甜品店策劃方案2

甜品店策劃方案2甜品店策劃方案

篇一:校園甜品店策劃書(shū)

學(xué)院:

專(zhuān)業(yè):

學(xué)號(hào):

姓名:

校園甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

計(jì)劃書(shū)摘要:

1。我們需要在校園開(kāi)一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被

學(xué)生所喜愛(ài)。2。這些甜品所針對(duì)的顧客群分布男生女生和教職工人員都會(huì)喜愛(ài)

的各式新型甜點(diǎn)。

3。目前我們學(xué)校的甜品店已有三個(gè),但我認(rèn)為學(xué)校的市場(chǎng)顯然未達(dá)到飽和，而且

現(xiàn)有三家甜品店的生意并不火爆,店中的甜品都是差不多的，很少有新意。

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4。我目前所擁有的資本是本身對(duì)大學(xué)生心理有較好把握，并且考慮在店中增加

一臺(tái)電視播放足籃節(jié)目以吸引顧客。其次就是可以招募到制甜品的專(zhuān)業(yè)人才進(jìn)行

合理的研發(fā),推出新品。

5。一個(gè)新的甜品推出后，自然會(huì)吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類(lèi)新

的甜品，從少到多，做出越來(lái)越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業(yè)中做出自

己的特色。

事業(yè)描述

我們所要進(jìn)軍甜品行業(yè)。目標(biāo)顧客是XX大學(xué)的學(xué)生及教職工人員。有人誤認(rèn)為

女性比男性更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許

多男性也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水

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猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以甜品店的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性，

而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營(yíng)。先以銷(xiāo)售已經(jīng)存在的

產(chǎn)品為主，在賺得第一桶金時(shí)，招募研制人員研制新型的

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各式甜品，開(kāi)創(chuàng)本店特

色。

產(chǎn)品描述

我們這家甜品店經(jīng)營(yíng)范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、羹類(lèi)、調(diào)味乳制品類(lèi)、龜苓膏，沙冰，

刨冰，糖水，粥，果汁類(lèi)，布丁，藥膳滋補(bǔ)燉品，中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類(lèi)等。

原料專(zhuān)業(yè)，放心更多

本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴(lài)的角

度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。

品種豐富，選擇更多

眾口難調(diào)。甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各類(lèi)品味的人。推出諸多款式的甜品

可供各類(lèi)顧客挑選。

營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多

甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)、

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涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適

應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛(ài)美的

年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。

服務(wù)規(guī)范，滿意更多

甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類(lèi)。分別著統(tǒng)一服

裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專(zhuān)業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)

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管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。

市場(chǎng)描述

校園甜品店的市場(chǎng)是很大的,學(xué)生和教職工都會(huì)喜歡，而現(xiàn)在學(xué)校內(nèi)已有的甜品

店缺乏新意，本甜品店正好彌補(bǔ)了這個(gè)空白。

地點(diǎn)和設(shè)備

最好設(shè)在學(xué)校籃球場(chǎng)對(duì)面,綜合樓內(nèi),公寓城內(nèi)等。最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢(qián)裝修店面絕對(duì)沒(méi)有必要，顧客尤

其是學(xué)生食用甜品時(shí)，很少關(guān)注門(mén)面的豪華，他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)

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生。只要甜品質(zhì)量過(guò)關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒(méi)生意。甜品店比其他小店更應(yīng)

該注意選購(gòu)高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)，認(rèn)為這個(gè)店夠品

味，值得再次捧場(chǎng)。

店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。

競(jìng)爭(zhēng)

校園已有的甜品店中，發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營(yíng)一定品種的甜品，但是品

種不齊全，缺乏新意。但是仍然會(huì)因?yàn)橄M(fèi)者心中已形成的品牌依賴(lài)，被分流大

量顧客。

我們考慮學(xué)生心理,很多學(xué)生喜歡足籃節(jié)目比如NBA和歐洲冠軍杯等但苦于宿舍

沒(méi)有電腦或是沒(méi)有聯(lián)網(wǎng),并且這類(lèi)比賽觀看人多更加有氣氛。在沒(méi)有比賽的時(shí)間

可以放些舒緩的MTV,為情侶提供一個(gè)談心交流的場(chǎng)所。逐步建立和擴(kuò)大知名度

和美譽(yù)度，以自己的特色去吸引更多的顧客。

管理

人事

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甜品店每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人

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必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力

操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，;甜

品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素

質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。

所有員工須辦理健康證。

管理思想

優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，

重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門(mén)相

互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。

管理理念

尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成

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上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。

互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)

或見(jiàn)解。

營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工

感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性。

公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

管理隊(duì)伍

投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接

技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品

店。

管理制度

建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則，

考核制度和獎(jiǎng)懲制度。

財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

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店鋪面積:10平方米店租首期:1500元設(shè)備支出:約4000元開(kāi)張成本:5500,7

8000元盈利前景:4500,7000元,月。桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒

和預(yù)付店租等開(kāi)支相加，估計(jì)開(kāi)張所需成本約需6000,8000元。消毒柜這個(gè)設(shè)備應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的。顧客看見(jiàn)消毒碗

柜，也能產(chǎn)生一種安全感。以及購(gòu)買(mǎi)電視機(jī),全套設(shè)備購(gòu)置約需4000元。沒(méi)有必

要花大筆金錢(qián)裝修店面，顧客更關(guān)心環(huán)境的溫馨以及食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。

同時(shí)，甜品店應(yīng)該注意選購(gòu)特色個(gè)性的碗碟，讓顧客一看餐具就產(chǎn)生新奇的感覺(jué)。

成長(zhǎng)與發(fā)展

根據(jù)企業(yè)實(shí)力，從中小型店面到大型店面發(fā)展,逐漸向區(qū)域連鎖企業(yè)發(fā)展。具

體

分為以下三步:

1。立足市場(chǎng)，占據(jù)一定份額填補(bǔ)市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專(zhuān)業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)

展。

2。占領(lǐng)市場(chǎng)，建立連鎖機(jī)制當(dāng)企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后，根據(jù)需求開(kāi)

設(shè)

連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。

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3。走向更廣的市場(chǎng)，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)在天津市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運(yùn)

轉(zhuǎn)，

有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)，申

請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后，在全國(guó)擴(kuò)張連鎖店，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。

篇二:甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

可經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調(diào)味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)龜苓膏類(lèi)、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類(lèi)等。具體經(jīng)營(yíng)方面再做討論經(jīng)營(yíng)宗旨

舒適、小資、時(shí)尚。二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析市場(chǎng)介紹市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

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附近一切設(shè)施正在完善之中，所以這就是我們的機(jī)會(huì)。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)目標(biāo)顧客

全校師生。三、產(chǎn)品與服務(wù)特色品種豐富，選擇更多

眾口難調(diào),要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類(lèi)品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選,屆時(shí)需要同師傅協(xié)商營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多

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經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，針對(duì)女生的心理所好，令吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。

四、選址分析

設(shè)置在九龍大道，原因是人流量大，畢竟想吃東西主要集中于九龍大道。五、管理管理方式再議管理隊(duì)伍

職能方面由兩面投資人再議六、企業(yè)形象形象代言店面布置

清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類(lèi)特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。七、促銷(xiāo)決策節(jié)日活動(dòng)

在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)本店產(chǎn)品的印象?；顒?dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答等方式，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費(fèi)約1000,2021元。八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用開(kāi)張成本

桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備預(yù)付店租、裝潢原材料

以上項(xiàng)目資金將移交專(zhuān)業(yè)人士代為預(yù)算評(píng)定。

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1.固定資產(chǎn)和折舊概要

日成本450元/天加上折舊費(fèi)靜態(tài)成本約500/天

篇三:商業(yè)策劃書(shū)甜品店

一、摘要

我們公司是以休閑類(lèi)甜品為主要經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的甜品吧，主要服務(wù)合肥大學(xué)城各大高校的學(xué)生。坐落于大學(xué)城，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，人流量大。公司致力打造一個(gè)高檔次的可供學(xué)生學(xué)習(xí)娛樂(lè)的休息場(chǎng)所。我們有著自己的服務(wù)特色，原料專(zhuān)業(yè)，健康，營(yíng)養(yǎng)，品種齊全。價(jià)格定為合理，可以吸引廣大學(xué)生，促銷(xiāo)策略多而完善。公司堅(jiān)持人性化的服務(wù)，因此我們對(duì)組織管理極其重視，對(duì)員工要求嚴(yán)格，但獎(jiǎng)勵(lì)也豐富。注重安全，有種種措施預(yù)防不必要的損失。我們采用合伙經(jīng)營(yíng)形式，九人合伙，每

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人出資1萬(wàn)兩千元。同時(shí)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)有優(yōu)惠政策:減免部分費(fèi)用，對(duì)創(chuàng)業(yè)貸款給予一定的優(yōu)惠利率扶持。作為一個(gè)創(chuàng)業(yè)小組，我們有著激情，有著各方面專(zhuān)業(yè)知識(shí)，潛力極大。另外，我們投資的甜品店風(fēng)險(xiǎn)低，適合大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。我們歡迎志同道合的朋友們加入我們，創(chuàng)造一個(gè)輝煌的未來(lái)。二、公司簡(jiǎn)介

店名:甜心吧

經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品:各類(lèi)甜品，飲品

地址:合肥工業(yè)大學(xué)周邊

目標(biāo)消費(fèi)人群:合肥大學(xué)城各高校學(xué)生

店鋪概述:

1企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略的制訂以顧客為中心，口號(hào):時(shí)刻遵循顧客為上帝。

三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

1、原料專(zhuān)業(yè)，放心更多

本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類(lèi)宣傳品

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上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。

2、品種豐富，選擇更多

眾口難調(diào)，本店要盡可能讓甜品口味各類(lèi)品味的顧客，推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客選擇選擇。

3、營(yíng)養(yǎng)全面，健康功能更多

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本店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰點(diǎn)甜品外，還有我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)品類(lèi)，涼茶類(lèi)，價(jià)格表上列出每種甜品所含的補(bǔ)品成分，藥膳滋補(bǔ)功效，適應(yīng)癥類(lèi)，以便顧客按需選擇。低熱量，有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛(ài)美的女生，吃甜品和保持身材不僅不沖突，而且能通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。

四、行業(yè)和市場(chǎng)

競(jìng)爭(zhēng)

1.主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:.大學(xué)城其他糕點(diǎn)店及一些高檔休息場(chǎng)所。

2策略:打造自己的品牌，堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

3.面對(duì)競(jìng)爭(zhēng):不怕苦，不怕累。積極發(fā)展，永不畏難。

市場(chǎng)總體分析

1優(yōu)勢(shì):成本低，人口流量大，目標(biāo)顧客顯著，DIY甜品和暢銷(xiāo)書(shū)低價(jià)團(tuán)購(gòu)有吸引力，將甜品與書(shū)吧相結(jié)合具有良好的前景。

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2劣勢(shì):經(jīng)驗(yàn)不足，顧客不穩(wěn)，資金欠缺。

3機(jī)會(huì):市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的需求，目標(biāo)人群對(duì)產(chǎn)品的選擇，開(kāi)拓市場(chǎng)希望大，競(jìng)爭(zhēng)者少。

4威脅:需求變化大，價(jià)格波動(dòng)大，季節(jié)氣候影響，潛在競(jìng)爭(zhēng)者增多。

五、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)

甜品店的目標(biāo)

在一年內(nèi)我們不僅要收回我們的所有成本，還要獲得一定的利潤(rùn)。

產(chǎn)品的推廣

1運(yùn)作:廣告宣傳策略、分銷(xiāo)渠道運(yùn)用策略、促銷(xiāo)價(jià)格活動(dòng)策略、公關(guān)活動(dòng)策略等四大項(xiàng)。

廣告宣傳策略:針對(duì)產(chǎn)品定位與目標(biāo)消費(fèi)群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報(bào)紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。選擇工大廣播臺(tái)還有工大校報(bào)按一定比率投放廣告，根據(jù)視聽(tīng)率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣(mài)點(diǎn)深入人心。

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分銷(xiāo)渠道策略:根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進(jìn)行，因?yàn)樘鹌返甑囊?guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠(yuǎn)期目標(biāo)則可以采用邀請(qǐng)加盟代理商的形式，在大學(xué)城以及整個(gè)合肥所有高校周?chē)_(kāi)辦我們的連鎖店。

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促銷(xiāo)價(jià)格策略:在節(jié)假日適當(dāng)?shù)慕档吞鹌返膬r(jià)格，以吸引更多同學(xué)來(lái)甜品店進(jìn)行消費(fèi)。公關(guān)活動(dòng)策略:舉辦各種活動(dòng)吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來(lái)加盟者。

細(xì)部計(jì)劃

廣告表現(xiàn)計(jì)劃:報(bào)紙與雜志廣告稿的設(shè)計(jì)，電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。

媒體運(yùn)用計(jì)劃:選擇工大校報(bào)、各學(xué)院班級(jí)的辦刊、還有工大廣播臺(tái)進(jìn)行宣傳。

促銷(xiāo)活動(dòng)計(jì)劃:商品購(gòu)買(mǎi)陳列、展覽、示范、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)送樣品、品嘗會(huì)、折扣等方式。

公關(guān)活動(dòng)計(jì)劃:商店內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會(huì)、愛(ài)心活動(dòng)、同傳播媒體的聯(lián)系等

六、產(chǎn)品制造/生產(chǎn)計(jì)劃

中國(guó)食品中的甜品，花樣之多，食法之講究，在世界上，恐怕稱(chēng)得是數(shù)一數(shù)二的了。外國(guó)人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、雞蛋之類(lèi)的糕點(diǎn)，但在中國(guó)每個(gè)地方卻有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。

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在國(guó)內(nèi)，甜品就分為廣府式、潮州式等甜品種類(lèi);在國(guó)外，有印度甜品泰國(guó)、美食甜品等甜品種類(lèi)。而甜品又分為甜點(diǎn)心和甜水～因此，不同的甜品有不同的生產(chǎn)方式、生產(chǎn)過(guò)程。

七、組織管理方案

.尊重店員的獨(dú)立人格

下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).

互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.

營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.

公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

(員工分配

店長(zhǎng)兼收銀員:一名

工作職責(zé):負(fù)責(zé)每天開(kāi)店和打烊，統(tǒng)籌全店的管理

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甜品加工制作以及采購(gòu)員:四名

工作職責(zé):負(fù)責(zé)甜品制作、介紹，原材料和書(shū)籍等采購(gòu)

店堂打雜:兩名

工作職責(zé):負(fù)責(zé)店內(nèi)的衛(wèi)生清掃和書(shū)籍管理

(員工培訓(xùn)

開(kāi)業(yè)前進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)

(安全問(wèn)題

安全管理原則:安全第一顧客至上預(yù)防為主防治結(jié)合

安全管理具體內(nèi)容:注意消防管理，配備完好的消防設(shè)備，確保安全通道和預(yù)警渠道暢通。

治安管理:在本店消費(fèi)的人員流動(dòng)性強(qiáng)，流量大，必須做好安全管理工作，并且健全員工管理制度。

(員工守則

1.人事記錄

員工到職前須填寫(xiě)人事表格，提供正確個(gè)人資料和近照。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部。

2.員工證

員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證。如有遺失，應(yīng)立即報(bào)告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時(shí)須將員工證交還。

3.考勤

員工必須依照編定的“工作時(shí)間表”及“崗位責(zé)任表”當(dāng)值工作。員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班,直至規(guī)定時(shí)間下班為止。如有任何調(diào)

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班，先得到部門(mén)主管允許。

4.請(qǐng)假手續(xù)

如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假，應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn)。未經(jīng)告假而擅離職守者，作曠工論。如申請(qǐng)病假,需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條。

5.工作責(zé)任

員工必須忠誠(chéng)，工作勤奮，對(duì)上級(jí)服從，對(duì)同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任。

6.服務(wù)態(tài)度

對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對(duì)，不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理。

7.儀容

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須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，指甲應(yīng)經(jīng)常修剪。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長(zhǎng)發(fā);女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤(pán)入頭巾內(nèi)。

8.操守行為

員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語(yǔ)，吸煙，飲食，隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的一切事宜.并且嚴(yán)禁在店內(nèi)聚賭，盜竊，吸毒，酗酒，營(yíng)私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為。如違反，除辭退外，嚴(yán)重者將送交警方。

9.拾遺

如有拾遺，無(wú)論大小貴賤，員工均應(yīng)馬上交由主管登記，

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以備失主隨時(shí)領(lǐng)回。絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。

10.攜物出店

員工進(jìn)出店時(shí)，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門(mén)主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財(cái)物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。

11.防火和火警