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文檔簡介

學做西紅柿炒蛋臉圓象蘋果，酸甜營養(yǎng)多。既可做菜吃，又可當水果。打一蔬菜

西紅柿：富含胡蘿卜素、維生素C、B族維生素，以及維生素P（在蔬菜中含量較高）。此外，還含有糖類、蘆丁等有益成分猜一猜外表光溜溜，里面滑溜溜,營養(yǎng)大大好，最多蛋白質(zhì)。雞蛋：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、DHA以及多種維生素和礦物質(zhì)。雞蛋的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；而卵磷脂則可以促進肝細胞的再生，還能提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。同學們，你們喜歡吃西紅柿炒雞蛋嗎？想不想自己動手烹飪一份西紅柿炒雞蛋與家人朋友一起分享？談話導(dǎo)入食材準備西紅柿2個、雞蛋3個、植物油適量、鹽適量、蔥1根、料酒少許1.準備所需食材2.西紅柿去蒂洗凈切成小片，雞蛋加一點點料酒、清水、鹽打散3.炒鍋燒熱油，倒入雞蛋液快速用筷子劃散，成塊狀盛出備用4.原鍋加少許油，燒熱倒入番茄，加少許鹽翻炒均勻5.番茄炒軟湯汁濃稠放入炒好的雞蛋6.翻炒均勻即可7.裝盤撒上蔥花。烹飪小貼士選材：選擇新鮮、熟透的西紅柿，這樣的西紅柿汁多味甜，炒出來的菜品口感更佳。雞蛋則選擇新鮮、無裂痕的。雞蛋處理：在攪拌雞蛋時，可以加入少量的清水，這樣炒出來的雞蛋更加鮮嫩。另外，炒雞蛋時油要熱，雞蛋下鍋后要立即翻炒，使其吸收足量的油脂并均勻受熱。西紅柿處理：西紅柿可以先洗凈，然后在頂部劃十字，用開水燙一下去皮，再切成小塊。如果想要湯汁更多，可以將西紅柿切得更小一些。炒制順序：一般先炒雞蛋，炒至凝固后盛出備用。然后再炒西紅柿，待西紅柿炒軟出汁后，再將雞蛋加入翻炒均勻。調(diào)味：根據(jù)個人口味，可以適量加入鹽、糖、生抽等調(diào)味品。糖可以中和西紅柿的酸味，使菜品口感更加柔和。火候掌握：這道菜需要全程大火快炒，以保持菜品的鮮嫩口感和色澤。但要注意不要炒焦。不宜加水：在炒制過程中，西紅柿本身會釋放出大量汁液，因此一般不需要額外加水。加水會影響菜品的口感和味道。

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