2022酒店服務(wù)賽項(xiàng)規(guī)程

1一賽項(xiàng)名稱賽項(xiàng)編號(hào)賽項(xiàng)名稱酒店服務(wù)英語翻譯HotelServices賽項(xiàng)組別中職組賽項(xiàng)歸屬產(chǎn)業(yè)旅游業(yè)二競賽目的本賽項(xiàng)旨在檢驗(yàn)中職選手在酒店服務(wù)工作過程中的專業(yè)知識(shí)掌握情況檢驗(yàn)選手基于酒店工作流程中核心服務(wù)模塊的操作技能的規(guī)范性熟練度現(xiàn)場分析與處理問題的能力語言溝通表達(dá)能力檢驗(yàn)選手的對(duì)客服務(wù)意識(shí)衛(wèi)生安全操作意識(shí)心理素質(zhì)及匠心精神全面客觀反映國家中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類教學(xué)水平引導(dǎo)中職院校關(guān)注酒店新業(yè)態(tài)世界技能大賽以及行業(yè)對(duì)酒店人才培養(yǎng)的新需求促進(jìn)中職高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理專業(yè)群更好地開展基于酒店實(shí)際工作過程導(dǎo)向的教學(xué)改革深化產(chǎn)教融合校企合作通過賽事展現(xiàn)酒店職業(yè)所需要的高水準(zhǔn)的技術(shù)技能提高社會(huì)對(duì)酒店職業(yè)的認(rèn)同感有效推動(dòng)酒店職業(yè)教育改革促進(jìn)酒店職業(yè)教育與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接課程內(nèi)容設(shè)置與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接專業(yè)教學(xué)過程與實(shí)際生產(chǎn)過程對(duì)接使人才培養(yǎng)目標(biāo)更好的符合行業(yè)和企業(yè)要求提高酒店專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)為保障成績評(píng)判的準(zhǔn)確性，監(jiān)督仲裁組將對(duì)賽項(xiàng)總成績排名前30%的所有參賽隊(duì)的成績進(jìn)行復(fù)核；對(duì)其余成績進(jìn)行抽檢復(fù)核，抽檢覆蓋率不得低于15%如發(fā)現(xiàn)成績錯(cuò)誤以書面方式及時(shí)告知裁判長由裁判長更正成績并簽字確認(rèn)。復(fù)核、抽檢錯(cuò)誤率超過5%的，裁判組將對(duì)所有成績進(jìn)行復(fù)核賽項(xiàng)最終成績經(jīng)復(fù)核無誤由裁判長監(jiān)督仲裁組長簽字確認(rèn)后公布十二獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)定本賽項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)只設(shè)團(tuán)體獎(jiǎng)以實(shí)際參賽隊(duì)數(shù)量為基數(shù)一等獎(jiǎng)?wù)急?0%，二等獎(jiǎng)?wù)急?0%，三等獎(jiǎng)?wù)急?0%；獲得一等獎(jiǎng)的參賽隊(duì)授予獎(jiǎng)杯獲得一等獎(jiǎng)的參賽隊(duì)指導(dǎo)教師獲組委會(huì)頒發(fā)優(yōu)秀指導(dǎo)教師榮譽(yù)證書十三賽場預(yù)案(一)停水停電應(yīng)急措施1.賽區(qū)水電應(yīng)急小組提前與供電供水管理部門聯(lián)系提前準(zhǔn)備好桶裝水如遇特殊情況啟用備用設(shè)備或原料2.電力供應(yīng)在比賽前準(zhǔn)備一套正常供電線路一套備用線路派供電人員負(fù)責(zé)確保大賽供電正常3.停電期間立即啟用應(yīng)急燈控制好人員活動(dòng)聽從統(tǒng)一指揮保證大賽正常進(jìn)行（二發(fā)生火災(zāi)或發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患時(shí)的應(yīng)急處理1.若發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)及向大賽安全保衛(wèi)組及賽項(xiàng)執(zhí)委會(huì)報(bào)告2.若發(fā)生火災(zāi)現(xiàn)場教師應(yīng)及時(shí)利用就近滅火器或消防栓撲滅火源3.若火情嚴(yán)重現(xiàn)場人員應(yīng)及時(shí)向大賽安保組報(bào)告同時(shí)向119報(bào)警請求現(xiàn)場救援大賽安保組人員要在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場進(jìn)行指揮及時(shí)組織指揮全體人員在安保人員的配合下迅速按緊急疏散路線把所有人員疏散到室外安全區(qū)域并向大賽安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告（三現(xiàn)場秩序異常的應(yīng)急處理遇到有現(xiàn)場騷亂打架等治安事件時(shí)現(xiàn)場安保人員應(yīng)緊急處理平息事態(tài)確保比賽能繼續(xù)進(jìn)行現(xiàn)場裁判長（裁判組長可決定暫?；蚶^續(xù)比賽時(shí)間尋釁挑事參賽隊(duì)員取消比賽資格十四賽項(xiàng)安全賽事安全是技能競賽一切工作順利開展的先決條件是賽事籌備和運(yùn)行工作必須考慮的核心問題賽項(xiàng)執(zhí)委會(huì)在正常安全保障工作前提下根據(jù)疫情防控工作要求采取切實(shí)有效措施保證大賽期間參賽選手指導(dǎo)教師裁判員工作人員及觀眾的安全保障比賽順利進(jìn)行（一比賽環(huán)境1.賽項(xiàng)執(zhí)委會(huì)須在賽前組織專人對(duì)比賽現(xiàn)場食宿場所和交通保障進(jìn)行考察并對(duì)安全工作提出明確要求賽場的布置賽場內(nèi)的器材設(shè)備應(yīng)符合國家有關(guān)安全規(guī)定如有必要也可進(jìn)行賽場仿真模擬測試以發(fā)現(xiàn)可能出現(xiàn)的問題承辦院校賽前須按照執(zhí)委會(huì)要求排除安全隱患2.賽場周圍要設(shè)立警戒線防止無關(guān)人員進(jìn)入發(fā)生意外事件比賽現(xiàn)場內(nèi)應(yīng)參照相關(guān)職業(yè)崗位的要求為選手提供必要的勞動(dòng)保護(hù)在具有危險(xiǎn)性的操作環(huán)節(jié)裁判員要嚴(yán)防選手出現(xiàn)錯(cuò)誤操作3.承辦院校應(yīng)提供保證應(yīng)急預(yù)案實(shí)施的條件。對(duì)于比賽內(nèi)容涉及高空作業(yè)、墜物、用電量大、易發(fā)生火災(zāi)情況的賽項(xiàng)，必須明確制度和預(yù)案，并配備急救人員與搶救設(shè)施。4.賽項(xiàng)執(zhí)委會(huì)須會(huì)同承辦院校制定開放賽場和體驗(yàn)區(qū)的人員疏導(dǎo)方案賽場環(huán)境中存在人員密集車流與人流交錯(cuò)的區(qū)域除了設(shè)置齊全的指示標(biāo)志外須增加引導(dǎo)人員并開辟備用通道5.大賽期間承辦院校須在賽場設(shè)置醫(yī)療醫(yī)護(hù)工作站在管理的關(guān)鍵崗位增加力量建立安全管理日志6.參賽選手進(jìn)入賽位賽項(xiàng)裁判工作人員嚴(yán)禁攜帶通訊攝錄設(shè)備和未經(jīng)許可的記錄用具進(jìn)入比賽區(qū)域如確有需要由賽項(xiàng)承辦單位統(tǒng)一配置統(tǒng)一管理賽項(xiàng)可根據(jù)需要配置安檢設(shè)備對(duì)進(jìn)入賽場重要區(qū)域的人員進(jìn)行安檢可在賽場相關(guān)區(qū)域安防無線屏蔽設(shè)備。（二生活條件1.比賽期間原則上由賽項(xiàng)承辦院校統(tǒng)一安排參賽選手和指導(dǎo)教師食宿承辦院校須尊重少數(shù)民族參賽人員的宗教信仰及文化習(xí)俗根據(jù)國家相關(guān)的民族宗教政策安排好少數(shù)民族參賽選手和教師的飲食起居2.比賽期間安排的住宿場所應(yīng)具有旅游業(yè)經(jīng)營許可資質(zhì)3.大賽期間有組織的參觀和觀摩活動(dòng)的交通安全由賽區(qū)組委會(huì)負(fù)責(zé)賽項(xiàng)執(zhí)委會(huì)和承辦院校須保證比賽期間選手指導(dǎo)教師裁判員專家監(jiān)督仲裁和工作人員的交通安全4.各賽項(xiàng)的安全管理除了必要的安全隔離措施外應(yīng)嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)保護(hù)個(gè)人隱私和人身自由（三參賽隊(duì)職責(zé)1.各省自治區(qū)直轄市和新疆建設(shè)兵團(tuán)在組織代表隊(duì)時(shí)須為參賽選手購買大賽期間的人身意外傷害保險(xiǎn)2.各省自治區(qū)直轄市和新疆建設(shè)兵團(tuán)在參賽隊(duì)組成后須制定相關(guān)管理制度落實(shí)安全責(zé)任制確定安全責(zé)任人簽訂安全承諾書，與賽項(xiàng)責(zé)任單位一起共同確保參賽期間參賽人員的人身財(cái)產(chǎn)安全3.各參賽單位須加強(qiáng)對(duì)參賽人員的安全管理及教育并與賽場安全管理對(duì)接（四應(yīng)急處理1.比賽期間發(fā)生意外事故時(shí)發(fā)現(xiàn)者應(yīng)第一時(shí)間報(bào)告執(zhí)委會(huì)同時(shí)采取措施避免事態(tài)擴(kuò)大賽項(xiàng)執(zhí)委會(huì)應(yīng)立即啟動(dòng)預(yù)案予以解決并向賽區(qū)執(zhí)委會(huì)報(bào)告出現(xiàn)重大安全問題的賽項(xiàng)可以停賽是否停賽由賽區(qū)組委會(huì)決定事后賽區(qū)執(zhí)委會(huì)應(yīng)向大賽執(zhí)委會(huì)報(bào)告詳細(xì)情況。2.出現(xiàn)安全事故首先追究賽項(xiàng)相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任賽項(xiàng)工作人員違規(guī)的按照相應(yīng)的制度追究責(zé)任情節(jié)嚴(yán)重并造成重大安全事故的報(bào)相關(guān)部門按相關(guān)政策法規(guī)追究相應(yīng)責(zé)任3.在賽項(xiàng)執(zhí)委會(huì)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)與組織下編制賽項(xiàng)各項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案應(yīng)急預(yù)案列為賽項(xiàng)指南的內(nèi)容在賽前公布十五競賽須知（一參賽隊(duì)須知1.本賽項(xiàng)為團(tuán)體賽，每省限報(bào)2支代表隊(duì)參賽，每支代表隊(duì)2名選手，每支代表隊(duì)限2名指導(dǎo)教師。2.參賽人員報(bào)名獲得確認(rèn)后不得隨意更換。如備賽過程中參賽人員因故無法參賽，須經(jīng)由省級(jí)教育行政部門于相應(yīng)賽項(xiàng)開賽7個(gè)工作日之前出具書面說明經(jīng)大賽執(zhí)委會(huì)辦公室核實(shí)后予以替換參賽人員在賽場注冊報(bào)到后不得更換3.熟悉競賽規(guī)程負(fù)責(zé)做好本參賽隊(duì)大賽期間的管理工作。4.貫徹執(zhí)行大賽各項(xiàng)規(guī)定競賽期間不私自接觸裁判5.準(zhǔn)時(shí)參加賽前領(lǐng)隊(duì)會(huì)議并認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)落實(shí)會(huì)議精神確保參賽選手準(zhǔn)時(shí)參加各項(xiàng)比賽及活動(dòng)6.領(lǐng)隊(duì)在比賽時(shí)需密切留意參賽選手的比賽時(shí)間安排充足人員進(jìn)行調(diào)度避免出現(xiàn)因遲到而被取消比賽資格的現(xiàn)象7.對(duì)不符合競賽規(guī)定的設(shè)備軟件工具有失公正的評(píng)判獎(jiǎng)勵(lì)以及工作人員的違規(guī)行為等均可提出申訴申訴須在專項(xiàng)競賽結(jié)束后2小時(shí)內(nèi)提出否則不予受理8.領(lǐng)隊(duì)?wèi)?yīng)負(fù)責(zé)賽事活動(dòng)期間本隊(duì)所有選手的人身及財(cái)產(chǎn)安全要時(shí)為參賽學(xué)生購買保險(xiǎn)如發(fā)現(xiàn)意外事故應(yīng)及時(shí)向組委會(huì)報(bào)告。（二指導(dǎo)教師須知1.熟悉競賽規(guī)程指導(dǎo)選手做好各項(xiàng)參賽準(zhǔn)備2.比賽過程中指導(dǎo)教師不得操作任何工具和設(shè)備不得現(xiàn)場書寫傳遞任何資料給參賽選手3.貫徹執(zhí)行大賽各項(xiàng)規(guī)定競賽期間不私自接觸裁判（三參賽選手須知1.總要求（1嚴(yán)格遵守大賽組委會(huì)制定的各項(xiàng)競賽規(guī)則和技術(shù)要求（2堅(jiān)決服從大賽組委會(huì)和裁判員的指揮管理（3尊重裁判和賽場工作人員，自覺遵守賽場紀(jì)律和秩序，文明參賽（1參賽隊(duì)領(lǐng)隊(duì)負(fù)責(zé)本參賽隊(duì)的參賽組織以及大賽聯(lián)絡(luò)工作（2）參賽選手須認(rèn)真填寫報(bào)名表各項(xiàng)內(nèi)容，提供個(gè)人真實(shí)身份證明凡弄虛作假者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即取消其比賽資格（3）參賽隊(duì)按照大賽賽程安排和具體時(shí)間前往指定地點(diǎn)，各參賽選手憑大賽組委會(huì)頒發(fā)的參賽證和有效身份證件參加比賽及相關(guān)活動(dòng)（4）參賽選手進(jìn)行操作比賽前須檢錄。檢錄時(shí)應(yīng)出示本人身份證及參賽證檢錄合格后方可參賽凡未按時(shí)檢錄或檢錄不合格者取消參賽資格（5）參賽選手儀表規(guī)范，著裝干凈整潔，舉止大方得體，女選手可適度化妝以符合崗位要求（6參賽選手應(yīng)自覺遵守賽場紀(jì)律服從裁判聽從指揮（1前廳接待服務(wù)現(xiàn)場操作比賽每組1名選手進(jìn)行比賽內(nèi)容包括入住接待服務(wù)專業(yè)理論與英語問答前廳接待服務(wù)比賽操作時(shí)間15分鐘每組比賽結(jié)束后裁判評(píng)分比賽順序采取抽簽的方式確定（2客房中式鋪床與開夜床服務(wù)現(xiàn)場操作比賽每組3名選手同時(shí)進(jìn)行比賽內(nèi)容包括儀容儀表展示客房中式鋪床（2張和開夜床服務(wù)客房中式鋪床比賽儀容儀表展示1分鐘中式鋪床實(shí)操比項(xiàng)目比賽結(jié)束后裁判評(píng)分比賽順序采取抽簽的方式確定。（3中餐宴會(huì)擺臺(tái)與服務(wù)現(xiàn)場操作比賽每組6名選手同時(shí)進(jìn)行比賽內(nèi)容包括儀容儀表展示中餐宴會(huì)擺臺(tái)餐巾折花拉椅讓座托盤斟酒和上菜分菜儀容儀表展示1分鐘工作臺(tái)準(zhǔn)備為16分鐘中餐宴會(huì)擺臺(tái)為16分鐘席間服務(wù)現(xiàn)場操作時(shí)間為30分鐘獨(dú)立計(jì)時(shí)每組比賽結(jié)束后裁判評(píng)分比賽順序采取抽簽的方式確定（4參賽選手必須佩帶參賽證按照參賽時(shí)段提前15分鐘檢錄進(jìn)入比賽場地進(jìn)行儀容儀表展示當(dāng)裁判員發(fā)出“開始準(zhǔn)備”口令后選手進(jìn)行賽前準(zhǔn)備前廳接待服務(wù)準(zhǔn)備時(shí)間1分鐘客房中式鋪床準(zhǔn)備時(shí)間2分鐘開夜床服務(wù)準(zhǔn)備時(shí)間1分鐘準(zhǔn)備就緒后舉手示意餐飲服務(wù)不設(shè)準(zhǔn)備時(shí)間（5參賽選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作（6操作結(jié)束后選手立于工作臺(tái)前舉手示意“比賽完畢”。（7）參賽選手在比賽中，除回答裁判的提問外，不得對(duì)裁判透露自己的姓名和學(xué)校以及對(duì)操作過程作任何解釋（1）參賽選手操作完畢后應(yīng)立即離開比賽現(xiàn)場，不得以任何借口在賽場逗留（2）參賽選手在競賽期間未經(jīng)組委會(huì)的批準(zhǔn)，不得接受其他單位和個(gè)人進(jìn)行的與競賽內(nèi)容相關(guān)的采訪不得私自公開競賽的相關(guān)情況和資料（3）參賽選手在競賽過程中須主動(dòng)配合裁判的工作，服從裁判安排若對(duì)競賽的裁決有異議須通過領(lǐng)隊(duì)以書面形式向仲裁工作組（4本競賽項(xiàng)目的最終解釋權(quán)歸大賽組委會(huì)（四工作人員須知1.樹立服務(wù)觀念一切為選手著想以高度負(fù)責(zé)的精神嚴(yán)肅認(rèn)真的態(tài)度和嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的作風(fēng)積極完成本職任務(wù)2.注意文明禮貌保持良好形象熟悉大賽指南3.嚴(yán)守大賽秘密4.于賽前1小時(shí)到達(dá)賽場嚴(yán)守工作崗位不遲到不早退不無故離崗特殊情況需向大賽組委會(huì)請假5.熟悉競賽規(guī)程嚴(yán)格按照工作程序和有關(guān)規(guī)定辦事快速準(zhǔn)確完成設(shè)備貨物復(fù)位工作保證比賽順利進(jìn)行6.如遇突發(fā)事件按照安全工作預(yù)案組織指揮人員疏散確保人員安全7.不得攜帶通訊工具服從統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)格遵守競賽紀(jì)律加強(qiáng)協(xié)作配合提高工作效率8.服從統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)格遵守競賽紀(jì)律加強(qiáng)協(xié)作配合9.負(fù)責(zé)各自賽區(qū)的工作人員不得隨意進(jìn)入其它賽區(qū)十六申訴與仲裁本賽項(xiàng)在比賽過程中若出現(xiàn)有失公正或有關(guān)人員違規(guī)等現(xiàn)象代面申訴應(yīng)對(duì)申訴事件的現(xiàn)象發(fā)生時(shí)間涉及人員申訴依據(jù)等進(jìn)行充分實(shí)事求是的敘述并由領(lǐng)隊(duì)親筆簽名非書面申訴不予受理結(jié)果申訴方對(duì)復(fù)議結(jié)果仍有異議可由?。ㄊ蓄I(lǐng)隊(duì)向賽區(qū)仲裁委員會(huì)提出申訴賽區(qū)仲裁委員會(huì)的仲裁結(jié)果為最終結(jié)果十七競賽觀摩1.賽場內(nèi)設(shè)定觀摩區(qū)域和參觀路線向媒體企業(yè)代表院校師生及家長等社會(huì)公眾開放不允許有大聲喧嘩等影響參賽選手競賽的行為發(fā)生2.在不影響選手比賽的前提下所有領(lǐng)隊(duì)指導(dǎo)教師參加完本項(xiàng)目比賽的選手憑相應(yīng)的領(lǐng)隊(duì)證指導(dǎo)教師證參賽證相關(guān)觀摩院校酒店行業(yè)人士等憑觀摩證件可在指定場地觀摩指導(dǎo)教師不能進(jìn)入賽場內(nèi)指導(dǎo)可以觀摩3.根據(jù)比賽場地情況各代表隊(duì)觀摩人員不超過3人4.所有觀摩人員須服從現(xiàn)場工作人員的安排和管理保持安靜不得用閃光燈以免影響競賽的正常進(jìn)行不聽勸阻造成后果者追究其責(zé)任并對(duì)單位進(jìn)行通報(bào)批評(píng)5.當(dāng)觀摩人數(shù)超出賽場容量或疫情防控要求時(shí)，賽項(xiàng)執(zhí)委會(huì)將根據(jù)現(xiàn)場情況控制觀摩人員進(jìn)入賽場。十八競賽直播為了更好地做好賽事工作的網(wǎng)絡(luò)化和信息化，更好地向大家呈現(xiàn)比賽盛況，共享比賽精彩瞬間，突出賽項(xiàng)的技能重點(diǎn)與優(yōu)勢特色，為宣傳、仲裁、資源轉(zhuǎn)化提供全面的信息資料，實(shí)時(shí)錄制賽場情況。技能操作環(huán)節(jié)安排現(xiàn)場觀摩，口試環(huán)節(jié)安排視頻直播。賽場外有大屏幕或投影，同步顯示賽場內(nèi)競賽狀況。賽項(xiàng)將安排專門人員負(fù)責(zé)比賽過程、開閉賽式及賽項(xiàng)點(diǎn)評(píng)等環(huán)節(jié)的攝像和錄像。通過攝錄像，記錄競賽全過程，并及時(shí)將賽事動(dòng)態(tài)提交全國職業(yè)院校技能大賽官網(wǎng)，進(jìn)行信息交流與互動(dòng)。通過多種途徑真實(shí)呈現(xiàn)大賽的每個(gè)精彩畫面。十九資源轉(zhuǎn)化基本資源源風(fēng)采賽項(xiàng)宣傳片視頻115分鐘以2022