2.4蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者課件高一上學期生物人教版（2019）必修1

第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者組成細胞結(jié)構(gòu)信息傳遞催化運輸防御蛋白質(zhì)的功能一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者！結(jié)構(gòu)蛋白功能蛋白蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸CHH2NR氨基羧基COOH一看數(shù)量：每種氨基酸至少都含有一個氨基和一個羧基。二看位置：必須一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。另外：這個碳原子還連接著一個氫和一個側(cè)鏈基團，側(cè)鏈基團上可以有氨基或羧基。三維P33[情境質(zhì)疑]下列有機酸，哪些屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸？請判斷，并說明理由。(1)（2）

（3）—NH2和—COOH連在同一個碳原子上—NH2和—COOH沒連在同一個碳原子上沒有—NH2√1.氨基酸分類（21種）必需氨基酸：8種（嬰兒有9種）人體細胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取。非必需氨基酸，13種，體內(nèi)可以合成。思考：有些同學有“偏食”的習慣，請分析這種習慣好不好？甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸

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書1965年由我國科學家人工合成的世界上第一個有生物活性的結(jié)晶牛胰島素，其分子量相對較小，是由51個氨基酸組成。P33世界上第一個人工合成蛋白質(zhì)的誕生那么科學家是怎樣把單個氨基酸合成蛋白質(zhì)的呢？①水分子中的H和O分別來自于什么基團？H來自氨基和羧基，O來自羧基肽鍵CHCOOHR3HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽H2OH2O三肽肽鍵

以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽。多肽通常呈鏈狀，叫作肽鏈。特別提醒：尋找肽鍵的方法肽鍵P32練習與應用二硫鍵生物體的蛋白質(zhì)的種類多達1010～1012，但構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸只有21種，這21種氨基酸又是如何構(gòu)成數(shù)目這么大的蛋白質(zhì)呢？氨基酸數(shù)目不同氨基酸種類不同氨基酸序列不同肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同1、氨基酸的種類多重點內(nèi)容：要求背誦氨基酸層面肽鏈層面結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性決定α-螺旋β-折疊①氨基酸種類②氨基酸數(shù)目③氨基酸排列順序④肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)不同功能蛋白結(jié)構(gòu)蛋白(組成細胞和生物體)________(蛋白質(zhì)類激素)________(大多數(shù)酶)________(載體蛋白)________(抗體)調(diào)節(jié)催化運輸免疫蛋白質(zhì)多樣性根本原因：基因多樣性蛋白質(zhì)多樣性的原因結(jié)構(gòu)決定功能P32鐮刀狀兩面凹的圓餅狀思考：蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)（構(gòu)象）的改變會影響功能，還有哪些方式可以改變蛋白質(zhì)的構(gòu)象？高溫、輻射、強堿、強酸、酒精、重金屬鹽。變性不可逆鹽析蛋白質(zhì)在鹽溶液中溶解度降低析出的變化，可逆。變性肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽或氨基酸。水解空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，肽鍵未斷裂。辯一辯：蛋白質(zhì)的鹽析、水解和變性蛋白質(zhì)形成過程的有關(guān)計算肽鍵CHCOOHR3HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽H2OH2O三肽肽鍵1、肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈條數(shù)蛋白質(zhì)形成過程的有關(guān)計算1、肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈條數(shù)2、至少含有的-NH2/-COOH=肽鏈數(shù)3、蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=

氨基酸個數(shù)×氨基酸平均分子量—脫去水的個數(shù)×18當堂練習：現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個。由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為（）。A.798、2、2B.798、12、10C.799、1、1D.799、11、9

B

[典例2]

(2024·福州期中)如圖為牛胰島素的結(jié)構(gòu)圖及其片段的分子式，該胰島素由51個氨基酸構(gòu)成，其中—S—S—是由兩個—SH脫去兩個H形成的二硫鍵。下列說法錯誤的是(

)A．該牛胰島素分子中含有49個肽鍵B．氨基酸脫水縮合形成胰島素時，水中的氧原子來自羧基C．該胰島素分子中至少有2個游離的氨基和2個游離的羧基D．形成牛胰島素過程中相對分子質(zhì)量減少了888C《三維設計》P371．如圖是3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，由這3種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目依次是(

)A．1,2,3

B．1,1,3C．1,2,2 D．2,2,2C2．生長抑素(SS)是一種含14個氨基酸的環(huán)狀多肽，由下丘腦合成并釋放，構(gòu)成SS的基本單位的平均相對分子質(zhì)量為m。下列說法錯誤