《農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)管理》課件-1.1.4成品糧倉儲(chǔ)的方法

成品糧倉儲(chǔ)的方法目錄壹大米倉儲(chǔ)的方法貳小麥粉倉儲(chǔ)的方法成品糧倉儲(chǔ)方法成品糧倉儲(chǔ)方法大米倉儲(chǔ)的方法小麥粉倉儲(chǔ)的方法亦稱"加工糧"，是“原糧”的對(duì)稱，是由原糧經(jīng)加工而成的符合一定標(biāo)準(zhǔn)的成品糧食的統(tǒng)稱。成品糧成品糧倉儲(chǔ)方法壹大米倉儲(chǔ)的方法大米倉儲(chǔ)的方法倉儲(chǔ)穩(wěn)定性差：大米沒有外殼保護(hù)，營養(yǎng)物質(zhì)直接暴露于外。1大米的倉儲(chǔ)特點(diǎn)大米倉儲(chǔ)的方法因此，對(duì)外界溫度、濕度、氧氣的影響比較敏感，吸濕性強(qiáng)，害蟲、霉菌易于直接危害，易導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)加速代謝。1大米的倉儲(chǔ)特點(diǎn)大米中含有較多的米糠和碎米，堵塞了米堆的空隙，內(nèi)部積熱不易散發(fā)。大米倉儲(chǔ)的方法1大米的倉儲(chǔ)特點(diǎn)糠粉中有較多的脂肪，易于氧化分解，使大米的酸度增加，所以大米比稻谷容易受潮、發(fā)熱、生霉、生蟲、不耐倉儲(chǔ)。大米倉儲(chǔ)的方法1大米的倉儲(chǔ)特點(diǎn)容易陳化：大米倉儲(chǔ)日久，色澤逐漸變暗，香味消失，出現(xiàn)糠酸味，酸度增加，粘性下降，吸水量減少，持水能力減退，食用品質(zhì)降低。大米倉儲(chǔ)的方法1大米的倉儲(chǔ)特點(diǎn)水分越大，溫度越高，倉儲(chǔ)時(shí)間越久，陳化越嚴(yán)重。大米倉儲(chǔ)的方法1大米的倉儲(chǔ)特點(diǎn)容易爆腰：大米適宜低溫倉儲(chǔ)，但不宜直接吹風(fēng)或驟然冷卻，只可在常溫下緩慢降溫。大米倉儲(chǔ)的方法1大米的倉儲(chǔ)特點(diǎn)大米適宜干燥倉儲(chǔ)，但不宜高溫烘干或陽光直射暴曬，只可在低溫環(huán)境中緩慢降濕，否則都易造成大米爆腰，降低品質(zhì)。大米倉儲(chǔ)的方法1大米的倉儲(chǔ)特點(diǎn)大米倉儲(chǔ)的方法適時(shí)通風(fēng)2大米倉儲(chǔ)方法從大米全年倉儲(chǔ)的角度看，大米在冬季通風(fēng)最有利，既能降溫，又可散濕。大米倉儲(chǔ)的方法適時(shí)通風(fēng)2大米倉儲(chǔ)方法在夏季，對(duì)于短期內(nèi)供應(yīng)周轉(zhuǎn)的大米，采用包裝堆放，也要合理通風(fēng)。大米倉儲(chǔ)的方法適時(shí)通風(fēng)2大米倉儲(chǔ)方法過夏的大米，不宜在春季攤晾和通風(fēng)。大米倉儲(chǔ)的方法低溫密閉2大米倉儲(chǔ)方法冬季加工的大米，如水分、雜質(zhì)含量在安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，趁冬季通風(fēng)，使糧溫降低至10℃以下，春暖前密閉倉儲(chǔ)，一般可延長貯藏期一個(gè)月左右。大米倉儲(chǔ)的方法“雙低”倉儲(chǔ)2大米倉儲(chǔ)方法“雙低”是指低氧、低劑量藥劑倉儲(chǔ)，需要密封條件。大米倉儲(chǔ)的方法“雙低”倉儲(chǔ)2大米倉儲(chǔ)方法磷化鋁片劑埋入糧堆，施用劑量比常規(guī)熏蒸減少80%～90%。大米倉儲(chǔ)的方法“雙低”倉儲(chǔ)2大米倉儲(chǔ)方法“雙低”倉儲(chǔ)對(duì)抑制大米呼吸強(qiáng)度，防治蟲霉，保持大米的色澤與香味，延緩大米陳化有較顯著的效果，也是保證高水分大米過夏的較好辦法。大米倉儲(chǔ)的方法充二氧化碳密封倉儲(chǔ)2大米倉儲(chǔ)方法選擇氣密性好的聚乙烯塑料薄膜，制成一定規(guī)格的包裝袋，裝入大米的同時(shí)，充入二氧化碳密封倉儲(chǔ)，可以有效地抑制害蟲和霉菌的活動(dòng)，并具有保鮮效果。大米倉儲(chǔ)的方法充二氧化碳密封倉儲(chǔ)2大米倉儲(chǔ)方法每袋容量可根據(jù)需要為1～5公斤，方便銷售和使用。貳小麥粉倉儲(chǔ)的方法小麥粉倉儲(chǔ)的方法容易發(fā)熱霉變1小麥粉的倉儲(chǔ)特點(diǎn)小麥粉顆粒細(xì)小，與外界接觸面積大，吸濕性強(qiáng)，同時(shí)粉堆空隙小，導(dǎo)熱性特差，最易發(fā)熱霉變。小麥粉倉儲(chǔ)的方法容易發(fā)熱霉變1小麥粉的倉儲(chǔ)特點(diǎn)小麥粉顆粒細(xì)小，與外界接觸面積大，吸濕性強(qiáng)，同時(shí)粉堆空隙小，導(dǎo)熱性特差，最易發(fā)熱霉變。剛出機(jī)的小麥粉溫度高，未經(jīng)攤晾即行碼垛，往往也容易引起發(fā)熱。小麥粉倉儲(chǔ)的方法容易發(fā)熱霉變1小麥粉的倉儲(chǔ)特點(diǎn)小麥粉發(fā)熱多從水分大、高度高的部位開始，然后向四周擴(kuò)散。小麥粉倉儲(chǔ)的方法容易發(fā)酸變苦1小麥粉的倉儲(chǔ)特點(diǎn)小麥粉在高濕高熱的環(huán)境下儲(chǔ)存或儲(chǔ)存時(shí)間過久，其中的脂肪容易在酶和微生物或空氣中氧的作用下被不斷分解產(chǎn)生低級(jí)脂肪酸和醛、酮等酸、苦等異味物質(zhì)，使小麥粉發(fā)酸變苦。小麥粉倉儲(chǔ)的方法容易結(jié)塊成團(tuán)1小麥粉的倉儲(chǔ)特點(diǎn)小麥粉顆粒細(xì)小，堆垛下層容易受壓結(jié)塊成團(tuán)，倉儲(chǔ)時(shí)間越長，水分越大，結(jié)塊成團(tuán)就越嚴(yán)重。注意倉儲(chǔ)條件：小麥粉是直接食用的成品糧，要求倉房必須清潔、干凈、無蟲。2小麥粉倉儲(chǔ)方法小麥粉倉儲(chǔ)的方法注意倉儲(chǔ)條件：包裝材料潔凈無毒，切忌與有異味的物品堆放在一起，以免吸附異味。2小麥粉倉儲(chǔ)方法小麥粉倉儲(chǔ)的方法合理堆放：小麥粉倉儲(chǔ)多為袋裝堆放。2小麥粉倉儲(chǔ)方法小麥粉倉儲(chǔ)的方法干燥低溫的小麥粉，宜用實(shí)堆，大堆，以減少接觸空氣的面積。2小麥粉倉儲(chǔ)方法小麥粉倉儲(chǔ)的方法新加工的熱機(jī)粉宜堆小堆，通風(fēng)堆，以利散濕、散熱。2小麥粉倉儲(chǔ)方法小麥粉倉儲(chǔ)的方法不論哪種堆型，袋口都要向內(nèi)，堆面要平整，堆底要鋪墊好，防止吸濕生霉。2小麥粉倉儲(chǔ)方法小麥粉倉儲(chǔ)的方法密閉防潮：由于小麥粉吸濕性強(qiáng)，導(dǎo)熱性差，采取低溫入庫密閉倉儲(chǔ)，可以延長安全倉儲(chǔ)期限。2小麥粉倉儲(chǔ)方法小麥粉倉儲(chǔ)的方法密閉防潮：即在春暖以前，將水分在13%以下的小麥粉，利用自然低溫入庫密閉倉儲(chǔ)。2小麥粉倉儲(chǔ)方法小麥粉倉儲(chǔ)的方法密閉方法全倉密閉糧堆壓蓋密閉塑料薄膜密閉2小麥粉倉儲(chǔ)方法小麥粉倉儲(chǔ)的方法這樣既可防潮、防霉，又能形成一定的缺氧環(huán)境，減少氧化作用和害蟲感染。2小麥粉倉儲(chǔ)方法小麥粉倉儲(chǔ)的方法小麥粉倉儲(chǔ)的方法嚴(yán)防蟲害2小麥粉倉儲(chǔ)方法小麥粉容易生蟲，一旦生蟲較難清除，熏蒸