2023年普通高等學(xué)校招生全國統(tǒng)一考試外語聽力考試考點疫情防控工作應(yīng)急演練方案(三篇)

2023年普通高等學(xué)校招生全國統(tǒng)一考試外

語聽力考試考點疫情防控工作應(yīng)急演

練方案

為統(tǒng)籌做好疫情常態(tài)化防控和考試組織實施工作，切實

保障廣大考生和考務(wù)人員的生命安全和身體健康，切實保障

考試安全有序組織，根據(jù)《關(guān)于印發(fā)〈新冠疫情防控常態(tài)化

下國家教育考試組考防疫工作指導(dǎo)意見〉的通知》精神，疫

情防控工作指導(dǎo)意見，并結(jié)合學(xué)校實際，特制定此方案。

一、工作目標(biāo)

1、檢驗考試突發(fā)疫情現(xiàn)場應(yīng)急處理能力。

2、檢驗考試應(yīng)急組織協(xié)調(diào)能力。

3、檢驗考試應(yīng)急準(zhǔn)備情況。

4、及時發(fā)現(xiàn)考試應(yīng)急工作中存在的不足，并盡快進(jìn)行

完善。

二、組織機構(gòu)

考試應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

副組長：

成員：

演練指揮部設(shè)在學(xué)校辦公室，由**擔(dān)任，**任副。下設(shè)

6個演練活動工作組，負(fù)責(zé)活動具體實施。

1-

（一）醫(yī)療應(yīng)急處置組

組長：

副組長：

應(yīng)急處置工作人員：

應(yīng)急處置計時工作人員：

工作職責(zé)：

（1）負(fù)責(zé)對考前、考試期間身體狀況異常的考生和考

試工作人員，進(jìn)行綜合研判評估。

（2）負(fù)責(zé)對考生及考試工作人員中出現(xiàn)的新冠確診病

例、無癥狀者、疑似患者、確診病例密切接觸者，綜合研判，

并報區(qū)衛(wèi)生健康局、區(qū)疾控中心和醫(yī)院等進(jìn)行專業(yè)評估，計

時工作人員做好記錄。

（二）應(yīng)急聯(lián)絡(luò)組

負(fù)責(zé)人：

工作人員：

工作職責(zé)：聯(lián)絡(luò)應(yīng)急處置小組、主考和副主考，對大門

口和考場內(nèi)體溫異常的考生緊急處置并聯(lián)絡(luò)隔離考場監(jiān)考

組負(fù)責(zé)人，聯(lián)絡(luò)隔離考場監(jiān)考組長**組織監(jiān)考員對隔離考生

進(jìn)行監(jiān)考。主考聯(lián)系區(qū)教育主管部門、區(qū)招考辦根據(jù)醫(yī)療應(yīng)

急處置組綜合評判共同商定是否具備正常參加考試的條件。

（三）測溫檢查組

負(fù)責(zé)人：

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工作職責(zé)：

(1)崗前培訓(xùn)，熟練掌握測溫儀的使用辦法，同時掌

握基本的疫情防控知識和技能。

(2)按時到崗，認(rèn)真負(fù)責(zé)，崗前務(wù)必自測體溫，如有

異常禁止上崗。

(3)監(jiān)測時要認(rèn)真、細(xì)心，仔細(xì)觀察學(xué)生的臉色、精

神狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常及時聯(lián)系應(yīng)急聯(lián)絡(luò)組組長()，對體溫檢

測異常人員進(jìn)行信息登記。

(4)對進(jìn)入考點大門和考場的人員進(jìn)行體溫檢測。

(5)維護(hù)測溫現(xiàn)場秩序，組織考生和考試工作人員自

覺排隊進(jìn)行測溫，人與人之間間隔1米，佩戴有效防護(hù)口罩,

防止人員聚集。

(四)身份識別組

負(fù)責(zé)人：

工作職責(zé)：逐一檢查每一位考生的“健康通行碼、身份

證、準(zhǔn)考證”，收繳《健康管理信息采集表》。考試開始以后，

將考生的《健康管理信息采集表》交保密室。如發(fā)現(xiàn)健康通

行碼黃碼、紅碼人員進(jìn)行報告并信息登記。

(五)通風(fēng)消殺組

負(fù)責(zé)人：

工作人員：

工作職責(zé)：考前對考試場所、考務(wù)辦公區(qū)域、考生集中

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食宿場所、通道、桌椅等進(jìn)行清潔消毒，對空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)、

物體表面進(jìn)行預(yù)防性消毒處理，張貼完成消毒標(biāo)識；開餐前

半小時監(jiān)督食堂完成餐區(qū)桌椅、地面消毒，通風(fēng)換氣。如出

現(xiàn)體溫異?？忌?，待轉(zhuǎn)送后，對停留場所或通過通道做好消

毒。

（六）隔離考場管理組

負(fù)責(zé)人：

工作職責(zé)：負(fù)責(zé)對隔離考生的監(jiān)考工作、監(jiān)考員防護(hù)用

品的領(lǐng)取和保管等工作。

三、演練時間、地點及參加演練人員

時間：2023年1月

人員：以上各小組工作人員

校內(nèi)設(shè)置：體溫監(jiān)測點、臨時留觀區(qū)、應(yīng)急隔離室、隔

離室、考場監(jiān)測點及復(fù)測點。

四、工作人員培訓(xùn)及保護(hù)

召開“2023年普通高等學(xué)校招生全國統(tǒng)一考試外語聽力

考試考點疫情防控工作”專題培訓(xùn)會，認(rèn)真學(xué)習(xí)防控方案、

預(yù)案及演練流程，做到分工明確，責(zé)任到人。所有工作人員

都熟悉崗位演練要求和操作步驟，全程佩戴口罩、手套等防

護(hù)裝備進(jìn)行演練。

演練場所物品提供和設(shè)施安排由李彬主任負(fù)責(zé)。

五、重點環(huán)節(jié)演練

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（一）學(xué)生入校場景演練（負(fù)責(zé)人：）

地點：學(xué)校南大門口

人員：50人（由辦公室負(fù)責(zé)安排）。

學(xué)校大門是校園疫情防控的第一道防線，把好考點入口

關(guān)至關(guān)重要。

由學(xué)校教師志愿者“扮演”的考生或工作人員排隊有序

測量體溫進(jìn)入校園。在學(xué)校門口劃好警戒線，在地上每隔一

米劃線；考生戴好口罩，并保持一米左右間距，分五條通道

排隊進(jìn)入學(xué)校（東西門各1個、正門隔成3個通道，用隔離

帶隔開）；每條通道的檢測人員在兩邊用測溫儀對學(xué)生逐個

進(jìn)行體溫檢測。體溫異常的考生由專人帶至臨時留觀點（總

務(wù)處在校門口西側(cè)設(shè)置留觀點），由醫(yī)務(wù)人員再次用水銀溫

度計對考生體溫進(jìn)行檢測。同時將此生經(jīng)過的通道消毒并封

閉進(jìn)行全面消殺。防疫指揮小組立即聯(lián)系該考生班主任和家

長，進(jìn)行后續(xù)觀察和處置。

測溫同時，由專門工作人員逐一檢查每一位考生的“健

康通行碼、身份證、準(zhǔn)考證”，收繳《健康管理信息采集表》。

（二）學(xué)生考試時突發(fā)情況演練（負(fù)責(zé)人：）

地點：一樓東南化學(xué)實驗室。

人員：50人（由辦公室負(fù)責(zé)安排）

教師志愿者扮演考生和監(jiān)考教師?？荚嚂r考生突然感覺

不舒服，出現(xiàn)咳嗽、呼吸困難、腹瀉等不適狀況，或檢測發(fā)

一5一

現(xiàn)體溫237.3C時，監(jiān)考教師迅速聯(lián)系樓層檢查員（教師志

愿者），上報應(yīng)急處理小組，啟動應(yīng)急處置。由工作人員立

即將考生帶至臨時留觀點，為考生佩戴好一次性使用醫(yī)用外

科口罩（以佩戴的確認(rèn)佩戴規(guī)范），由考點醫(yī)務(wù)人員對其進(jìn)

行研判排查。按照應(yīng)急處置流程進(jìn)行處置。

（三）備用隔離考場操作演練（負(fù)責(zé)人：）

地點：一樓東北化學(xué)實驗室。

人員：

備用隔離考場的監(jiān)考員穿戴工作服、醫(yī)生防護(hù)口罩和一

次性手套等，必要時可穿戴防護(hù)服。每場考試結(jié)束后，考生

的試卷、答卷、草稿紙、物品等應(yīng)在衛(wèi)生健康部門、疾控機

構(gòu)和醫(yī)療機構(gòu)指導(dǎo)下，按照省級招生考試機構(gòu)要求，單獨記

錄、封裝并上報。

（四）食堂就餐場景演練（負(fù)責(zé)人：）

地點：學(xué)校餐廳

人員：50人（辦公室統(tǒng)一安排）

科學(xué)安排考生就餐位置，一樓為工作人員就餐區(qū)。二樓、

三樓為考生就餐去，提前劃分考生具體就餐桌位。高三級部

安排10個“考生”或“工作人員”，按照要求依次進(jìn)入餐廳，

按指定路線排隊取餐，距離為1米到1.5米之間。吃坂時

同向就餐，最大限度減少聚集就餐的風(fēng)險。學(xué)生就餐后，李

彬主任安排防疫消毒組立即清掃和消殺。食堂人員工作中減

一6一

少語言交流，與考生和工作人員保持1米以上安全距離。

六、總結(jié)反思及改進(jìn)提高

各位工作人員要熟練次此次演練方案的內(nèi)容，各司其職,

積極配合。演練結(jié)束后，疫情防控指揮小組針對問題，進(jìn)一

步優(yōu)化流程、完善預(yù)案、增強配合、積累經(jīng)驗，全面提高學(xué)

校應(yīng)急指揮和組織協(xié)調(diào)能力，確?？荚囈咔榉揽毓ぷ魅f無一

失。

2023年高考及中考期間衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案

為科學(xué)、規(guī)范、有序地開展預(yù)防控制高考及中考期間突

發(fā)公共衛(wèi)生事件和傳染病疫情出現(xiàn)，根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對法》、

《傳染病防治法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)

法律法規(guī)要求，結(jié)合實際，制定本預(yù)案。

一、指導(dǎo)思想

全面貫徹落實《傳染病防治法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件

應(yīng)急條例》，針對高考及中考期間發(fā)生中暑、中毒等突發(fā)性

事件，構(gòu)建預(yù)防為主，防治結(jié)合的管理辦法和應(yīng)急處理機制

為根本。落實各項預(yù)防措施，提高應(yīng)急處理能力。快速反應(yīng)，

及時開展醫(yī)療救護(hù)等衛(wèi)生應(yīng)急工作。

二、工作原則

堅持預(yù)防為主，防治結(jié)合；依靠科學(xué)，群防群控；平戰(zhàn)

結(jié)合，注重平時；強化培訓(xùn)，注重演練；統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)

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責(zé)；快速反應(yīng)，高效處置。

三、組織機構(gòu)及職責(zé)

（一）成立領(lǐng)導(dǎo)小組

為確保高考及中考期間突發(fā)事件能夠及時、有效地開展,

市衛(wèi)生計生委決定成立高考及中考期間預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生

事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，市衛(wèi)生計生委主任、衛(wèi)生計生委黨組書

記任組長，相關(guān)分管主任副組長，成員由市衛(wèi)生計生委相關(guān)

科室、市直各醫(yī)療衛(wèi)生單位領(lǐng)導(dǎo)和縣（區(qū)）衛(wèi)生計生委主任

組成。主要職責(zé)是統(tǒng)一協(xié)調(diào)高考和中考期間突發(fā)公共衛(wèi)生事

件、傳染病疫情及醫(yī)療救助的應(yīng)急預(yù)防控制工作，對可能發(fā)

生的傳染病疫情及時采取應(yīng)對措施。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，

主任由市衛(wèi)生計生委分管衛(wèi)生應(yīng)急工作副主任兼任。辦公室

具體負(fù)責(zé)突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生后組織、指揮和綜合協(xié)調(diào)工

作。加強與其它部門的協(xié)調(diào)與配合，建立部匚之間信息溝通

和固定聯(lián)絡(luò)員制度，及時與有關(guān)部門交流協(xié)商，形成多部門

共同參與的聯(lián)動機制。

（二）成立醫(yī)療救治組

組長由醫(yī)政科科長兼任。

主要職責(zé)：在高考和中考期間預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)

急領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。醫(yī)療救治組分%現(xiàn)場緊急醫(yī)療

救援和院內(nèi)急救與治療兩個小組。

現(xiàn)場醫(yī)療救援小組由現(xiàn)場緊急醫(yī)療救援隊和現(xiàn)場緊急

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醫(yī)療救援后備隊組成?，F(xiàn)場緊急醫(yī)療救援隊由市120急救指

揮中心接到報警后派出的醫(yī)療單位承擔(dān)（或事故所在地就近

醫(yī)療單位承擔(dān)）。現(xiàn)場緊急醫(yī)療救援后備隊由市人民醫(yī)院、

市油田總醫(yī)院、市中醫(yī)醫(yī)院、市第三人民醫(yī)院、市婦幼保健

院、市第五人民醫(yī)院、市眼科醫(yī)院等單位的醫(yī)療救治專家組

成。

院內(nèi)急救和治療組由市直醫(yī)療機構(gòu)組成，主要做好后送

院內(nèi)傷員的急救和后續(xù)治療工作，確保傷員康復(fù)出院。

（三）成立傳染病防控組

組長由疾控科科長兼任。

主要職責(zé)：在預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)

下，市直高考和中考期間，各級衛(wèi)生計生委疾控科、疾控中

心實行24小時值班。疾控中心成立由傳染病防控、消殺、

檢驗等人員組成的傳染病防控組。接到傳染病疫情報告后,

按照預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急相關(guān)要求，傳染病防控組迅

速趕到現(xiàn)場開展傳染病疫情處置和流調(diào)。根據(jù)需要，開展消

殺和相關(guān)標(biāo)本的采集、運送、保存、檢驗等工作，防控傳染

病在考生中的蔓延傳播。

（四）成立監(jiān)督組

組長由監(jiān)督科科長兼任。

主要職責(zé)：對突發(fā)公共衛(wèi)生事件現(xiàn)場處置等工作依法開

展衛(wèi)生監(jiān)督檢查。

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（五）成立后勤保障組

組長由財務(wù)科科長兼任

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)可能出現(xiàn)的疫情控制后勤保障工作，確

保發(fā)生疫情時流調(diào)消毒人員的防護(hù)用品、消殺器械和藥品的

供應(yīng)，保證流調(diào)、消毒組人員能夠及時出發(fā)。

各縣（區(qū)）衛(wèi)生計生委也要成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌

協(xié)調(diào)做好本地區(qū)高考及中考期間衛(wèi)生應(yīng)急工作。

四、應(yīng)急響應(yīng)及措施

（一）應(yīng)急響應(yīng)啟動

高考及中考期間發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件造成達(dá)到較大

級別（ni級）的，報請市啟動應(yīng)急響應(yīng)并在市的領(lǐng)導(dǎo)下開展

流行病學(xué)調(diào)查及醫(yī)療救護(hù)等工作。

（二）疫情報告

各級醫(yī)務(wù)人員（校醫(yī)）是疫情的責(zé)任報告人，發(fā)現(xiàn)疑似

病例及突發(fā)公共衛(wèi)生事件要按照規(guī)定的報告內(nèi)容、方式、時

限、程序進(jìn)行報告。縣區(qū)疾控中心接到報告后，立即趕赴現(xiàn)

場，進(jìn)行初步調(diào)查核實。經(jīng)調(diào)查，確定為疑似病例的，立即

實行網(wǎng)絡(luò)報告。并上報市疾控中心和衛(wèi)生計生委。

（三）衛(wèi)生應(yīng)急

出現(xiàn)突發(fā)公共衛(wèi)生事件時，除采取上述防控措施外，還

應(yīng)采取以下措施：

1.病例的診斷與報告

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（1）按照國家對傳染病、突發(fā)事件報告實行專報管理

要求，

使用國家疾病專報信息系統(tǒng)，報告發(fā)現(xiàn)可疑或確診病例。

（2）發(fā)現(xiàn)疑似病例、確診病例后，應(yīng)按照規(guī)定的報告

內(nèi)容、方式、時限、程序進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直報，同時填報《傳染病

報告卡》。

2.消毒處理

要按照消毒技術(shù)方案，組織指導(dǎo)對疫點和病例活動范圍

內(nèi)的

污染場所進(jìn)行終末消毒。

3.開展流行病學(xué)調(diào)查

接到疫情報告后，按照流行病學(xué)調(diào)查方案，立即組織流

調(diào)人員對疑似或確診病例進(jìn)行個案調(diào)查，追溯可能感染源，

開展傳染途徑及暴露因素等流行病學(xué)調(diào)查，填寫病例個案調(diào)

查表，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直報。

（四）醫(yī)療救治

各有關(guān)醫(yī)院將救護(hù)車、急救醫(yī)護(hù)人員、藥品準(zhǔn)備好待命，

出現(xiàn)問題隨時實施救助。

（五）響應(yīng)終止

市衛(wèi)生計生委組織專家進(jìn)行論證，符合中止條件后，報

請市同意后響應(yīng)終止。

六、工作要求

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（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任

各單位要將高考、中考期間衛(wèi)生應(yīng)急工作當(dāng)作等大事，

切實加強領(lǐng)導(dǎo)，責(zé)任到人，分工協(xié)作，全力做好各項衛(wèi)生應(yīng)

急工作，確保高考、中考順利進(jìn)行。

（二）加強值班，迅速反應(yīng)

各級衛(wèi)生計生行政部門和醫(yī)療衛(wèi)生單位要堅持24小時

值班制度，保持通訊暢通，在接到突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告后，

要立即核實，反應(yīng)敏銳，處置果斷；要在第一時間做出反應(yīng)，

及時趕赴現(xiàn)場開展衛(wèi)生應(yīng)急處置工作。

（三）加強溝通，密切協(xié)作

加強部門之間的協(xié)調(diào)溝通，建立衛(wèi)生應(yīng)急協(xié)調(diào)聯(lián)動機制,

特別要加強與教育、公安和交通等部門的溝通協(xié)調(diào)，確保信

息暢通和衛(wèi)生應(yīng)急工作順利開展。

2023高考中考期間餐飲服務(wù)食品安全保障

工作方案

為確保2023年高考中考安全、平穩(wěn)、有序進(jìn)行，防止

食物中毒等突發(fā)食品安全事件的發(fā)生，讓廣大考生順利地參

加高考中考，結(jié)合當(dāng)前疫情防控實際情況，特制訂本工作方

案。

一、工作目標(biāo)

做好疫情防控工作，認(rèn)真貫徹執(zhí)行“預(yù)防為主”的方針，

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加強各高考中考考點以及有考生用餐的學(xué)校食堂及周邊餐

飲單位的食品安全監(jiān)管，預(yù)防群體性食物中毒和其他食源性

疾病的發(fā)生，確保高考中考期間學(xué)生駐地單位的餐飲服務(wù)食

品安全，消除隱患。

二、組織機構(gòu)

成立2023年高考中考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作

領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)考試期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作的組織

領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)人員及車輛的調(diào)配等工作，落實各項餐飲服務(wù)食

品安全監(jiān)督工作保障措施。

組長:XX

副組長:XX

成員：XX

各市場監(jiān)管所所長

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，設(shè)在局食品餐飲監(jiān)管股，XX兼任

辦公室主任，成員為XX及各所聯(lián)絡(luò)員，負(fù)責(zé)高考中考餐飲

服務(wù)食品安全保障工作的協(xié)調(diào)、督查、信息收集、信息報送、

應(yīng)急處置協(xié)調(diào)等工作。同時成立督查組，組成人員為XX,督

查組負(fù)責(zé)對各駐點單位進(jìn)行督查。

三、工作措施

（一）制定工作方案，明確分工（5月15日前）

2023年高考共設(shè)4個考點：中學(xué)、實驗中學(xué)、XX中學(xué)、

第一中學(xué)。

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（二）高考中考前隱患排查（5月20日前和6月23日前）

各市場監(jiān)管所通過電子監(jiān)管系統(tǒng)開展“2023年高考中考

期間學(xué)校食堂食品安全專項檢查”。6月5日前完成對高考各

考點食堂、有考生用餐的學(xué)校食堂及周邊餐飲單位進(jìn)行檢查、

培訓(xùn)、整治工作，6月23日前完成對中考各考點食堂、有考

生用餐的學(xué)校食堂及周邊餐飲單位進(jìn)行檢查、培訓(xùn)、整治工

作。

組織執(zhí)法人員對考生就餐的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查，排

查安全隱患。一是檢查學(xué)校負(fù)責(zé)人履行食品安全第一責(zé)任人

職責(zé)情況，餐飲服務(wù)許可情況，從業(yè)人員健康證明、食品安

全知識培訓(xùn)和建立檔案情況。二是疫情防控工作情況，從業(yè)

人員晨檢、食堂環(huán)境消毒、餐飲具清潔消毒、供學(xué)生飲用的

開水容器定期清潔消毒等情況。三是餐飲加工制作、銷售、

服務(wù)過程的食品安全情況。四是食品、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查

驗和索票索證制度及執(zhí)行情況，制定食品安全事故應(yīng)急處置

制度及執(zhí)行情況。五是食品原料、半成品、成品、食品添加

劑等的感官性狀、產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書、儲存留樣條件及留樣

情況。

各市場監(jiān)管所要進(jìn)一步加強對本轄區(qū)考點及考點周邊

餐飲服務(wù)經(jīng)營單位的檢查，防止考生因飲食問題而耽誤考試,

要作好檢查記錄，對存在隱患的餐飲服務(wù)經(jīng)營單位要責(zé)令限

期整改，問題嚴(yán)重的要立即停業(yè)整改，無法整改或不具備供

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餐能力的考點食堂要建議招考委等部門取消考生就餐供餐

資格。加強考點學(xué)校及周邊餐飲單位食品安全法律法規(guī)知識

的宣傳教育，強化經(jīng)營者的食品安全意識，充分利用媒體及

時發(fā)布消費警示提醒，指導(dǎo)學(xué)校對考生開展考前飲食安全宣

傳教育，引導(dǎo)考生科學(xué)健康飲食，不在路邊攤點用餐，不向

流動攤販購買食品，不吃來歷不明的食品、過期食品，增強

考生食品安全意識和自我保護(hù)能力。

（三）高考中考期間全程監(jiān)管

1.高考期間（6月7日至6月8日）

各市場監(jiān)管所保障人員應(yīng)提前進(jìn)駐各自責(zé)任點，與考生

就餐學(xué)校和餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，對學(xué)校的食品加

工烹調(diào)過程實行全天駐點監(jiān)督檢查。駐點監(jiān)管人員檢查考生

就餐點情況，包括就餐人數(shù)、餐次、菜譜等。按照《重大活

動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等法律法規(guī)對考試期間

考生就餐的食堂食品安全進(jìn)行全程監(jiān)管，并作好每餐檢查記

錄，及時反饋就餐動態(tài)。一是現(xiàn)場檢查菜品是否符合預(yù)審菜

單中供應(yīng)的菜肴品種、數(shù)量，供餐能力是否與加工制作場所,

加工條件相適應(yīng)，不得供應(yīng)法律法規(guī)禁止經(jīng)營的食品。二是

對食品加工制作過程進(jìn)行動態(tài)監(jiān)督，檢查從業(yè)人員是否患有

有礙食品安全的疾病，是否有發(fā)熱發(fā)燒情況。三是檢查加工

過程是否生熟分開、燒熟煮透、工用具容器清洗、餐飲具清

洗消毒是否符合規(guī)范。四是檢查留樣設(shè)施，所有菜品應(yīng)按品

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種分別留樣，每個品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗檢測需要，且

不少于125g,在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時以上。

2.中考期間（6月24日至6月26日）

各市場監(jiān)管所根據(jù)實際情況，對學(xué)校實行駐點保障或巡

查保障，駐點保障按照高考期間駐點保障工作要求實施。檢

查工作要做實做細(xì)，了解考生就餐情況，包括就餐人數(shù)、餐

次、菜譜等，重點檢查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、廚房工作人員個

人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)

施、工藝流程情況；食品原料、半成品、成品、食品添加劑

等的感官性狀、產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書及儲存條件；餐飲具、食

品工用具清洗、消毒和保潔情況；進(jìn)貨查驗和索票索證制度

執(zhí)行情況等內(nèi)容，特別是考點食堂工作人員的晨檢制度落實

情況，防止“帶病”上班。檢查人員要作好檢查記錄，對存

在隱患的餐飲服務(wù)經(jīng)營單位要責(zé)令立即整改，存在嚴(yán)重問題

的要求其停止供餐。

（四）突發(fā)事件應(yīng)急處置

高考中