第九章-旅游學(xué)教學(xué)教材

第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益§1旅游經(jīng)濟(jì)效益的涵義與范疇一、旅游經(jīng)濟(jì)效益的概念1、經(jīng)濟(jì)效益：是指人們?cè)谏鐣?huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，勞動(dòng)占用（物化勞動(dòng)）、勞動(dòng)耗費(fèi)（活勞動(dòng)）與勞動(dòng)成果之間的數(shù)量對(duì)比關(guān)系。亦即投入與產(chǎn)出之間的比較，這種比較通常以價(jià)值形式表示，又可解釋為費(fèi)用與收入的比較或所費(fèi)與所得的比較

第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益注：如果能用較少的勞動(dòng)占用和勞動(dòng)耗費(fèi)，生產(chǎn)出更多的勞動(dòng)成果，則經(jīng)濟(jì)效益就高；反之，則經(jīng)濟(jì)效益就低。亦即，如果投入＜產(chǎn)出，則有經(jīng)濟(jì)效益，兩者差距越大，則經(jīng)濟(jì)效益越高；反之，如果投入＞產(chǎn)出，則表明沒(méi)有經(jīng)濟(jì)效益，是虧損，兩者差距越大，則虧損越大

第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益2、旅游經(jīng)濟(jì)效益：在合理利用資源和保護(hù)環(huán)境的條件下，在旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)過(guò)程中勞動(dòng)占用和勞動(dòng)耗費(fèi)同勞動(dòng)所得的對(duì)比關(guān)系（旅游產(chǎn)品投入與產(chǎn)出的比較）。用價(jià)值形式表示，即對(duì)生產(chǎn)旅游產(chǎn)品的費(fèi)用和經(jīng)營(yíng)旅游產(chǎn)品所獲得的收入的比較（所費(fèi)、所得的比較）第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益經(jīng)濟(jì)效益：（略）社會(huì)效益：表現(xiàn)為促進(jìn)相關(guān)經(jīng)濟(jì)與非經(jīng)濟(jì)部門的發(fā)展，擴(kuò)大就業(yè)，提高人們生活水平，改善人民的生活質(zhì)量，提高人們的文化水平和素質(zhì)（給社會(huì)帶來(lái)非用貨幣測(cè)量的物質(zhì)文明與精神文明）環(huán)境效益：指旅游活動(dòng)對(duì)自然環(huán)境與生態(tài)平衡的貢獻(xiàn)與影響（合理開發(fā)，有效利用資源，減少環(huán)境污染，注意環(huán)保，保持生態(tài)平衡）第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益注：從根本上說(shuō)，旅游經(jīng)濟(jì)效益、旅游社會(huì)效益和旅游環(huán)境效益是一致的，但三者不一致的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生。尤其是在一些地區(qū)的旅游業(yè)發(fā)展中，片面追求經(jīng)濟(jì)效益而忽略社會(huì)效益與環(huán)境效益，導(dǎo)致綜合效益下降（在旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，要深刻理解旅游經(jīng)濟(jì)效益的內(nèi)涵，樹立“綜合效益”觀念，采取有效措施，趨利避害，促進(jìn)整個(gè)社會(huì)效益的提高）

第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益（2）旅游直接經(jīng)濟(jì)效益與間接經(jīng)濟(jì)效益旅游直接經(jīng)濟(jì)效益：（略）旅游間接經(jīng)濟(jì)效益：旅游業(yè)具有很強(qiáng)的帶動(dòng)性，其發(fā)展對(duì)相關(guān)行業(yè)、部門和整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生效益

（3）正效益和負(fù)效益正效益：投入＜產(chǎn)出負(fù)效益：投入＞產(chǎn)出第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益注：對(duì)于社會(huì)效益和環(huán)境效益來(lái)說(shuō)，有利于社會(huì)、環(huán)境的就是正效益；不利于社會(huì)、環(huán)境的就是負(fù)效益

（4）長(zhǎng)遠(yuǎn)效益和近期效益任何經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都要以經(jīng)濟(jì)效益為中心，旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)也不例外。不僅要追求近期效益（眼前效益），更要有戰(zhàn)略眼光，注重長(zhǎng)遠(yuǎn)效益。但在實(shí)際工作中，往往只注重追求眼前的既得利益，盲目開發(fā)，掠奪經(jīng)營(yíng)，用眼前利益換取長(zhǎng)遠(yuǎn)的、持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。旅游經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)遠(yuǎn)與眼前效益的統(tǒng)一才是旅游經(jīng)濟(jì)效益的內(nèi)涵所要求的第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益2、旅游經(jīng)濟(jì)效益的研究范疇☆旅游經(jīng)濟(jì)效益按照范圍不同，可分為企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，它們分別從微觀和宏觀兩個(gè)方面反映旅游經(jīng)濟(jì)效益的大小。因此旅游經(jīng)濟(jì)效益的研究范疇主要包括旅游微觀經(jīng)濟(jì)效益和宏觀經(jīng)濟(jì)效益☆旅游微觀經(jīng)濟(jì)效益（旅游企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益）：在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，各個(gè)旅游企業(yè)作為相對(duì)獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，有自身獨(dú)特的物質(zhì)利益追求，它構(gòu)成了旅游企業(yè)微觀經(jīng)濟(jì)效益的主要內(nèi)容（追求利潤(rùn)）第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益☆旅游宏觀經(jīng)濟(jì)效益：是指包括旅游企業(yè)在內(nèi)的整個(gè)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)效益（旅游業(yè)是個(gè)綜合性產(chǎn)業(yè)，它與國(guó)民經(jīng)濟(jì)其它許多部門和行業(yè)有著密切的聯(lián)系，旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益必然會(huì)從整個(gè)社會(huì)中表現(xiàn)出來(lái)，從而體現(xiàn)為旅游宏觀經(jīng)濟(jì)效益）

☆宏觀經(jīng)濟(jì)效益與微觀經(jīng)濟(jì)效益兩者之間是相互制約、相互影響的辯證統(tǒng)一關(guān)系。微觀經(jīng)濟(jì)效益是宏觀經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)，宏觀經(jīng)濟(jì)效益必須以微觀經(jīng)濟(jì)效益為前提和條件§2旅游微觀經(jīng)濟(jì)效益一、旅游微觀經(jīng)濟(jì)效益的概念☆旅游微觀經(jīng)濟(jì)效益：是指旅游企業(yè)和部門在經(jīng)營(yíng)旅游產(chǎn)品過(guò)程中投入與產(chǎn)出之間的比較，即旅游企業(yè)的產(chǎn)品成本與銷售收入的比較第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益☆注：當(dāng)銷售收入＞產(chǎn)品成本，則有效益，兩者差距越大，效益就越大；當(dāng)銷售收入＜產(chǎn)品成本，企業(yè)處于虧損狀態(tài)（負(fù)效益），兩者差距越大，負(fù)效益越大，虧損越嚴(yán)重☆旅游微觀經(jīng)濟(jì)效益要求企業(yè)以最少的勞動(dòng)占用和勞動(dòng)耗費(fèi)（成本費(fèi)用），獲取最大的勞動(dòng)所得（銷售收入），從而使盈利最大化第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益二、旅游企業(yè)的成本和利潤(rùn)1、旅游企業(yè)成本☆旅游企業(yè)成本：是指旅游企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)為生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)旅游產(chǎn)品而所占用和耗費(fèi)的資金，即旅游企業(yè)的“成本費(fèi)用”☆旅游企業(yè)成本的分類（1）按旅游企業(yè)的生產(chǎn)要素劃分：原材料、調(diào)料配料、輔料等費(fèi)用燃料及動(dòng)力費(fèi)用固定資產(chǎn)折舊費(fèi)大修理費(fèi)工資及職工福利基金其它支出（2）按旅游企業(yè)費(fèi)用的經(jīng)濟(jì)用途分類：第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益☆營(yíng)業(yè)成本：指企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中直接支出的費(fèi)用☆營(yíng)業(yè)費(fèi)用：指企業(yè)各營(yíng)業(yè)部門在經(jīng)營(yíng)中發(fā)生的各項(xiàng)間接費(fèi)用☆管理費(fèi)用：指企業(yè)為組織和管理經(jīng)營(yíng)活動(dòng)而發(fā)生的費(fèi)用及企業(yè)統(tǒng)一負(fù)擔(dān)的費(fèi)用☆財(cái)務(wù)費(fèi)用：指企業(yè)經(jīng)營(yíng)期間發(fā)生的利息凈支出、匯兌凈損失、金融機(jī)構(gòu)手續(xù)費(fèi)、加息及籌資發(fā)生的其它費(fèi)用（3）按成本與業(yè)務(wù)量的關(guān)系（成本型態(tài)）劃分：☆固定成本：指在一定的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)不隨業(yè)務(wù)量的增減而相應(yīng)變動(dòng)的成本或費(fèi)用（不變成本或分?jǐn)偝杀荆钭儎?dòng)成本：指隨著業(yè)務(wù)量的增減而按比例增減的成本或費(fèi)用（可變成本）（4）按旅游企業(yè)生產(chǎn)費(fèi)用計(jì)入產(chǎn)品成本的方法分類：第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益☆直接成本：指能確定為生產(chǎn)某種產(chǎn)品而發(fā)生的費(fèi)用（可根據(jù)原始憑證直接計(jì)入某種產(chǎn)品成本中）

☆間接成本：指為經(jīng)營(yíng)旅游產(chǎn)品在企業(yè)各部門中共同性的消耗，在費(fèi)用發(fā)生時(shí)不能直接計(jì)入某種產(chǎn)品生產(chǎn)費(fèi)用中，而需根據(jù)一定標(biāo)準(zhǔn)，用間接方法分配于幾種產(chǎn)品中，作為該產(chǎn)品成本的一部分

2、旅游企業(yè)利潤(rùn)（營(yíng)業(yè)利潤(rùn)）：是指旅游企業(yè)在提供勞務(wù)或銷售商品等取得的收入，扣除企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的各項(xiàng)直接和間接開支☆營(yíng)業(yè)利潤(rùn)＝營(yíng)業(yè)收入－（營(yíng)業(yè)成本＋營(yíng)業(yè)費(fèi)用＋管理費(fèi)用＋財(cái)務(wù)費(fèi)用）☆企業(yè)的總利潤(rùn)＝營(yíng)業(yè)利潤(rùn)＋投資凈收益＋營(yíng)業(yè)外收支凈額☆注：投資凈收益＝投資收益－投資損失

營(yíng)業(yè)外收支凈額＝營(yíng)業(yè)外收入－營(yíng)業(yè)外支出第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益三、旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)成果的評(píng)價(jià)☆經(jīng)營(yíng)成果評(píng)價(jià)：是對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況和經(jīng)營(yíng)效果的檢查和估計(jì)☆評(píng)價(jià)內(nèi)容：（1）收益性評(píng)價(jià)（2）安全性評(píng)價(jià)☆分析方法：（1）比率分析法（2）實(shí)數(shù)分析法1、企業(yè)經(jīng)營(yíng)收益性分析（1）比率分析法資金利潤(rùn)率＝利潤(rùn)總額／（固定資金＋流動(dòng)資金）×100％銷售利潤(rùn)率＝利潤(rùn)／銷售額×100％（注：銷售凈利潤(rùn)率＝凈利潤(rùn)／銷售額×100％）資金周轉(zhuǎn)率＝銷售收入／（固定資金占用＋流動(dòng)資金占用）＝1／（固定資金占用率＋流動(dòng)資金占用率）第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益☆注：（1）固定資金周轉(zhuǎn)率＝銷售收入／固定資金占用（周轉(zhuǎn)天數(shù)＝計(jì)算期天數(shù)／固定資金周轉(zhuǎn)次數(shù)）（2）流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)率＝銷售收入／流動(dòng)資金占用（周轉(zhuǎn)天數(shù)＝計(jì)算期天數(shù)／流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)次數(shù)）☆股東權(quán)益收益率＝凈利潤(rùn)／股東權(quán)益平均額×100％☆成本利潤(rùn)率＝利潤(rùn)總額／成本總額×100％☆銷售收入費(fèi)用率＝間接費(fèi)用／銷售收入＝（營(yíng)業(yè)費(fèi)用＋管理費(fèi)用＋財(cái)務(wù)費(fèi)用）／銷售收入×100％（2）實(shí)數(shù)分析法（略）第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)安全性分析（1）比率分析法流動(dòng)比率＝流動(dòng)資產(chǎn)／流動(dòng)負(fù)債☆流動(dòng)資產(chǎn)是指現(xiàn)金以及一年之內(nèi)，合理地被耗用、售出或轉(zhuǎn)化為現(xiàn)金的其它資產(chǎn)。如有價(jià)證券、應(yīng)收帳款、應(yīng)收票據(jù)、原材料、在產(chǎn)品、產(chǎn)成品等

☆流動(dòng)負(fù)債是指一年以內(nèi)的要?jiǎng)佑觅Y產(chǎn)償付的債務(wù)。如應(yīng)付帳款、應(yīng)付票據(jù)、應(yīng)付利息、應(yīng)付所得稅等第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益速動(dòng)比率＝速動(dòng)資產(chǎn)／流動(dòng)負(fù)債☆速動(dòng)資產(chǎn)是指企業(yè)流動(dòng)資產(chǎn)中易于轉(zhuǎn)化為現(xiàn)金的資產(chǎn)，如銀行存款、有價(jià)證券、應(yīng)收票據(jù)、應(yīng)收帳款和現(xiàn)金等）

應(yīng)收帳款率＝平均應(yīng)收帳款／收入總額×100％＝（月初應(yīng)收帳款／2＋月末應(yīng)收帳款／2）／收入總額×100％☆應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)率＝收入總額／平均應(yīng)收帳款額

第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益自有資本率＝自有資本／資本總額×100％利息負(fù)擔(dān)率＝利息／銷售收入×100％資產(chǎn)對(duì)負(fù)債比率＝資產(chǎn)總額／負(fù)債總額負(fù)債對(duì)資產(chǎn)比率＝負(fù)債總額／資產(chǎn)總額負(fù)債對(duì)股東權(quán)益比率＝負(fù)債總額／股東權(quán)益總額（2）實(shí)數(shù)分析法（略）第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益四、旅游企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益分析1、損益平衡分析（保本分析；量、本、利分析；盈虧臨界點(diǎn)分析法）（1）代數(shù)法①不考慮企業(yè)稅收。由于總收入=總成本+利潤(rùn)，因?yàn)楸１緯r(shí)利潤(rùn)=0，故☆總收入=總成本=固定成本總額+變動(dòng)成本總額由于收入=銷售量×單位產(chǎn)品價(jià)格，變動(dòng)成本總額=單位變動(dòng)成本×銷售量所以，保本銷售量=第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益☆保本銷售額=保本銷售量×價(jià)格=×價(jià)格我們用Q代表銷售量，P代表單位產(chǎn)品價(jià)格，F(xiàn)C代表固定成本總額，VC代表單位變動(dòng)成本，QE代表保本銷售量，則以上公式可表示為：保本銷售量=QE=保本銷售額=QE×P=×P第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益②引入營(yíng)業(yè)稅后，則總收入=總成本+營(yíng)業(yè)稅+利潤(rùn)；由于保本時(shí)，利潤(rùn)=0，故☆總收入=總成本+營(yíng)業(yè)稅+0☆營(yíng)業(yè)稅=銷售收入×營(yíng)業(yè)稅稅率=Q×P×TS(TS表示營(yíng)業(yè)稅稅率)則以上公式變?yōu)椋罕１句N售量=QE=保本銷售額=QE×P=×P例1某飯店餐廳有餐座200個(gè)，每天應(yīng)攤銷的固定費(fèi)用為1500元，每餐平均價(jià)格為25元，原材料消耗占銷售價(jià)的40％，如不考慮營(yíng)業(yè)稅，試計(jì)算：①餐廳保本時(shí)的銷售量②餐廳每天保本時(shí)的銷售額③餐廳保本時(shí)的上座率第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益解①∵保本銷售量=QE=，F(xiàn)C=1500，

Vc=25×40％=10

∴QE===100（份）②保本銷售額=QE×P=×P=100×25=2500(元)

③餐廳保本上座率=×100％=50％

第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益例2假設(shè)有一個(gè)80間客房的酒店，每日應(yīng)攤固定費(fèi)用為2500元，變動(dòng)費(fèi)用每間20元，營(yíng)業(yè)稅稅率為5%，每間房?jī)r(jià)120元。試計(jì)算：①酒店每天的保本銷售量；②酒店每天的保本銷售額；③酒店的保本出租率。解已知FC=2500元，Vc=20元，TS=5％，P=120元，則

①每天保本銷售量QE==≈27(間)②每天保本銷售額=QE×P=27×120=3240（元）

③保本出租率=×100％=×100％≈34％

第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益（2）邊際貢獻(xiàn)法☆邊際貢獻(xiàn)是指每增加一單位銷售量所得到的收入對(duì)增加的變動(dòng)成本的超出部分。這個(gè)超出部分是對(duì)企業(yè)的“固定成本和利潤(rùn)”所作出的貢獻(xiàn)。一般用Mr表示。①不考慮稅收邊際貢獻(xiàn)＝單位銷售收入－單位變動(dòng)成本

邊際貢獻(xiàn)×銷售量＝（單位銷售收入－單位變動(dòng)成本）×銷售量＝銷售總收入－變動(dòng)成本總額＝固定成本總額＋銷售利潤(rùn)

邊際貢獻(xiàn)×銷售量＝固定成本總額（保本）第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益☆保本銷售量(QE)==保本銷售額=QE×P=×P=FC÷,其中為邊際貢獻(xiàn)率，表示單位產(chǎn)品銷售收入中邊際貢獻(xiàn)的比率。故：保本銷售額==第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益②引進(jìn)營(yíng)業(yè)稅后，邊際貢獻(xiàn)=單位產(chǎn)品銷售收入－單位產(chǎn)品營(yíng)業(yè)稅－單位變動(dòng)成本亦即：Mr=P﹙1－Ts﹚－Vc則：

保本銷售量(QE)==

保本銷售額==（邊際貢獻(xiàn)率=）第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益☆如上例中某酒店的保本銷售額計(jì)算如下：☆保本銷售額==

=2500÷≈3240（元）

第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益☆對(duì)經(jīng)營(yíng)多種產(chǎn)品的旅游企業(yè)而言，由于各單項(xiàng)旅游產(chǎn)品的銷售單位不同。如客房，計(jì)算單位是房間數(shù)；餐飲，計(jì)算單位是客（份）；商場(chǎng)，計(jì)算單位是件數(shù)等。因此，要進(jìn)行保本分析，就必須用保本銷售額來(lái)代替保本銷售量。由于旅游企業(yè)所經(jīng)營(yíng)的各單項(xiàng)旅游產(chǎn)品的邊際貢獻(xiàn)率不等，所以在計(jì)算時(shí)一般采用加權(quán)平均數(shù)，更符合實(shí)際。保本銷售額=，其中：第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益加權(quán)平均邊際貢獻(xiàn)率=，其中：邊際貢獻(xiàn)總額=預(yù)計(jì)銷售總收入－

=－預(yù)計(jì)銷售總收入=

=第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益

例3某飯店有客房200間，平均房?jī)r(jià)為100元，變動(dòng)成本占房?jī)r(jià)的15％；餐廳每天平均銷售600份飯菜，平均每份售價(jià)35元，其中變動(dòng)成本占售價(jià)的40％；商品部每天平均銷售商品200件，平均每件價(jià)格按25元計(jì)算，變動(dòng)成本為20元?？头?、餐廳和商品部固定費(fèi)用分?jǐn)偯刻旄鳛?500元、1800元和800元。試計(jì)算該飯店每天的保本銷售額。解按上述計(jì)算步驟分步計(jì)算如下：（1）預(yù)計(jì)銷售總收入==200×100+600×35+200×25=46000（元）第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益（2）變動(dòng)成本總額==100×15％×200+600×40％×35+20×200=15400（元）（3）邊際貢獻(xiàn)總額=－=46000－15400=30600（元）（4）加權(quán)平均邊際貢獻(xiàn)率==≈66.5%第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益（5）保本銷售額==≈7669（元）（3）圖示法☆圖示法是將收入、成本、利潤(rùn)三者標(biāo)在同一坐標(biāo)圖上，從圖中看出三者之間的關(guān)系。TR線與TC線的交匯點(diǎn)E點(diǎn)為損益平衡點(diǎn)（保本點(diǎn)），E點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的橫坐標(biāo)與縱坐標(biāo)即為保本銷售量與保本銷售額。如下圖所示：第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益銷售收入與成本

P·QE

0

QE

銷售量

TR

TC

FC

E

盈利區(qū)

虧損區(qū)

通常，企業(yè)在生產(chǎn)（銷售量）未達(dá)到一定數(shù)量時(shí)虧損，達(dá)到一定批量后開始盈利，但不是說(shuō)批量越大，銷售量無(wú)限增長(zhǎng)都可能盈利。當(dāng)銷售量達(dá)到一定數(shù)量后，由于管理或促銷等原因，也會(huì)使成本大幅度上升，表現(xiàn)為虧損，即銷售收入線和總成本線形態(tài)發(fā)生變化，不一定是直線，而變成曲線，如下圖所示：第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益2、目標(biāo)利潤(rùn)分析法☆影響利潤(rùn)的因素很多，有銷售量、價(jià)格、成本等。因此目標(biāo)利潤(rùn)分析就是研究達(dá)到預(yù)期目標(biāo)利潤(rùn)時(shí)，銷售量、銷售額、價(jià)格、成本應(yīng)達(dá)到多少。（1）不考慮營(yíng)業(yè)稅☆總收入=總成本+目標(biāo)利潤(rùn)=（固定成本總額+變動(dòng)成本總額）+目標(biāo)利潤(rùn)☆設(shè)目標(biāo)利潤(rùn)為Pf，則上式可變?yōu)椋篜×Q=(FC+VC×Q)+Pf第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)銷售量（Q）=目標(biāo)銷售額=×P（2）引進(jìn)營(yíng)業(yè)稅總收入=總成本+營(yíng)業(yè)稅+目標(biāo)利潤(rùn)

=（固定成本總額+變動(dòng)成本總額）+營(yíng)業(yè)稅+目標(biāo)利潤(rùn)

設(shè)目標(biāo)利潤(rùn)為Pf，則上式可變?yōu)椋?/p>

P×Q=(FC+VC×Q)+P×Q×TS+Pf則：目標(biāo)銷售量（Q）=

目標(biāo)銷售額=×P第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益我們還可以根據(jù)公式換算出目標(biāo)價(jià)格和目標(biāo)變動(dòng)成本。目標(biāo)價(jià)格=（+VC）()目標(biāo)變動(dòng)成本=P（1－TS）－第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益例4假設(shè)有一個(gè)100間客房的飯店，每日應(yīng)攤固定費(fèi)用為2000元，變動(dòng)費(fèi)用每間15元，營(yíng)業(yè)稅稅率為5%，每間房?jī)r(jià)90元。全年按360天計(jì)算，如欲達(dá)到客房目標(biāo)利潤(rùn)為100萬(wàn)元，試計(jì)算每天平均客房目標(biāo)銷售量，每天平均客房目標(biāo)銷售額，每天平均客房目標(biāo)出租率各為多少？第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益解①首先要計(jì)算全年目標(biāo)銷售量

∵Q=

∴Q=≈24397（間·天）則每天平均客房目標(biāo)銷售量=24397／360≈68（間）第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益

②每天平均客房目標(biāo)銷售額=68×90=6120（元）

③每天平均客房目標(biāo)出租率=×100％=68％3、最佳利潤(rùn)分析法利潤(rùn)=收入－成本，用公式表示為：

Pf=R－C利潤(rùn)（Pf）、收入（R）、成本（C）都是產(chǎn)量Q的函數(shù)，同在等式兩邊求導(dǎo)，得第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益=－

要求利潤(rùn)最大化，只要滿足利潤(rùn)曲線的斜率為0，就是它的極大值（極小值舍去）。而即為利潤(rùn)曲線斜率，所以當(dāng)=0時(shí)，利潤(rùn)達(dá)到最大化。第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益因?yàn)?－=0所以=而==MR，==MC(TR、TC分別表示總收入和總成本)第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益☆MR為邊際收益，即每增加一個(gè)單位旅游產(chǎn)品銷售量所得到的總收入的增加量，MR=TR2－TR1☆MC為邊際成本，即每增加一個(gè)單位旅游產(chǎn)品銷售量所付出的總成本的增加量，MC=TC2－TC1?！钭ⅲ海?）如果MR＞MC，表明每多生產(chǎn)一單位產(chǎn)品所增加的收入大于生產(chǎn)這一單位產(chǎn)品所消耗的成本，這時(shí)還有潛在利潤(rùn)沒(méi)有得到，生產(chǎn)者增加生產(chǎn)是有利可圖的。所以，生產(chǎn)者必然增加生產(chǎn)，其結(jié)果：供給增加，價(jià)格下降，邊際收益減少，邊際成本增加，直至兩者相等，生產(chǎn)者不再增加生產(chǎn)

第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益（2）如果MR＜MC，表明每多生產(chǎn)一單位產(chǎn)品所增加的收入小于生產(chǎn)這一單位產(chǎn)品所消耗的成本，這時(shí)有虧損，生產(chǎn)者進(jìn)行生產(chǎn)是不利的。所以，生產(chǎn)者必然減少生產(chǎn)，其結(jié)果：供給減少，價(jià)格上升，邊際收益增加，邊際成本減少，直至兩者相等，生產(chǎn)者不再減少生產(chǎn)

☆綜上所述，只有當(dāng)MR=MC時(shí)，表明銷售到這一單位產(chǎn)品時(shí)，企業(yè)的收入和費(fèi)用相抵，總利潤(rùn)不再增加，也無(wú)虧損出現(xiàn)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)應(yīng)獲得的利潤(rùn)都得到了，實(shí)現(xiàn)了利潤(rùn)最大化。如下圖所示：第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益上圖中，當(dāng)銷售量達(dá)到QE0時(shí)，旅游企業(yè)實(shí)現(xiàn)了利潤(rùn)最大化。A點(diǎn)的斜率（總收入曲線的斜率）為，亦即邊際收益MR；B點(diǎn)的斜率（總成本曲線的斜率）為，亦即邊際成本MC。當(dāng)A點(diǎn)的斜率與B點(diǎn)的斜率相等時(shí)，線段AB是該盈利區(qū)間中最長(zhǎng)的一條垂直于橫軸的線段。可見(jiàn)，當(dāng)MR=MC時(shí)，旅游企業(yè)達(dá)到最佳利潤(rùn)。第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益4、成本結(jié)構(gòu)與經(jīng)營(yíng)杠桿率分析☆成本結(jié)構(gòu)：指在總成本中固定成本與變動(dòng)成本的構(gòu)成比例☆經(jīng)營(yíng)杠桿率：指產(chǎn)品銷售量對(duì)企業(yè)利潤(rùn)的影響程度☆經(jīng)營(yíng)杠桿率測(cè)定度：指產(chǎn)品銷售量變動(dòng)的百分?jǐn)?shù)與利潤(rùn)變動(dòng)百分?jǐn)?shù)之比☆經(jīng)營(yíng)杠桿率測(cè)定度＝☆用字母公式表示為：第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益DOL=因?yàn)镻f=P×Q－P×Q×TS－(FC+VC×Q)=Q〔P(1－TS)－VC〕－FC所以△Pf=△Q〔P(1－TS)－VC〕這樣DOL==/

=·第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益

DOL=例5有甲乙兩家飯店，銷售價(jià)格均為150元。甲飯店的單位變動(dòng)成本為50元，固定成本消耗為15000元；乙飯店單位變動(dòng)成本為100元，固定成本消耗為4000元。試計(jì)算：①兩飯店的保本銷售量；②兩家飯店在銷售200間客房時(shí)各自的經(jīng)營(yíng)杠桿率。解①∵保本銷售量QE=∴甲飯店QE=≈162（間）

第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益乙飯店QE=≈94（間）②∵DOL=∴DOL甲=≈5.3

DOL乙=≈1.9第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益收入與成本

千元

010203050100200銷售量（間）TRTCFCE（162，24.3)收入與成本千元010203050100200銷售量（間）TRTCFCE(94，14.1)第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益☆上圖中，固定成本比例高的甲飯店達(dá)到保本時(shí)的銷售量高，為162間；而固定成本比例低的乙飯店達(dá)到保本時(shí)的銷售量低，為94間。當(dāng)銷售量為200間時(shí)，銷售量每增加1％，甲飯店的利潤(rùn)將增加5.3％，而乙飯店的利潤(rùn)僅增加1.9％?！罱?jīng)營(yíng)杠桿率高的企業(yè)（固定成本比例高），稱為“市場(chǎng)指向型企業(yè)”，這類企業(yè)要在加強(qiáng)科學(xué)管理的同時(shí)，通過(guò)擴(kuò)大銷售量，充分利用現(xiàn)有的物質(zhì)設(shè)備條件，多渠道地宣傳，廣泛招徠旅游者，才是獲得高利潤(rùn)的有效辦法第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益☆經(jīng)營(yíng)杠桿率低的企業(yè)（變動(dòng)成本比例高），稱為“成本指向型企業(yè)”，這類企業(yè)必須從提高科學(xué)管理方法入手，采用先進(jìn)技術(shù)，節(jié)約人、才、物的消耗，嚴(yán)格成本核算，在此基礎(chǔ)上擴(kuò)大銷售量才能獲得最佳利潤(rùn)☆注：經(jīng)營(yíng)杠桿率是一個(gè)彈性概念，同一企業(yè)在不同銷售量水平上的經(jīng)營(yíng)杠桿率也不同。一般離保本點(diǎn)愈近，經(jīng)營(yíng)杠桿率越高。反之，則越低第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益五、提高旅游企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的途徑從總體上說(shuō)，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益有兩個(gè)方面的途徑：一是擴(kuò)大銷售量，不斷吸引旅游客源，增加旅游企業(yè)收入；二是不斷降低生產(chǎn)成本，即節(jié)省費(fèi)用。這兩個(gè)方面就是我們通常所說(shuō)的開源節(jié)流、增收節(jié)支。因此，旅游企業(yè)應(yīng)努力從收入與成本兩條途徑來(lái)提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益（一）增加旅游企業(yè)的收入1、加強(qiáng)旅游市場(chǎng)的宣傳促銷，擴(kuò)大旅游客源2、提高旅游產(chǎn)品質(zhì)量，以質(zhì)量求效益3、優(yōu)化旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高旅游產(chǎn)品吸引力（二）降低旅游企業(yè)的成本1、改善經(jīng)營(yíng)管理，完善各項(xiàng)成本控制措施2、結(jié)合企業(yè)成本結(jié)構(gòu)，尋求降低成本的最佳途徑3、實(shí)行全員、全過(guò)程成本管理第九章旅游經(jīng)濟(jì)效益§3旅游宏觀經(jīng)濟(jì)效益一、宏觀旅游成本☆宏觀旅游成本是指為發(fā)展旅游業(yè)而付出的社會(huì)總成本，包括旅游經(jīng)濟(jì)成本、旅游社會(huì)成本和旅游機(jī)會(huì)成本。（一）旅游經(jīng)濟(jì)成本☆旅游經(jīng)濟(jì)成本是指旅游企業(yè)及社會(huì)在一定時(shí)期內(nèi)為發(fā)展旅游業(yè)而投入的人力、物力、財(cái)力，即為旅游業(yè)發(fā)展而進(jìn)行的投資大小。它包括：旅游產(chǎn)品生產(chǎn)上的物化勞動(dòng)與活勞動(dòng)的投入，國(guó)際旅游業(yè)的外匯投入、相關(guān)部門和行業(yè)的物化勞動(dòng)與活勞動(dòng)等。旅游經(jīng)濟(jì)成本是為開展旅游活動(dòng)而必須付出的直接成本，是屬于一種有形成本。第九章