電子課件-《康樂服務(wù)(第三版)》-A11-2481

康樂服務(wù)(第三版）國家級職業(yè)教育規(guī)劃教材目錄第一章認知康樂第二章康樂部組織結(jié)構(gòu)第三章康體健身服務(wù)第四章娛樂休閑服務(wù)第五章養(yǎng)生保健服務(wù)第六章康樂場所的安全與衛(wèi)生第七章康樂服務(wù)投訴處理目錄第一章認知康樂

第一節(jié)康樂活動概述第二節(jié)飯店中的康樂部

第一章第一節(jié)康樂活動概述

一、康樂活動的起源和發(fā)展康樂行業(yè)是隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展而產(chǎn)生和發(fā)展的，自從人類社會產(chǎn)生以來，人類就有了康樂需求和康樂活動，只不過在不同時期，康樂需求和康樂活動的表現(xiàn)形式不同。目前，在歐美、日本等經(jīng)濟發(fā)達國家，康樂業(yè)的發(fā)展已經(jīng)比較成熟，而在我國，則處于迅速發(fā)展中。第一章第一節(jié)康樂活動概述

二、康樂活動的定義和分類

1.康樂活動的定義

即為健身和娛樂，是指人們?yōu)榱诉_到調(diào)節(jié)身心、恢復(fù)體力、振作精神和擴大社會交往的目的，在閑暇時間，利用一定的場地、設(shè)施設(shè)備進行的休閑性和消遣性的活動第一章第一節(jié)康樂活動概述

二、康樂活動的定義和分類

1.康樂活動的定義對于消費者來說，康樂活動必須同時具備三個基本條件：第一，康樂活動是一種非職業(yè)性的休閑、消遣活動。第二，康樂活動必須以一定的場地、設(shè)施設(shè)備為基礎(chǔ)。第三，康樂活動是以一定的康樂技能為基礎(chǔ)，消費者必須掌握一定的康樂基本知識和基本技能。第一章第一節(jié)康樂活動概述

二、康樂活動的定義和分類

2.康樂活動的分類

康樂項目的類型第一章康樂項目類型項目舉例康體健身項目保齡球、臺球、高爾夫球、沙狐球、網(wǎng)球、壁球、健身、游泳、乒乓球、有氧操、攀巖、滑雪、沖浪娛樂休閑項目卡拉OK、電子游戲、跳舞、看電影、棋牌、采摘、垂釣、卡丁車……養(yǎng)生保健項目桑拿浴、保健按摩、美容美發(fā)、足療、溫泉SPA……第一節(jié)康樂活動概述二、康樂活動的定義和分類

2.康樂活動的分類

（1）康體健身項目康體健身項目是指參與者借助一定的運動設(shè)備、設(shè)施和場所，通過主動參與活動，在愉快的氣氛中促進身心健康的活動項目。其主要特點有：1）運動設(shè)施、設(shè)備和場所是經(jīng)營的基礎(chǔ)。2）配套服務(wù)是經(jīng)營的保障。3）運動技能指導(dǎo)服務(wù)是經(jīng)營的輔助。第一章第一節(jié)康樂活動概述二、康樂活動的定義和分類

2.康樂活動的分類（2）娛樂休閑項目娛樂休閑項目是指參與者通過一定的設(shè)施、設(shè)備和服務(wù)，在參與過程中得到精神滿足的康樂活動。其主要特點有：1）環(huán)境和氛圍是經(jīng)營的基礎(chǔ)。2）自娛自樂是主要的活動形式。3）室外娛樂休閑項目越來越受到歡迎。第一章第一節(jié)康樂活動概述二、康樂活動的定義和分類

2.康樂活動的分類（3）養(yǎng)生保健項目養(yǎng)生保健項目是指通過提供相應(yīng)的設(shè)備、設(shè)施或服務(wù)作用于人體，使參與者達到放松肌肉、促進循環(huán)、消除疲勞、恢復(fù)體力、養(yǎng)護皮膚、改善容顏等目的的康樂活動。其主要特點有：1）專業(yè)人員是養(yǎng)生保健項目服務(wù)的基礎(chǔ)。2）衛(wèi)生是養(yǎng)生保健項目服務(wù)的保證。3）顧客安全是養(yǎng)生保健項目服務(wù)的重點。第一章第一節(jié)康樂活動概述三、我國康樂業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.?參與康樂活動的人數(shù)越來越多2.?康樂經(jīng)營場所和經(jīng)營主體大幅增加3.?康樂活動項目與設(shè)備不斷出新4.?康樂經(jīng)營管理與服務(wù)水平還有待提升第一章第一節(jié)康樂活動概述四、我國康樂業(yè)的發(fā)展前景

1.?康樂項目向高文化品位、高層次方向發(fā)展2.?康樂設(shè)備的科技含量將不斷增加3.?康樂項目內(nèi)容更加豐富多彩4.?康樂服務(wù)和管理水平將會明顯提高第一章第二節(jié)飯店中的康樂部一、康樂部在飯店中的地位和作用

1.?康樂部是旅游飯店等級的重要標志

2.?康樂部是飯店營業(yè)收入的重要來源

3.?康樂部是飯店特色經(jīng)營的體現(xiàn)4.?康樂部是飯店與顧客聯(lián)系的紐帶第一章第二節(jié)飯店中的康樂部二、康樂部服務(wù)項目設(shè)置的原則和依據(jù)

1.?符合經(jīng)濟效益和社會效益

2.?符合旅游飯店星級等級評定標準3.?符合飯店資金能力和接待能力4.?符合康樂流行趨勢和消費需求第一章第二節(jié)飯店中的康樂部三、康樂部的主要任務(wù)

1.?滿足顧客強身健體的需求

2.?滿足顧客的健美需求3.?滿足顧客的娛樂需求4.?做好康樂項目的衛(wèi)生工作

5.?做好安全保障工作6.?為顧客提供指導(dǎo)性服務(wù)第一章第二章康樂部組織結(jié)構(gòu)

第一節(jié)康樂部的組織構(gòu)成第二節(jié)康樂部員工的崗位職責第三節(jié)康樂部員工的素質(zhì)要求

第二章第一節(jié)康樂部的組織構(gòu)成

一、康樂部組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置原則

1.?垂直統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)原則2.?限制管理幅度原則3.?適合經(jīng)營任務(wù)需要的原則4.?適合決策執(zhí)行機構(gòu)管理能力和環(huán)境需要的原則

第二章第一節(jié)康樂部的組織構(gòu)成二、康樂部的組織結(jié)構(gòu)模式

1.?歐美模式

歐美模式適合于康樂項目較多的飯店。在這種模式中，康樂部作為一個獨立的服務(wù)部門，與飯店的各大部門并列，有著同等重要的地位和作用。第二章第一節(jié)康樂部的組織構(gòu)成二、康樂部的組織結(jié)構(gòu)模式

2.?亞洲模式

亞洲模式比較適合于康樂項目較少的飯店，在這種模式中，康樂部隸屬于飯店的某一服務(wù)部門，比如餐飲部，或其他某一相關(guān)部門。第二章第一節(jié)康樂部的組織構(gòu)成二、康樂部的組織結(jié)構(gòu)模式

3.?按康樂項目設(shè)置的組織模式

這種組織結(jié)構(gòu)是根據(jù)飯店的康樂項目分類來設(shè)立相應(yīng)的組織部門和崗位。一般可分為康體健身項目、娛樂休閑項目和養(yǎng)生保健項目三大類。第二章第一節(jié)康樂部的組織構(gòu)成二、康樂部的組織結(jié)構(gòu)模式

3.?按康樂項目設(shè)置的組織模式

這種組織結(jié)構(gòu)是根據(jù)飯店的康樂項目分類來設(shè)立相應(yīng)的組織部門和崗位。一般可分為康體健身項目、娛樂休閑項目和養(yǎng)生保健項目三大類。第二章第一節(jié)康樂部的組織構(gòu)成三、康樂部與其他部門的配合

1.?與前廳部、客房部的配合2.?與餐飲部的配合3.?與銷售部的配合4.?與采購部的配合5.?與工程部的配合6.?與洗衣部的配合

第二章第一節(jié)康樂部的組織構(gòu)成三、康樂部與其他部門的配合

7.?與保安部的配合8.?與人力資源部的配合9.?與財務(wù)部的配合第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責一、管理人員崗位設(shè)置及崗位職責

1.?部門經(jīng)理的崗位職責（1）接受總經(jīng)理的督導(dǎo)，直接向總經(jīng)理負責，貫徹飯店各項規(guī)章制度和總經(jīng)理的工作指令，全面負責康樂部的經(jīng)營和管理。（2）根據(jù)飯店規(guī)章制度和康樂項目設(shè)置的具體情況，提出部門管理制度和主管、領(lǐng)班的具體工作任務(wù)、管理職責、工作標準，并監(jiān)督實施，保證部門各項管理工作的協(xié)調(diào)配合和各項康樂設(shè)施的正常運營。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責一、管理人員崗位設(shè)置及崗位職責

1.?部門經(jīng)理的崗位職責（3）分析所設(shè)康樂項目的顧客需求、營業(yè)結(jié)構(gòu)、消費狀況和發(fā)展趨勢，研究并提出部門收入與成本控制等預(yù)算指標，報總經(jīng)理審批，納入酒店預(yù)算后，分解落實到各個康樂項目，并組織各級主管和領(lǐng)班完成預(yù)算指標。（4）研究審核各康樂項目的服務(wù)程序、質(zhì)量標準、操作規(guī)程，并檢查各級管理服務(wù)人員的貫徹實施狀況，隨時分析存在的問題，及時提出改進措施，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責一、管理人員崗位設(shè)置及崗位職責

1.?部門經(jīng)理的崗位職責（5）根據(jù)市場和顧客需求變化，研究并提出康樂項目經(jīng)營方式、營業(yè)時間、產(chǎn)品和收費標準等的調(diào)整方案。配合銷售部和商品部組織網(wǎng)球比賽、壁球比賽、保齡球比賽等銷售活動，適應(yīng)顧客消費需求變化，提高設(shè)施利用率和銷售水平。（6）審核和簽發(fā)康樂項目主管的物品采購、物品領(lǐng)用、費用開支單據(jù)，按部門預(yù)算控制成本開支，提高經(jīng)濟效益。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責一、管理人員崗位設(shè)置及崗位職責

1.?部門經(jīng)理的崗位職責（7）做好康樂項目主管、領(lǐng)班的工作考核，隨時指導(dǎo)工作，調(diào)動各級人員積極性。隨時巡視檢查，保證康樂部各項目管理和服務(wù)工作的協(xié)調(diào)發(fā)展。（8）制定康樂部門人員編制，安排員工培訓(xùn)。根據(jù)業(yè)務(wù)需要，合理組織和調(diào)配人員，提高工作效率。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責一、管理人員崗位設(shè)置及崗位職責

1.?部門經(jīng)理的崗位職責（9）隨時征求、收集顧客意見，處理顧客投訴，并分析康樂部服務(wù)質(zhì)量管理中帶傾向性的問題，適時提出改進措施。（10）搞好康樂部和酒店各部門的協(xié)調(diào)配合，完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責一、管理人員崗位設(shè)置及崗位職責

2.?部門經(jīng)理助理的崗位職責（1）執(zhí)行康樂部經(jīng)理所下達的工作任務(wù)，協(xié)助康樂部經(jīng)理督導(dǎo)各主管做好工作。（2）分析客源動向，積極拓展生意，為康樂部經(jīng)理策劃業(yè)務(wù)拓展提供意見。（3）處理顧客投訴，盡量滿足顧客的合理要求，維護飯店利益。遇到解決不了的問題及時報告經(jīng)理第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責一、管理人員崗位設(shè)置及崗位職責

2.?部門經(jīng)理助理的崗位職責（4）按營業(yè)需要協(xié)調(diào)各部門的人員調(diào)配。（5）督促各部門主管做好每月的排班工作，確保營業(yè)正常。（6）以《員工守則》為準則，督導(dǎo)各分部主管抓好勞動紀律。（7）督導(dǎo)各崗位人員做好衛(wèi)生清潔工作，為顧客提供一個良好的衛(wèi)生環(huán)境。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責一、管理人員崗位設(shè)置及崗位職責

2.?康樂部經(jīng)理助理的崗位職責（8）督導(dǎo)各分部主管注意防火、防盜，確保消除各種安全隱患。（9）督導(dǎo)各崗位人員做好工程維修保養(yǎng)工作，保證營業(yè)能正常進行，減少機械故障和損耗，降低營業(yè)成本。（10）督導(dǎo)各分部主管培訓(xùn)下屬員工，提高服務(wù)素質(zhì)，督導(dǎo)各分部主管做好營業(yè)用品的備貨工作。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責一、管理人員崗位設(shè)置及崗位職責

3.?各分部主管的崗位職責（1）接受康樂部經(jīng)理和經(jīng)理助理的督導(dǎo)，負責康樂部日常管理工作。（2）執(zhí)行物品管理規(guī)定，在物品的領(lǐng)用上進行嚴格管理，控制用品消耗，分析存在問題，提出改進意見，保證預(yù)算指標的順利完成。（3）對所管轄區(qū)域的設(shè)備設(shè)施制訂保養(yǎng)、維修計劃，保證設(shè)備設(shè)施完好。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責一、管理人員崗位設(shè)置及崗位職責

3.?各分部主管的崗位職責（4）對所管轄區(qū)域的日常營業(yè)情況及時進行統(tǒng)計和分析，定期向康樂部經(jīng)理呈報。（5）督導(dǎo)員工認真遵守工作紀律，提高服務(wù)質(zhì)量，考核各康樂項目領(lǐng)班的工作，定期做出評價，解決存在的問題。（6）在日常營業(yè)中處理顧客的投訴，盡量滿足顧客的合理要求，出現(xiàn)特殊情況應(yīng)請示康樂部經(jīng)理及有關(guān)部門，以期協(xié)助解決。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責一、管理人員崗位設(shè)置及崗位職責

3.?各分部主管的崗位職責（7）向上級提出對現(xiàn)有設(shè)備設(shè)施的利用和新開發(fā)項目的設(shè)想意見，審批后，做好人員、場地及接待活動的籌備工作。（8）做好與其他部門的聯(lián)系協(xié)調(diào)工作，了解市場信息，開拓客源，提高經(jīng)濟效益。（9）負責各康樂設(shè)施項目員工培訓(xùn)，掌握飯店和康樂部的規(guī)章制度和工作程序。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責一、管理人員崗位設(shè)置及崗位職責

4.?各項目領(lǐng)班的崗位職責（1）接受主管的督導(dǎo)，負責日常的接待與管理工作，完成主管分派的其他任務(wù)。（2）負責本項目員工的考勤工作，檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況，根據(jù)員工服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣，提出表揚或批評。（3）檢查督導(dǎo)本項目員工按照工作程序和標準為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，帶領(lǐng)并督促員工做好各項工作。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責一、管理人員崗位設(shè)置及崗位職責

4.?各項目領(lǐng)班的崗位職責（4）了解當日客情，必要時向員工詳細布置當班的任務(wù)。（5）檢查營業(yè)所需儲備用品的準備工作，確保按規(guī)格布置場地，保證高標準服務(wù)程序的順利完成。（6）營業(yè)開始時，參加并督促每一流程的服務(wù)，與有關(guān)班組、部門協(xié)調(diào)，保證服務(wù)的連貫性與有條不紊。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責一、管理人員崗位設(shè)置及崗位職責

4.?各項目領(lǐng)班的崗位職責（7）接受顧客的投訴，盡最大努力給予重視并答復(fù)，遇到不能解決的問題及時報告主管。（8）負責安排確認預(yù)訂，親自為VIP顧客服務(wù)。（9）及時向有關(guān)部門匯報班組的財產(chǎn)、設(shè)備損壞及丟失情況，確保及時維修，使營業(yè)場所處于最佳狀態(tài)。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責一、管理人員崗位設(shè)置及崗位職責

4.?各項目領(lǐng)班的崗位職責（10）下班前為下一個班次布置好任務(wù)。（11）核查賬單，保證賬物相符；與收銀員核對報表，確保無誤。（12）負責培訓(xùn)新員工與實習(xí)生。（13）當班工作結(jié)束后，詳細記錄交班時間。如有重要事件應(yīng)做詳盡記錄，并在交班本上簽名。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責二、基層服務(wù)人員崗位設(shè)置及崗位職責

1.?各項目服務(wù)員的崗位職責（1）服從上級命令，遵守飯店和康樂部的各項規(guī)章制度。（2）每日上崗前按崗位要求整理好自己的儀容儀表，檢查自己著裝是否規(guī)范。（3）負責清潔本崗位所有的用具并擺放整齊，搞好營業(yè)場所的清潔衛(wèi)生工作。

第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責二、基層服務(wù)人員崗位設(shè)置及崗位職責

1.?各項目服務(wù)員的崗位職責（4）準備好營業(yè)所需物品，補充所缺的用品，做好服務(wù)前的一切準備工作。（5）熟悉各項營業(yè)內(nèi)容，做好推銷工作。（6）熟悉所負責康樂項目的服務(wù)流程，了解其價格，掌握其服務(wù)方式。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責二、基層服務(wù)人員崗位設(shè)置及崗位職責

1.?各項目服務(wù)員的崗位職責（7）按康樂項目所規(guī)定的服務(wù)程序與規(guī)格，為顧客提供盡善盡美的服務(wù)。（8）負責將各類用過的需集中處理的物品分類，送至指定的地點，并及時予以補充。（9）負責做好收尾工作，清理當日垃圾，為下一班工作做好準備。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責二、基層服務(wù)人員崗位設(shè)置及崗位職責

2.?接待員的崗位職責（1）具備良好的外語對話能力，禮貌待客，熱情主動，為顧客提供盡善盡美的服務(wù)。（2）負責顧客康樂活動的預(yù)訂、接待及安排工作，并及時將顧客選擇的活動項目通知有關(guān)崗位。（3）熟悉各康樂項目設(shè)施情況、項目特點、所需物品等，耐心解答顧客提出的各種問題。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責二、基層服務(wù)人員崗位設(shè)置及崗位職責

2.?接待員的崗位職責（4）嚴格把好驗證關(guān)，并注意顧客的身體狀況，嚴防醉客及某些疾病患者進入有關(guān)場所。（5）負責門廳的清潔衛(wèi)生，保證環(huán)境整潔美觀。（6）負責設(shè)備的報修工作。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責二、基層服務(wù)人員崗位設(shè)置及崗位職責

2.?接待員的崗位職責（7）負責顧客遺留物品的登記、歸還或上交工作。（8）掌握各項管理規(guī)定和各崗位職責，主管不在的情況下代行其職。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責二、基層服務(wù)人員崗位設(shè)置及崗位職責

3.?收銀員的崗位職責（1）嚴格按照財務(wù)制度做好營業(yè)賬款的收記清繳工作，保證賬目清楚，各類款項不錯收、不漏記。（2）鉆研業(yè)務(wù)知識，熱情待客。收銀快捷，認真核對所填寫的服務(wù)項目價格，唱收唱付。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責二、基層服務(wù)人員崗位設(shè)置及崗位職責

3.?收銀員的崗位職責（3）負責收銀臺的安全和衛(wèi)生工作，無關(guān)人員不得進入收銀臺，離開收銀臺要鎖抽屜。（4）密切與康樂部各分部的聯(lián)系，了解和掌握康樂設(shè)施使用情況，準確及時登記。（5）負責填制每天的營業(yè)日報表及每月的營業(yè)統(tǒng)計表，并上交有關(guān)部門。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責二、基層服務(wù)人員崗位設(shè)置及崗位職責

4.?文員的崗位職責（1）負責康樂部辦公室各類文書檔案的管理工作，根據(jù)部門經(jīng)營管理工作和接待服務(wù)工作的實際情況，按照康樂部經(jīng)理的要求起草有關(guān)工作報告。（2）收集、整理康樂部所設(shè)康樂項目的工作情況，統(tǒng)計各康樂項目的經(jīng)營數(shù)據(jù)、用品消耗數(shù)據(jù)，擬定報表。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責二、基層服務(wù)人員崗位設(shè)置及崗位職責

4.?文員的崗位職責（3）做好會議記錄，做好文件簽發(fā)清單的審核和審核后的傳達工作，提醒康樂部經(jīng)理每日工作要點。（4）匯總康樂部員工的考勤情況，統(tǒng)計康樂部員工福利款項發(fā)放情況等。（5）負責做好康樂部內(nèi)外的聯(lián)系工作，接待和處理一般客戶的來訪。（6）完成康樂部經(jīng)理交辦的其他工作。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責二、基層服務(wù)人員崗位設(shè)置及崗位職責

5.?倉庫管理員的崗位職責（1）對分管主管負責，做好康樂項目消耗品的入庫、出庫及保管工作。（2）物料進庫應(yīng)填寫“物料用品進庫驗收單”，倉庫憑據(jù)記賬，并送財務(wù)部一份，用以辦理付款手續(xù)。（3）保管好倉庫的一切物品，做到賬貨相符。（4）注意倉庫的清潔衛(wèi)生，保持物品分類碼放、整齊美觀。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責二、基層服務(wù)人員崗位設(shè)置及崗位職責

5.?倉庫管理員的崗位職責（5）嚴格按“先進先出”的原則發(fā)貨，嚴禁先出貨后補辦手續(xù)的錯誤做法。（6）經(jīng)常檢查倉庫物品，了解和掌握消耗、庫存情況，防止浪費，減少費用支出。（7）每月盤點物品，填好“庫存月報表”，按時報送康樂部經(jīng)理審批。第二章第二節(jié)康樂部員工的崗位職責二、基層服務(wù)人員崗位設(shè)置及崗位職責

5.?倉庫管理員的崗位職責（8）提高警惕，切實做好防火、防盜工作，嚴禁外人進入倉庫。（9）密切與各營業(yè)場所的聯(lián)系，及時掌握物品的需求情況。（10）協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好其他具體工作。第二章第三節(jié)康樂部員工的素質(zhì)要求一、康樂服務(wù)的特點

1.?從業(yè)人員專業(yè)技術(shù)性較強

2.保護服務(wù)工作要求較高

3.注重康樂設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)

4.服務(wù)的原則性和靈活性并存

5.飲料銷售是康樂服務(wù)的重要項目

第二章第三節(jié)康樂部員工的素質(zhì)要求二、康樂部管理人員的素質(zhì)要求

1.?文化水平和知識結(jié)構(gòu)

（1）文化水平

1）具有專科或同等學(xué)力以上的文化水平

2）熟練掌握一門外語

3）獲得國家旅游主管部門頒發(fā)的部門經(jīng)理崗位證書

第二章第三節(jié)康樂部員工的素質(zhì)要求二、康樂部管理人員的素質(zhì)要求

1.?文化水平和知識結(jié)構(gòu)

（2）知識結(jié)構(gòu)

熟悉桑拿、美容、電子游戲、形體鍛煉、康樂設(shè)施和設(shè)備使用及保養(yǎng)的基礎(chǔ)知識，音樂、體育活動專業(yè)知識，以及康樂市場銷售與項目管理知識。

第二章第三節(jié)康樂部員工的素質(zhì)要求二、康樂部管理人員的素質(zhì)要求

2.?工作資歷

具有五年以上飯店管理和服務(wù)經(jīng)驗，其中至少應(yīng)有兩年以上的康樂部工作經(jīng)驗。

第二章第三節(jié)康樂部員工的素質(zhì)要求二、康樂部管理人員的素質(zhì)要求

3.?道德修養(yǎng)

康樂部管理人員要時刻保持良好的心態(tài)，并且能夠?qū)嵤虑笫?、正派廉潔、寬容大度、講究信用，具有開拓意識和勇于創(chuàng)新的進取精神。?第二章第三節(jié)康樂部員工的素質(zhì)要求二、康樂部管理人員的素質(zhì)要求

4.協(xié)調(diào)能力

康樂部管理人員要夠較好地協(xié)調(diào)部門之間和部門內(nèi)部的人際關(guān)系，還能處理好部門與外部環(huán)境的關(guān)系。第二章第三節(jié)康樂部員工的素質(zhì)要求二、康樂部管理人員的素質(zhì)要求

5.?領(lǐng)導(dǎo)能力

領(lǐng)導(dǎo)能力包括組織能力和凝聚力，對康樂部管理人員來說，即能夠控制和利用康樂部的人、財、物等條件為飯店或康樂企業(yè)創(chuàng)造良好經(jīng)濟效益的能力。第二章第三節(jié)康樂部員工的素質(zhì)要求二、康樂部管理人員的素質(zhì)要求

6.?觀察能力和創(chuàng)新能力

觀察能力和創(chuàng)新能力是指康樂部管理人員能通過康樂經(jīng)營過程中的各種現(xiàn)象進行分析、綜合、判斷、推理，能夠從一系列的思維過程總結(jié)出工作規(guī)律，并通過運用這些規(guī)律解決管理和服務(wù)工作中出現(xiàn)的問題。還能根據(jù)本部門各娛樂設(shè)施和服務(wù)項目的經(jīng)營狀況及顧客的要求，進行綜合管理，對顧客的康樂心理、需求趨勢做出判斷，及時發(fā)現(xiàn)有利的機會，不斷開拓新項目，采取新的服務(wù)方式。第二章第三節(jié)康樂部員工的素質(zhì)要求二、康樂部管理人員的素質(zhì)要求

7.?其他要求

康樂部管理人員應(yīng)身體健康，熱情開朗，心理素質(zhì)良好，愛好體育運動和娛樂活動。第二章第三節(jié)康樂部員工的素質(zhì)要求三、康樂部服務(wù)人員的素質(zhì)要求

1.?文化水平

康樂部服務(wù)人員應(yīng)具備中職或同等學(xué)歷的文化水平或獲取相應(yīng)的職業(yè)資格證書。涉外的康樂服務(wù)人員要有一定的外語交際能力。第二章第三節(jié)康樂部員工的素質(zhì)要求三、康樂部服務(wù)人員的素質(zhì)要求

2.?工作資歷

康樂部服務(wù)人員應(yīng)有一年以上飯店實習(xí)服務(wù)經(jīng)歷，或半年以上康樂項目服務(wù)經(jīng)歷。第二章第三節(jié)康樂部員工的素質(zhì)要求三、康樂部服務(wù)人員的素質(zhì)要求

3.?道德修養(yǎng)

康樂部服務(wù)人員應(yīng)為人正派，有堅定的道德行為準則，誠實可靠、待人熱情、樂于助人，能吃苦耐勞，有奉獻精神，有努力做好本職工作的主動精神。第二章第三節(jié)康樂部員工的素質(zhì)要求三、康樂部服務(wù)人員的素質(zhì)要求

4.?交際能力和應(yīng)變能力（1）交際能力：以禮待人，尊重顧客，熱情服務(wù)，主動滿足顧客的合理需求；能友善的對待同事，團結(jié)協(xié)作，處理好與領(lǐng)導(dǎo)及同事之間的關(guān)系。（2）應(yīng)變能力：在意外情況發(fā)生時能及時采取恰當?shù)拇胧┛刂凭置?。第二章第三?jié)康樂部員工的素質(zhì)要求三、康樂部服務(wù)人員的素質(zhì)要求

5.?體質(zhì)狀況身體健康，體力充沛，精力旺盛，能承擔一定強度的體力工作，能承擔夜班工作，能在有一定噪聲的環(huán)境中工作。第二章第三節(jié)康樂部員工的素質(zhì)要求三、康樂部服務(wù)人員的素質(zhì)要求

6.?形體與形象無明顯生理缺陷，形體胖瘦適中，比例協(xié)調(diào)，線條優(yōu)美，五官端正，形象良好。第二章第三節(jié)康樂部員工的素質(zhì)要求三、康樂部服務(wù)人員的素質(zhì)要求

7.?良好的心理素質(zhì)康樂部服務(wù)人員必須具備平和的心態(tài)。第二章第三章康體健身服務(wù)

第一節(jié)康體健身項目簡介第二節(jié)康體健身項目的崗位設(shè)置與職責第三節(jié)康體健身項目的服務(wù)第一章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

臺球又稱桌球或彈子球，是一項腦力與體力相結(jié)合的室內(nèi)娛樂活動，如圖3—1所示。臺球被認為是一項具有紳士風度的高雅運動項目，與保齡球、高爾夫球、網(wǎng)球并稱為世界四大紳士運動

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

1.臺球運動簡介

臺球至今已有五、六百年歷史；早在公元14世紀，屬于英國等歐洲國家權(quán)貴階級的專屬活動；16世紀后，逐漸走進民間；在十九世紀末傳入中國，如今臺球已經(jīng)成為飯店康樂部最基本的康樂項目。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球1.臺球運動簡介

臺球的分類

第三章分類標準具體分類國別法式臺球、英式臺球、美式臺球和中式斯諾克臺球規(guī)則及打法斯諾克臺球、八球、九球、十五球積分、三球開倫、四球開倫球臺有無袋口無袋式臺球和落袋臺球第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

2.臺球運動的主要設(shè)施設(shè)備（1）球臺

常見的臺面有人造石臺面、石英石臺面和不銹鋼臺面等。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

2.臺球運動的主要設(shè)施設(shè)備（2）球桿

球桿形狀前細后粗，一般長137～147厘米，重450～650克。常見的球桿有兩種，美式落袋臺球一般使用大頭球桿，英式斯諾克臺球則使用小頭球桿。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

2.臺球運動的主要設(shè)施設(shè)備（3）球

美式臺球較大，英式臺球稍小。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

2.臺球運動的主要設(shè)施設(shè)備（4）架桿

常見的桿架有十字架桿、多槽式架桿、高架桿等，與其相配的有長、中長、短三種球桿。使用架桿時，一般是左手持架桿，右手持球桿以架桿頂端的凹槽做支點，擊完球以后要迅速拿起架桿，避免阻礙球的滾動。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

2.臺球運動的主要設(shè)施設(shè)備（5）加長把

加長把是加在球桿尾部的一根短棒，用于增加球桿長度。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

2.臺球運動的主要設(shè)施設(shè)備（6）三角框

三角框用于定位。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

2.臺球運動的主要設(shè)施設(shè)備（7）定位器

幫助球在比賽中途擦拭后準確無誤地放回原來的位置。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

2.臺球運動的主要設(shè)施設(shè)備（8）巧克粉和滑粉

巧克粉用來擦涂球桿的撞捶部分，以增加桿頭與球之間的摩擦力，防止擊球時打滑。滑粉的作用是減少球桿與作為支架的手之間的摩擦力。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

2.臺球運動的主要設(shè)施設(shè)備（9）存桿架

存桿架是用于存放球桿的架子或柜子。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

2.臺球運動的主要設(shè)施設(shè)備（10）記分牌

記分牌有三種：一種是橫撥珠算式的，每得1分撥1個子；另一種是同乒乓球記分牌一樣的翻牌式；有條件的可以安裝電子記分牌。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

2.臺球運動的主要設(shè)施設(shè)備（11）照明等其他設(shè)施

包括大型梯形燈具、高腳靠背椅、沙發(fā)和茶幾、飲料吧臺、庫房和洗手間等。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

3.臺球運動的基本規(guī)則和記分方法（1）英式斯諾克臺球

斯諾克臺球球臺內(nèi)沿長350厘米，寬175厘米，高85厘米，共用球22顆，其中15顆紅球、6顆彩球（黑、粉、藍、褐、綠、黃各1個）、1顆白球（本球或主球）。紅球和彩球用來得分，白球用來擊打紅球和彩球。斯諾克臺球臺面上共有6個置球點。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

3.臺球運動的基本規(guī)則和記分方法（1）英式斯諾克臺球1）比賽規(guī)則。開球后，開球一方每次擊球后，白球停在什么位置，就必須接著由這個位置打起。打球方必須先打入一顆紅球后，才能任選一顆有利的彩球打。彩球落袋記分后要取出置于原位，紅球不需取出。接著再打紅球，紅球打進后再打彩球，如此反復(fù)。當最后一顆紅色球被擊落，還可以隨意擊落任何一顆彩球，彩球取出歸位后，臺面上的6顆彩球必須按分值從低分球到高分球（即黃、綠、褐、藍、粉、黑的順序）一顆一顆擊落袋中。此時打進的彩球不用再拿出來，直至所有彩球入袋，臺面上剩下白球，比賽宣告結(jié)束。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

3.臺球運動的基本規(guī)則和記分方法（1）英式斯諾克臺球

2）記分方法每打進一個黑色球記7分，粉色球記6分，藍色球記5分，褐色球記4分，綠色球記3分，黃色球記2分，紅色球記1分，21顆目標球總分是42分。每一擊的得分為紅色球和彩球的分值總和，斯諾克臺球一桿最高可得147分。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

3.臺球運動的基本規(guī)則和記分方法（1）英式斯諾克臺球

3）犯規(guī)及處罰

第三章序號斯諾克常見罰分情況1空球（擊不著球），罰4分2主球失誤落袋，罰4分3送紅球時，先擊著其他彩球或送紅球時誤將其他彩球送人袋中，罰4分；如果所擊球的分值超過4分時，則按所擊彩球分值罰分4送紅球入袋，同時送入其他彩球，除所送人的紅球不計分外，按被送人的其他球分值罰分，如分值低于4分，則罰4分5送指定彩球時，誤將紅球送入袋中或送指定目標球時，先擊著紅球或其他彩球，則按該球分值罰分，、若分值低于4分，則罰4分6送指定彩球入袋，同時撞入其他彩球，除送入球得分無效外，還將按分值最高罰分7擊球時如發(fā)生連擊或推球，如果目標球低于4分則罰4分，如果目標球高于4分則按其分值罰分8如果目標球不是紅球時，主球不準同時撞兩個不同顏色的球，否則將按兩球中最高分值罰分9擊球時不得雙腳離地，衣服、架桿和其他物體不得觸及球，否則將按犯規(guī)處罰，按目標球分值罰分，低于4分時則罰4分10送指定目標球時，先擊中紅球或其他色球，則按該球分值罰分。若分值低于4分，則罰4分11送指定色球入袋，同時撞入其他色球，除送入球得分無效外，還將按量高分值罰分第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

3.臺球運動的基本規(guī)則和記分方法（2）美式臺球

1）美式十五球臺球美式十五球臺球的臺面由一個白色球和15個雜色球組成，雜色球球面都標有球號，其中1～8號球為全色球，9～15號為間色球，也叫花瓣球。第三章

第一節(jié)康體健身項目簡介

①不分球打法雙方均用白球依次將1～15號球擊入袋中，按球面的分值記分，全部球分值之和為120分，任何一方先得60分或超過60分即可停止擊球，先得60分者獲勝。一、臺球

3.臺球運動的基本規(guī)則和記分方法（2）美式臺球

1）美式十五球臺球

第三章

第一節(jié)康體健身項目簡介

②分球打法這種打法，俗稱“逮黑8”，即1～7號全色球為一組，9～15號間色球為一組，黑色的8號球為公球或決勝球，黑球入袋即算勝利。比賽時，雙方按規(guī)則確定一種球（全色或間色）為自己的合法目標球。一、臺球

3.臺球運動的基本規(guī)則和記分方法（2）美式臺球

1）美式十五球臺球

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

3.臺球運動的基本規(guī)則和記分方法（2）美式臺球

1）美式九球臺球雙方使用同一顆主球（白色）及1～9號共10顆球。球用三角框排成菱形。1號球在最前方，9號球在中間，其他球隨意。1號球的中心在置球點上方，9顆球必須排列緊密。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

3.臺球運動的基本規(guī)則和記分方法（2）美式臺球

1）美式九球臺球球手每次擊球時，臺面上號碼最小的球為第一目標球，主球先撞擊第一目標球后擊入任何球都有效，并獲得繼續(xù)擊球的權(quán)力，擊入九號球即獲勝。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

4.臺球運動的基本技巧（1）臺球基本姿勢

面對球臺上要打的球，直立站好，右手握桿，桿頭指向母球；左腳向前邁半步，兩腳成反“丁”字型，約與肩同寬；身體下俯，右腳伸直，左腿稍彎曲，右腿的位置保持在球桿的內(nèi)側(cè)。右肩提起，盡量放在腦后，肩和肘的位置要在一個垂直面內(nèi)，既不要翹，也不要內(nèi)扣。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

4.臺球運動的基本技巧（2）握桿方法拇指和食指在虎口處用輕力握住球桿，其余3個手指要虛握。握桿的右手務(wù)必接近右腰部并與右腰保持一定的間隔，以使球桿做前后水平運動。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

4.臺球運動的基本技巧（3）架桿方法

1）V形架桿方法將左手拇指肚緊貼食指根，翹起拇指呈V形，球桿就放在這個V形槽上。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介一、臺球

4.臺球運動的基本技巧（3）架桿方法

2）O形架桿方法將食指屈回，指尖頂在拇指肚上，做成一個圓套，緊緊套住球桿，讓桿只能前后滑動，不能左右擺動。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介二、保齡球

1.保齡球運動簡介

保齡球又稱地滾球，是在木板道上滾球擊柱的一種室內(nèi)運動。起源公元前5200年的古埃及，14世紀初，保齡球逐漸演變成為德國民眾普遍愛好的體育運動項目，1895年美國保齡球協(xié)會正式成立以后得到了真正的發(fā)展。20世紀初，保齡球傳入中國。隨著改革開放的發(fā)展，保齡球運動被越來越多普通人認知和熟悉。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介二、保齡球

2.保齡球運動的主要設(shè)施設(shè)備（1）球道和助跑道標準球道長19.15米，寬1.04～1.06米，由發(fā)球區(qū)、置瓶區(qū)、球溝、回球道組成。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介二、保齡球

2.保齡球運動的主要設(shè)施設(shè)備（2）球瓶

球瓶是保齡球投擲的目標。每條球道備有兩組球瓶，每組10個球瓶以楓木為主要材料，基本顏色為白色。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介二、保齡球

2.保齡球運動的主要設(shè)施設(shè)備（3）球

保齡球（見圖3—24）由球核、重量堡壘和外殼三部分組成。

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介二、保齡球

2.保齡球運動的主要設(shè)施設(shè)備（4）自動化控制系統(tǒng)

由程序控制箱控制，通過機械裝置來完成掃瓶、送瓶、夾瓶、豎瓶和回球、升球等工作，并將瓶位信號、補中信號通過計算機記分系統(tǒng)顯示在記分臺和懸掛式彩色記分顯示器上。

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介二、保齡球

2.保齡球運動的主要設(shè)施設(shè)備（5）附屬設(shè)備設(shè)施

包括球員休息椅、茶幾、公用鞋存放柜、公用球存放架、備用球、清潔打磨機和加油機等。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介二、保齡球

2.保齡球運動的主要設(shè)施設(shè)備（6）著裝

寬松舒適，一般男球員適宜穿運動長褲和質(zhì)地柔軟的T恤衫；女球員適宜穿短袖衫和短裙第三章第一節(jié)康體健身項目簡介二、保齡球

2.保齡球運動的主要設(shè)施設(shè)備

（7）保齡球鞋保齡球鞋有通用鞋和陰陽鞋兩種。

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介二、保齡球

2.保齡球運動的主要設(shè)施設(shè)備

（8）護腕和膠貼

護腕目的在于保護和固定手腕，膠貼可用于對球的指孔作必要的修理和調(diào)整。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介二、保齡球

3.保齡球的基本規(guī)則和記分方法

（1）基本規(guī)則保齡球運動是以球擊倒球瓶的數(shù)目記分，擊倒一個球瓶就記為1分，最終以得分多少決定勝負。保齡球比賽以局為單位，計算一局中的總分數(shù)作為得分，每一局的最高得分為300分。比賽時，以6局總分累計決定名次。第三章第一節(jié)康樂健身項目簡介二、保齡球

3.保齡球的基本規(guī)則和記分方法

（1）基本規(guī)則保齡球比賽一局分為10輪，1～9輪每輪有2次投球的機會，第10輪有3次投球的機會。如果在1～9輪中，每輪第一次投球就把10個球瓶全部擊倒，即“全中”，就不能再投第二次。如果第一次投球未擊倒全部球瓶，則準許第二次投球，如果第二次擊倒了所有的剩余球瓶，則稱為“補中”。唯有第10輪不同，有球無瓶時，仍要置瓶投球，直到手中無球。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介二、保齡球

3.保齡球的基本規(guī)則和記分方法

（1）基本規(guī)則保齡球比賽以抽簽的方式?jīng)Q定道次。每局在相鄰的一對球道上進行比賽，每輪互換球道，直至全局結(jié)束。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介二、保齡球

3.保齡球的基本規(guī)則和記分方法

（2）記分方法1）全中2)補中3）失誤4）分瓶5）犯規(guī)第三章第一節(jié)康體健身項目簡介二、保齡球

3.保齡球的基本規(guī)則和記分方法

（2）記分方法

保齡球記分方式第三章第一節(jié)康樂健身項目簡介二、保齡球

3.保齡球的基本規(guī)則和記分方法

（2）記分方法

保齡球滿分記分方式第三章第一節(jié)康體健身項目簡介二、保齡球

4.保齡球的運動的基本技巧

（1）球的選用1）重量的選擇第三章第一節(jié)康體健身項目簡介二、保齡球

4.保齡球的運動的基本技巧

（1）球的選用1）指孔的選擇保齡球的指孔有大有小，拇指、中指、無名指放入相應(yīng)的指孔中，應(yīng)略有間隙。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介二、保齡球

4.保齡球的運動的基本技巧

（2）持球

1）傳統(tǒng)式持球法傳統(tǒng)式持球法是指大拇指完全伸入指孔，中指、無名指伸入指孔二指節(jié)（見圖3—27）的持球方法。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介二、保齡球

4.保齡球的運動的基本技巧

（2）持球

2）全握式持球法大拇指可以完全伸入指孔中，中指和無名指只有一指節(jié)伸入指孔中，這是一種“淺入”的持球方法。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介二、保齡球

4.保齡球的運動的基本技巧

（3）四步助走及投球1）準備動作

2）第一步--推球

3）第二步--下擺

4）第三步--后擺5）第四步--回擺和滑步投球

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介三、高爾夫球

1.高爾夫球運動簡介

高爾夫球（Golf）是一種以棒擊球入穴的球類運動，因其運動量適中，適合于各年齡段的消費人群，被譽為充滿“綠色（Green）、氧氣（Oxygen）、陽光（Light）、友誼（Friendship）”的“休閑、徒步運動”。1916年現(xiàn)代高爾夫球運動傳入中國，20世紀80年代中期，中國大陸的第一家高爾夫球俱樂部在廣東中山誕生，1984年5月，中國高爾夫球協(xié)會在北京成立，高爾夫球運動才在中國大陸興起。

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介三、高爾夫球

2.高爾夫球運動場地及設(shè)施設(shè)備

（1）高爾夫球場地

1）會館區(qū)會館區(qū)也稱高爾夫俱樂部，多設(shè)于球場的入口處，是供球員休息、更衣、餐飲和社交的場所第三章第一節(jié)康體健身項目簡介三、高爾夫球

2.高爾夫球運動場地及設(shè)施設(shè)備

（1）高爾夫球場地

2）草坪管理區(qū)草坪管理區(qū)是球場中存放日常維護管理機械和物資的區(qū)域。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介三、高爾夫球

2.高爾夫球運動場地及設(shè)施設(shè)備

（1）高爾夫球場地

3）球道區(qū)球道區(qū)是整個高爾夫球場的主體部分，占整個球場面積的95%以上。標準的高爾夫球場通常為18個球洞球場，設(shè)置18個大小不一、形狀各異的球道，每個球道均由開球區(qū)、球道、果嶺、球洞和障礙區(qū)組成，包括沙坑、水面、高草等，第三章第一節(jié)康樂健身項目簡介三、高爾夫球

2.高爾夫球運動場地及設(shè)施設(shè)備

（1）高爾夫球場地

3）球道區(qū)1—開球區(qū)?2—河流?3—深草區(qū)?4—界外?5—沙坑?6—水塘?7—球道?8—果嶺?9—旗桿?10—球洞

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介三、高爾夫球

2.高爾夫球運動場地及設(shè)施設(shè)備

（2）高爾夫球第三章第一節(jié)康體健身項目簡介三、高爾夫球

2.高爾夫球運動場地及設(shè)施設(shè)備

（3）高爾夫球桿由球頭、桿身、握把三部分組成，打高爾夫球時應(yīng)根據(jù)擊遠、擊近、擊高的不同需要，分別使用推桿、木桿和鐵桿。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介三、高爾夫球

2.高爾夫球運動場地及設(shè)施設(shè)備

（4）高爾夫球運動裝備

1）球桿袋球桿袋也稱球包，是裝放球桿的袋子。第三章第一節(jié)康樂健身項目簡介三、高爾夫球

2.高爾夫球運動場地及設(shè)施設(shè)備

（4）高爾夫球運動裝備

3）球鞋高爾夫球鞋為皮革質(zhì)地，鞋底有12個左右的鞋底釘。

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介三、高爾夫球

2.高爾夫球運動場地及設(shè)施設(shè)備

（4）高爾夫球運動裝備

2）高爾夫球車高爾夫球車為電動車，是專為高爾夫球場設(shè)計開發(fā)的環(huán)保型乘用車輛。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介三、高爾夫球

2.高爾夫球運動場地及設(shè)施設(shè)備

（4）高爾夫球運動裝備

4）服裝打高爾夫球時必須穿有領(lǐng)的運動衣或襯衫，男士必須穿寬松的休閑褲，女士還可穿超過膝蓋的短褲。打球時，一只手必須戴上質(zhì)地柔軟的薄手套，還可戴一頂淺色的闊邊太陽帽。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介三、高爾夫球

3.高爾夫球運動的基本規(guī)則和記桿方法

（1）比賽形式1）比桿賽比桿賽是高爾夫球賽中的一種主要賽制，在打完規(guī)定的洞數(shù)后（通常是18洞），將參賽者取得的總桿數(shù)進行比較，其中累計桿數(shù)最低者獲得優(yōu)勝。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介三、高爾夫球

3.高爾夫球運動的基本規(guī)則和記桿方法

（1）比賽形式

2）比洞賽比洞賽是以較少桿數(shù)完成一個洞的擊球方為該洞的勝者，最后贏得洞數(shù)多者獲勝。

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介三、高爾夫球

3.高爾夫球運動的基本規(guī)則和記桿方法

（2）比賽方法高爾夫球比賽時用抽簽方法決定擊球順序。賽程中各洞的擊球順序遵循離球洞遠者優(yōu)先的原則。球擊落在什么地方，就在什么地方接著擊球，不可以任意挪動擊球位置。每次擊球入洞后可將球取出，并將球移至下一洞的開球處。如同比賽開始第一次擊球一樣，可以堆沙墊或使用球座墊球，然后擊出。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介三、高爾夫球

3.高爾夫球運動的基本規(guī)則和記桿方法

（3）記桿方法每擊一次球就算一桿；長球道標準桿為5桿，中球道標準桿為4桿，短球道標準桿為3桿；18個洞的總標準桿數(shù)為72桿。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介三、高爾夫球

4.高爾夫球運動的基本技巧（1）握桿第三章重疊式握桿棒球式握桿互鎖式握桿第一節(jié)康體健身項目簡介三、高爾夫球

4.高爾夫球運動的基本技巧（2）站姿和瞄球站位時，確定球與足的位置關(guān)系，從球的位置引出一條與球的飛行方向垂直的線，兩足跨線并攏而立，左足尖稍向外撇開，左足足跟靠近該線，然后將重心移向左足，根據(jù)所使用的球桿適當?shù)貙⒂易阆蛴铱绯?，即完成了站位動作。第三章第一?jié)康體健身項目簡介三、高爾夫球

4.高爾夫球運動的基本技巧（3）擊球擊球的基本動作分為引桿、下?lián)]桿、觸擊球和跟桿4個環(huán)節(jié)。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介四、網(wǎng)球

1.網(wǎng)球運動簡介網(wǎng)球在12世紀中期孕育于法國，現(xiàn)代網(wǎng)球運動始于1873年，英國人溫菲爾德被稱為“近代網(wǎng)球的創(chuàng)始人”，網(wǎng)球運動于1885年傳入我國，迄今已有100多年的歷史。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介四、網(wǎng)球

2.網(wǎng)球運動的主要設(shè)施設(shè)備

（1）網(wǎng)球場的種類網(wǎng)球場地可根據(jù)環(huán)境結(jié)構(gòu)和地面材質(zhì)分為草地球場、紅土地球場和硬地球場三大類。一般飯店康樂部設(shè)置的網(wǎng)球場通常選用涂塑地面。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介四、網(wǎng)球

2.網(wǎng)球運動的主要設(shè)施設(shè)備

（2）網(wǎng)球場的規(guī)格網(wǎng)球場為長方形，球場長度為23.77米，單打球場寬度為8.23米，雙打球場寬度為10.97米。網(wǎng)球場由球網(wǎng)、發(fā)球線、發(fā)球區(qū)、邊線、底線、空地、圍欄、天棚構(gòu)成。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介四、網(wǎng)球

2.網(wǎng)球運動的主要設(shè)施設(shè)備

（3）網(wǎng)球網(wǎng)球為圓形中空的橡膠球，外覆羊毛毯織物或尼龍混合織物，網(wǎng)球分為訓(xùn)練用球和比賽用球。比賽用球直徑為6.35～6.67厘米，重量為56.7～58.5克，顏色為白色或黃色。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介四、網(wǎng)球

2.網(wǎng)球運動的主要設(shè)施設(shè)備

（4）網(wǎng)球拍網(wǎng)球拍有木制、鋁制、玻璃纖維制及碳纖維制等幾種，標準網(wǎng)球拍總長度不得超過81.25厘米，總寬度不得超過31.75厘米。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介四、網(wǎng)球

2.網(wǎng)球運動的主要設(shè)施設(shè)備

（5）網(wǎng)球服裝網(wǎng)球服裝中，夏天上裝以短袖有領(lǐng)的棉衫為主，冬天則穿羊毛質(zhì)料制成的球衫，男性褲裝以短褲為主，女性則可選擇短裙或裙褲。應(yīng)穿專用鞋，襪子則以厚短襪為最，同時還要備好帽子、大毛巾、止汗腕帶、發(fā)帶等小配件。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介四、網(wǎng)球

3.網(wǎng)球運動的基本規(guī)則和記分方法

（1）發(fā)球權(quán)網(wǎng)球比賽開始前，雙方通過擲硬幣或旋轉(zhuǎn)球拍的方法進行猜先，得勝者有優(yōu)先選擇場地或發(fā)球的權(quán)利。整個比賽中，雙方球員輪流發(fā)球。

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介四、網(wǎng)球

3.網(wǎng)球運動的基本規(guī)則和記分方法（2）發(fā)球

1）發(fā)球前的規(guī)定

2）發(fā)球的位置’3）發(fā)球失誤4）發(fā)球無效

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介四、網(wǎng)球

3.網(wǎng)球運動的基本規(guī)則和記分方法

（3）基本規(guī)則

1）網(wǎng)球比賽通常采用五盤三勝制或三盤兩勝制。2）網(wǎng)球比賽每盤采用一盤六局制，先取六局者為勝一盤，但遇局數(shù)5∶5時，有長盤制和短盤制兩種制度。3）雙方應(yīng)在每盤的第1、3、5等單數(shù)局結(jié)束后，以及每盤結(jié)束雙方局數(shù)之和為單數(shù)時交換場地。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介四、網(wǎng)球

3.網(wǎng)球運動的基本規(guī)則和記分方法

（4）記分方法一方每勝一球得1分，比賽時，先勝4分者勝一局。如遇雙方各得3分時，則為“平分”，“平分”后，一方先得1分時，為“接球占先”或“發(fā)球占先”。占先后須再得1分，才算勝一局。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介四、網(wǎng)球

4.網(wǎng)球運動的基本技巧（1）網(wǎng)球握拍的方法

第三章東方式正拍東方式反拍大陸式第一節(jié)康體健身項目簡介四、網(wǎng)球

4.網(wǎng)球運動的基本技巧（2）網(wǎng)球發(fā)球技術(shù)

1）握拍2）準備要領(lǐng)

3）拋球與后擺4）擊球

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介五、壁球

1.壁球運動簡介

1830年前后，英國哈羅公學(xué)的學(xué)生發(fā)明了壁球。1864年，第一塊專用壁球場地在哈羅公學(xué)修建，成為壁球運動正式創(chuàng)立的標志。壁球出現(xiàn)于歐洲，后傳入美國、加拿大及澳洲，流行于亞洲一些經(jīng)濟發(fā)達國家和地區(qū)，如新加坡、日本、韓國等。

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介五、壁球

2.壁球運動的主要設(shè)施設(shè)備

（1）壁球場世界壁球聯(lián)合會規(guī)定，標準壁球場分單打場地和雙打場地兩種。單打場地長9.75米，寬6.4米，高4.57米（見圖3—53）；雙打場地長13.72米，寬7.62米，高6.1米。

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介五、壁球

2.壁球運動的主要設(shè)施設(shè)備（2）球拍壁球球拍長約68.3厘米，拍面最大寬度為21.5厘米。壁球球拍的框架通常用石墨合成物制成，球弦及其末端必須隱蔽在拍頭框架內(nèi)。常見的壁球球拍重量為110～170克。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介五、壁球

2.壁球運動的主要設(shè)施設(shè)備

（3）球壁球運動所用的球是直徑為3.95～4.15厘米的充氣橡膠球，重量為23.3～24.69克，黑色壁球最為常見。壁球的彈性有四種，分別用藍、紅、白、黃四種顏色的小圓點標明，雙黃點球是專業(yè)練習(xí)和比賽用球，其他顏色和黃色單點球作為初級練習(xí)用球。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介五、壁球

2.壁球運動的主要設(shè)施設(shè)備

（4）服裝壁球服裝一般只要合身、有吸汗功能即可，以網(wǎng)球服裝為好，但若使用黑色的壁球比賽，服裝顏色必須以淺白色為主。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介五、壁球

2.壁球運動的主要設(shè)施設(shè)備（5）其他裝備防護鏡、手套、護頭帶、護腕等防護用具。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介五、壁球

3.壁球運動的基本規(guī)則和記分方法

（1）比賽方法

壁球主要是單打?qū)贡荣?。比賽的制式可采用“五局三勝制”或“三局兩勝制”。每局的制式有美式和英式兩種，美式是15分制，英式為9分制。

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介五、壁球

3.壁球運動的基本規(guī)則和記分方法

（2）記分方法

當一方球員擊出一個正常的球后，另一方球員未能接住，則擊出正常球的一方為“獲勝”。只有發(fā)球方獲勝才算得分，即發(fā)球員獲勝該球后才可取得1分；若接球方獲勝，則得到發(fā)球權(quán)并轉(zhuǎn)為發(fā)球方。

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介五、壁球

3.壁球運動的基本規(guī)則和記分方法

（3）發(fā)球權(quán)第一局的發(fā)球權(quán)是以轉(zhuǎn)動球拍的方式來確定的。也可以采用擲硬幣的方法確定發(fā)球權(quán)。取得發(fā)球權(quán)的一方得勝，該球才能算得分，若失誤，對手得勝不記分，只取得發(fā)球權(quán)。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介五、壁球

3.壁球運動的基本規(guī)則和記分方法

（4）發(fā)球發(fā)球區(qū)分左、右邊，發(fā)球一方可以選擇發(fā)球區(qū)域。得勝后，左右互換發(fā)球，直到一局勝利。若發(fā)球方失誤，由對方取得發(fā)球權(quán)，可重新選擇發(fā)球區(qū)域。得分后，必須再換邊發(fā)球，依此類推。誰先勝一局，第二局發(fā)球權(quán)就歸誰。發(fā)球方在發(fā)球的一刻，必須以一只腳踏在發(fā)球區(qū)內(nèi)（不能踏線），將球直接發(fā)至前墻發(fā)球線以上、界外線以下，并反彈至另一方后場四分之一球區(qū)內(nèi)，才算有效。

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介五、壁球

3.壁球運動的基本規(guī)則和記分方法

（5）發(fā)球后1）每一個有效的擊球必須接觸前墻一次，接觸點應(yīng)在底界線之上和邊界線之下。2）每一個擊球必須在球彈離前墻后，未觸地板前，或首次彈離地板后擊出。3）在比賽過程中，壁球擊中邊界線、底界線等均被判為出界。4）若發(fā)球一方擊球失誤或未能回接對手所打出的好球，發(fā)球權(quán)則轉(zhuǎn)給對手。同樣，若接發(fā)球球員擊球失誤或未能回接發(fā)球一方所打出的好球，則發(fā)球一方將獲得1分。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介五、壁球

4.壁球運動的基本技巧（1）握拍的方法

1）正手握拍法

2）反手握折法

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介五、壁球

4.壁球運動的基本技巧

（2）基本姿勢兩腳自然開立，與肩同寬，兩膝微屈，重心放在雙腳掌，上體略前傾，雙手持拍置于腹前，采用正手握拍方式。目視對手及來球路線，判斷其擊球意圖，對來球方向、速度及力量做出預(yù)判。同時，雙腳可不停地輕微跳動，使身體重心隨時可以向任何方向啟動。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介五、壁球

4.壁球運動的基本技巧

（3）基本站位壁球單打比賽中，運動員在場上的基本站位一般在接發(fā)球線與后壁之間（T位）。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介六、健身房

1.健身房的特點（1）綜合性強（2）占地面積?。?）適應(yīng)性強第三章第一節(jié)康體健身項目簡介六、健身房

2.健身房的功能布局和設(shè)備使用

（1）體能測試中心1）身體柔軟度量度器2）肺功能分析儀3）脂肪測量儀4）電子心率顯示儀5）心率、血壓及體重組合儀第三章第一節(jié)康體健身項目簡介六、健身房

2.健身房的功能布局和設(shè)備使用

（2）伸展區(qū)顧客健身前進行熱身及舒展活動的區(qū)域。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介六、健身房

2.健身房的功能布局和設(shè)備使用

（3）健美體操室地面采用楓木鋪設(shè)，內(nèi)置音箱和彈簧設(shè)備，使地臺隨著音樂節(jié)拍跳動。同時配備標準的空調(diào)設(shè)備、墻身鏡、柔和燈光、室內(nèi)電視系統(tǒng)及飲水機等，還有啞鈴、舞板、軟墊、按摩器等簡單的健身器。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介六、健身房

2.健身房的功能布局和設(shè)備使用

（4）健身器材區(qū)1）跑步機。2）自行車練習(xí)器3）健騎機。第三章第一節(jié)康樂健身項目簡介六、健身房

2.健身房的功能布局和設(shè)備使用

（4）健身器材區(qū)4）劃船機5）臺階練習(xí)器（登山機）6）多功能綜合練習(xí)器第三章第一節(jié)康體健身項目簡介六、健身房

2.健身房的功能布局和設(shè)備使用

（5）配套設(shè)施設(shè)備1）體重秤2）播放示范動作的影音系統(tǒng)3）休息區(qū)，并配飲水機4）四周墻壁適當位置應(yīng)懸掛立鏡，最好配有山水風光畫和綠色植物5）有相當數(shù)量與檔次的更衣室、淋浴室、衛(wèi)生間第三章第一節(jié)康體健身項目簡介六、健身房

3.健身房環(huán)境設(shè)計與布局要求（1）健身房內(nèi)器械設(shè)備要求（2）配套設(shè)施要求第三章第一節(jié)康體健身項目簡介七、游泳

1.游泳運動簡介

現(xiàn)代游泳在產(chǎn)生和發(fā)展過程中，逐漸形成了自由泳、仰泳、蛙泳和蝶泳等不同的泳姿，并且成為現(xiàn)代人康體休閑的重要項目之一。

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介七、游泳

2.游泳場地的類型（1）室內(nèi)游泳池飯店的室內(nèi)游泳池最小不小于40平方米，可以設(shè)計成長方形、圓形、橢圓形和各種自由形狀。室內(nèi)游泳池對水溫、室溫和光線等都有所要求，通常情況下，游泳池的水溫在冬天一般控制在25℃左右，室溫一般高于水溫1～2℃。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介七、游泳

2.游泳場地的類型（2）室外游泳池

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介七、游泳

2.游泳場地的類型

（3）室內(nèi)外綜合型游泳池這種游泳池有兩種形式，一種是將一部分游泳池建在室內(nèi)，另一部分建在室外，顧客可在室內(nèi)外自由往來，盡情享受兩種環(huán)境。另一種是根據(jù)天氣的變化和顧客的要求，通過控制系統(tǒng)開啟或關(guān)閉天棚將游泳池變?yōu)槭彝庥斡境鼗蚴覂?nèi)游泳池。第三章第一節(jié)康體健身項目簡介七、游泳

2.游泳場地的類型

（4）戲水池戲水池是近年來迅速發(fā)展起來的一種水上娛樂項目。在戲水池里可以游泳、沖浪、漂流、坐水滑梯、嬉戲海浪等，還有進行許多與水有關(guān)的其他康樂項目。

第三章第一節(jié)康體健身項目簡介七、游泳

3.游泳運動的設(shè)施設(shè)備

（1）游泳衣褲第三章第一節(jié)康體健身項目簡介七、游泳

3.游泳運動的設(shè)施設(shè)備

（2）泳帽、泳鏡第三章第一節(jié)康體健身項目簡介七、游泳

3.游泳運動的設(shè)施設(shè)備

（3）耳塞、鼻夾第三章第一節(jié)康體健身項目簡介七、游泳

3.游泳運動的設(shè)施設(shè)備

（4）浮體物品

（5）浴巾、拖鞋第三章第一節(jié)康體健身項目簡介七、游泳

4.游泳運動