DB4102-T 050-2024 傳統(tǒng)食品制作技藝 黃燜魚(yú)_第1頁(yè)
DB4102-T 050-2024 傳統(tǒng)食品制作技藝 黃燜魚(yú)_第2頁(yè)
DB4102-T 050-2024 傳統(tǒng)食品制作技藝 黃燜魚(yú)_第3頁(yè)
DB4102-T 050-2024 傳統(tǒng)食品制作技藝 黃燜魚(yú)_第4頁(yè)
DB4102-T 050-2024 傳統(tǒng)食品制作技藝 黃燜魚(yú)_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩2頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

4102I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件主要起草人：王琪、韓超、鄭照飛、冉超、白明華、開(kāi)封傳統(tǒng)特色小吃歷經(jīng)千年、聞名遐邇、長(zhǎng)盛不衰，在我國(guó)飲食文化中享有較高的歷史地為規(guī)范黃燜魚(yú)的制作技藝，傳承開(kāi)封特色名1傳統(tǒng)食品制作技藝黃燜魚(yú)GB2733食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最GB31654食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用3.13.2稱花螞蚱）等。魚(yú)應(yīng)鮮活、魚(yú)身完整、沒(méi)有傷殘，身長(zhǎng)5cm～6c3.324.2輔料4.3質(zhì)量要求4.3.1黃河流域小型淡水魚(yú)應(yīng)符合GB2736.1.2將魚(yú)內(nèi)殘留內(nèi)臟和魚(yú)鱗清洗干凈，除去魚(yú)腥味，瀝水備6.2炸制炒鍋置旺火上，加入食用植物油，油溫150℃~180℃時(shí)，將魚(yú)下鍋炸制，定型后改中火浸炸，至6.3湯汁調(diào)制6.4燜制36.5盛裝7.2

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論