廣東省珠海市珠海二中、斗門一中2025屆生物高二上期末監(jiān)測模擬試題含解析

廣東省珠海市珠海二中、斗門一中2025屆生物高二上期末監(jiān)測模擬試題注意事項(xiàng):1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時(shí)請按要求用筆。3．請按照題號(hào)順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．下表是細(xì)胞中與細(xì)胞生命歷程有關(guān)的部分基因，它們的狀態(tài)會(huì)引發(fā)細(xì)胞產(chǎn)生不同的變化。下列說法正確的是（）基因種類基因狀態(tài)結(jié)果奢侈基因活化細(xì)胞分化凋亡基因活化細(xì)胞凋亡端粒內(nèi)側(cè)正?；驌p傷細(xì)胞衰老A.呼吸酶基因和肌動(dòng)蛋白基因僅在肌細(xì)胞中進(jìn)行選擇性表達(dá)B.凋亡基因的表達(dá)受環(huán)境影響，細(xì)胞自噬可能誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡C.正在發(fā)育的生物體中奢侈基因表達(dá)，凋亡基因不表達(dá)D.原核生物端粒內(nèi)側(cè)正常基因的序列受損使細(xì)胞活動(dòng)漸趨異常2．兩只白羊交配，其子代有白羊和黑羊兩種表現(xiàn)型，這種現(xiàn)象在遺傳學(xué)上稱為A.顯性遺傳 B.隱性遺傳 C.性狀分離 D.相對性狀3．某同學(xué)為了調(diào)查某區(qū)域內(nèi)麻雀和黃鸝的種群密度，在該區(qū)域內(nèi)隨機(jī)設(shè)置了若干捕鳥網(wǎng)。捕獲結(jié)果統(tǒng)計(jì)如下表，下列敘述錯(cuò)誤的是（）捕獲總鳥數(shù)麻雀黃鸝第一次捕捉10046（標(biāo)記后放生）43（標(biāo)記后放生）第二次捕捉10242（其中6只標(biāo)記）36（其中9只標(biāo)記）A.為了結(jié)果的可靠性，標(biāo)記物對標(biāo)記對象的生理習(xí)性不能有影響B(tài).該區(qū)域麻雀大約有322只，黃鸝大約有172只C.該區(qū)域所有的麻雀和黃鸝分別構(gòu)成一個(gè)種群D.由于標(biāo)記個(gè)體被再次捕獲的概率下降，所以計(jì)算的結(jié)果偏小4．下列關(guān)于種群特征的描述，錯(cuò)誤的是（）A.由于微甘菊入侵導(dǎo)致松樹種群死亡率較高屬于數(shù)量特征B.斑馬在草原上成群活動(dòng)屬于種群空間特征C.遷入率和遷出率是研究城市人口變化不可忽視的因素D.年齡組成為穩(wěn)定型的種群，種群數(shù)量不再發(fā)生波動(dòng)5．在你的上臂外側(cè)，你很可能會(huì)發(fā)現(xiàn)微小的疤痕，這就是接種預(yù)防肺結(jié)核的卡介苗留下的痕跡。疫苗在我們的生活中起著很大的作用，比如新冠病毒疫苗。下列關(guān)于疫苗的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.當(dāng)你接種卡介苗后，你的體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的抗結(jié)核分枝桿菌的抗體，可以對肺結(jié)核分枝桿菌有抵抗力B.疫苗的作用是人們根據(jù)免疫反應(yīng)的原理設(shè)計(jì)的，促進(jìn)對機(jī)體有利的免疫反應(yīng)C.注射疫苗時(shí)，利用的原理是抗原刺激機(jī)體產(chǎn)生效應(yīng)T細(xì)胞D.疫苗通常是用滅活的或減毒的病原體制成的生物制品6．種群密度是種群最基本的數(shù)量特征，以下關(guān)于種群密度的表述正確的是（）A.種群密度與出生率成正比B.種群密度可以反映種群數(shù)量的變化趨勢C.調(diào)查青蛙等活動(dòng)范圍不大的動(dòng)物的種群密度可以用樣方法D.一塊草地上所有蒲公英的數(shù)量就是該種群的種群密度二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）如圖1為種群數(shù)量變化曲線。在調(diào)查某草原中田鼠的種群數(shù)量時(shí)，計(jì)算當(dāng)年種群數(shù)量與一年前種群數(shù)量的比值（λ），并得到如圖2所示的曲線。請回答下列問題：（1）若在食物和空間條件充裕等理想環(huán)境下，田鼠的數(shù)量會(huì)出現(xiàn)圖1中的曲線Ⅰ的增長趨勢，此時(shí)需控制該曲線數(shù)學(xué)公式模型中的_____參數(shù)來有效控制鼠害。若田鼠的初始數(shù)量是N0，增長率是1．47%，t年后田鼠的數(shù)量是Nt=_____（用增長率表示數(shù)學(xué)公式），但種群難以在較長時(shí)間內(nèi)按此模型增長，是因?yàn)開____。（2）投放田鼠的天敵——蛇，圖1曲線Ⅱ是草原中田鼠的增長曲線，曲線Ⅱ中表明蛇發(fā)揮明顯生態(tài)效應(yīng)的是_____段。若投放的蛇因不適應(yīng)當(dāng)?shù)夭菰沫h(huán)境而部分死亡，則圖中α的角度將會(huì)_____。（3）分析圖2，前4年該草原田鼠種群數(shù)量_____（填“增大”“減小”或“基本不變”）。第_____年田鼠的種群密度最低。（4）圖2中第8-10年，田鼠種群的年齡結(jié)構(gòu)為_____型；第16~20年田鼠種群數(shù)量最可能呈_____形增長。8．（10分）我國生產(chǎn)的新冠病毒滅活疫苗需要接種兩劑次才能夠起到良好的效果。據(jù)報(bào)道，在接種了該種類型的疫苗兩劑14天之后，針對新冠肺炎感染的有效保護(hù)率為67%，對于重癥病例的預(yù)防率可達(dá)89%。下圖為注射疫苗后，機(jī)體的部分免疫反應(yīng)示意圖。（1）圖中細(xì)胞a包括_______等抗原呈遞細(xì)胞，細(xì)胞b是_______細(xì)胞。（2）物質(zhì)甲是_______，物質(zhì)乙是_______。（3）接種新冠疫苗后，機(jī)體可以預(yù)防新冠病毒的感染是因?yàn)開______的存在。新冠滅活疫苗需要接種兩劑次才能起到良好效果的原理是_______。（4）當(dāng)新冠病毒侵入患者細(xì)胞時(shí)，僅靠圖中過程不能清除，需要啟動(dòng)_______免疫。該過程中的作戰(zhàn)細(xì)胞是_______，該細(xì)胞的活化需要靶細(xì)胞和圖示_______細(xì)胞參與。9．（10分）利用發(fā)酵技術(shù)制作果酒、果醋、腐乳以及泡菜等產(chǎn)品，是我國勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。請結(jié)合教材相關(guān)知識(shí)回答下列問題：（1）制作果酒、果醋時(shí)，先沖洗后除去枝梗的原因是________________________。與制作果酒相比，利用醋酸桿菌制作果醋需在____________℃和有氧的條件下完成，在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)醋酸桿菌時(shí)常用的接種方法是____________和稀釋涂布平板法。（2）腐乳的發(fā)酵過程中起主要作用的是毛霉產(chǎn)生的____________酶。加鹽腌制時(shí)接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些的原因是________________________。后期加入的香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，也具有___________的作用。（3）我國衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格規(guī)定食品中亞硝酸鹽的殘留量，是因?yàn)閬喯跛猁}在特定的條件下，才會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物____________，測定亞硝酸鹽是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成____________染料。10．（10分）如圖是人體血壓升高后，部分調(diào)節(jié)過程示意圖。圖中“+”表示促進(jìn)，“-”表示抑制。請回答：（1）當(dāng)血壓升高時(shí)，動(dòng)脈壓力感受器興奮，將刺激轉(zhuǎn)變?yōu)樯窠?jīng)纖維上的_____信號(hào)。興奮傳入心血管運(yùn)動(dòng)中樞，中樞興奮并對傳入的信息進(jìn)行_____，繼而完成調(diào)節(jié)過程。（2）心血管運(yùn)動(dòng)中樞興奮，通過釋放_(tái)____作用于A神經(jīng)和B神經(jīng)，引起A神經(jīng)纖維膜外電位的變化是_____，B神經(jīng)纖維膜外電位的變化是_____。（3）由圖可知，當(dāng)血壓升高時(shí)，_____分泌的抗利尿激素_____（填“增加”或“減少”），使_____等對水分的重吸收減少，血液總量減少，血壓下降。11．（15分）北京烤鴨是北京傳統(tǒng)特色美食。飼喂選做食材用的北京鴨時(shí)，主要以玉米、谷類和菜葉為飼料，使其肥育，這樣烤出的鴨子外觀飽滿，皮層酥脆，外焦里嫩。北京烤鴨通常的食用方法是取一張用小麥粉制作的荷葉餅，用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起食用。請回答下列問題：（1）北京鴨食用玉米、谷類和菜葉能迅速育肥的原因是_____。（2）用_____染液可將鴨皮下脂肪組織染成紅色。（3）一張鴨肉卷餅中至少包括了三類多糖，它們是_____、_____、_____。包括的脂質(zhì)有_____、_____等。（4）烤熟的鴨子，其蛋白質(zhì)一定發(fā)生了變性，食物加工過程中蛋白質(zhì)變性_____（填“影響”或“不影響”）蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，煮熟的蛋白質(zhì)_____（填“容易”或“不容易”）消化。（5）蔥條、黃瓜條或蘿卜條等蔬菜中含有的元素種類與人體大體相同，但在元素的_____上有差異。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、B【解析】細(xì)胞分化、衰老、凋亡均是細(xì)胞正常的生命歷程，均對生物個(gè)體的生長發(fā)育有利，從根本上說，均受基因的控制?！驹斀狻緼、呼吸酶基因在幾乎所有活細(xì)胞中均表達(dá)，A錯(cuò)誤；B、凋亡基因的表達(dá)受環(huán)境影響，細(xì)胞過度自噬可能誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡，B正確。C、正在發(fā)育的生物體中發(fā)生細(xì)胞分化和凋亡，奢侈基因和凋亡基因均表達(dá)，C錯(cuò)誤；D、端粒是染色體兩端特殊序列的DNA—蛋白質(zhì)復(fù)合體，原核生物沒有端粒，D錯(cuò)誤。故選B。2、C【解析】兩只白羊交配，其子代有白羊和黑羊兩種表現(xiàn)型，這種不僅出現(xiàn)了親本類型的性狀，還出現(xiàn)了非親本類型的性狀的現(xiàn)象稱為性狀分離，故選C。3、D【解析】1、標(biāo)記重捕法的注意點(diǎn)：①調(diào)查期間沒有大量遷入和遷出、出生和死亡的現(xiàn)象；②標(biāo)志物不能過于醒目；③不能影響被標(biāo)志對象的正常生理活動(dòng)；④標(biāo)志物不易脫落，能維持一定時(shí)間。2、標(biāo)志重捕法計(jì)算公式：種群密度（N）/第一捕獲并標(biāo)記個(gè)體總數(shù)=重捕總數(shù)/重捕中被標(biāo)志的個(gè)體數(shù)，則再次捕獲的概率下降則調(diào)查的結(jié)果比實(shí)際值偏大?！驹斀狻緼、標(biāo)記物不能影響動(dòng)物的正常生命活動(dòng)，也不能導(dǎo)致其發(fā)生疾病和感染，標(biāo)記物必須保持一定的時(shí)間，至少在調(diào)查期間不能脫落，A正確；B、標(biāo)志重捕法中的相關(guān)計(jì)算：進(jìn)行調(diào)查的某區(qū)域內(nèi)的種群數(shù)量=第一次捕獲的某種生物的數(shù)量×第二次捕獲的該種生物的數(shù)量÷第二次捕獲的該種生物的標(biāo)記個(gè)體數(shù)量，則麻雀大約有=46×42÷6=322只，黃鸝大約有=43×36÷9=172只，B正確；C、該區(qū)域所有的麻雀和黃鸝分別構(gòu)成一個(gè)種群，C正確；D、進(jìn)行調(diào)查的某區(qū)域內(nèi)的種群數(shù)量=第一次捕獲的某種生物的數(shù)量×第二次捕獲的該種生物的數(shù)量÷第二次捕獲的該種生物的標(biāo)記個(gè)體數(shù)量，由于標(biāo)記的個(gè)體被再次捕獲的概率下降，分母減小，所以計(jì)算的結(jié)果應(yīng)偏大，D錯(cuò)誤。故選D。4、D【解析】種群的特征包括種群密度、出生率和死亡率、遷入率和遷出率、年齡組成和性別比例。其中，種群密度是種群最基本的數(shù)量特征；出生率和死亡率對種群數(shù)量起著決定性作用；年齡組成可以預(yù)測一個(gè)種群數(shù)量發(fā)展的變化趨勢。【詳解】A、種群的出生率和死亡率屬于數(shù)量特征，A正確；B、斑馬在草原上成群活動(dòng)屬于種群空間特征中的集群分布，B正確；C、城市人口增長的決定因素是出生率和死亡率及遷入率和遷出率，遷入率和遷出率是研究城市人口變化不可忽視的因素，C正確；D、年齡組成為穩(wěn)定型的種群，種群數(shù)量會(huì)在一定范圍內(nèi)上下波動(dòng)，D錯(cuò)誤。故選D。5、C【解析】結(jié)核桿菌是胞內(nèi)寄生菌，對于胞內(nèi)寄生生物，體液免疫先起作用，阻止寄生生物的傳播感染，當(dāng)寄生生物進(jìn)入細(xì)胞后，細(xì)胞免疫將抗原釋放，再由體液免疫最后清除?？ń槊缡且环N經(jīng)過人工培養(yǎng)的弱毒牛型結(jié)核桿菌懸液制成的活疫苗，相當(dāng)于抗原，結(jié)核桿菌是胞內(nèi)寄生菌，對于胞內(nèi)寄生生物，體液免疫先起作用，阻止寄生生物的傳播感染，當(dāng)寄生生物進(jìn)入細(xì)胞后，細(xì)胞免疫將抗原釋放，再由體液免疫最后清除。因此卡介苗會(huì)引發(fā)體液免疫和細(xì)胞免疫。接種卡介苗的時(shí)候要注意局部皮膚是否有破損，要避免接觸，要注意局部的清潔、干燥，勿用手抓，防止局部出現(xiàn)繼發(fā)的細(xì)菌感染?！驹斀狻緼、卡介苗是一種經(jīng)過人工培養(yǎng)的弱毒牛型結(jié)核桿菌懸液制成的活疫苗，相當(dāng)于抗原，接種卡介苗后，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的抗體，可對肺結(jié)核分枝桿菌有抵抗力，A正確；B、疫苗是人們設(shè)計(jì)的，以促進(jìn)對機(jī)體有利的免疫反應(yīng)，從而維護(hù)人體健康，B正確；C、注射疫苗時(shí)，利用的原理是抗原刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體和記憶細(xì)胞，C錯(cuò)誤；D、疫苗是將病原微生物及其代謝產(chǎn)物，經(jīng)過人工減毒、滅活或利用基因工程等方法制成的用于預(yù)防傳染病的生物制劑，疫苗失去了致病性，但保留了病原菌的抗原性，人體注射疫苗后，免疫系統(tǒng)便會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的抗體，使人體獲得相應(yīng)的免疫力，D正確。故選C。6、C【解析】種群密度種群在單位面積或單位體積中的個(gè)體數(shù)。種群密度是種群最基本的數(shù)量特征。不同的種群密度差異很大，同一種群密度在不同條件下也有差異?！驹斀狻緼、種群密度與出生率、死亡率、遷入率、遷出率有關(guān)，出生率高，如果死亡率更高，種群密度可能變小，A錯(cuò)誤；B、種群密度反映了一定時(shí)期的數(shù)量，但是僅靠這一特征還不能反映種群數(shù)量的變化趨勢，B錯(cuò)誤；C、樣方法適用于植物和活動(dòng)能力弱、活動(dòng)范圍小的動(dòng)物，因此調(diào)查青蛙等活動(dòng)范圍不大的動(dòng)物的種群密度可用樣方法，C正確；D、種群密度是指單位面積或體積的個(gè)體數(shù)量，一塊草地上所有蒲公英的數(shù)量不符合種群密度的概念，D錯(cuò)誤。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、（1）①.λ②.N0（1+1．47%）t③.當(dāng)種群密度增大時(shí)，種內(nèi)競爭加劇等原因，使種群的出生率降低，死亡率升高，從而導(dǎo)致種群增長變緩（2）①.ef②.增大（3）①.基本不變②.10（4）①.衰退型②.“J”【解析】分析圖1：曲線Ⅰ表示J型曲線；曲線Ⅱ中Oe段表示S型曲線，其中b點(diǎn)表示K/2，種群增長率最大；d點(diǎn)表示K值；由于環(huán)境條件的改變，e點(diǎn)后種群數(shù)量減少。分析圖2：λ表示當(dāng)年種群數(shù)量與一年前種群數(shù)量的比值，λ=1時(shí)，種群數(shù)量不變；λ＞1時(shí)，種群數(shù)量增加；λ＜1時(shí)，種群數(shù)量減少。【小問1詳解】若在食物和空間資源充裕的理想環(huán)境下，鼠的數(shù)量會(huì)出現(xiàn)圖乙中的“J”型增長，“J”型增長曲線的數(shù)學(xué)方程式模型可表示為：t年后種群數(shù)量為：Nt=N0λt（第二年的數(shù)量為第一年的λ倍），此時(shí)需控制“J”型增長數(shù)學(xué)方程式中的λ參數(shù)來有效控制鼠害，若鼠的初始數(shù)量是N0，增長率是1.47%，則λ=1+1.47%，t年后鼠的數(shù)量是Nt=N0（1+1.47%）。隨著時(shí)間推移，種群數(shù)量增多，然而資源和空間是有限的，種內(nèi)競爭加劇等原因，使種群的出生率降低，死亡率升高，從而導(dǎo)致種群增長變緩?！拘?詳解】蛇是田鼠的天敵，蛇發(fā)揮明顯的生態(tài)效應(yīng)時(shí)會(huì)使得田鼠的數(shù)量下降，緩解草原的鼠患，因此曲線Ⅱ中表明蛇發(fā)揮明顯生態(tài)效應(yīng)的是ef段。若投放的蛇因不適應(yīng)當(dāng)?shù)夭菰沫h(huán)境部分死亡，種群數(shù)量急劇減少，則圖中α的角度將會(huì)增大。【小問3詳解】由圖2可知，前4年λ=1，則該草原田鼠種群數(shù)量基本不變。由圖2可知，第4年到第10年之間，λ＜1，說明種群數(shù)量不斷減少，到第10年種群數(shù)量最小，即第10年田鼠的種群密度最低?！拘?詳解】由圖2可知，第8-10年，λ＜1，說明種群數(shù)量減少，則田鼠種群的年齡結(jié)構(gòu)為衰退型。由圖2可知，第16~20年，λ＞1且保持不變，因此田鼠種群數(shù)量最可能呈“J”形增長?！军c(diǎn)睛】本題考查種群等相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，要求考生掌握種群的數(shù)量增長曲線，能夠識(shí)記并辨識(shí)年齡結(jié)構(gòu)，并能結(jié)合題意準(zhǔn)確作答。8、（1）①.樹突狀細(xì)胞、B細(xì)胞②.輔助性T（2）①.細(xì)胞因子②.抗體（新冠病毒抗體）（3）①.抗體和記憶B細(xì)胞（細(xì)胞d）②.第二次接種疫苗時(shí)，記憶B細(xì)胞再次接觸相同的抗原性物質(zhì)，迅速增殖分化成記憶B細(xì)胞和漿細(xì)胞，產(chǎn)生大量抗體，起到更好的保護(hù)效果（4）①.細(xì)胞②.細(xì)胞毒性T細(xì)胞③.細(xì)胞b【解析】分析題圖：圖中表示體液免疫過程，a表示抗原呈遞細(xì)胞，b表示輔助性T細(xì)胞，c表示B細(xì)胞，d表示記憶B細(xì)胞，e表示漿細(xì)胞，物質(zhì)甲表示細(xì)胞因子，物質(zhì)乙表示抗體?！拘?詳解】據(jù)分析可知，a表示抗原呈遞細(xì)胞，包括樹突狀細(xì)胞、B細(xì)胞，細(xì)胞b是輔助性T細(xì)胞。【小問2詳解】物質(zhì)甲是輔助性T細(xì)胞產(chǎn)生的細(xì)胞因子，物質(zhì)乙表示抗體，由漿細(xì)胞產(chǎn)生?！拘?詳解】接種新冠疫苗后，機(jī)體可產(chǎn)生相應(yīng)的抗體和記憶B細(xì)胞（細(xì)胞d），從而預(yù)防新冠病毒的感染。由于第二次接種疫苗時(shí)，記憶B細(xì)胞再次接觸相同的抗原性物質(zhì)，迅速增殖分化成記憶B細(xì)胞和漿細(xì)胞，產(chǎn)生大量抗體，起到更好的保護(hù)效果，故新冠滅活疫苗需要接種兩劑次才能起到良好效果。【小問4詳解】抗體只能作用與細(xì)胞外的抗原，當(dāng)新冠病毒侵入患者細(xì)胞時(shí)，僅靠圖中過程不能清除，需要啟動(dòng)細(xì)胞免疫，產(chǎn)生細(xì)胞毒性T細(xì)胞作用于靶細(xì)胞。該細(xì)胞的活化需要靶細(xì)胞和細(xì)胞b（輔助性T細(xì)胞）參與。【點(diǎn)睛】本題主要考查了免疫調(diào)節(jié)的相關(guān)內(nèi)容，要求學(xué)生熟練掌握免疫系統(tǒng)的組成、體液免疫和細(xì)胞免疫的過程等相關(guān)知識(shí)。9、(1).避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)(2).30～35(3).平板劃線法(4).蛋白酶、脂肪酶(5).越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大，接近瓶口的鹽鋪厚一些，可有效防止雜菌污染(6).防腐殺菌(7).亞硝胺(8).玫瑰紅色【解析】腐乳的制作原理：起主要作用的是真菌中的毛霉，適宜溫度為15℃～18℃；毛霉能夠產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，將蛋白質(zhì)和脂肪分別水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸。果醋的制作原理：起作用的是醋酸桿菌，其代謝類型為異養(yǎng)需氧型，適宜溫度為30℃～35℃；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。【詳解】?）制作果酒、果醋時(shí)，先沖洗后除去枝梗的原因是避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)。利用醋酸桿菌制作果醋時(shí)的適宜溫度為30～35℃，微生物培養(yǎng)時(shí)常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。（2）腐乳的發(fā)酵過程中起主要作用的是毛霉產(chǎn)生的蛋白酶、脂肪酶。蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。由于越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大，接近瓶口的鹽鋪厚一些，可有效防止雜菌污染。后期加入的香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，也具有防腐殺菌的作用。（3）亞硝酸鹽在特定的條件下，才會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺，測定亞硝酸鹽是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料?！军c(diǎn)睛】本題考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用和微生物的接種，意在考查考生對所學(xué)知識(shí)的識(shí)記能力。10、(1).電(2).分析和綜合(3).神經(jīng)遞質(zhì)(4).正電位增強(qiáng)（或保持正電位）(5).正電位變?yōu)樨?fù)電位(6).下丘腦(7).減少(8).腎小管、集合管（答全才給分）【解析】分析圖解：血壓升高時(shí)，刺激壓力感受器，通過傳入神經(jīng)傳導(dǎo)到心血管運(yùn)動(dòng)中樞，然后分別通過控制A神經(jīng)和B神經(jīng)導(dǎo)致血壓下降；也可以通過下丘腦釋放抗利尿激素，最終導(dǎo)致血壓下降，由此可見，血壓平衡的調(diào)節(jié)屬于神經(jīng)-體液調(diào)節(jié)?！驹斀狻浚?）當(dāng)血壓升高時(shí)，動(dòng)脈壓力感受器興奮，興奮以局部電流（電信號(hào)）形式在神經(jīng)纖維上傳導(dǎo)，將興奮傳入心血管運(yùn)動(dòng)中樞，中樞興奮并對傳入的信息進(jìn)行分析和綜合，繼