庫(kù)倫苦蕎茶質(zhì)量要求

1庫(kù)倫苦蕎茶質(zhì)量要求本文件規(guī)定了庫(kù)倫苦蕎茶質(zhì)量的術(shù)語(yǔ)與定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期要求。本文件適用于庫(kù)倫苦蕎茶生產(chǎn)和銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.15食品中鎘的測(cè)定GB5009.123食品中鉻的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6388運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8306茶總灰分的測(cè)定GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T18979食品中黃曲霉毒素的測(cè)定免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T1295蕎麥及其制品中總黃酮含量的測(cè)定DB15/T951地理標(biāo)志產(chǎn)品庫(kù)倫蕎麥國(guó)家質(zhì)檢總局第75號(hào)令（2005）《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語(yǔ)與定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.12苦蕎茶bitterbuckwheattea以庫(kù)倫苦蕎籽為原料，經(jīng)蒸煮、干燥、脫殼、烘炒而制作的供人們飲用的產(chǎn)品。4技術(shù)要求4.1原料要求4.1.1苦蕎麥：產(chǎn)自庫(kù)倫蕎麥地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的種植的苦蕎麥，并符合DB15/T951的規(guī)定。4.1.2水：來自庫(kù)倫蕎麥產(chǎn)地范圍內(nèi)地下水，水質(zhì)按GB5749規(guī)定執(zhí)行。4.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求要求呈橙黃色或淺黃褐色，無焦糊色，色澤基本均勻。滋味、氣味具有苦蕎經(jīng)炒制后特有的滋味、氣味，無焦糊味及其他異味。組織狀態(tài)呈顆粒狀，大小基本均勻，無霉變，無肉眼可見外來雜質(zhì)。開水沖泡后茶湯清亮，呈淺黃色或黃綠色，無渾濁。4.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定表2理化指標(biāo)水分，g/100g總灰分，g/100g總黃酮（以蘆丁計(jì)g/100g鉛，mg/kg總砷，mg/kg≤0.1鎘，mg/kg≤0.1鉻，mg/kg≤1.0黃曲霉毒素B1，μg/kg34.4安全衛(wèi)生要求按國(guó)家衛(wèi)生法規(guī)和GB2761、GB2762、GB2763的規(guī)定執(zhí)行。4.5凈含量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)檢總局第75號(hào)令（2005）的規(guī)定。5生產(chǎn)加工過程要求生產(chǎn)加工加工過程應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。6檢驗(yàn)方法6.1感官指標(biāo)6.1.1色澤、組織形態(tài)、滋味、氣味隨機(jī)抽取2個(gè)最小包裝樣品散放于白色潔凈的平盤中，在自然光下觀察色澤和組織形態(tài)，嗅其氣味，品嘗其滋味。6.1.2湯色取20g樣品至500ml燒杯中，加入100g沸水，浸泡3min~5min分鐘，觀察湯色。6.2理化指標(biāo)檢驗(yàn)6.2.1水分按GB5009.3規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.2.2總灰分按GB/T8306規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.2.3總黃酮按NY/T1295規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.2.4鉛按GB5009.12規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.2.5總砷按GB5009.11規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.2.6鎘按GB5009.15規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.2.7鉻4按GB5009.123規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.2.8黃曲霉毒素B1按GB/T18979規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3農(nóng)殘最大殘留限量檢驗(yàn)按GB2763規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.4凈含量檢驗(yàn)按JJF1070規(guī)定的方法測(cè)定。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批以一次投料、同一生產(chǎn)條件生產(chǎn)的具有相同等級(jí)、包裝規(guī)格和凈含量、品質(zhì)一致的產(chǎn)品為一批。7.2抽樣每批產(chǎn)品隨機(jī)抽取樣品600g，分成2份，1份用于檢驗(yàn)，1份留樣備查。7.3出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)、水分、總灰分、凈含量。每批次產(chǎn)品經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格，出具合格證后方可出廠。7.4型式檢驗(yàn)7.4.1型式檢驗(yàn)一般每半年進(jìn)行一次，有下列情形之一時(shí)亦應(yīng)及時(shí)進(jìn)行：a）新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)；b）主要原料、配方、關(guān)鍵工藝、設(shè)備發(fā)生重大變化時(shí)；c）生產(chǎn)過程中出現(xiàn)異常波動(dòng)和產(chǎn)品停產(chǎn)3個(gè)月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d）食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出檢驗(yàn)要求時(shí)；e）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)7.4.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求中規(guī)定的項(xiàng)目。7.5判定規(guī)則產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)，所檢項(xiàng)目均符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格品；檢驗(yàn)結(jié)果中如有一項(xiàng)以上（含一項(xiàng)）不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，可自同批產(chǎn)品中隨機(jī)加倍抽取樣品進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)，若仍有不合格項(xiàng)目，則判該批產(chǎn)品為不合格品。安全衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格則為不合格產(chǎn)品。8標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存8.1標(biāo)志58.1.1產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB28050的規(guī)定。8.1.2產(chǎn)品包裝箱上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、制造者的名稱和地址、凈重和數(shù)量，涉及到的包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志和收發(fā)貨標(biāo)志應(yīng)分別符合GB/T191、GB/T6388的規(guī)定。8.2包裝8.2.1包裝場(chǎng)地應(yīng)具備通風(fēng)、干燥、防雨、防潮的功能。衛(wèi)生符合潔凈、無污染的條件。8.2.2包裝應(yīng)封裝嚴(yán)密，不得有破損現(xiàn)象。包裝箱應(yīng)牢固，膠封、捆扎結(jié)實(shí)。8.2.3包裝材料應(yīng)符合GB4806.7、NY/T658的規(guī)定。8.3運(yùn)輸8.3.1輸。8.3.28.3.3運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運(yùn)搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。運(yùn)輸過程中不得