7.3乙醇和乙酸課件高一下學期化學人教版

乙醇學習目標：1.掌握乙醇的分子結構；2.掌握乙醇的性質和用途。自學指導：5分鐘時間閱讀課本P73—75的內容，找出下列問題的答案并記憶：1.乙醇的物理性質；2.什么是烴的衍生物、官能團？3.乙醇的組成與結構：分子式？結構式？結構簡式?官能團?4.乙醇的化學性質：與金屬鈉反應的現(xiàn)象、方程式，乙醇的氧化反應。2．烴的衍生物：烴分子里的氫原子被其他原子或原子團取代而生成的一系列新的有機化合物。如：1．官能團：決定有機化合物的化學特性的原子或原子團叫做官能團。如:—X(鹵原子)，-NO2（硝基），-OH（羥基），（碳碳雙鍵），-COOH（羧基）等，但不包括烷基和苯環(huán)。－Br

早在幾千年前，人類就掌握了發(fā)酵法釀酒的技術。各種酒類都含有濃度不等的乙醇。葡萄酒白酒啤酒紹興黃酒啤酒含酒精3%～5%

葡萄酒含酒精6%～20%黃酒含酒精8%～15%白酒含酒精50%～70%

(均為體積分數(shù))醫(yī)用酒精含乙醇75%工業(yè)酒精約含乙醇96%無水酒精含乙醇99.5%以上小知識顏色：氣味：狀態(tài)：密度：溶解性：揮發(fā)性：無色透明特殊香味液體比水小與水互溶，能溶解多種有機物和無機物易揮發(fā)99.5%以上的叫“無水乙醇”；75%（體積分數(shù)）的常用于消毒。一、乙醇的物理性質思考：如何檢驗乙醇中是否含有水？

如何除去乙醇中少量的水？加入無水硫酸銅加入生石灰，再蒸餾C—C—O—HHHHHH結構式：CH3CH2OH或C2H5OH分子式：二、乙醇的組成與結構C2H6O結構簡式：羥基，寫作－OH易斷裂氫氧根OH-羥基-OH電子式帶電性穩(wěn)定性存在OH····×··帶負電的陰離子電中性的原子團穩(wěn)定不穩(wěn)定能獨立存在于溶液或離子化合物中不能單獨存在，必須與其他原子或基結合—OH與OHˉ的區(qū)別—OH與OHˉ的區(qū)別—OH（羥基）OHˉ（氫氧根）電子式電性電中性帶一個單位負電荷穩(wěn)定性穩(wěn)定不穩(wěn)定結構與性質分析C—C—O—HHHHHH乙醇也可看成是水的衍生物，即水中的氫原子被-C2H5取代的產物，所以乙醇也具有水的部分性質。飽和一元醇的通式：CnH2n+2O或CnH2n+1OH(n≥1)【實驗7-4】在盛有少量無水乙醇的試管中，加入一小塊新切的、用濾紙吸干表面煤油的鈉，在試管口迅速塞上帶尖嘴導管的橡膠塞，用小試管收集氣體并檢驗其純度，然后點燃（如圖7-19），在將干燥的小燒杯罩在火焰上。待燒杯璧上出現(xiàn)液滴后，迅速倒轉燒杯，想其中加入少量澄清石灰水。觀察現(xiàn)象，并與前面做過的水與鈉反應的實現(xiàn)現(xiàn)象進行比較。三、化學性質1.與金屬鈉的反應實驗現(xiàn)象：鈉沉在乙醇的底部，反應較緩慢，表面有氣體放出，該氣體能夠燃燒，燃燒產物不能使澄清的石灰水變渾濁。劇烈緩慢2Na＋2H2O=2NaOH＋H2↑？與水反應的比較浮在水面熔成小球放出氣泡發(fā)出嘶聲先沉后浮仍為塊狀沒有聲音放出氣泡實驗3-2乙醇與金屬鈉的反應物質金屬鈉的變化點燃產生氣體檢驗產物水乙醇鈉沉在液面下，反應速率比鈉與水反應慢，沒有熔成光亮的小球。產生淡藍色火焰。燒杯壁上出現(xiàn)液滴。產生淡藍色火焰燒杯壁上出現(xiàn)液滴；石灰水不渾濁。鈉浮在水面上，四處游動，熔成光亮的小球，發(fā)出咝咝的響聲。三、乙醇的化學性質1、與活潑金屬反應(如Na、K、Mg等)注：①該反應屬于置換反應②乙醇與鈉的反應比水與鈉的反應要緩和得多，說明乙醇羥基中的氫不如水中氫活潑；

③凡含有-OH的物質都能和鈉反應放出H2，且1mol-OH～1molNa～0.5molH2。2、乙醇的氧化反應⑴乙醇的燃燒反應（優(yōu)質燃料）乙醇在空氣中易燃燒，放出大量的熱，火焰呈淡藍色。CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O點燃酒精燃料飛機

酒精火鍋【實驗7-5】向試管中加入少量乙醇，取一根銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒后插入乙醇，反復幾次。注意觀察反應現(xiàn)象，小心地聞試管中液體產生的氣味。⑵乙醇的催化氧化現(xiàn)象:銅絲保持紅熱，說明反應______(放熱/吸熱)，可以聞到刺激性氣體（有乙醛生成）銅絲的顏色變化:____→_____→______,反應后,銅絲的質量____。放熱紅黑紅不變斷鍵機理:乙醇具有還原性2CH3CHO+O22CH3COOH注：在有機化學中，得氧或失氫叫做氧化反應；得氫或失氧叫做還原反應。延伸拓展：下列醇在Cu或Ag的作用下將如何催化氧化?2CH3-C-O-H+O2CH3HCu/AgO=2CH3-C-CH3+2H2O丙酮2CH3-C-O-H+O2CH3CH3Cu/Ag不能發(fā)生催化氧化HH2CH3-CH2-C-O-H+O2Cu/AgO=2CH3-CH2-C-H+2H2O丙醛與-OH相連的C上有2個H的，氧化成醛。與-OH相連的C上有1個H的，氧化成酮。與-OH相連的C上沒有H的,不能催化氧化.醇催化氧化規(guī)律a.-OH連接碳原子上有兩個H原子,則該醇被氧化生成醛b.-OH連接碳原子上有一個H原子,則該醇氧化生成酮c.-OH連接碳原子上無H原子,則該醇不能被氧化世界衛(wèi)生組織的事故調查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關。交通警察檢查司機是否酒后駕車的裝置中，含有橙色的酸性重鉻酸鉀，當其遇到乙醇時橙色變?yōu)榫G色，由此可以判斷司機是否酒后駕車。資料卡片CH3CH2OHCH3COOH乙酸酸性重鉻酸鉀溶液⑶乙醇被酸性KMnO4、K2Cr2O7溶液氧化為乙酸四、乙醇工業(yè)制法1、發(fā)酵法發(fā)酵法是制取乙醇的一種重要方法，所用原料是含糖類很豐富的各種農產品，如高梁、玉米、薯類等，這些物質經過發(fā)酵，再進行分餾，可以得到工業(yè)乙醇。C6H12O6葡萄糖酒化酶2C2H5OH+2CO2

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優(yōu)點：來源廣泛。缺點：消耗大量糧食。(C6H10O5)n+nH2O酸或酶nC6H12O6葡萄糖淀粉以石油裂解產生的乙烯為原料，在加熱、加壓和有催化劑存在的條件下，使乙烯跟水反應，生成乙醇。這種方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生產乙醇，成本低，產量大，能節(jié)約大量糧食。2、乙烯水化法優(yōu)點：成本低，產量大，節(jié)約糧食。缺點：石油資源是有限的（以石油為原料制乙烯）。CH2＝CH2＋H2OCH3CH2OH催化劑消毒劑飲料燃料有機溶劑乙醇用途化工原料五、醇類：1、定義：分子中含有跟鏈烴基或苯環(huán)側鏈上的碳結合著的羥基的化合物。如：CH3OHCH3—CH—CH3

OHOH環(huán)己醇CH2OH苯甲醇注：OCH3—C—OH不是醇2、飽和一元醇的通式：CnH2n+2O或CnH2n+1OH(n≥1)下列說法正確的是（）A.羥基與氫氧根有相同的化學式和電子式B.乙醇的官能團是—OH，乙醇是含—OH的化合物C.常溫下，1mol乙醇可與足量的Na反應生成11.2LH2D.乙醇催化氧化時斷裂的化學鍵為②③B某有機物6g與足量鈉反應，生成0.05molH2，該有機物可能是()A、CH3CH2OHB、CH3-CH-CH3

C、CH3OHD、CH3-O-CH2CH3OHB乙烯和乙醇的混合氣體VL，完全燃燒生成CO2和H2O，消耗相同狀態(tài)下的O23VL，則混合氣體中乙烯和乙醇的體積比是()A、1:1B、2:1C、1:2D、任意比D[思考]能否通過鈉與有機物的反應來測定有機物的羥基數(shù)目？[延伸拓展]A、B、C三種醇同