探尋中國茶：一片樹葉的傳奇之旅學(xué)習(xí)通超星期末考試答案章節(jié)答案2024年

探尋中國茶：一片樹葉的傳奇之旅學(xué)習(xí)通超星期末考試章節(jié)答案2024年目前中國茶葉出口的利潤率是比較高的。

答案:錯當前,中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展正處在盛世興茶的歷史機遇期。

答案:對“六茶共舞”指的是()。

答案:喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶國家對茶葉中黃曲霉素含量制定的標準是()。

答案:無標準茶葉被稱為“中國國飲”,是天然保健飲品和21世紀的世界飲料之王。

答案:對《茶經(jīng)》探討了飲茶藝術(shù),把()融入飲茶中,首創(chuàng)中國茶道精神。

答案:儒;道;佛當今遍布五大洲有()多個國家和地區(qū)已經(jīng)有喝茶的習(xí)慣。

答案:1602017全國各產(chǎn)茶省干毛茶總產(chǎn)量排第一的省份是貴州省。

答案:錯中國茶葉已迎來人年均消費量1.5公斤時代。

答案:對2017年全國茶園面積排第一的是()。

答案:貴州根據(jù)2017年數(shù)據(jù),中國在世界茶葉行業(yè)不是排第一的是()。

答案:出口量綠茶為世界首要茶類,產(chǎn)量約占世界茶葉總產(chǎn)量5成。

答案:錯2017年世界茶葉總面積為()萬公頃。

答案:4892017年全球茶葉產(chǎn)量前三名分別是中國、印度和()。

答案:肯尼亞全世界產(chǎn)茶國家為()個。

答案:64黑茶沖泡時,需要不止一次的溫潤泡.

答案:對綠茶沖泡時,我們一般選用浸潤泡的方法,整個沖泡過程中,應(yīng)該()。

答案:不加蓋紅茶沖泡時,從第幾道茶湯開始可以留根?

答案:第4道“細如魚鉤,環(huán)環(huán)相扣”是九曲紅梅外形特點的最形象描述。

答案:對“白玉杯中瑪瑙色,紅唇舌底梅花香”是哪位名人形容九曲紅梅茶葉的佳句?

答案:弘一法師品飲茶藝裁判在執(zhí)裁過程中,可以按照自己的評分標準忽高忽低地來評分。

答案:錯指導(dǎo)老師在指導(dǎo)選手參加品飲茶藝比賽時,首先自己得具備一定的審評基礎(chǔ),對比賽所用各類茶葉的品質(zhì)特征和茶湯標準濃度把握精準到位。

答案:對品飲茶藝賽項中,下面哪幾項是選手容易失分的地方?

答案:沖泡時,蓋碗的蓋子直接和桌布接觸;沖泡過程中,有水滴落在桌布上;奉茶量不均衡品飲茶藝賽項的競技評分標準分為六大評分項,其中茶湯品飲質(zhì)量所占分值最高,為31分。

答案:對以下哪幾項是品飲茶藝競技賽項的扣分點?

答案:未行禮;少選或多選茶具;主題沒有交代與呈現(xiàn)品飲茶藝賽項一般需要沖泡幾道茶?

答案:2道茶恢復(fù)茶百戲的困難之一是愛茶人自己不會做茶,需要依賴于企業(yè)生產(chǎn)或?qū)Ｈ颂峁┎牧稀?/p>

答案:對原葉茶水丹青用()來打沫箔。

答案:茶湯水丹青又稱為茶百戲,從()開始就已經(jīng)有了。

答案:宋代宋代點茶用()加粉打擊成懸浮液。

答案:抹茶引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素是溫度、水分、氧氣和光照。

答案:對公道杯也稱茶盅,用來保溫茶湯。

答案:錯“韓信點兵”的沖泡方法實際上的作用是調(diào)節(jié)每杯茶的溫度。

答案:錯用品茗杯飲茶時,三口為一品,一般是三口喝完一杯。

答案:對為了使臺式烏龍的香氣更加濃烈,第一泡時要用()來分茶。

答案:壺在沖泡茶的基本程序中,溫壺的目的是()

答案:提高壺的溫度烏龍茶的產(chǎn)地有福建、廣東、()。

答案:臺灣()具有泡茶不失原味,色香味皆韻,茶葉不易霉餿質(zhì)的優(yōu)點。

答案:紫砂壺泡飲烏龍茶必須用()以上的水沖泡。

答案:95度紅茶干茶的色澤烏黑油潤。

答案:對茶則是用來中和茶湯,使之濃淡均勻。

答案:錯紅茶一般用90攝氏度的水沖泡。

答案:對紅茶用茶盅分茶應(yīng)該用()手法。

答案:一次分茶紅茶的沖泡方法是()。

答案:浸潤泡泡茶三要素是()、茶葉的用量、浸泡時間。

答案:水溫優(yōu)質(zhì)紅茶沖泡后的湯色()。

答案:橙紅清飲紅茶的品飲杯內(nèi)釉以()為最好。

答案:白色紅茶品飲主要分為()。

答案:清飲和調(diào)飲玻璃杯沖泡綠茶,一般沖水入杯至九成滿為止。

答案:錯綠茶從滋味判斷新、陳茶差別,陳茶即使保管良好,也會出現(xiàn)色暗香沉、味薄之感。

答案:對今人泡茶用軟水,因為軟水中茶葉有效成分溶解度低,故茶味甜。

答案:對奉茶的要求是一定要用雙手。

答案:對綠茶杯泡法,潤具前應(yīng)先進行()。

答案:翻杯沏泡茶的動作要求是()、連綿、輕靈。

答案:圓活綠茶沖泡時用玻璃杯沖泡后便于觀()。

答案:湯色和芽葉形狀名優(yōu)綠茶沖泡時為了使整杯茶湯濃度分布均勻,要用()手法。

答案:鳳凰三點頭演示沖泡綠茶時,賞茶用()將茶葉從茶罐中撥入茶荷。

答案:茶匙茶藝教育就是一種“謀技、謀智、謀道”的關(guān)注人生的傳承教育。

答案:對文化基因是決定一個國家、一個民族的精神世界的構(gòu)成和特性,在有意識地代代相傳。

答案:錯最接近“本真”的一種茶是()。

答案:綠茶時間、溫度、茶水比等都對泡茶的質(zhì)量影響很大。

答案:對茶藝首先是一種科學(xué)沏泡茶的技術(shù)。

答案:對茶藝創(chuàng)新的要求有()。

答案:主題正雅;原創(chuàng);意境高雅;整體協(xié)調(diào)茶藝的背景音樂選擇要求不包括()。

答案:經(jīng)常使用的流行音樂一味追求茶藝的固定模式、正宗流派、千面一孔,是一種典型的“偽茶藝”表現(xiàn)。

答案:對茶文化包括()。

答案:茶飲;茶藝;茶道茶藝是在沏泡過程中融入諸多()元素的藝術(shù)。

答案:審美玄米茶既保持有茶葉的自然香氣,又增添了炒米的芳香,深受年輕人喜愛。

答案:對日本只出產(chǎn)綠茶,不出產(chǎn)其他茶類。

答案:錯下列日本茶中檔次最高的是()。

答案:玉露以下不屬于日本主要產(chǎn)茶區(qū)的是()。

答案:福島“太陽茶”是美國西南部地區(qū)流行的冰茶。

答案:對正式的英式下午茶是頗具儀式感的,在著裝、儀態(tài)、器具選擇、茶點搭配、用餐禮節(jié)方面都是嚴格的要求。

答案:對隨著茶在俄羅斯的傳播與推廣,由此產(chǎn)生了用于燒煮茶水的特色器具,稱為()。

答案:茶炊關(guān)于英國下午茶,一般認為是十九世紀由()開創(chuàng)。

答案:貝德芙公爵夫人英國是最早從中國將茶葉轉(zhuǎn)販歐洲的國家。

答案:錯日本榮西禪師在中國潛修佛法,回國后著(),記錄南宋時期流行于江浙一帶的制茶過程和點茶法。

答案:《吃茶養(yǎng)生記》下列不屬于中國茶在世界傳播的主要途徑的是()。

答案:戰(zhàn)爭輸出嗜茶的()公主凱瑟琳出嫁時把中國茶作為高貴飲料帶到英國,于是飲茶之風(fēng)尚首先在英國皇室傳播開來,人們將她稱為“飲茶皇后”。

答案:葡萄牙通過動物和人體實驗證明,茶多酚有降低血脂的作用。

答案:對小鼠實驗的研究表明,茶兒茶素制劑具有()作用。

答案:增強小鼠細胞免疫功能;增強小鼠體液免疫功能;增強小鼠單核巨噬細胞吞噬功能;增強小鼠巨噬細胞吞噬功能作為延緩衰老藥物使用的維生素E,其防止脂肪酸氧化的作用只有4%,而()的作用高達74%。

答案:綠茶茶葉治療癌癥的人體臨床試驗效果非常好,茶葉已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于癌癥的臨床治療。

答案:錯茶葉抗癌機理包括()。

答案:以上都是1999年()啟動了一個用飲茶預(yù)防全民癌癥的計劃,倡導(dǎo)全民飲茶防癌。

答案:日本2002年美國Time雜志推薦了十大健康食品:番茄、菠菜、紅酒、果仁、西蘭花、燕麥、三文魚、大蒜、普洱、藍莓。

答案:錯現(xiàn)代的自由基病因?qū)W與自由基藥理學(xué)為茶的多功效提供了理論依據(jù)。

答案:對日本科學(xué)家富田勛(FujikiM)在1987年最早報道了()具有抑制人體癌細胞活性的作用。

答案:茶多酚服用某些金屬類藥物時,可以用茶水服藥,因為茶葉中的茶多酚可以促進鈣、鐵等在人體內(nèi)的吸收。

答案:錯空腹飲濃茶會沖淡胃酸,抑制胃液分泌,影響消化,嚴重時候會導(dǎo)致“茶醉”。

答案:對腹瀉易使人脫水,產(chǎn)生指紋凹陷,多飲一些濃茶,()可刺激胃粘膜,對水分的吸收比單純的喝開水要快地多,很快能給人體補充水分,同時具有殺菌止痢的作用。

答案:茶多酚茶葉中的()具有興奮神經(jīng)中樞的作用,醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔(dān)。

答案:咖啡堿春飲花茶理郁氣,夏飲綠茶祛暑澀,秋品烏龍解燥熱,冬日紅茶暖脾胃。

答案:對科學(xué)飲茶應(yīng)該看茶喝茶,看人喝茶,看時喝茶。

答案:對孕婦若大量飲用濃茶,其中的()會加重孕婦心與腎的負荷,嚴重的可能會導(dǎo)致妊娠中毒癥。

答案:咖啡堿當飲茶之后,感覺腸胃不舒服,或者想上廁所,應(yīng)該堅持多喝,習(xí)慣了就會好。

答案:錯每種茶類,無論是什么體質(zhì),小嘗一下,偶爾喝喝都是沒關(guān)系的。

答案:對神經(jīng)衰弱的人飲茶應(yīng)該喝()的茶。

答案:茶氨酸含量較高;咖啡堿含量較低陽虛質(zhì)的人群宜多喝()。

答案:紅茶茶多酚如果沒有氧化、茶葉沒有發(fā)酵,就是涼性的。

答案:對以下()屬于中性茶。

答案:烏龍茶重發(fā)酵的烏龍茶,比如大紅袍,屬于()茶。

答案:溫性福建烏龍茶最常見的香氣為清香型和濃香型()。

答案:對祁門紅茶的外形色澤特點為烏潤帶灰光()。

答案:對描述烏龍茶湯色的評語有()。

答案:以上都是余杭徑山茶的外形風(fēng)格屬于()。

答案:曲條型相同等級的烏龍茶，廣東烏龍茶比福建閩南烏龍茶香氣更加濃郁，花香更顯，滋味更加醇和甘爽。

答案:錯名優(yōu)茶審評，當兩只或以上茶樣總分相同時，根據(jù)五個品質(zhì)因子所得的分數(shù)，單項因子進行比較，各因子排列次序為（）。

答案:外形>滋味>香氣>葉底>湯色名優(yōu)綠茶適宜用精茶杯碗開湯審評的原因是其（）。

答案:外形勻整眉茶和珠茶的品質(zhì)對樣定級的原則是：只要八項因子的累計扣分達到（），即按重新處理。

答案:3分稱樣是茶葉外形審評的流程之一。

答案:錯按福建省烏龍茶審評方法標準，烏龍茶評茶杯碗應(yīng)為（）倒鐘形杯及配套的碗。

答案:110mL環(huán)境因子對茶葉品質(zhì)影響包括溫度、光照、水分、小氣候、空氣和土壤。

答案:對高山出好茶是因為高山上的茶園溫度相對比較低,它吸收到散射光慢射光,茶多酚含量會相對增加,氨基酸含量會相對減少,茶的味道會比較好。

答案:錯下列關(guān)于茶樹的描述正確的有()。

答案:喜溫怕寒;喜濕怕澇;喜光怕曬茶葉生產(chǎn)有個自然規(guī)律叫做南紅北綠,是因為南方溫度光照比北方高,()含量比較高。

答案:茶多酚我國的六大茶類的分類的標準是加工工藝和品質(zhì)特征。

答案:對下列()不屬于紅茶中茶多酚的衍生物。

答案:花青素()和黑茶屬于后發(fā)酵茶。

答案:黃茶茶葉中茶多酚是由黃烷醇類(兒茶素類)、黃酮類和黃酮醇類、花青素和花白素類、酚酸和羧酚酸類所組成的一群復(fù)合體。

答案:對以下不屬于茶葉特征性成分的是()。

答案:蛋白質(zhì)茶葉中水分跟干物質(zhì)的比例約是()。

答案:3:1在茶葉中目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并確定的游離氨基酸有()種。

答案:26烏龍茶是加工工藝最為復(fù)雜的茶類。

答案:對炒青綠茶外形一般較粗松，香氣滋味較鮮爽。

答案:錯紅茶按照制造方法不同可分為（）。

答案:小種紅茶;功夫紅茶;紅碎茶萎凋適度的葉片特點有（）。

答案:葉形皺縮;嫩梗萎軟;曲折不斷茶葉品質(zhì)與制茶環(huán)境關(guān)系較大，其中“天晴北風(fēng)吹”氣候特征最適宜制作是紅茶。

答案:錯黃茶按鮮葉老嫩不同，分為（）三大類。

答案:黃芽茶;黃小茶;黃大茶紅茶按加工工藝分為（）三大類。

答案:工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶白茶屬于微發(fā)酵茶,其多酚氧化程度一般會高于不發(fā)酵的綠茶()。

答案:錯“香氣馥郁持久,湯色金黃,滋味醇厚甘鮮,入口回甘帶蜜味”是()的品質(zhì)特點。

答案:安溪鐵觀音中國主要產(chǎn)茶區(qū)域共有四個,下列那款茶葉產(chǎn)于江南茶區(qū)()。

答案:白毫烏龍中國主要產(chǎn)茶區(qū)域共有四個,依次江南茶區(qū)、江北茶區(qū)、西南茶區(qū)、華南茶區(qū),其中華南茶區(qū)主要盛產(chǎn)的名優(yōu)茶是()。

答案:普洱茶茶黃素可以說是紅茶的最重要品質(zhì)因子之一()。

答案:對基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()的黑茶類等,共六大茶類。

答案:后發(fā)酵六大類成品茶的分類依據(jù)是()。

答案:加工工藝《茶經(jīng)》是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著,被譽為茶葉百科全書。

答案:對陸羽著《茶經(jīng)》,對茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻,所以被尊稱為()。

答案:茶圣乾隆皇帝在杭州品嘗了以下哪一種茶后，敕封了當?shù)氐氖丝貌铇錇椤坝琛?？（?/p>

答案:龍井茶評價點茶湯花的好壞,第一看湯花色澤,以鮮白為上;第二看湯花持續(xù)時間,久聚不散為上。

答案:對唐代的煎茶法往往要在茶湯中添加蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷、鹽等許多佐料。

答案:錯()是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶道,僅用茶和水便能在茶湯中顯現(xiàn)出文字和圖像。

答案:茶百戲明清時期茶葉的主要品飲形式為()。

答案:泡茶法《史記》中記載了茶葉最初的發(fā)現(xiàn)與利用:“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”

答案:錯《晉書》中記載:“吳人采荼煮之,曰茗粥?！逼渲械摹败唷敝傅氖菬蟮臐獠?。

答案:對唐朝時期茶葉的主要加工形式為()。

答案:茶餅世界各大洲茶樹種植面積,非洲最大,其次是亞洲,以下依次為美洲、大洋洲和歐洲。

答案:錯中國茶區(qū)分布在北緯18-37度,東經(jīng)94-122度的廣闊范圍內(nèi)(秦嶺淮河以南,青藏高原以東)。

答案:對從全球茶區(qū)的地理分布看,種茶國家已遍及世界五大洲()個國家。

答案:64國家一級茶區(qū)分為4個,即()、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。

答案:華南茶區(qū)印度世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用人工栽培茶樹的國家。

答案:錯下列屬于茶樹的起源中心地區(qū)的有()。

答案:四川;云南;貴州人們發(fā)現(xiàn)和利用茶始于原始母系氏族社會,迄今約有()年歷史。

答案:5000-6000最早關(guān)于茶的記載是出自()

答案:《神農(nóng)本草經(jīng)》喬木型茶樹主干矮小,分枝稠密,主干與分枝不易分清,我國栽培的茶樹多屬此類。

答案:錯在植物學(xué)分類上屬于()科、()屬、()種。

答案:山茶;山茶;茶茶樹真葉一般有明顯的主脈、葉緣有鋸齒,葉脈呈(),嫩葉背面著生茸毛。

答案:網(wǎng)狀茶馬古道并不止一條，而是一個龐大的交通網(wǎng)絡(luò)。

答案:對正式的英式下午茶是頗具儀式感的，在著裝、儀態(tài)、器具選擇、茶點搭配、用餐禮節(jié)方面都是嚴格的要求。

答案:對評價點茶湯花的好壞，第一看湯花色澤，以鮮白為上；第二看湯花持續(xù)時間，久聚不散為上。

答案:對紅碎茶滋味濃度與強度之間有著密切關(guān)系，一般濃度越高，強度也越高，反之亦然。

答案:錯通過動物和人體實驗證明，茶多酚有降低血脂的作用。

答案:對咖啡堿在人體內(nèi)分解變成尿酸，尿囊素，尿囊酸，最后形成尿素，再分解掉變成二氧化碳。

答案:錯茶藝中不適合加入太多舞蹈表演或多余而花哨的手勢。

答案:對日本只出產(chǎn)綠茶，不出產(chǎn)其他茶類。

答案:錯福建烏龍茶最常見的香氣為清香型和濃香型。

答案:對恢復(fù)茶百戲的困難之一是愛茶人自己不會做茶，需要依賴于企業(yè)生產(chǎn)或?qū)Ｈ颂峁┎牧稀?/p>

答案:對玄米茶既保持有茶葉的自然香氣，又增添了炒米的芳香，深受年輕人喜愛。

答案:對中國茶產(chǎn)業(yè)黃金時代到了。中國茶葉迎來了最美好的時代，也是問題最多的時代。

答案:對當前，中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展正處在盛世興茶的歷史機遇期。

答案:對《茶經(jīng)》是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為茶葉百科全書。

答案:對每種茶類，無論是什么體質(zhì)，小嘗一下，偶爾喝喝都是沒關(guān)系的。

答案:對世界各大洲茶樹種植面積，非洲最大，其次是亞洲，以下依次為美洲、大洋洲和歐洲。

答案:錯由于時代發(fā)展和制茶工藝的改進，現(xiàn)代人所引用的茶已經(jīng)是以散茶或原茶壓制成的餅茶或磚茶沖泡而成。

答案:對蒸青綠茶由于具有“三綠”特征，所以比起一般綠茶其湯色具有較高的清澈透明度。

答案:錯茶葉被稱為“中國國飲”，是天然保健飲品和21世紀的世界飲料之王。

答案:對文化基因是決定一個國家、一個民族的精神世界的構(gòu)成和特性，在有意識地代代相傳。

答案:錯“細如魚鉤，環(huán)環(huán)相扣”是九曲紅梅外形特點的最形象描述。

答案:對傳創(chuàng)茶藝之人可以不用深入了解茶的加工工藝，主要為泡茶做好準備。

答案:錯中國人的祖先飲茶經(jīng)歷了四個過程：（）。

答案:沖泡品飲;熟吃當菜;烹煮飲用;生吃藥用《茶經(jīng)》探討了飲茶藝術(shù)，把（）融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。

答案:道;佛;儒茶文化包括（）。

答案:茶飲;茶藝;茶道泡茶時應(yīng)該快速出湯的茶有（）。

答案:安吉白茶;太平猴魁小鼠實驗的研究表明，茶兒茶素制劑具有（）作用。

答案:增強小鼠單核巨噬細胞吞噬功能;增強小鼠細胞免疫功能;增強小鼠巨噬細胞吞噬功能;增強小鼠體液免疫功能關(guān)于茶葉功效，以下說法正確的有（）。

答案:茶可預(yù)防老年癡呆癥;茶提取物可能降低吸煙對人體肺部的損傷;茶可以減輕精神郁悶關(guān)于馬黛茶，下列說法正確的有（）。

答案:傳統(tǒng)馬黛茶壺常用竹筒或葫蘆挖空制成;阿根廷是最大的馬黛茶生產(chǎn)國;一種原產(chǎn)于南美洲的特色飲品品飲茶藝賽項中，裁判眼中的高分選手應(yīng)該具備下面哪幾項特質(zhì)？（）

答案:動作規(guī)范，不夸張、不做作;應(yīng)變能力佳，能合理處置突發(fā)事件。;所沖泡的茶葉品質(zhì)特征體現(xiàn)到位，茶湯質(zhì)量好。品飲茶藝賽項中，下面哪幾項是選手容易失分的地方？（）

答案:奉茶量不均衡;沖泡時，蓋碗的蓋子直接和桌布接觸;沖泡過程中，有水滴落在桌布上關(guān)于蒸青散茶，下列說法正確的有（）。

答案:宋元時期蒸青散茶與蒸青餅茶同時并存;比蒸青餅茶保持了更多的香氣與滋味;明朝時期逐漸被炒青散茶取代茶藝創(chuàng)新的要求有（）。

答案:意境高雅;整體協(xié)調(diào);原創(chuàng);主題正雅關(guān)于隔夜茶，以下說法錯誤的有（）。

答案:常飲隔夜茶不會對身體造成不良影響;茶本身具有消炎殺菌的作用，隔夜茶中不會產(chǎn)生大量微生物;隔夜茶中含有大量亞硝酸鹽下列關(guān)于茶樹的描述正確的有（）。

答案:喜光怕曬;喜濕怕澇;喜溫怕寒茶葉中的（）具有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔(dān)。

答案:咖啡堿（）和黑茶屬于后發(fā)酵茶。

答案:黃茶“中國有禮儀之大，故稱夏；有服章之美，謂之華?！背鲎裕ǎ?。

答案:《左傳》陸羽著《茶經(jīng)》，對茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻,所以被尊稱為（）。

答案:茶圣“六茶共舞”指的是（）。

答案:喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶綠茶杯泡法，潤具前應(yīng)先進行（）。

答案:翻杯以下不屬于日本主要產(chǎn)茶區(qū)的是（）。

答案:福島國家一級茶區(qū)分為4個，即（）、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。

答案:華南茶區(qū)茶藝的背景音樂選擇要求不包括（）。

答案:經(jīng)常使用的流行音樂下列日本茶中檔次最高的是（）。

答案:玉露日本科學(xué)家富田勛(FujikiM)在1987年最早報道了（）具有抑制人體癌細胞活性的作用。

答案:茶多酚“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是（）的品質(zhì)特點。

答案:安溪鐵觀音品飲茶藝賽項一般需要沖泡幾道茶？

答案:2道茶2017年世界茶葉總面積為（）萬公頃。

答案:489茶樹真葉一般有明顯的主脈、葉緣有鋸齒，葉脈呈（），嫩葉背面著生茸毛。

答案:網(wǎng)狀以下（）屬于中性茶。

答案:烏龍茶品飲茶藝賽項目前一共有幾個主題內(nèi)容？

答案:4個人們發(fā)現(xiàn)和利用茶始于原始母系氏族社會，迄今約有（）年歷史。

答案:5000-6000余杭徑山茶的外形風(fēng)格屬于（）。

答案:曲條型2017年全球茶葉產(chǎn)量前三名分別是中國、印度和（）。

答案:肯尼亞茶葉最早是作為（）被人們利用。

答案:藥物紅茶沖泡時，從第幾道茶湯開始可以留根？

答案:第4道烏龍茶沖泡時，需要溫潤泡，正式?jīng)_泡時，發(fā)酵偏重的烏龍茶一般選用哪種手法進行沖泡？

答案:高山流水注水方式茶藝創(chuàng)新的靈魂是主題開發(fā)，其中不包括（）。

答案:情節(jié)內(nèi)容必須原創(chuàng)下列不屬于“坦洋工夫”茶的特點的是（）。

答案:略有毫泡飲烏龍茶必須用（）以上的水沖泡。

答案:95度關(guān)于英國下午茶，一般認為是十九世紀由（）開創(chuàng)。

答案:貝德芙公爵夫人茶葉中水分跟干物質(zhì)的比例約是（）。

答案:3:1下列不屬于中國茶在世界傳播的主要途徑的是（）。

答案:戰(zhàn)爭輸出紅茶用茶盅分茶應(yīng)該用（）手法。

答案:一次分茶原葉茶水丹青用（）來打沫箔。

答案:茶湯日本榮西禪師在中國潛修佛法，回國后著（），記錄南宋時期流行于江浙一帶的制茶過程和點茶法。

答案:《吃茶養(yǎng)生記》演示沖泡綠茶時，賞茶用（）將茶葉從茶罐中撥入茶荷。

答案:茶匙全世界產(chǎn)茶國家為（）個。

答案:64審評大宗綠茶一般采用1:50茶水比（）。

答案:沖泡溫度100℃，沖泡時間4分鐘六大類成品茶的分類依據(jù)是（）。

答案:加工工藝以下說法錯誤的是（）。

答案:茶對國民健康并無推動作用優(yōu)質(zhì)紅茶沖泡后的湯色（）。

答案:橙紅2017年全國茶園面積排第一的是（）。

答案:貴州中國茶產(chǎn)業(yè)黃金時代到了。中國茶葉迎來了最美好的時代,也是問題最多的時代。

答案:對中國茶園面積占全球總茶園面積的()左右。

答案:0.62017年世界茶葉進口量排第一的國家是巴基斯坦。

答案:對烏龍茶沖泡時,需要溫潤泡,正式?jīng)_泡時,發(fā)酵偏重的烏龍茶一般選用哪種手法進行沖泡?

答案:高山流水注水方式品飲茶藝賽項目前一共有幾個主題內(nèi)容?

答案:4個由于時代發(fā)展和制茶工藝的改進,現(xiàn)代人所引用的茶已經(jīng)是以散茶或原茶壓制成的餅茶或磚茶沖泡而成。

答案:對臺灣烏龍茶沖泡后斟茶時,執(zhí)公道杯將茶湯斟入聞香杯至7分滿。

答案:錯臺式烏龍的茶葉一般是顆粒狀。

答案:對“中國有禮儀之大,故稱夏;有服章之美,謂之華?！背鲎?)。

答案:《左傳》泡茶時應(yīng)該快速出湯的茶有()。

答案:安吉白茶;太平猴魁關(guān)于馬黛茶,下列說法正確的有()。

答案:一種原產(chǎn)于南美洲的特色飲品;阿根廷是最大的馬黛茶生產(chǎn)國;傳統(tǒng)馬黛茶壺常用竹筒或葫蘆挖空制成致癌過程現(xiàn)在比較公認的是三階段致癌學(xué)說,茶對瘤的起動、促進、增殖三個階段均有抑制作用。

答案:對茶提取物可以預(yù)防口腔癌。

答案:對茶葉最早是作為()被人們利用。

答案:藥物關(guān)于隔夜茶,以下說法錯誤的有()。

答案:常飲隔夜茶不會對身體造成不良影響;隔夜茶中含有大量亞硝酸鹽;茶本身具有消炎殺菌的作用,隔夜茶中不會產(chǎn)生大量微生物()體質(zhì)的人通常面色紅潤、精力充沛,屬正常體質(zhì)。

答案:平和質(zhì)鐵觀音是烏龍茶中的精品,其香氣清高濃郁帶自然茶香,湯色清澈金黃,滋味醇厚甘潤,入口微苦,立即轉(zhuǎn)甘,具獨特的“音韻”。與黃金桂相比,鐵觀音的外形顆粒()。

答案:更加壯結(jié)、重實溫度、光照與茶多酚的含量成(),溫度、光照與氨基酸的含量成()。

答案:正比,反比綠茶又可分為蒸青、曬青、炒青和烘青。

答案:對咖啡堿在人體內(nèi)分解變成尿酸,尿囊素,尿囊酸,最后形成尿素,再分解掉變成二氧化碳。

答案:錯浙江省眉茶精制加工工藝中一般采用（）。

答案:先園篩后抖篩茶葉中含量最高的三類有機物是(),這些也就是茶葉產(chǎn)量構(gòu)成物質(zhì)。

答案:蛋白質(zhì);糖類;多酚類()也稱“茗戰(zhàn)”,即比賽茶葉與點茶技藝高下,在宋代極為流行。

答案:斗茶西南茶區(qū)地形復(fù)雜,大部分地區(qū)為盆地、高原,以下屬于西南茶區(qū)的地區(qū)有()。

答案:

云南;

四川;

貴州中國人的祖先飲茶經(jīng)歷了四個過程:（）。

答案:

生吃藥用;

熟吃當菜;

烹煮飲用;

沖泡品飲中唐以后,茶為人家一日不可無之物。

答案:對以下說法錯誤的是()。

答案:茶對國民健康并無推動作用紅茶清飲時最好搭配咸味茶食。

答案:錯恩施土家族的民歌《六口茶》反映了當?shù)厍嗄昴信膽賽坌那椤?/p>

答案:對茶馬古道并不止一條,而是一個龐大的交通網(wǎng)絡(luò)。

答案:對關(guān)于茶葉功效,以下說法正確的有()。

答案:茶可預(yù)防老年癡呆癥;茶可以減輕精神郁悶;茶提取物可能降低吸煙對人體肺部的損傷緯度偏低茶區(qū)的特點是年平均氣溫高,地表接受的光輻射量也較多,年生長期也較長,往往有利于碳素代謝,因而對茶葉品質(zhì)有重要作用的多酚類易于形成積累,而含氮化合物含量相對較低。因此,緯度偏低的茶區(qū)適制紅茶。

答案:對茶花為兩性花,多為白色,少數(shù)呈淡黃或粉紅色,稍微有些芳香。茶花的花瓣通常為5~7瓣。

答案:對茶多酚如果沒有氧化、茶葉沒有發(fā)酵，就是涼性的。

答案:對用品茗杯飲茶時，三口為一品，一般是三口喝完一杯。

答案:對指導(dǎo)老師在指導(dǎo)選手參加品飲茶藝比賽時，首先自己得具備一定的審評基礎(chǔ)，對比賽所用各類茶葉的品質(zhì)特征和茶湯標準濃度把握精準到位。

答案:對喬木型茶樹主干矮小，分枝稠密，主干與分枝不易分清，我國栽培的茶樹多屬此類。

答案:錯2002年美國Time雜志推薦了十大健康食品：番茄、菠菜、紅酒、果仁、西蘭花、燕麥、三文魚、大蒜、普洱、藍莓。

答案:錯茶黃素可以說是紅茶的最重要品質(zhì)因子之一。

答案:對《史記》中記載了茶葉最初的發(fā)現(xiàn)與利用：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！?/p>

答案:錯白茶屬于微發(fā)酵茶，其多酚氧化程度一般會高于不發(fā)酵的綠茶。

答案:錯科學(xué)飲茶應(yīng)該看茶喝茶，看人喝茶，看時喝茶。

答案:對春飲花茶理郁氣，夏飲綠茶祛暑澀，秋品烏龍解燥熱，冬日紅茶暖脾胃。

答案:對當飲茶之后，感覺腸胃不舒服，或者想上廁所，應(yīng)該堅持多喝，習(xí)慣了就會好。

答案:錯一味追求茶藝的固定模式、正宗流派、千面一孔，是一種典型的“偽茶藝”表現(xiàn)。

答案:對致癌過程現(xiàn)在比較公認的是三階段致癌學(xué)說，茶對瘤的起動、促進、增殖三個階段均有抑制作用。

答案:對下列屬于茶樹的起源中心地區(qū)的有（）。

答案:云南;貴州;四川以下哪幾項是品飲茶藝競技賽項的扣分點？（）

答案:未行禮;少選或多選茶具;主題沒有交代與呈現(xiàn)中國主要產(chǎn)茶區(qū)域共有四個，下列那款茶葉產(chǎn)于江南茶區(qū)（）。

答案:白毫烏龍名優(yōu)綠茶沖泡時為了使整杯茶湯濃度分布均勻，要用（）手法。

答案:鳳凰三點頭水丹青又稱為茶百戲，從（）開始就已經(jīng)有了。

答案:宋代基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及（）的黑茶類等，共六大茶類。

答案:后發(fā)酵孕婦若大量飲用濃茶，其中的（）會加重孕婦心與腎的負荷，嚴重的可能會導(dǎo)致妊娠中毒癥。

答案:咖啡堿描述烏龍茶湯色的評語有（）。

答案:以上都是紅茶品飲主要分為（）。

答案:清飲和調(diào)飲“白玉杯中瑪瑙色，紅唇舌底梅花香”是哪位名人形容九曲紅梅茶葉的佳句？

答案:弘一法師作為延緩衰老藥物使用的維生素E，其防止脂肪酸氧化的作用只有4%，而（）的作用高達74%。

答案:綠茶腹瀉易使人脫水，產(chǎn)生指紋凹陷，多飲一些濃茶，（）可刺激胃粘膜，對水分的吸收比單純的喝開水要快地多，很快能給人體補充水分，同時具有殺菌止痢的作用。

答案:茶多酚（）也稱“茗戰(zhàn)”，即比賽茶葉與點茶技藝高下，在宋代極為流行。

答案:斗茶宋代點茶用（）加粉打擊成懸浮液。

答案:抹茶為了使臺式烏龍的香氣更加濃烈，第一泡時要用（）來分茶。

答案:壺沏泡茶的動作要求是（）、連綿、輕靈。

答案:圓活明清時期茶葉的主要品飲形式為（）。

答案:泡茶法茶藝是在沏泡過程中融入諸多（）元素的藝術(shù)。

答案:審美隨著茶在俄羅斯的傳播與推廣，由此產(chǎn)生了用于燒煮茶水的特色器具，稱為（）。

答案:茶炊陽虛質(zhì)的人群宜多喝（）。

答案:紅茶品飲茶藝賽項中,裁判眼中的高分選手應(yīng)該具備下面哪幾項特質(zhì)?

答案:動作規(guī)范,不夸張、不做作;所沖泡的茶葉品質(zhì)特征體現(xiàn)到位,茶湯質(zhì)量好。;應(yīng)變能力佳,能合理處置突發(fā)事件。沖泡西湖龍井采用()。

答案:下投法傳創(chuàng)茶藝之人可以不用深入了解茶的加工工藝,主要為泡茶做好準備。

答案:錯一個優(yōu)秀茶藝創(chuàng)新競技作品通常包括()方面。

答案:茶席布置有新意;茶藝創(chuàng)新主體傳遞正能量;展示過程動作柔美協(xié)調(diào);將茶真正泡好茶藝創(chuàng)新的靈魂是主題開發(fā),其中不包括()。

答案:情節(jié)內(nèi)容必須原創(chuàng)關(guān)于毛尖的說法不正確的是()。

答案:沖泡出來的茶湯顏色碧綠,茶葉浮在水面綠茶屬于()茶。

答案:涼性審評烏龍茶時，第一泡辨別香氣類型、粗細；第二泡嗅香氣的高低，是否有異氣；第三泡嗅香氣的持久程度。

答案:錯影響茶葉品質(zhì)的貯存環(huán)境因素包括水份、溫度、氧氣、光線、時間。

答案:錯蒸青綠茶由于具有“三綠”特征,所以比起一般綠茶其湯色具有較高的清澈透明度()。

答案:錯茶花為兩性花，多為白色，少數(shù)呈淡黃或粉紅色，稍微有些芳香。茶花的花瓣通常為5～7瓣。

答案:對綠茶為世界首要茶類，產(chǎn)量約占世界茶葉總產(chǎn)量5成。

答案:錯中國茶區(qū)分布在北緯18-37度，東經(jīng)94-122度的廣闊范圍內(nèi)（秦嶺淮河以南,青藏高原以東）。

答案:對祁門紅茶的外形色澤特點為烏潤帶灰光。

答案:對關(guān)于抹茶，下列說法正確的有（）。

答案:抹茶中茶氨酸的含量比一般綠茶高;抹茶除直飲外，還可廣泛用于食品、保健品和化妝品等諸多行業(yè);抹茶起源于中國，后興盛于日本一個優(yōu)秀茶藝創(chuàng)新競技作品通常包括（）方面。

答案:茶藝創(chuàng)新主體傳遞正能量;茶席布置有新意;將茶真正泡好;展示過程動作柔美協(xié)調(diào)西南茶區(qū)地形復(fù)雜，大部分地區(qū)為盆地、高原，以下屬于西南茶區(qū)的地區(qū)有（）。

答案:云南;貴州;四川中國茶園面積占全球總茶園面積的（）左右。

答案:0.6在茶葉中目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并確定的游離氨基酸有（）種。

答案:26泡茶三要素是（）、茶葉的用量、浸泡時間。

答案:水溫唐朝時期茶葉的主要加工形式為（）。

答案:茶餅以下不屬于茶葉特征性成分的是（）。

答案:蛋白質(zhì)烏龍茶的產(chǎn)地有福建、廣東、（）。

答案:臺灣從全球茶區(qū)的地理分布看，種茶國家已遍及世界五大洲（）個國家。

答案:64最早關(guān)于茶的記載是出自（）

答案:《神農(nóng)本草經(jīng)》茶葉生產(chǎn)有個自然規(guī)律叫做南紅北綠，是因為南方溫度光照比北方高，（）含量比較高。

答案:茶多酚（）是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶道，僅用茶和水便能在茶湯中顯現(xiàn)出文字和圖像。

答案:茶百戲相同等級的烏龍茶,廣東烏龍茶比福建閩南烏龍茶香氣更加濃郁,花香更顯,滋味更加醇和甘爽()。

答案:錯紅碎茶滋味濃度與強度之間有著密切關(guān)系,一般濃度越高,強度也越高,反之亦然()。

答案:錯名優(yōu)綠茶適宜用精茶杯碗開湯審評的原因是其()。

答案:外形勻整名優(yōu)茶審評,當兩只或以上茶樣總分相同時,根據(jù)五個品質(zhì)因子所得的分數(shù),單項因子進行比較,各因子排列次序為()。

答案:外形>滋味>香氣>葉底>湯色按福建省烏龍茶審評方法標準，烏龍茶評茶杯碗應(yīng)為（）ml倒鐘形杯及配套的碗。

答案:

110茶葉品質(zhì)與制茶環(huán)境關(guān)系較大,其中“天晴北風(fēng)吹”氣候特征最適宜制作是紅茶()。

答案:錯影響茶葉品質(zhì)的貯存環(huán)境因素包括水份、溫度、氧氣、光線、時間()。

答案:錯黃茶按鮮葉老嫩不同,分為()三大類。

答案:黃芽茶;黃小茶;黃大茶浙江省眉茶精制加工工藝中一般采用()。

答案:先園篩后抖篩《茶經(jīng)》的()部分主要介紹了煮茶、飲茶所要用到的各種茶具器皿。

答案:四之器中國人的祖先飲茶經(jīng)歷了四個過程:生吃藥用、熟吃當菜、烹煮飲用、沖泡品飲。

答案:生吃藥用;熟吃當菜;烹煮引用;沖泡品飲空腹飲濃茶會沖淡胃酸，抑制胃液分泌，影響消化，嚴重時候會導(dǎo)致“茶醉”。

答案:對今人泡茶用軟水，因為軟水中茶葉有效成分溶解度低，故茶味甜。

答案:對《晉書》中記載：“吳人采荼煮之，曰茗粥?！逼渲械摹败唷敝傅氖菬蟮臐獠琛?/p>

答案:對品飲茶藝裁判在執(zhí)裁過程中，可以按照自己的評分標準忽高忽低地來評分。

答案:錯品飲茶藝賽項的競技評分標準分為六大評分項，其中茶湯品飲質(zhì)量所占分值最高，為31分。

答案:對黑茶沖泡時，需要不止一次的溫潤泡.

答案:對茶葉中含量最高的三類有機物是（），這些也就是茶葉產(chǎn)量構(gòu)成物質(zhì)。