小麥糊粉層生粉編制說明

《小麥糊粉層生粉》

河北省數(shù)字經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說明任務(wù)來源，起草單位，協(xié)作單位，主要起草人。1.1任務(wù)來源：根據(jù)河北省數(shù)字經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)“關(guān)于《小麥糊粉層生粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的公告（標(biāo)委會(huì)〔2024〕第1號(hào)）”，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《小麥糊粉層生粉》由國順科技集團(tuán)有限公司負(fù)責(zé)組織制定，項(xiàng)目編號(hào)為TB2024-010。1.2起草單位：國順科技集團(tuán)有限公司1.3協(xié)作單位：河北糊粉香食品科技有限公司等 1.4主要起草人：國順科技集團(tuán)有限公司制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性和意義。2.1必要性：推動(dòng)小麥糊粉層的產(chǎn)業(yè)化，成為全球健康食品的首選供應(yīng)商。小麥糊粉層產(chǎn)業(yè)此問題，為人們提供營養(yǎng)更全面、制作更優(yōu)易、口感俱佳的新全麥?zhǔn)称吩牧?。為社?huì)提供價(jià)格更合理、更低優(yōu)，所有人都消費(fèi)2.2意義：創(chuàng)新，不僅全球獨(dú)有，也是特別符合當(dāng)今國情的糧食產(chǎn)業(yè)化技障我國的糧食安全及解決全球的糧食供給均有十分重大的意義!該項(xiàng)目極大的改善我國農(nóng)產(chǎn)品的兩個(gè)70%,既可提高面粉品主要工作過程。標(biāo)準(zhǔn)編寫組搜集和調(diào)研了大量材料。通過研討論證、歸納總結(jié)、文獻(xiàn)研究后形成了《小麥糊粉層生粉》征求意見稿。具體標(biāo)準(zhǔn)研制過程如下：1.提案。2024年6月19日了解標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)絡(luò)3家以上相關(guān)單位，發(fā)起項(xiàng)目提案；2.組織專家評(píng)審。2024年6月21日邀請(qǐng)專家對(duì)項(xiàng)目可行性和必要性進(jìn)行評(píng)估，形成評(píng)審意見；3.立項(xiàng)。2024年6月28日對(duì)評(píng)審意見為準(zhǔn)予立項(xiàng)的，下達(dá)制定計(jì)劃并公示；4.草案編寫。2024年7月3日組建起草工作組，確定主要起草人員；7月11日按照GB/T1.1的要求編寫標(biāo)準(zhǔn)，形成《初稿》5.征求意見稿。2024年8月10日根據(jù)研討會(huì)專家提供的修改意見，組織實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的修改，形成《征求意見稿》。制定標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系。按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。主要條款的說明，主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的論述。5.1感官要求5.1.1形態(tài)，均勻的粉末狀；5.1.2色澤，產(chǎn)品固有的色澤；5.1.3氣味，具有產(chǎn)品應(yīng)有的氣味,無異嗅；5.1.4雜質(zhì)，無正常視力可見外來異物；以上檢驗(yàn)方法均為GB/T5492。5.2理論指標(biāo)5.2.1總膳食纖維（g/100g），指標(biāo)特級(jí)≥30、一級(jí)≥24、二級(jí)≥20，檢驗(yàn)方法：GB5009.88；5.2.2水分/（%)，指標(biāo)≤13.0，檢驗(yàn)方法：GB5009.3；5.2.3戊聚糖（g/100g），指標(biāo)≥18，檢驗(yàn)方法：NY/T2335；5.2.4烷基間苯二酚(mg/100g)，指標(biāo)≥200，檢驗(yàn)方法：根據(jù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)草案附錄A；5.2.5灰分（以干基計(jì))/（%），指標(biāo)≤6.0，檢驗(yàn)方法：GB5009.4；5.2.6粗細(xì)度（CB36號(hào)篩，箍上殘留)/(%），指標(biāo)≤10，檢驗(yàn)方法：GB/T5507；5.2.7含砂量/（%），指標(biāo)≤0.02，檢驗(yàn)方法：GB/T5508；5.2.8磁性金屬物/（g/kg），指標(biāo)≤0.003，檢驗(yàn)方法：GB/T5509；5.2.9脂肪酸值（以濕基計(jì)）/（mg/100g），指標(biāo)≤260，檢驗(yàn)方法：GB/T5510；5.2.10磷/（mg/100g），指標(biāo)≥700，檢驗(yàn)方法：GB/T5009.87；5.2.11煙酸（煙酰胺）(mg/100g)，指標(biāo)≥15，檢驗(yàn)方法：GB/T5009.87。重大意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)果。無與國內(nèi)外同類標(biāo)準(zhǔn)水平的對(duì)比情況。實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的措施(政策措施/宣貫培訓(xùn)/試點(diǎn)示范/檢查等)。宣貫培訓(xùn)在政策法規(guī)、規(guī)章制