克服障礙創(chuàng)榮景-速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)-2

克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)1962年生于臺(tái)灣兩岸著名食品產(chǎn)業(yè)品牌及營(yíng)銷戰(zhàn)略專家百年智集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)臺(tái)灣臺(tái)北大學(xué)客座教授臺(tái)灣海峽兩岸品牌交流促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)臺(tái)灣企業(yè)巔峰合作交流會(huì)會(huì)長(zhǎng)中國(guó)營(yíng)銷學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)孵化計(jì)劃首席專家全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)專家委員會(huì)委員中華傳統(tǒng)糕餅文化工作委員會(huì)委員中國(guó)速凍食品產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷專家顧問(wèn)團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)黑龍江省嫩江縣人民政府經(jīng)濟(jì)發(fā)展顧問(wèn)黑龍江省嫩江縣縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究中心副主任黃泰元介紹克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)兩岸都是中國(guó)人，我們一定要讓世界知道:中國(guó)人有自己的智慧（Brain）中國(guó)人有自己的品牌（Brand）克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)為中國(guó)企業(yè)打造百年品牌！克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)報(bào)告人:北京百年智集團(tuán)董事長(zhǎng)黃泰元克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)很高興再次來(lái)到河南！古代河南稱為“豫”，按照象形字的解釋，這里是大象出沒(méi)的地方。樹(shù)木覆蓋，水土肥沃，是人類和動(dòng)物理想的生活場(chǎng)所。這片水土肥沃的土地，是中華民族文化的發(fā)祥地之一。作為中國(guó)長(zhǎng)期的政治經(jīng)濟(jì)文化中心，眾多朝代在此建都，歷史文化積淀深厚，被稱為“中國(guó)歷史自然博物館”。歷史上曾有20多個(gè)王朝在河南建都，洛陽(yáng)、開(kāi)封和安陽(yáng)，均在中國(guó)七大古都之列。河南長(zhǎng)期在全國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化等方面占據(jù)中心地位。有一句話叫做“得中原者得天下”，古代弱肉強(qiáng)食、列強(qiáng)爭(zhēng)霸，使河南成為兵家必爭(zhēng)之地，歷史的風(fēng)云變幻，無(wú)不在這里留下深深的歷史印記。克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)河南也是一個(gè)速凍食品大省,在全國(guó)都名列前茅。河南速凍食品幾乎占據(jù)全國(guó)市場(chǎng)的半壁江山。當(dāng)然,這與河南人口大省、糧食大省的地位關(guān)系密切,更與河南幾個(gè)速凍食品龍頭企業(yè)的開(kāi)拓之功密不可分。河南速凍食品幾乎占據(jù)全國(guó)市場(chǎng)的半壁江山克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)歷史上的豫商提到各大商幫,人們耳熟能詳?shù)挠袝x商、徽商、浙商。其實(shí)要論歷史淵源,豫商應(yīng)該首屈一指。克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)華商始祖:王亥“商品”“商業(yè)”王亥是商王朝開(kāi)國(guó)帝王成湯的七世祖,是商朝的三位高祖之一,是先商時(shí)期商族強(qiáng)大過(guò)程中的關(guān)鍵人物。王亥部落在河南的商丘。3800年前,王亥領(lǐng)著商部落中的族人,牽著牛、拉著貨去其他部落以物易物,交換商品,久而久之,商部落中的人們就被稱之為“商人”,稱用作交易的物品為“商品”；稱他們所從事的物品交換業(yè)為“商業(yè)”,而這些稱呼從那時(shí)起歷經(jīng)千年,一直延續(xù)至今。王亥就是華商的始祖,河南商丘便是中國(guó)商業(yè)的發(fā)祥地?？朔系K創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)范蠡、呂不韋、康百萬(wàn)另外,“商圣”范蠡是河南南陽(yáng)人,他根據(jù)經(jīng)商實(shí)踐創(chuàng)立了中國(guó)最早的商業(yè)理論———“經(jīng)商十八法”。呂不韋是河南濮陽(yáng)人,他以販賣海鹽起家,后來(lái)生意遍布天下,是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的一代豪商。被稱為“經(jīng)國(guó)巨賈”?！盎钬?cái)神”康百萬(wàn)是鞏義人,號(hào)稱“頭枕涇陽(yáng)、西安,腳踏臨沂、濟(jì)南”。前后富裕了12代,興旺達(dá)400余年。克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)現(xiàn)在,豫商開(kāi)始以一種自信的心態(tài)走向全國(guó),走向國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)大舞臺(tái)。在食品領(lǐng)域,就有三全集團(tuán)的陳澤民、思念集團(tuán)的李偉、方欣米業(yè)的夏富恩、白象食品的姚中良、雙匯集團(tuán)的萬(wàn)隆。由于這些領(lǐng)軍人物的努力,不僅成就了一批在全國(guó)叫得響的河南著名企業(yè)和品牌,而且?guī)?dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。豫商,走向國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)大舞臺(tái)克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)一、速凍食品的市場(chǎng)江湖二、從困局里發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)三、中國(guó)速凍食品的藍(lán)海商機(jī)下面進(jìn)入我今天演講的正題:克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)。我今天演講分為三個(gè)部分:克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)Part1:速凍食品的市場(chǎng)江湖克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)“速”時(shí)代,越“速”越吃香時(shí)代飛速發(fā)展,這個(gè)社會(huì)的節(jié)奏也變得越來(lái)越快,我們進(jìn)入了一個(gè)“速”時(shí)代。我今天上午還在北京,現(xiàn)在已經(jīng)在河南跟各位交流。交通快速了。另外,現(xiàn)在八分鐘可以約會(huì)一個(gè)人,幾十個(gè)小時(shí)可以定下終身,也就是所謂的speedlove,速配愛(ài)情,感情也提速了?？朔系K創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)在現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活狀態(tài)下,一種被稱為速食的產(chǎn)品越來(lái)越多地進(jìn)入人們的生活。速食面,速食菜,速食湯,林立總總,人們的生活節(jié)奏加快了,方便快速的食品就越來(lái)越受到歡迎,可以說(shuō)是越“速”越吃香。當(dāng)然也有反面的,據(jù)說(shuō)現(xiàn)在的養(yǎng)雞場(chǎng)一個(gè)多月可以催成一只雞,飼料里面充滿了激素,“速”時(shí)代人們的快速致富欲望也帶來(lái)了嚴(yán)重的食品安全隱患?？傊偈秤狭吮姸嘞M(fèi)者的需求,吃速食食品已經(jīng)成為了一種生活“食尚”?！八贂r(shí)代”下的速食風(fēng)尚克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)速凍食品也是速食食品的一種。速凍食品是指采用新鮮原料,經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)那疤幚?在-25℃以下和極短的時(shí)間內(nèi)（15分鐘以內(nèi)）急速冷凍,再經(jīng)過(guò)包裝,在-18℃以下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)點(diǎn)的低溫食品。由于速凍食品完全以低溫來(lái)保持食品品質(zhì),不需要借助任何防腐劑或添加物,所以速凍食品具有味美、新鮮、方便、快捷、健康、衛(wèi)生的特征。速凍食品:味美、新鮮、方便、快捷、健康、衛(wèi)生克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)也正是因?yàn)檫@些特質(zhì),速凍產(chǎn)品在餐桌上扮演了越來(lái)越重要的角色。速凍食品行業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)今世界上發(fā)展最快的食品加工業(yè)之一,近年來(lái)以年均10―30%的速度快速增長(zhǎng),世界速凍食品的年總產(chǎn)量已達(dá)到6000萬(wàn)噸。中國(guó)速凍食品市場(chǎng)的速熱、速大、速?gòu)?qiáng)克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)中國(guó)內(nèi)地的速凍食品產(chǎn)業(yè)起步于上世紀(jì)八十年代,經(jīng)歷了快速發(fā)展和價(jià)格大戰(zhàn),特別是進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái),產(chǎn)量大幅度增長(zhǎng),市場(chǎng)消費(fèi)的普及率和重復(fù)購(gòu)買率顯著提高,市場(chǎng)份額增大,消費(fèi)者把速凍食品作為快節(jié)奏生活的一部分,并形成習(xí)慣。同時(shí)新品牌增加,各品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇,品牌集中度迅速提高。以思念為代表的速凍行業(yè)新貴在短短幾年的時(shí)間內(nèi)就塑造了“速凍大王”的創(chuàng)業(yè)神話。目前速凍食品市場(chǎng)以每年接近30%的成長(zhǎng)率,成為食品行業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力的領(lǐng)域之一。食品行業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力的領(lǐng)域之一克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)速凍食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局速凍食品行業(yè)品牌化是大勢(shì)所趨,但目前國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)品牌集中度并不高,除少數(shù)全國(guó)性強(qiáng)勢(shì)品牌如思念、龍鳳、三全、海霸王、灣仔碼頭等之外,各個(gè)地方都有自己的地方中小品牌,如天津的狗不理、迎客,北京的瑞達(dá)、多靈多,上海的桂冠、日清、日冷、南翔、沈大成、喬家柵、冠生園,安徽的毛毛、阿毛,東北的老邊、阿仙、希波,江蘇的安井、蘇阿姨、廣東的維邦、廣州酒家、金城,中原的鄭榮、笑臉、眾品,浙江的五豐、佑康,西南的奇格···克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)關(guān)于速凍食品的品類結(jié)構(gòu):目前速凍食品發(fā)展至五大規(guī)模性品類:即水餃、湯圓、粽子、餛飩、面點(diǎn)，這些細(xì)分品類市場(chǎng)成熟度較高。每一類商品一般都有一兩個(gè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。譬如思念水餃，三全湯圓，海霸王魚丸，五芳齋粽子。然而一些地方中小品牌在發(fā)展過(guò)程中品牌沒(méi)有合理規(guī)劃自己的資源優(yōu)勢(shì)，幾乎全品類覆蓋，導(dǎo)致每類產(chǎn)品在物力、人力、財(cái)力、精力等資源上都過(guò)度分散?？朔系K創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)速凍食品的快速發(fā)展主要得益于其實(shí)用的便捷性。城市購(gòu)物超市化,也加速了速凍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。而品牌企業(yè)穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象促進(jìn)了行業(yè)的健康發(fā)展,培育了成熟的消費(fèi)市場(chǎng)。目前市場(chǎng)上主要的速凍食品品牌有“思念”、“三全”、“灣仔碼頭”,它們合計(jì)占據(jù)了近60%的市場(chǎng)銷售份額,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。思念三全灣仔碼頭三品牌比拼速凍食品市場(chǎng),占近60%市場(chǎng)份額克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)思念品牌:品牌的理性定位和感性訴求相結(jié)合,營(yíng)銷策略、組織結(jié)構(gòu)上逐漸以品牌導(dǎo)向取代原有的產(chǎn)品導(dǎo)向,加上產(chǎn)品職能定位清晰,銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋率高,整個(gè)公司能夠借助品牌的平臺(tái)快速整合營(yíng)銷資源,實(shí)現(xiàn)規(guī)模和效益的。克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)三全食品:與思念在市場(chǎng)操作和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面非常相似,注重品牌傳播,主導(dǎo)產(chǎn)品如湯圓、水餃、粽子推廣力度大,細(xì)分市場(chǎng)的贏利產(chǎn)品如麥香早點(diǎn)、西域食坊美食街等市場(chǎng)拓展策略明晰,而且非常注重對(duì)終端的投入,三全在全國(guó)尤其是三北地區(qū)（東北,西北、華北）市場(chǎng)占有率在業(yè)內(nèi)領(lǐng)先其他品牌?？朔系K創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)灣仔碼頭:市場(chǎng)定位明確,主打大都市中高端人群,積極開(kāi)發(fā)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū),渠道上主要依靠主流大賣場(chǎng),特別注重終端形象建設(shè),終端排面非常強(qiáng)勢(shì)和統(tǒng)一,以高品質(zhì)、高質(zhì)量、高投入、高價(jià)位確立高端水餃的第一品牌。今年初,灣仔碼頭高調(diào)進(jìn)軍冷凍面,一包325克的冷凍面賣10-15元,與面館中的一碗面價(jià)格相當(dāng),在珠三角及長(zhǎng)三角一帶十分熱銷.克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)外資強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入,決戰(zhàn)在高端外資在中國(guó)資本市場(chǎng)的獵取已經(jīng)注意到中國(guó)的速凍行業(yè),而越來(lái)越多的企業(yè)正在把與外資的合作列入自己的規(guī)劃之中,外資的介入,對(duì)中國(guó)速凍食品的發(fā)展將推波助瀾,業(yè)內(nèi)的重新整合勢(shì)在必行。速凍食品行業(yè)厲兵秣馬的激烈競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)雨欲來(lái),各大巨頭的進(jìn)入,決戰(zhàn)在高端?？朔系K創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)Part2:從困局里發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)生活水平提高和生活節(jié)奏加快為速凍食品提供市場(chǎng)空間由于人民生活水平提高,生活節(jié)奏加快,電子化、微波化逐漸在城鄉(xiāng)人民家庭生活中實(shí)現(xiàn),冰箱、冰柜成了人們生活必需品,這些都為速凍食品的迅速發(fā)展提供了條件。使速凍食品成為當(dāng)今世界上發(fā)展最快的食品工業(yè)之一。行業(yè)機(jī)會(huì)1:克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)城市超市化的轉(zhuǎn)變,加速了速凍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國(guó)的城市超市化進(jìn)程是從連鎖超市開(kāi)始的。96年以前,連鎖超市基本以便利店形態(tài)出現(xiàn),出售的商品以食品和日常生活用品為主,超市化進(jìn)程處于萌芽、成長(zhǎng)期,對(duì)食品生產(chǎn)商影響較小。但在96年以后,城市超市業(yè)態(tài)發(fā)生極大變化。隨著國(guó)外零售商業(yè)巨頭的進(jìn)入和國(guó)內(nèi)商業(yè)企業(yè)的崛起,3000—20000平方米的大超市（賣場(chǎng)）在省會(huì)級(jí)城市隨處可見(jiàn)。世界零售企業(yè)巨頭家樂(lè)福、沃爾瑪、麥德龍的大規(guī)模進(jìn)入,加速了中國(guó)商品流通業(yè)態(tài)的變革,改變了城市消費(fèi)者原有的購(gòu)物方式,轉(zhuǎn)向超市化購(gòu)物。行業(yè)機(jī)會(huì)2:克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)超市化對(duì)食品流通渠道的影響。城市超市化進(jìn)程是因?yàn)槟軡M足城市消費(fèi)者的購(gòu)物需求而得到城市消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可,從而得到快速發(fā)展；同時(shí),超市化消費(fèi)是針對(duì)終端消費(fèi)者的直接消費(fèi),超市化消費(fèi)具有完全城市消費(fèi)的特征和終端消費(fèi)的特點(diǎn)。城市和農(nóng)村消費(fèi)層面。按照國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展綱要,全國(guó)城市化水平提高20個(gè)百分點(diǎn),則城市年增蔬菜消費(fèi)約2500萬(wàn)噸。隨著生活質(zhì)量的提高,無(wú)公害蔬菜、凈菜、菜汁飲料等潛在市場(chǎng)較大。城市超市化進(jìn)程的加速,居民消費(fèi)水平、消費(fèi)質(zhì)量及健康意識(shí)的提升,大大刺激了城市市場(chǎng)速凍食品的市場(chǎng)需求。行業(yè)機(jī)會(huì)3:克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)行業(yè)困局1:產(chǎn)品同質(zhì)化,同質(zhì)同價(jià),速凍食品產(chǎn)品線的深度和寬度尚未得到充分開(kāi)發(fā)。超市里,速凍食品的冷凍島柜越擺越長(zhǎng),但里面的產(chǎn)品品類卻非常單一,大多是以水餃、湯圓、糕點(diǎn)為主的品類,每一個(gè)品類的產(chǎn)品也大致雷同,水餃無(wú)非菜肉、雞蛋、三鮮,湯圓糕點(diǎn)的品種更顯單一。速凍食品產(chǎn)品線的深度和寬度尚未得到充分開(kāi)發(fā)。克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)高質(zhì)量與低質(zhì)量共舞,大企業(yè)與小企業(yè)齊飛。由于速凍食品行業(yè)門檻很低,眾多企業(yè)紛紛進(jìn)入,要在這個(gè)發(fā)展迅速的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)分得一杯羹,所以不可避免的出現(xiàn)了“高質(zhì)量與低質(zhì)量共舞,大企業(yè)與小企業(yè)齊飛”的局面。這種無(wú)序的局面加上產(chǎn)品的同質(zhì)化,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)很重要的一點(diǎn)就是圍繞產(chǎn)品的價(jià)格來(lái)作文章,因此,價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。行業(yè)困局3:克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)、有銷量沒(méi)利潤(rùn)。較大的銷售額卻沒(méi)有帶來(lái)較高的利潤(rùn)額和較低的成本優(yōu)勢(shì),許多企業(yè)在價(jià)格戰(zhàn)前束手無(wú)策。行業(yè)困局4:克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)終端陳列空間逐漸遭受擠壓。我們?cè)诔欣?看到速凍食品柜臺(tái)里面,林林總總擠滿各種品牌的速凍產(chǎn)品,速凍食品品牌終端陳列空間逐漸遭受擠壓,成本費(fèi)用卻在逐步攀升,企業(yè)即使開(kāi)發(fā)更多的產(chǎn)品,在終端也無(wú)法與消費(fèi)者充分見(jiàn)面。行業(yè)困局5:克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)食品價(jià)格“撐桿跳”近年來(lái),我國(guó)食品價(jià)格頻繁上漲,反映到百姓的生活里,那就是菜貴了、蛋貴了、油貴了、肉貴了,“漲”聲一片。這場(chǎng)餐桌上的漲價(jià)由糧食起,被豬肉推,最后發(fā)展成整個(gè)食品類價(jià)格的上漲,食品價(jià)格玩起了“撐竿跳”。對(duì)于各速凍食品企業(yè)來(lái)說(shuō),如何應(yīng)對(duì)原材料價(jià)格集體上揚(yáng)帶來(lái)的成本壓力成為頭等大事。行業(yè)困局6:克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)Part3:中國(guó)速凍食品的藍(lán)海商機(jī)克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)只會(huì)打價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)如同抱著炸彈睡覺(jué),永懷生存的警覺(jué)與死亡的恐懼。我常說(shuō),在市場(chǎng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中,只會(huì)打價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)如同抱著炸彈睡覺(jué),永懷生存的警覺(jué)與死亡的恐懼,為了“傷敵一千”,常常要“自損八百”。這種流血競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果往往是市場(chǎng)愈來(lái)愈狹窄,公司的獲利和成長(zhǎng)都越來(lái)越萎縮,最終血流成河,成為一片“紅?！薄？朔系K創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)從價(jià)值創(chuàng)新尋求品牌和產(chǎn)品的差異化,從“價(jià)格戰(zhàn)”轉(zhuǎn)到“價(jià)值戰(zhàn)”。在速凍食品產(chǎn)業(yè),要想突破市場(chǎng)困局,還是要從價(jià)值創(chuàng)新尋求品牌和產(chǎn)品的差異化,從“價(jià)格戰(zhàn)”轉(zhuǎn)到“價(jià)值戰(zhàn)”,才是企業(yè)、品牌發(fā)展的“藍(lán)海”之路?？朔系K創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)藍(lán)海戰(zhàn)略核心運(yùn)作是“差異為

王”。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,各企業(yè)技術(shù)、人員、信息都具有了很強(qiáng)的公開(kāi)性、及時(shí)性,有新產(chǎn)品上市,也會(huì)很快地被模仿。對(duì)于行業(yè)技術(shù)門檻低的調(diào)味品行業(yè)來(lái)說(shuō)更是如此。其余諸如價(jià)格、廣告、售后服務(wù)、包裝等方面,也很容易被那些實(shí)施跟進(jìn)策略的企業(yè)模仿。因此,各行各業(yè)的產(chǎn)品都已經(jīng)“同質(zhì)化”,消費(fèi)者越來(lái)越分不清敵我產(chǎn)品之間的區(qū)別,這時(shí)必須要給消費(fèi)者一個(gè)接受您品牌和產(chǎn)品的理由,讓消費(fèi)者能輕易區(qū)別?？朔系K創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)差異化讓您在同業(yè)

競(jìng)爭(zhēng)者中異軍突起。差異化的核心價(jià)值就是在提煉出其中的“異”，形成自己產(chǎn)品和品牌的個(gè)性，并將它轉(zhuǎn)換成攻擊對(duì)手的一把利器，讓消費(fèi)者一下就能記住您，讓您在同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者中“異”軍突起。因?yàn)檫@種差異，先入為主，在消費(fèi)者中建立了品牌忠誠(chéng)度，能有效地阻止后來(lái)跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者。因此，從某種意義上來(lái)說(shuō)，差異化創(chuàng)造市場(chǎng)，有差異才能有市場(chǎng)，才能在強(qiáng)手如林的同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。對(duì)速凍食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，我看可以從幾個(gè)方面實(shí)現(xiàn)差異化:克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)品牌的差異化-1:品牌的差異化策略,打造品改個(gè)性。分析業(yè)內(nèi)主要品牌的成功因素,我們可以看到其品牌戰(zhàn)略、品牌塑造上的獨(dú)到之處。灣仔碼頭市場(chǎng)定位明確,主打大都市高端人群,渠道上主要依靠主流大賣場(chǎng),以高品質(zhì)、高質(zhì)量、高投入、高價(jià)位確立高端水餃的第一品牌；思念水餃產(chǎn)品線定位清晰,逐漸以品牌導(dǎo)向取代原有的產(chǎn)品導(dǎo)向,品牌的理性定位和感性訴求結(jié)合的非常好。正是這些品牌的差異化策略,成就了其市場(chǎng)地位?？朔系K創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)集中企業(yè)資源優(yōu)勢(shì),打造核心品牌產(chǎn)品。速凍產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)朝陽(yáng)性產(chǎn)業(yè),正因?yàn)槠鋸V闊的市場(chǎng)發(fā)展前景及發(fā)展空間,貪大求全、東方不亮西方亮的思想,很容易讓一些中小型企業(yè)和剛剛進(jìn)入速凍產(chǎn)業(yè)的企業(yè)迷失方向,造成企業(yè)的發(fā)展方向不明確,缺乏核心品牌產(chǎn)品線。速凍食品企業(yè)要想快速改變困境,一定要充分結(jié)合企業(yè)的現(xiàn)狀,明確企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略及方向,首先利用自己最強(qiáng)、最有優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品線作為發(fā)展方向,減緩或淘汰部分不良項(xiàng)目,集中企業(yè)資源優(yōu)勢(shì),打造核心品牌產(chǎn)品。品牌的差異化-2:克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)品牌的差異化-3:細(xì)分化,魔鬼隱藏在細(xì)節(jié)中。中國(guó)速凍食品行業(yè)雖然熙熙攘攘好不熱鬧,但是市場(chǎng)發(fā)展遠(yuǎn)未成熟,各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)品牌。速凍食品企業(yè)只要找準(zhǔn)自己發(fā)展的關(guān)鍵因素,通過(guò)科學(xué)的塑造、持續(xù)的溝通,就能使品牌內(nèi)涵真正占領(lǐng)消費(fèi)者的心智和思維?？朔系K創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)產(chǎn)品的差異化-1:開(kāi)發(fā)自然、健康、時(shí)尚的創(chuàng)新品類。差異化的本質(zhì)是創(chuàng)新,是企業(yè)充分了解消費(fèi)者的需要、迎合這種需要,并憑借自身的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和管理優(yōu)勢(shì),生產(chǎn)出品類、質(zhì)量上創(chuàng)新的差異化產(chǎn)品。思念的灌湯水餃和小湯圓是就是成功的差異化產(chǎn)品,思念用富含維生素的蔬菜汁勾兌的“彩之味”水餃,天然蔬菜汁入面,色彩豐富,為水餃這種傳統(tǒng)食品增添了時(shí)尚的味道。我在山東等地吃到的海鮮水餃和粗糧水餃令我回味無(wú)窮,尤其是粗糧水餃,香醇可口,健康營(yíng)養(yǎng),富于鄉(xiāng)土文化氣息,如果加以開(kāi)發(fā)和塑造,將會(huì)成為一種天然健康的速凍食品創(chuàng)新品類?？朔系K創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)產(chǎn)品的差異化-2:重新規(guī)劃產(chǎn)品線組合,擁抱更大的商機(jī)。低海拔處生滿了名目繁多的喬木、灌木還有雜草,高海拔處便只有高貴的雪蓮了。高端市場(chǎng)往往意味著高品牌價(jià)值、高利潤(rùn)回報(bào)、高進(jìn)入門檻,意味著其他企業(yè)無(wú)法模仿的獨(dú)創(chuàng)價(jià)值,意味著“藍(lán)海”。消費(fèi)者對(duì)低檔的休閑食品價(jià)格的敏感度較高,而對(duì)于高檔產(chǎn)品反而較低。在沒(méi)法用低價(jià)進(jìn)行促銷后,我們的重心將逐漸轉(zhuǎn)向利潤(rùn)空間更具競(jìng)爭(zhēng)力的高檔產(chǎn)品上,并且這檔產(chǎn)品的進(jìn)入門檻相對(duì)高些,遇到的競(jìng)爭(zhēng)也將會(huì)少些。因此,速凍食品企業(yè)全面梳理自己的產(chǎn)品,重新規(guī)劃產(chǎn)品線的組合,擯棄低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的思路,開(kāi)發(fā)利潤(rùn)空間大、價(jià)格敏感度低的高檔產(chǎn)品,是應(yīng)對(duì)原材料漲價(jià),實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)突圍的必由之路?？朔系K創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)產(chǎn)品的差異化-3:梳理和界定產(chǎn)品定位做好事前合理的規(guī)劃和市場(chǎng)評(píng)估,優(yōu)化產(chǎn)品組合,什么是形象占位產(chǎn)品、什么是利潤(rùn)產(chǎn)品、什么是走量產(chǎn)品、什么是市場(chǎng)補(bǔ)缺產(chǎn)品和市場(chǎng)狙擊產(chǎn)品,都要有科學(xué)的梳理和界定,在少占資源的前提下,爭(zhēng)取市場(chǎng)效果最大化?？朔系K創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)渠道的差異化-1:各類終端的市場(chǎng)操作在選擇終端類型上,要充分考慮自身實(shí)力和產(chǎn)出效果。大賣場(chǎng)銷量大、形象好、客流充足,但同時(shí)合作條件苛刻,費(fèi)用高、壓款多。因此公司在選擇大賣場(chǎng)上應(yīng)充分分析衡量利弊得失,拿出形象產(chǎn)品和利潤(rùn)主導(dǎo)產(chǎn)品重點(diǎn)布局,適當(dāng)縮小常規(guī)產(chǎn)品和散裝特價(jià)品的品種系列；對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)比較低的中型連鎖超市可以加大終端陳列和品種規(guī)格的布局,現(xiàn)場(chǎng)促銷活動(dòng)也可以適當(dāng)傾斜；對(duì)于三級(jí)市場(chǎng)和重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn),集中篩選重點(diǎn)拓展網(wǎng)點(diǎn)。以常規(guī)走量產(chǎn)品和利潤(rùn)主導(dǎo)產(chǎn)品作為戰(zhàn)略產(chǎn)品,同時(shí)加大終端促銷和陳列位,迅速擠占地方雜牌的市場(chǎng)空間。克服障礙創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)渠道的差異化-2:銷售渠道多元化在今后的市場(chǎng)運(yùn)作中,通過(guò)增加便利店、雜貨店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校食堂、軍隊(duì)食堂、建筑工地、團(tuán)購(gòu)、賓館飯店等渠道,做到渠道多元化?？朔系K創(chuàng)榮景——速凍食品企業(yè)如何通過(guò)差異化策略實(shí)現(xiàn)藍(lán)海市場(chǎng)渠道的差異化-3:縮短購(gòu)買半徑,社區(qū)便利店、雜貨店是極好的渠道選擇。速凍食品是一種需要完全在低溫條件下保存的食品,離開(kāi)島柜一段時(shí)間就會(huì)因溫度的升高而融化,導(dǎo)致食品品質(zhì)的改變,因此,速凍食品非常需要購(gòu)買的便利性,必須縮短購(gòu)買半徑。因此,社區(qū)便利店、雜貨店