高中生物必修一必修二合格考知識點(diǎn)總結(jié)（人教新教材）

原核細(xì)胞真核細(xì)胞病毒

必修一《分子與細(xì)胞》大小較小較大最小

第一章走近細(xì)胞本質(zhì)區(qū)別無以核膜為界限的細(xì)胞核有以核膜為界限的真正的細(xì)胞核無細(xì)胞結(jié)構(gòu)

細(xì)胞壁主要成分是肽聚糖植物：纖維素和果膠；真菌：兒無

一、細(xì)胞的生命活動離不開細(xì)胞

丁質(zhì)：動物細(xì)胞無細(xì)胞壁

1、無細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物病毒的生命活動離不開細(xì)胞

細(xì)胞核有擬核，無核膜、核仁，DNA有核膜和核仁，DNA與蛋白質(zhì)結(jié)無

（1）病毒（Virus）是一類沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物體。主要特征：

不與蛋白質(zhì)結(jié)合合成染色體

①、個體微小，一般在10~30nm之間，大多數(shù)必須用電子顯微鏡才能看見；

細(xì)胞質(zhì)僅有核糖體，無其他細(xì)胞器有核糖體線粒體等復(fù)雜的細(xì)胞器無

②、僅具有一種類型的核酸，DNA或RNA,沒有含兩種核酸的病毒：

遺傳物質(zhì)

③、專營細(xì)胞內(nèi)寄生生活；DNADNA或RNA

舉例藍(lán)藻、細(xì)菌等|真菌，動、植物、

④、結(jié)構(gòu)簡單，一般由核酸（DNA或RNA）和蛋白質(zhì)外殼所構(gòu)成。HIVH1NI

（2）、根據(jù)寄生的宿主不同，病毒可分為動物病毒、植物病毒和細(xì)菌病毒（即噬菌體）三大類。

正確識別帶菌字的生物：凡是“菌”字前面有“桿”字、“球”字、“螺旋”及“弧”字的都是細(xì)

根據(jù)病毒所含核酸種類的不同分為DNA病毒和RNA病毒。

菌。如破傷風(fēng)桿菌、葡萄球菌等都是細(xì)菌。乳酸菌是?個特例，它本屬桿菌但往往把“桿”字省

（3）、常見的病毒有：人類流感病毒（引起流行性感冒）、SARS病毒、人類免疫缺陷病毒（HIV）

略。青霉菌、酵母菌、曲霉菌及根霉菌等屬于真菌，是真核生物。

［引起艾滋?。ˋIDS）］、禽流感病毒、乙肝病毒、人類天花病毒、狂犬病毒、煙草花

葉病毒等。五、細(xì)胞學(xué)說的內(nèi)容（統(tǒng)一性）

從人體的解剖的觀察入手：維薩里、比夏

2、單細(xì)胞生物依賴單個細(xì)胞完成各種生命活動。1.

3、多細(xì)胞生物依賴各種分化的細(xì)胞密切合作，共同完成一系列復(fù)雜的生命活動。2.顯微鏡下的重要發(fā)現(xiàn)：（1）1665英國人用自己設(shè)計與制造的顯微鏡（放大倍數(shù)為40-140倍）

二、生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次觀察了軟木的薄片，第一次描述了植物細(xì)胞的構(gòu)造，并首次用拉丁文cell（小室）這個詞來

細(xì)胞一組織一器官一系統(tǒng)（植物沒有系統(tǒng)）一個體一種群一群落一生態(tài)系統(tǒng)一生物圈對細(xì)胞命名。（2）1680荷蘭人列文虎克，首次觀察到活細(xì)胞，觀察過原生動物、人類精

細(xì)胞：是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位。除了病毒以外，所有生物都是由細(xì)胞構(gòu)成的。細(xì)胞是地子、娃魚的紅細(xì)胞、牙垢中的細(xì)菌等。

球上最基本的生命系統(tǒng)3.理論思維和科學(xué)實(shí)驗的結(jié)論：19世紀(jì)30年代德國人施萊登、施旺提出細(xì)胞學(xué)說（CellTheory）：

三、高倍顯微鏡的使用（1）細(xì)胞是一個有機(jī)體，一切動植物都是由細(xì)胞發(fā)育而來，井由細(xì)胞和細(xì)胞產(chǎn)物所構(gòu)成；（2）

細(xì)胞是一個相對獨(dú)立的單位，既有它自己的生命，又對與其他細(xì)細(xì)胞通過分裂產(chǎn)生新細(xì)胞。

1、重要結(jié)構(gòu)

廣光學(xué)結(jié)構(gòu)：/鏡頭4目鏡一一長，放大倍數(shù)小4.規(guī)爾肖：細(xì)胞通過分裂產(chǎn)生新細(xì)胞?！彼械募?xì)胞都來源于先前存在的細(xì)胞”

-jI物鏡——長，放大倍數(shù)大細(xì)胞學(xué)說的意義：揭示了動物和植物的統(tǒng)一性，從而闡明了生物界的統(tǒng)一性：催生了生物學(xué)的問

反光鏡4平面一一調(diào)暗視野世：使生物學(xué)的研究由器官、組織水平進(jìn)入細(xì)胞水平，并為后來進(jìn)入分子水平打下基礎(chǔ)：細(xì)胞通

fI凹面一一調(diào)亮視野過分裂產(chǎn)生新細(xì)胞的結(jié)論，不僅解釋了個體發(fā)育，也為后來生物進(jìn)化論的確立埋下了伏筆。

機(jī)械結(jié)構(gòu)：I準(zhǔn)焦螺旋一一使鏡筒上升或下降（有粗、細(xì)之分）注：現(xiàn)代生物學(xué)三大基石

I轉(zhuǎn)換器一更換物鏡1、1938?1839年，細(xì)胞學(xué)說;2、1859年，達(dá)爾文，進(jìn)化論；3、1866年，孟德爾，遺傳學(xué)

I光圈——調(diào)節(jié)視野亮度（有大、小之分）第二章組成細(xì)胞的分子

2、步驟：取鏡―安放一土對光T?放置裝片—使鏡筒下降―使鏡筒上升T氐倍鏡下調(diào)清一、細(xì)胞中的元素和化合物

晰，并移動物像到視野中央一轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器，換上高倍物鏡—緩緩調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋，使1、生物界與非生物界具有統(tǒng)一性：組成細(xì)胞的化學(xué)元素在非生物界都可以找到

物像清晰2、生物界與非生物界存在差異性：組成生物體的化學(xué)元素在細(xì)胞內(nèi)的含量與在非生物界中的含最

注意事項：明顯不同

（1）調(diào)節(jié)粗準(zhǔn)焦螺旋使鏡筒卜.降時，側(cè)面觀察物鏡與裝片的距離；C元素r基本元素：C、H、0、N（90%）

（2）首先用低倍鏡觀察，找到要放大觀察的物像，將物像移到視野中央（粗準(zhǔn)焦螺旋不動），然（20多種J大量元素：C、H、O、N、P、S（97%）K、Ca、Mg等

后換上高倍物鏡；微量元素：Fc、Mn、B、Zn、Mo、Cu等

（3）換上高倍物鏡后，“不準(zhǔn)動粗：（4）物像移動的方向與裝片移動的方向相反。偏哪兒移哪兒l最基本元素：C,占細(xì)胞干重的48.8%,生物大分子以碳鏈為骨架

3、高倍鏡與低倍鏡觀察情況比較______________________________________________________r說明生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性。

物像大小看到細(xì)胞數(shù)目視野亮度物像與裝片的距離視野范圍化合物乂無機(jī)化合物水：主要組成成分，?切生命活動都離不開水。

I1無機(jī)鹽：對維持生物體的生命活動有重要作用

高倍鏡大少暗近小

i有機(jī)化合物「蛋白質(zhì)：生命活動（或性狀）的主要承擔(dān)者（體現(xiàn)者）

低倍鏡小多亮遠(yuǎn)大J核酸：攜帶遺傳信息

四、病毒、原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的比較

I糖類：主要的能源物質(zhì)

細(xì)胞種類：根據(jù)細(xì)胞內(nèi)有無以核膜為界限的細(xì)胞核，把細(xì)胞分為原核細(xì)胞和真核細(xì)胞I脂質(zhì)：主要的儲能物質(zhì)

二、蛋白質(zhì)：生命活動的主要承擔(dān)者（占細(xì)胞鮮重的7『10$,占干重的50$）四、糖類和脂質(zhì)

結(jié)構(gòu)元素組成C、H、0、N,有的含有P、S、Fc、Zn、Cu、B、I等元素類別存在生理功能

單體氨基酸（約有20種，必需氨基酸8種，非必需氨基酸12種）糖類C、單糖核糖主細(xì)胞質(zhì)核糖核酸的組成成分；

化學(xué)結(jié)構(gòu)由多個氨基酸分子脫水縮合而成，含有多個肽鍵的化合物，叫多肽，多肽呈H、“碳糖(C5H10O5)

鏈狀結(jié)構(gòu)，叫肽鏈，一個蛋白質(zhì)分子含力.一條或幾條肽鏈O脫氧核糖主細(xì)胞核脫氧核糖核酸的組成成分

高級結(jié)構(gòu)多肽鏈形成不同的空間結(jié)構(gòu)C5H10O4

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)由組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列次序不同，于是肽鏈的空間結(jié)構(gòu)六碳糖：葡萄糖果糖主細(xì)胞質(zhì)是生物體進(jìn)行生命活動的重

千差萬別，因此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)式極其多樣的C6Hl2。6要能源物質(zhì)

二糖麥芽糖、蔗糖植物可以分解為單糖供能

功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性決定了它的特異性和功能多樣性

C|2H22。"乳糖動物乳汁的主要成分

1.構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌動蛋白；

催化作用：如酶；多糖淀粉、纖維素植物纖維素是植物細(xì)胞壁的組成

3.有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素：糖原（肝、川L）動物成分，淀粉和糖原是重要的

4.有些蛋白質(zhì)有免疫作用：如抗體，抗原；儲存能量的物質(zhì)；

5.有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用：如紅細(xì)胞中的血紅蛋白。脂質(zhì)C、H、脂肪；C、H、0動'植物主要儲能物質(zhì)、保溫、減少摩擦，

0有緩沖和減壓、維持體溫恒定

備注

。連接兩個氨基酸分子的鍵（一NH—CO—）叫肽鍵。的還磷脂：C、H、O、N、P腦.豆類構(gòu)成生物膜的重要成分：

。氨基酸結(jié)構(gòu)通式：ne-c-cooH有N、固醇膽固醇動物動物細(xì)胞膜的重要成分；

①每種獲基酸至少都含有一個氨基和一個粉基連同一碳原子上：P性激素維持生物第二性征，促進(jìn)性器官

②各種氨基酸的區(qū)別在于R基的不同。K發(fā)育和生殖細(xì)胞形成

。變性：高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿（熟雞蛋）維生素D促進(jìn)鈣、磷的吸收和利用；

每?個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。

計算。由N個氨基酸形成的條肽鏈圍成環(huán)狀蛋白質(zhì)時，產(chǎn)生水=肽鍵=N個：

oN個氨基酸形成?條肽鏈時，產(chǎn)生水=肽鍵=N—1個；五、鑒別實(shí)驗_________________________________

oN個氨基酸形成M條肽鏈時，產(chǎn)生水=肽健=N—M個；試劑成分實(shí)驗現(xiàn)象常用材料

oN個氨基酸形成M條肽鏈時，每個氨基酸的平均分子量為a,那么由此形成的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)雙縮服試劑A:O.lg/mLNaOH紫色大豆、蛋清

B:O.Olg/mLC11SO4

的分子量為N*a—（N—M）x]8；

脂肪蘇丹III需要用50%的酒精橘黃色花生

三、核酸：是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，對于生物的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的合成具有重要作用。洗去浮色

元素組成C、H、0、N、P還原糖斐林試劑O.lg/mLNaOH磚紅色沉淀蘋果、梨、白蘿卜

分類脫氧核糖核酸（DNA雙鏈）核糖核酸（RNA單鏈）乙5g/mLCUSO4

單體淀粉碘液h藍(lán)色馬鈴薯

六、無機(jī)物

存在方式生理作用

OH水結(jié)合水4.5%部分水和細(xì)胞中其他細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分，不易散失，不參與代謝。

物質(zhì)結(jié)合。

HOH6OH絕大部分的水以游離1.細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑；

脫氧核糖核甘酸核糖核甘酸

自由水95.5%形式存在，可以自由2.參與細(xì)胞內(nèi)許多生物化學(xué)反應(yīng)；

成分磷酸H3PO4

流動。3.水是細(xì)胞生活的液態(tài)環(huán)境；

五碳糖脫氧核糖核糖

4.水的流動，把營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到細(xì)胞，并把廢

腺口票吟（A）、鳥噂吟（G）和胞喀

堿基腺嚓吟（A）、鳥喋吟（G）和胞喀嚏（C）、物運(yùn)送到排泄器官或直接排出：

呢（C）、胸腺喑癥（T）

?尿?密陡（U）5.保持植物堅挺。

功能主要的遺傳物質(zhì)，編碼、復(fù)制遺傳將遺傳信息從DNA傳遞給蛋白質(zhì)。

無多數(shù)以離子狀態(tài)存在，如K4、Ca2\1.細(xì)胞內(nèi)某些更雜化合物的重要組成部分，如

信息，并決定蛋白質(zhì)的生物合成

機(jī)Mg2+、Cl、POP?等Fe?+是血紅蛋白的主要成分：

存在主要存在于細(xì)胞核，少量在線粒體主要存在于細(xì)胞質(zhì)中。

鹽2.持生物體的生命活動，細(xì)胞的形態(tài)和功能：

和葉綠體中。

3.維持細(xì)胞的滲透壓和酸堿平衡；

第三章細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)（1））染色質(zhì)：由DNA和蛋白質(zhì)組成，染色質(zhì)和染色體是同樣物質(zhì)在細(xì)胞不同時期的兩種存在狀

一、細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能態(tài)。

核膜：雙層膜，把核內(nèi)物質(zhì)與細(xì)胞質(zhì)分開。

1.細(xì)胞壁（植物）：纖維素+果膠，支持和保護(hù)作用（2）

核仁：與某種的合成以及核糖體的形成有關(guān)。

2.細(xì)胞膜（1）成分：脂質(zhì)（主磷脂）50%、蛋白質(zhì)約40%、糖類2%?10%（2）作用：將細(xì)胞與（3）RNA

外界環(huán)境分隔開；控制物質(zhì)進(jìn)出（有選擇透過性）；細(xì)胞間信息交流（通過化學(xué)物質(zhì)傳遞信息；（4）核孔：實(shí)現(xiàn)細(xì)胞核與細(xì)胞質(zhì)之間的物質(zhì)交換和信息交流。

直接接觸傳遞信息；通過通道傳遞信息。）五、樹立觀點(diǎn)（基本思想）

有一定的結(jié)構(gòu)就必然有與之相對應(yīng)功能的存在：

.細(xì)胞質(zhì)（）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)：有水、無機(jī)鹽、脂質(zhì)、糖類、第基酸、核甘酸和多種酶等是活細(xì)胞r1.

31結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)「I2.任何功能都需要?定的結(jié)構(gòu)來完成

進(jìn)行新陳代謝的主要場所。

二、流動鑲嵌模型1.各種細(xì)胞霜既有形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能上的差異，又相互聯(lián)系，相互依存；

。分工合作｛2.細(xì)胞的生物膜系統(tǒng)體現(xiàn)細(xì)胞各結(jié)構(gòu)之間的協(xié)調(diào)配合。

1.磷脂雙分子層：構(gòu)成生物膜的基本支架，但這個支架不是靜止的，它具有一定的流動性。

。生物的整體性：整體大于各部分之和：只有在各部分組成?個整體的時才能體現(xiàn)出生命現(xiàn)象。

2.蛋白質(zhì)：鑲嵌、貫穿、覆蓋在磷脂雙分子層上，大多數(shù)蛋白偵也是可以流動的。

3.糖蛋白：蛋白質(zhì)和糖類結(jié)合成天然糖蛋白，形成糖被具有保護(hù)、潤滑和細(xì)胞識別等

三、細(xì)胞器之間的分工合作第四章細(xì)胞的物質(zhì)輸入和輸出

（一）細(xì)胞器分工一差速離心法：美國克勞德一、物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)膶?shí)例

1、線粒體：（呈粒狀、棒狀，具有雙層膜，普遍存在于動、植物細(xì)胞中，內(nèi)有少量DNA和RNA內(nèi)

膜突起形成崎，內(nèi)膜、基質(zhì)和基粒中有許多種與有氧呼吸有關(guān)的酶），線粒體是細(xì)胞進(jìn)行有氧呼吸條件濃度細(xì)胞外液〉細(xì)胞內(nèi)液細(xì)胞外液〈細(xì)胞內(nèi)液

的主要場所，生命活動所需要的能量，大約95%來自線粒體，是細(xì)胞的“動力車間”現(xiàn)象動物失水皺縮吸水膨脹甚至脹破

2、葉綠體：（呈扁平的橢球形或球形，具有雙層膜，主要存在綠色植物葉肉細(xì)胞里），葉綠體是植植物質(zhì)壁分離質(zhì)壁分離復(fù)原

物進(jìn)行光合作用的細(xì)胞器，是植物細(xì)胞的“養(yǎng)料制造車間”和“能量轉(zhuǎn)換站”，（含有葉綠素和類原理外因水分的滲透作用

胡蘿卜素，還有少量DNA和RNA,葉綠素分布在基粒片層的膜上。在片層結(jié)構(gòu)的膜上和葉綠體內(nèi)內(nèi)因原生質(zhì)層與細(xì)胞壁的伸縮性不同造成收縮幅度不同

的基質(zhì)中，含有光合作用需要的酶）。結(jié)論細(xì)胞的吸水和失水是水分順相對含量梯度跨膜運(yùn)輸?shù)倪^程

3、核糖體：橢球形粒狀小體，有些附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上，有些游離在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中。是細(xì)胞內(nèi)將紈基。滲透現(xiàn)象發(fā)生的條件：半透膜、細(xì)胞內(nèi)外濃度差

酸合成蛋白質(zhì)的場所。其形成與核仁有關(guān).。滲透作用：水分從水勢高的系統(tǒng)通過半透膜向水勢低的系統(tǒng)移動的現(xiàn)象。

4、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：由膜結(jié)構(gòu)連接而成的網(wǎng)狀物。是細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成和加工，以及脂質(zhì)合成的“車間”。半透膜：指一類可以讓小分子物質(zhì)通過而大分子物質(zhì)不能通過的一類薄膜的總稱。

5、高爾基體：在植物細(xì)胞中與細(xì)胞壁的形成有關(guān)，在動物細(xì)胞中與蛋白質(zhì)（分泌蛋白）的加工、O質(zhì)壁分離與復(fù)原實(shí)驗可拓展應(yīng)用于：（指的是原生質(zhì)層與細(xì)胞壁）

分類運(yùn)輸有關(guān)。①證明成熟植物細(xì)胞發(fā)生滲透作用；②證明細(xì)胞是否是活的；

6、中心體：每個中心體含兩個中心粒，呈垂直排列，存在于動物細(xì)胞和低等植物細(xì)胞，與細(xì)胞的③作為光學(xué)顯微鏡下觀察細(xì)胞膜的方法；④初步測定細(xì)胞液濃度的大?。?/p>

有絲分裂有關(guān)。2.無機(jī)鹽等其他物質(zhì)

7、液泡：主要存在于成熟植物細(xì)胞中，液泡內(nèi)有細(xì)胞液。化學(xué)成分：有機(jī)酸、生物堿、糖類、蛋①不同生物吸收無機(jī)鹽的種類和數(shù)量不同，與膜上載體蛋白的數(shù)量有關(guān)。

白質(zhì)、無機(jī)鹽、色素等。有維持細(xì)胞形態(tài)、儲存養(yǎng)料、調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透吸水的作用。②物質(zhì)跨膜運(yùn)輸既有順濃度梯度的，也有逆濃度梯度的。

8、溶酶體：有“消化車間”之稱，內(nèi)含多種水解酶，能分解衰老、損傷的細(xì)胞器，吞噬并殺死侵3.選擇透過性膜

入細(xì)胞的病毒或病菌。其形成與高爾基體有關(guān).可以讓水分子自由通過，一些離子和小分子也可以通過，而其他離子、小分子和大分子則不

（二）、協(xié)調(diào)配合一分泌蛋白合成與分泌：（放射性同位素示蹤法）能通過的膜。生物膜是?種選擇透過性膜，相當(dāng)于半透膜。

二、跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞?/p>

比較項目運(yùn)輸方向是否要載體是否消耗能量代表例子

分泌

自由擴(kuò)散高濃度一低濃度不需要不消耗02、82、比0、乙醇、

-----?胞外甘油等

氨基酸一■?肽鏈——：~?一定空間結(jié)構(gòu)協(xié)助擴(kuò)散高濃度一低濃度需要不消耗葡萄糖進(jìn)入紅細(xì)胞等

（三）生物膜系統(tǒng)：細(xì)胞器膜+細(xì)胞膜+核膜等形成的結(jié)構(gòu)體系

主動運(yùn)輸?shù)蜐舛纫桓邼舛刃枰呐帷⒏鞣N離子等

四、細(xì)胞核二核膜（雙層）+核仁+染色質(zhì)+核液

美西螺實(shí)驗、蛛嫄橫縊實(shí)

1.驗、變形蟲實(shí)驗、傘藻嫁接與移植實(shí)驗離子和小分子物質(zhì)主要以被動運(yùn)輸（自由擴(kuò)散、協(xié)助擴(kuò)散）和主動運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)出細(xì)胞；大分子

2,細(xì)胞核功能：是遺傳信息儲存和復(fù)制的場所，是代謝活動和遺傳特性的控制中心。和顆粒物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的主要方式是胞吞作用和胞吐作用。

3.細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)：

第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用ATP一一直接能源物質(zhì)蛋白質(zhì)一能源物質(zhì)之一

三、細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用

一、酶一降低反應(yīng)活化能

1.呼吸是通過呼吸運(yùn)動吸進(jìn)氧氣，排出二氧化碳的過程。

I.基本概念：（1）新陳代謝：活細(xì)胞內(nèi)全部有序化學(xué)反應(yīng)的總稱。

2.細(xì)胞呼吸是指有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他產(chǎn)物，釋放出能

（2）活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變成容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。

量并生成ATP的過程。分為:

2.發(fā)現(xiàn)史：（1）巴斯德之前：發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)。（2）巴斯德（法、微

有氧呼吸無氧呼吸

生物學(xué)家）：發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)；發(fā)酵是整個細(xì)胞。（3）利比希（德、化學(xué)家）：引起發(fā)酵的

概指細(xì)胞在氧的參與下，通過多種酶的催化作指細(xì)胞在無氧的參與下，通過多種酶的催

是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。（4）畢希納（德、

化學(xué)家）：酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中念用，把葡萄糖等有機(jī)物徹底氧化分解，產(chǎn)化作用，把葡萄糖等有機(jī)物分解成不徹底

生和