芍藥的藥用、食用、市場(chǎng)分析及栽培技術(shù)

芍藥的藥用、食用、市場(chǎng)分析及栽培技術(shù)芍藥（PaeonialactifloraPall．）系毛茛科植物。根供藥用，栽培品種的根刮去栓皮者稱(chēng)為白芍，野生品種的根不去栓皮者稱(chēng)為赤芍。衛(wèi)法監(jiān)發(fā)（2002）51號(hào)文件《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》將白芍、赤芍列為保健食品。芍藥又名毫芍、杭芍、川芍、赤芍等。芍藥分為藥用和觀賞兩大類(lèi)型，觀賞芍藥花冠為重瓣，有多種顏色和形態(tài)。藥用芍藥花冠多為單瓣、白色。白芍主產(chǎn)于安徽、浙江、四川、山東等地。（一）藥用、食用及其市場(chǎng)分析1．成分白芍的主要成分為芍藥苷，還含有芍藥花苷、牡丹酚、白芍藥苷、苯甲酰芍藥苷、羥基芍藥苷、芍藥吉酮等，另含苯甲酸（約1％）、β-谷甾醇、沒(méi)食子鞣質(zhì)、揮發(fā)油、胡蘿卜苷、蔗糖等。赤芍含芍藥苷3．5％～8％、苯甲酸約1％、鞣質(zhì)約12．6％，另含微量的芍藥內(nèi)酯苷、苯甲酰芍藥苷、羥基芍藥苷等。2．藥用白芍味苦、酸，性微寒，具有養(yǎng)血、斂陰、柔肝、止痛等功效，主治肝陽(yáng)不足引起的頭暈、頭痛、耳鳴、煩躁、胸脅疼痛、陰虛血熱失血、盜汗、月經(jīng)不調(diào)、行經(jīng)腹痛及高血壓等癥。最近研究發(fā)現(xiàn)，白芍與人參均有抗應(yīng)激、抗疲勞、鎮(zhèn)靜、增進(jìn)學(xué)習(xí)和記憶能力、調(diào)節(jié)神經(jīng)內(nèi)分泌活動(dòng)、抗輻射、抗肝毒性、抗炎等作用，而白芍在鎮(zhèn)靜、治療乙型肝炎、改善睡眠等方面功效優(yōu)于人參。赤芍味苦，性微寒，具有清熱涼血、散瘀止痛的功效，主治溫毒發(fā)斑、吐血衄血、目赤腫痛、肝郁脅痛、經(jīng)閉痛經(jīng)、跌打損傷、癰腫瘡瘍。3．食用白芍、赤芍可作為保健食品的原料，亦可制作保健茶肴。4．市場(chǎng)分析白芍為常用的大宗藥材。白芍市場(chǎng)幾經(jīng)波折，前些年走勢(shì)不暢，嚴(yán)重挫傷了藥農(nóng)的積極性。近幾年市價(jià)平穩(wěn)，加上越南、日本客商采購(gòu)，白芍價(jià)格上漲。結(jié)合城鎮(zhèn)綠化和庭院觀賞需要，適當(dāng)發(fā)展芍藥栽培是有利可圖的。（二）植物形態(tài)芍藥系多年生草本植物，高60～100厘米。根粗肥，圓柱形或圓錐形，外皮褐色，斷面白色或微帶粉紅色。莖叢生直立，紫色或青紫色至綠色，光滑無(wú)毛。葉互生，具長(zhǎng)柄，莖下部葉為2回3出復(fù)葉；小葉3～5片，長(zhǎng)橢圓形至披針形，全緣；春季萌發(fā)的莖葉為紫紅色，后漸變?yōu)榫G色?；ù螅斏蛞干?，白色或粉紅色，栽培多為重瓣。果、種子黑褐色?；ㄆ?～5月，果期5～8月。（三）生態(tài)習(xí)性芍藥喜氣候溫和、陽(yáng)光充足、雨量中等的環(huán)境。耐寒性強(qiáng)，在-2℃氣溫下能露地越冬。耐熱，在42芍藥為多年生宿根植物，早春2～3月露芽出苗，4～6月為生長(zhǎng)盛期；秋季枯萎進(jìn)入休眠期，此時(shí)有效成分芍藥苷含量最高。若無(wú)性繁殖連續(xù)栽培5年，其根空心，失去藥用價(jià)值。（四）栽培技術(shù)1.選地整地宜選擇土層深厚、排水良好、疏松肥沃的夾沙土種植。安徽省亳州市多選用耕作性能良好及肥沃疏松的沙、淤土二合土種植，生長(zhǎng)發(fā)育良好，產(chǎn)量較高。前作收獲后，將土地深翻40厘米以上，經(jīng)多次翻耕，整細(xì)耙平，施足基肥。播前再淺耕1次，整平后做成寬1．3米的高畦，畦溝寬30厘米，深20厘米，四周開(kāi)好排水溝。2．繁殖方法（1）芽頭繁殖：即利用芍藥根上掰下的芽頭，進(jìn)行種植。①選擇種芽：秋季采挖芍藥根時(shí)，先將芽頭下的粗根全部切下供藥用，把留下的芍頭（即紅色芽頭）作繁殖材料。將芍頭按大小及自然生長(zhǎng)形狀，切開(kāi)分成小塊，每塊應(yīng)帶有粗壯芽頭2～3個(gè)，厚2厘米。如過(guò)薄，養(yǎng)分不足，生長(zhǎng)不良；過(guò)厚，主根不壯，多分叉。最好隨切隨栽。暫時(shí)不栽的不要切開(kāi)分塊，將整個(gè)芍芽沙藏備用。②種芽貯藏：選擇地勢(shì)較高燥的平地，開(kāi)挖寬70厘米、深20厘米的坑，長(zhǎng)度視芍芽數(shù)量而定?？拥渍剑蠕?厘米厚的細(xì)沙，將芽頭向上，每排放一層芍芽，覆蓋一層厚6～10厘米的細(xì)沙，芽頭稍露出土面，以便檢查。期間經(jīng)常檢查，土壤始終保持足夠濕度，干旱時(shí)可灑水濕潤(rùn)，但要防止芽頭霉?fàn)€與干縮。③栽種：宜于8月上旬至9月下旬栽種。如過(guò)遲，芍芽已發(fā)出新根，而氣溫逐漸下降，栽種后發(fā)很慢，影響次年生長(zhǎng)，且產(chǎn)量低。應(yīng)在酷暑過(guò)后立即栽種。栽種前，將芍芽按大小分級(jí)，分別下種，有利于出苗整齊，產(chǎn)量亦高。栽時(shí)按株行距40厘米X60厘米挖穴栽種，穴深12厘米，直徑20厘米。先挖松底土，施入腐熟廄肥或火土灰，與底土拌勻，厚5～7厘米。每穴栽入芍芽1～2個(gè)，芽頭朝上，擺于正中。邊覆土邊固定芍芽。深度以芽頭入土3～5厘米為宜。覆蓋熏土并澆施稀薄人畜糞水，最后蓋土稍高出畦面，使呈饅頭狀小丘，以利越冬。主產(chǎn)區(qū)安徽省亳州市的藥農(nóng)，采用翻松畦溝土，培壟防寒的越冬措施，次年3月上旬，于芍芽萌發(fā)前將壅土耙開(kāi)整平。每667平方米需栽種芍芽100～150千克。收獲1平方米芍藥根的芽頭，可供栽植3～5平方米地。（2）種子繁殖：8月上旬種子成熟，采下后立即播種。暫時(shí)不播種的，要與3倍的濕沙混拌貯藏至秋季播種。種子一經(jīng)干燥，發(fā)芽率大為降低，甚至不發(fā)芽。條播，按行距20厘米，開(kāi)挖深5厘米的淺溝，將種子均勻地播入溝內(nèi)，覆土與畦面齊平。播后加強(qiáng)苗床管理，培育2～3年后定植。每667平方米用種量20千克。3．田間管理（1）中耕除草：栽后次年早春土壤解凍后，開(kāi)始中耕除草。尤其是1～2年生幼苗，要勤除草，見(jiàn)草就除，避免草荒。第三年中耕除草3次，第一次于春季齊苗后，第二次于夏季雜草大量滋生時(shí)，第三次于秋季倒苗后。第四年中耕除草2次，第一次于春季齊苗后，第二次于夏季雜草滋生時(shí)，除盡雜草。中耕宜淺，不要傷根。（2）追肥：芍藥喜肥，除施足基肥外，栽后次年開(kāi)始，每年追肥3～4次。第一次于3月結(jié)合中耕除草，每667平方米施入人畜糞水1200～1500千克；第二次和第三次，分別于5月和7月生長(zhǎng)旺盛期，每667平方米施入人畜糞水1500～2000千克，加餅肥20千克；第四次在11～12月，每667平方米施入人畜糞水2000千克。第三年追肥3次，第一次于3月齊苗后每667平方米施入人畜糞水1500千克，加過(guò)磷酸鈣25千克；第二次在9月，每667平方米施入人畜糞水1500千克，加餅肥25千克；第三次于11～12月重施1次“臘肥”，即每667平方米施入人畜糞水2000千克，加過(guò)磷酸鈣30千克。第四年追肥只需在春季齊苗后追施1次，每667平方米施入人畜糞水2000千克。此外，從次年開(kāi)始，每年5～6月生長(zhǎng)旺盛期和開(kāi)花期需肥量較大，可采用0．3％磷酸二氫鉀水溶液作根外追肥，增產(chǎn)效果顯著。（3）培土與“亮根”：10月下旬，在離地面6～9厘米處剪去枝葉，并于根際培土15厘米厚，以保護(hù)芍芽越冬。主產(chǎn)區(qū)安徽省亳州市的藥農(nóng)常在栽后次年春季把根部土壤扒開(kāi)，使根部露出一半，晾曬5～7天，讓須根曬至萎蔫，使養(yǎng)分集中于主根生長(zhǎng)，俗稱(chēng)“亮根”，然后覆土壅根。（4）摘花蕾：除了留種地外，次年出蕾時(shí)，摘去全部花蕾，使養(yǎng)分集中于根部生長(zhǎng)，有利于增產(chǎn)。綠化觀賞用的芍藥可適量采摘花蕾，留下部分花蕾開(kāi)花，以供觀賞。4．病蟲(chóng)害防治（1）灰霉?。簽楹θ~、莖、花部。葉片感病后，先從下部葉片的葉尖開(kāi)始出現(xiàn)圓形或淡褐色的病斑，上有不規(guī)則的輪紋，后長(zhǎng)出灰色霉?fàn)钗铩Ｇo上病斑褐色，菱形，造成莖部腐爛。花發(fā)病后使花瓣變褐色腐爛。防治方法：①合理密植，株間要通風(fēng)透光；②增施磷、鉀肥，增強(qiáng)植株抗病力；③發(fā)病初期噴灑50％多菌靈800～110倍液，或40％乙磷鋁250倍液。（2）葉斑病：又稱(chēng)為輪紋病。葉片發(fā)病，初為褐色圓斑，后擴(kuò)展為具同心輪紋狀的病斑。在濕度大時(shí)，病斑背面產(chǎn)生黑綠色霉?fàn)钗铮詈笕~片枯死。防治方法：①葉面噴施磷酸二氫鉀水溶液，可提高抗病力；②發(fā)病初期噴灑50％多菌靈800～1000倍液，或50％托布津1000倍液。梅雨季節(jié)噴藥1次，9月上旬和9月中旬各噴藥1次。（3）銹病：5月上旬發(fā)生。初期葉背出現(xiàn)黃色顆粒狀夏孢子堆，后期葉面出現(xiàn)圓形或不規(guī)則形的灰褐色病斑，背面出現(xiàn)刺毛狀冬孢子。被害莖葉彎曲、皺縮，植株生長(zhǎng)不良。防治方法：①芍藥地周?chē)灰运砂仡?lèi)樹(shù)木，以免成為轉(zhuǎn)主寄主；②發(fā)病初期噴施25％粉銹寧，或65％代森鋅500倍液。（4）軟腐?。翰≡鷱姆N芽切口處侵入，芍藥根條最初出現(xiàn)水漬狀褐色病斑，后變?yōu)楹诤稚垢孔冘?。病部生有灰白色絨毛，嚴(yán)重時(shí)根條干縮、僵化。防治方法：①貯藏芍藥芽的沙土用3％新潔爾滅溶液消毒，消毒后的沙土含水量以手握能成團(tuán)，松開(kāi)即散為度，含水量不宜過(guò)大。貯藏地點(diǎn)應(yīng)通風(fēng)干燥；②芍芽貯藏前用3％新潔爾滅溶液消毒。（5）害蟲(chóng)：蠐螬、小地老虎、螞蟻等，按常規(guī)方法防治。（五）采收加工1．采收芍藥栽植后3～4年采收為好。安徽省亳芍大多在栽植后第四年收獲。8月上旬至9月中旬為采收適期。選擇晴天，小心挖取全根，抖去泥土，保留芍芽作種，切下芍根供加工藥用。2．加工將芍根分成大、中、小三級(jí)，分別放入沸水中煮5～15分鐘，上下翻動(dòng)。待芍根表皮發(fā)白，逸出香氣，用竹簽輕輕地就能插進(jìn)時(shí)表明已煮透。迅