤的是A．對該種魚類進行基因組測序時需要測定17條染色體上DNA的堿基序列B．若P=1:0，Q=1:2，則該種魚類的性別決定方式為XY型C．若P=1:2，Q=0:1，則該種魚類的性別決定方式為ZW型D．無論該種魚類的性別決定方式為哪種，甲和丙雜交后代中雌魚：雄魚=1:18．（10分）判斷下列敘述正確的是（）A．新冠病毒可靠飛沫傳播，說明病毒可獨立進行代謝B．創(chuàng)可貼“透氣”是為了保證傷口組織細胞有氧呼吸C．二孩政策是為了調控我國人口性別比例D．煮雞蛋時高溫會導致蛋白質變性，但雞蛋的營養(yǎng)價值不變二、非選擇題9．（10分）果蠅的正常眼和粗糙眼（RU/ru）、長翅和殘翅（B/b）分別為兩對相對性狀，兩對基因都位于常染色體上。現(xiàn)用純種正常眼長翅雌果蠅和純種粗糙眼殘翅雄果蠅雜交得F1，F(xiàn)1均為正常眼長翅。不考慮基因突變和染色體交叉互換，請回答下列問題：（1）果蠅作為遺傳學材料的優(yōu)點有____（答出一點即可）。（2）根據題意，可知兩對相對性狀中的顯性性狀分別是____。F1的基因型是________。（3）請用上述實驗材料設計一次雜交實驗，驗證這兩對基因都位于同一對染色體上。要求：寫出2種驗證的實驗思路和預期結果__________。10．（14分）果蠅（2n=8）羽化（從蛹變蠅）的時間約24h。已知染色體上同一位置的基因A1、A2和A3分別控制羽化時間24h、19h和29h，但無法確定這三個基因的顯隱性關系?，F(xiàn)用一只羽化時間19h的雌蠅和一只羽化時間24h的雄蠅雜交，F(xiàn)1的羽化時間為24h∶19h∶29h=2∶1∶1。回答下列問題：（1）控制果蠅羽化時間的基因有A1、A2和A3三種，這說明基因突變具有_________性，這些基因遵循__________定律。（2）根據以上數(shù)據，無法確定控制羽化時間的基因是位于常染色體上，還是位于X染色體上，可通過統(tǒng)計_________________________________________________________來確定。若統(tǒng)計結果為_________________，則說明控制羽化時間的基因位于X染色體上，否則位于常染色體上。（3）若A1、A2、A3基因位于常染色體上，則它們的顯隱性關系是_________________，親本雄蠅的基因型是___________。11．（14分）回答下列（一）、（二）小題：（一）開發(fā)山楂果醋恰好讓山楂中的有機酸豐富了果醋的酸味，同時也彌補生食山楂酸味大的缺陷，具體釀制山楂果醋分為以下三個階段，請將具體過程補充完整。（1）制備山楂果原汁：選成熟的山楂果，在清水沖洗山楂果_______（填“之前”或“之后”）去梗。將山楂果切片并去籽，再添加_______，酶解適宜時間后壓榨取果汁。（2）乙醇發(fā)酵：由于山楂果原汁_______，故發(fā)酵液中添加適量蔗糖，以獲得酒精含量較高的果酒。果汁中加入活化的________后，在適宜環(huán)境下發(fā)酵一段時間，當發(fā)酵液中停止_______，發(fā)酵完畢待過濾，或發(fā)酵至_______，上清液即為果酒，用虹吸法取出。（3）醋酸發(fā)酵：將醋化醋桿菌進行擴大培養(yǎng)后，經檢查菌體生長正常并無雜菌污染后接種于山楂酒-水中進行發(fā)酵，整個發(fā)酵過程需要通入_______。在發(fā)酵后期加入1．3~1．4%的食鹽，其目的是調味和_______，以防止果醋被發(fā)酵分解。（二）下圖為轉基因抗蟲煙草的培育流程，①②③④表示過程，其中②表示利用農桿菌轉入受體細胞。回答下列相關問題：（1）在①過程構建重組質粒時，若用同一種限制性核酸內切酶處理Ti質粒和含目的基因的DNA片段，使兩者形成粘性末端用于拼接，這種方法的明顯缺點是目的基因和質粒________（答出2點即可）。另外，影響拼接效率的主要因素，除以上缺點和鹽離子濃度、滲透壓、溫度等環(huán)境因素外，還有_______（答出2點即可）。（2）在②過程中，將圖示重組Ti質粒導入農桿菌時可用______處理農桿菌，以提高轉化效率。操作之后，需要特定的培養(yǎng)基對農桿菌進行篩選，其原因是_______，最終篩選到的對象在相應選擇培養(yǎng)基上的存活情況是________。（3）在③過程常通過調節(jié)_______的適當配比，從愈傷組織誘導出芽和根的_____，并由此再生出新植株。獲得轉基因煙草后，再通過[④]_______過程實現(xiàn)多個世代組織培養(yǎng)。12．2020年1月，武漢爆發(fā)了新冠肺炎，經研究發(fā)現(xiàn)導致這種肺炎的病毒為新型冠狀病毒（COVID-19），圖1為新型冠狀病毒的結構示意圖。新冠肺炎重癥患者發(fā)病后會出現(xiàn)呼吸困難和低氧血癥，表現(xiàn)出呼吸急促。哺乳動物血液中CO2和O2濃度變化能夠作用于神經系統(tǒng)，調節(jié)呼吸運動的頻率和強度，圖2展示了血液中CO2濃度增高引起的調節(jié)過程：（1）圖1所示，新型冠狀病毒由RNA和蛋白質“N”構成的內核與外側的囊膜共同組成，囊膜的主要成分是磷脂和鑲嵌其上的3種蛋白質“M”、“E”和“S”。新型冠狀病毒的基因組RNA可直接作為模板，利用宿主細胞的_______________（細胞器）合成病毒的_______________酶，再利用該酶完成病毒遺傳物質的復制。再次侵染過程中，科學家發(fā)現(xiàn)新型冠狀病毒的囊膜蛋白“S”可以和宿主細胞膜上的_______________相結合，進一步介導病毒囊膜與細胞膜融合。病毒囊膜能夠與細胞膜融合的原因是_______________。（2）新冠病毒能侵染肺部細胞，導致肺部呼吸困難，機體產生的CO2不能及時排出，從而導致血液中CO2濃度增加，CO2濃度升高會刺激外周化學感受器和中樞化學感受器，通過神經調節(jié)引起呼吸急促，請結合圖2寫出此神經調節(jié)過程中由外周化學感受器參與的反射?。篲______________。（3）經研究發(fā)現(xiàn)，利用新冠肺炎康復者的血漿來治療危重癥患者，療效較好，請分析其原因：_______________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

1、溶酶體：是單層膜的細胞器內含有多種水解酶；能分解衰老、損傷的細胞器，吞噬并殺死侵入細胞的病毒或病菌。2、當細胞內外存在濃度差時，由于生物膜有選擇透過性，所以細胞會出現(xiàn)失水或者吸水的現(xiàn)象?！驹斀狻緼、細菌、藍藻等單細胞原核生物沒有溶酶體，A錯誤；B、溶酶體將病菌分解后，對細胞有用的部分會被細胞重新利用，不會被排出體外，B錯誤；C、由于哺乳動物成熟的紅細胞沒有細胞壁，在清水中會吸水漲破，而洋蔥鱗片葉外表皮細胞和藍藻都含有細胞壁，所以細胞形態(tài)變化最大的是哺乳動物成熟的紅細胞，C錯誤；D、核孔和核膜在功能上都具有選擇透過性，控制細胞內核質之間的物質交換，D正確。故選D。本題重點是掌握溶酶體的結構和功能、理解質壁分離的條件，由于動物細胞沒有細胞壁所以會吸水漲破。2、D【解析】

AaBb可以產生四種配子即AB:Ab:Ab:ab=1:1:1:1，雌雄配子的組合有4×4=16種，若所有的配子都可以參與受精作用，則后代中四種表現(xiàn)型的比例為9:3:3:1。【詳解】A、根據該植株自交后代出現(xiàn)四種表現(xiàn)型可知，控制兩對相對性狀的基因位于兩對同源染色體上，符合基因的自由組合定律，A正確；B、根據自交后代同時出現(xiàn)寬葉和窄葉可知，親本為寬葉雜合子Aa，根據后代中出現(xiàn)抗病和感病可知，親本為抗病雜合子Bb，B正確；C、由上分析可知，親本的基因型為AaBb，F(xiàn)1寬葉抗病植株中AaBB:AABb:AaBb=1:1:3，其中雙雜合的個體占3/5，C正確；D、若純種寬葉AA、窄葉aa植株雜交，F(xiàn)1基因型為Aa，若出現(xiàn)窄葉個體，則可能是基因突變，也可能是環(huán)境影響，D錯誤。故選D。3、C【解析】圖示細胞中有同源染色體，呈現(xiàn)的特點是：著絲點分裂后形成的子染色體分別移向細胞兩極，據此可判斷，該細胞處于有絲分裂后期，A錯誤；染色體①和④是一對同源染色體，它們相同位置上的基因可能相同，也可能不同，因此，若染色體①有基因A，則④不一定有基因a，B錯誤；X和Y染色體的大小形態(tài)存在差異，若圖中的②表示X染色體，則③表示Y染色體，C正確；該細胞產生的子細胞中有同源染色體，D錯誤?！军c睛】解決此類問題的關鍵是熟記并理解有絲分裂和減數(shù)分裂不同時期的特點，明確等位基因的內涵。在此基礎上，以題意“二倍體動物（2n=4）”和題圖中隱含的信息“有同源染色體、有8條染色體及染色體的行為特點”為切入點，將這一信息與所學知識有效地聯(lián)系起來，進行圖文轉換、實現(xiàn)對知識的整合和遷移。4、A【解析】

細胞免疫由效應T細胞發(fā)揮效應以清除異物，另外效應T細胞能分泌淋巴因子，加強相關細胞的作用來發(fā)揮免疫效應。體液免疫中B淋巴細胞受抗原刺激后，經一系列的增殖分化，形成大量的漿細胞，漿細胞產生抗體，抗體進入體液而形成特異性免疫?！驹斀狻緼、巨噬細胞將抗原分子降解成多肽，然后與巨噬細胞的MHC蛋白質結合形成抗原-MHC復合體，這種復合體移動到細胞的表面，呈遞出來，A正確；B、抗體屬于生物大分子，不能進入細胞內直接消滅抗原，B錯誤；C、輔助性T細胞分泌白細胞介素-2，以促進致敏B淋巴細胞分裂，C錯誤；D、HIV的遺傳物質是RNA，不能直接整合到宿主細胞染色體DNA上，D錯誤。故選A。5、D【解析】

分析題圖：圖示表示某二倍體動物精巢內某細胞中染色體及部分基因組成示意圖，該細胞含有同源染色體，且同源染色體正在分離，處于減數(shù)第一次分裂后期。由于細胞質均等分裂，因此該生物的性別為雄性，3、4號染色體形態(tài)大小不同，可能分別是XY染色體?！驹斀狻緼、該細胞中存在同源染色體，且同源染色體正在分離，但著絲點沒有分裂，所以細胞中含2對同源染色體，8條染色單體，A錯誤；B、根據1號染色體的兩條姐妹染色單體上均有基因a可知，該細胞發(fā)生了基因突變，不可能在四分體時期發(fā)生了交叉互換，B錯誤；C、該細胞由于發(fā)生過基因突變，所以該細胞減數(shù)分裂形成的精子有3種類型，C錯誤；D、該細胞的4條染色體為2對同源染色體，所以兩條來自父方，兩條來自母方，D正確。故選D。本題結合細胞分裂圖，考查細胞的減數(shù)分裂，要求考生識記細胞減數(shù)分裂不同時期的特點，掌握減數(shù)分裂過程中染色體行為和數(shù)目變化規(guī)律，能正確分析題圖，再結合圖中信息準確判斷各選項。6、B【解析】

ATP又叫三磷酸腺苷，簡稱為ATP，其結構式是：A-P～P～P。A-表示腺苷、T-表示三個、P-表示磷酸基團，“～”表示高能磷酸鍵。ATP是一種含有高能磷酸鍵的有機化合物，它的大量化學能就儲存在高能磷酸鍵中。ATP水解釋放能量斷裂的是末端的那個高能磷酸鍵。ATP是生命活動能量的直接來源，但本身在體內含量并不高。ATP來源于光合作用和呼吸作用。放能反應一般與ATP的合成相聯(lián)系，吸能反應一般與ATP的水解相聯(lián)系?！驹斀狻緼、土壤板結后，氧氣濃度低，有氧呼吸減弱，無氧呼吸增強，無氧呼吸產生的ATP較少，因此ATP與ADP的轉化速率減小，A正確；B、土壤板結后，根細胞內的丙酮酸在細胞質基質中氧化分解成酒精和CO2，B錯誤；C、有氧呼吸需要氧氣參與，及時松土透氣能促進根細胞進行有氧呼吸，有利于根系生長，C正確；D、好氧細菌在有氧環(huán)境中生長繁殖，松土能增強土壤中好氧細菌的分解作用，可提高土壤無機鹽含量，D正確。故選B。7、C【解析】

若該魚為XY型性別決定方式，則甲為XX，經MT處理后，甲XX與乙XX雜交后代全是雌性，即P=1：0；丙是XY，經ED處理后，丙XY與丁XY雜交，后代中XX（雌性）:XY（雄性）=2：1；若該魚的性別決定方式是ZW型，則甲為ZW型，經MT處理后，與乙ZW雜交，后代中ZW（雌性）：ZZ（雄性）=P=2:1；丙為ZZ，經ED處理后，與丁ZZ雜交，后代中全是雄性。【詳解】A、該魚有性染色體，故進行基因組測序時需要測定15條常染色體+2條性染色體，共17條染色體上DNA的堿基序列，A正確；B、該種魚類的性別決定方式為XY型，甲XX與乙XX雜交后代中，P=1:0，丙XY與丁XY雜交后代中，Q=1:2，B正確；C、若該種魚類的性別決定方式為ZW型，則甲ZW與乙ZW雜交后代中，P=2:1，丙ZZ與丁ZZ雜交后代中，Q=0:1，C錯誤；D、若為XY型，則甲XX與丙XY雜交，后代中雌性：雄性=1:1；若為ZW型，甲ZW與丙ZZ雜交，后代中雌性：雄性=1:1，D正確。故選C。XY型性別決定方式中，雌性的性染色體組成為XX，雄性為XY；ZW性別決定方式中，雌性為ZW，雄性為ZZ。8、D【解析】

1、病毒營寄生生活，其代謝和增殖均需在寄主細胞中進行。2、選用“創(chuàng)可貼”等敷料包扎傷口，既為傷口敷上了藥物，又為傷口創(chuàng)造了疏松透氣的環(huán)境、避免厭氧病原菌的繁殖，從而有利于傷口的痊愈。3、“全面二孩”的措施，是國家根據我國人口老齡化問題的現(xiàn)實國情，對計劃生育基本國策的完善和調整。4、蛋白質變性后其空間結構變得松散伸展，肽鍵暴露，更易被蛋白酶作用，因此變性后的蛋白質更容易消化?！驹斀狻緼、病毒沒有細胞結構，病毒的增殖和代謝離不開細胞，A錯誤；B、選用透氣性好的“創(chuàng)可貼”，是為了抑制傷口處厭氧菌的生存和繁殖，B錯誤；C、“全面二孩”的措施，旨在調節(jié)人口年齡結構，緩解人口老齡化，C錯誤；D、高溫會破壞蛋白質的結構導致蛋白質變性，但不影響蛋白質的營養(yǎng)價值，變性后的蛋白質更容易消化，D正確。故選D。本題需要辨析的知識是：高溫，過酸過堿、重金屬等會破壞蛋白質的空間結構，導致蛋白質變性，但肽鍵并未斷裂。變性的蛋白質有利于蛋白水解酶對其催化水解，營養(yǎng)價值不會發(fā)生改變。二、非選擇題9、易飼養(yǎng)、繁殖快、有易于區(qū)分的相對性狀等正常眼、長翅BbRUru實驗思路：讓F1雌雄果蠅交配，統(tǒng)計F2表現(xiàn)型及比例。預期結果：正常眼長翅∶粗糙眼殘翅=3∶1。實驗思路：讓F1雌果蠅與親本的純種粗糙眼殘翅雄果蠅交配，統(tǒng)計F2表現(xiàn)型及比例。預期結果：正常眼長翅∶粗糙眼殘翅=1∶1。【解析】

根據題意“用純種正常眼長翅雌果蠅和純種粗糙眼殘翅雄果蠅雜交得F1，F(xiàn)1均為正常眼長翅”，說明正常眼、長翅均為顯性性狀，則親本基因型為BBRURU、bbruru，子一代基因型為BbRUru。【詳解】（1）果蠅個體（體積）小，易飼養(yǎng)，繁殖快，染色體少易觀察，具有易于區(qū)分的相對性狀，是遺傳實驗常選的實驗材料。（2）根據上述分析可知，兩對相對性狀中的顯性性狀分別是正常眼、長翅。F1的基因型是BbRUru。（3）若通過一次雜交實驗，驗證這兩對基因都位于同一對染色體上，可讓F1雌雄果蠅交配，并統(tǒng)計F2表現(xiàn)型及比例。若兩對基因都位于同一對染色體上，不考慮基因突變和染色體交叉互換，則親本BBRURU中B和RU連鎖，bbruru中b和ru連鎖，F(xiàn)1的基因型為BbRUru，產生的配子和比例為BRU∶bru=1∶1，F(xiàn)1雌雄果蠅自由交配，子二代中BBRURU∶BbRUru∶bbruru=1∶2∶1，表現(xiàn)型為正常眼長翅∶粗糙眼殘翅=3∶1。也可以讓F1雌果蠅（BbRUru）與親本的純種粗糙眼殘翅雄果蠅（bbruru）交配，統(tǒng)計F2表現(xiàn)型及比例。由于BbRUru產生的配子和比例為BRU∶bru=1∶1，bbruru只產生bru一種配子，所以子二代為BbRUru∶bbruru=1∶1，即正常眼長翅∶粗糙眼殘翅=1∶1。本題考查分離定律的實質和應用，意在考查考生探究基因位置的實驗設計能力和分析能力。10、不定向性基因的分離F1中羽化時間為19h和29h的果蠅的性別比例都是雄性或（F1中羽化時間為24h的果蠅的性別比例都是雌性）A1對A2、A3顯性，A2對A3顯性A1A3【解析】

1、基因分離定律的實質：在減數(shù)分裂形成配子的過程中，等位基因會隨同源染色體的分開而分離，分別進入到兩個配子中，獨立地隨配子遺傳給后代。2、若控制該性狀的基因位于常染色體上，則一只羽化時間為19h的雌果蠅（基因型為A2_）和一只羽化時間為24h的雄果蠅（基因型為A1_）雜交，F(xiàn)1的羽化時間為24h（基因型為A1_）∶19h（基因型為A2_）∶29h（基因型為A3_）=2∶1∶1，說明親本雄果蠅的基因型為A1A3，雌果蠅的基因型為A2A3?！驹斀狻浚?）控制果蠅羽化時間的基因有A1、A2和A3三種，這說明基因突變具有不定向性，這些等位基因位于同源染色體上，遵循基因的分離定律。（2）性狀的遺傳是否是伴性遺傳，可以通過統(tǒng)計分析子代的性別比例來判斷，如果基因位于性染色體上，表現(xiàn)為伴性遺傳，則子代中的性狀與性別有關，如果基因位于常染色體上，則子代中雌雄表現(xiàn)型是一樣的，所以通過統(tǒng)計F1中羽化時間為19h和29h的果蠅的性別比例來確定控制羽化時間的基因是位于常染色體上，還是位于X染色體上，若統(tǒng)計結果為都是雄性，則說明控制羽化時間的基因位于X染色體上，否則位于常染色體上。（3）若A1、A2、A3基因位于常染色體上，則它們的顯隱性關系是A1對A2、A3顯性，A2對A3顯性，由此可以判斷，親本雄果蠅的基因型為A1A3，雌果蠅的基因型為A2A3。本題考查了基因分離定律的有關知識，要求考生題干信息判斷基因的顯隱性關系以及親本的基因型，并對選項作出準確的判斷，屬于考綱識記和理解層次的考查。11、之后果膠酶（和果膠甲酯酶）含糖量較低干酵母（懸液）出現(xiàn)氣泡酵母下沉無菌空氣/氧氣抑制雜菌反向拼接/倒接、（自身）環(huán)化且的基因的濃度、質粒的濃度、反應時間氯化鈣CaCl2不是所有的農桿菌都接納了重組質粒在含四環(huán)素培養(yǎng)基上存活，在含青霉素培養(yǎng)基上死亡營養(yǎng)物質和生長調節(jié)劑/植物激素項端分生組織繼代培養(yǎng)【解析】

1.釀酒和制醋是最古老的生物技術。與酒和醋的生產有關的微生物分別是酵母菌和醋桿菌，它們各有不同的菌種。菌種的不同，所產生的酒和醋的風味也不同。本實驗的內容是制作果酒和果醋，所用的原料是葡萄或其他果汁。葡萄酒是酵母利用葡萄糖進行酒精發(fā)酵(乙醇發(fā)酵)的產物。酵母菌只有在無氧條件下才能進行酒精發(fā)酵，即將葡萄糖氧化成乙醇，而且當培養(yǎng)液中乙醇的濃度超過16%時，酵母菌就會死亡。葡萄糖氧化成乙醇的反應式如下。醋桿菌在有氧條件下才能將乙醇氧化為醋酸，醋桿菌所產生的醋酸可使培養(yǎng)液中醋酸的含量高達13%。2.基因工程技術的基本步驟：（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸熘蝎@取、利用PCR技術擴增和人工合成．（2）基因表達載體的構建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標記基因等．（3）將目的基因導入受體細胞：根據受體細胞不同，導入的方法也不一樣．將目的基因導入植物細胞的方法有農桿菌轉化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因導入動物細胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因導入微生物細胞的方法是感受態(tài)細胞法．（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術；②檢測目的基因是否轉錄出了mRNA--分子雜交技術；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質--抗原-抗體雜交技術．個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等．【詳解】（一）（1）制備山楂果原汁通常選成熟的山楂果，為了避免雜菌污染，通常在用清水沖洗山楂果之后去梗。將山楂果切片并去籽，為了提高出汁率和澄清度，通常需要添加果膠酶（和果膠甲酯酶）處理，酶解適宜時間后壓榨取果汁。（2）乙醇發(fā)酵時通常需要在發(fā)酵液中添加適量蔗糖，以彌補山楂果原汁含糖量較低的不足，同時也是為了滿足酵母菌發(fā)酵需要的底物量，從而獲得酒精含量較高的果酒。然后在果汁中加入活化的干酵母（懸液）后，置于適宜環(huán)境下進行發(fā)酵，由于酵母菌無氧呼吸的產物是酒精和二氧化碳，所以在發(fā)酵過程中會有氣泡產生，當發(fā)酵液中不再出現(xiàn)氣泡時，意味著發(fā)酵完成，然后過濾獲得果酒；也可發(fā)酵至酵母下沉后，用虹吸法取出上清液即為果酒。（3）醋酸發(fā)酵中，由于醋化醋桿菌在有氧氣的條件下將酒精變?yōu)闉橐胰?，進而變?yōu)橐掖?，所以整個發(fā)酵過程需要通入無菌空氣/氧氣。在發(fā)酵后期加入1．3~1．4%的食鹽，食鹽起到了調味和抑制雜菌的作用，進而防止果醋被其他微生物發(fā)酵分解。（二）（1）①為構建基因表達載體的過程，若用同一種限制性核酸內切酶處理Ti質粒和含目的基因的DNA片段，則兩者會出現(xiàn)相同的粘性末端從而使得拼接變得容易，但這種方法存在明顯的缺點是在拼接時會出現(xiàn)反向拼接/倒接、（自身）環(huán)化等情況。影響拼接效率的因素主要有鹽離子濃度、滲透壓、溫度等環(huán)境因素，除此外，還有且的基因的濃度、質粒的濃度和反應時間也會影響拼接的效率。（2）②過程為