蔬菜加工廠衛(wèi)生防疫制度

蔬菜加工衛(wèi)生防疫管理制度第一條

蔬菜加工的生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員應(yīng)當符合下列要求：（一）與蔬菜生產(chǎn)有接觸的人員經(jīng)體檢合格后方可上崗；（二）生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員每年進行一次健康檢查，必要時做臨時健康檢查；凡患有影響蔬菜衛(wèi)生的疾病者，必須調(diào)離蔬菜生產(chǎn)崗位；（三）生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員保持個人清潔，不得將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入車間；工作時不得戴首飾、手表，不得化妝；進入車間時洗手、消毒并穿著工作服、帽、鞋，工作服、帽、鞋應(yīng)當定期消毒；（四）生產(chǎn)、加工、質(zhì)量管理人員經(jīng)過培訓并考核合格后方可上崗；（五）配備足夠數(shù)量的、具備相應(yīng)資格的專業(yè)人員從事衛(wèi)生質(zhì)量管理工作。第二條

蔬菜加工企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)當符合下列要求：（一）蔬菜加工企業(yè)不得建在有礙蔬菜衛(wèi)生的區(qū)域，廠區(qū)內(nèi)不得兼營、生產(chǎn)、存放有礙蔬菜衛(wèi)生的其他產(chǎn)品；（二）廠區(qū)路面平整、無積水，廠區(qū)無裸露地面；（三）廠區(qū)衛(wèi)生間應(yīng)當有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施，墻裙以淺色、平滑、不透水、無毒、耐腐蝕的材料修建，并保持清潔；(四)生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料的排放或者處理符合國家有關(guān)規(guī)定；編制人日期申批人日期（五）廠區(qū)建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、包裝物料儲存等輔助設(shè)施和廢物、垃圾暫存設(shè)施；（六）生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)隔離。第三條

蔬菜生產(chǎn)車間及設(shè)施的衛(wèi)生應(yīng)當符合下列要求：（一）車間面積與加工能力相適應(yīng)，布局合理，排水暢通；車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的無毒材料修建，平坦、無積水并保持清潔；車間出口及與外界相連的排水、通風處應(yīng)當安裝防鼠、防蠅、防蟲等設(shè)施；（二）車間內(nèi)墻壁、屋頂或者天花板使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建，墻角、地角、頂角具有弧度；（三）車間窗戶有內(nèi)窗臺的，內(nèi)窗臺下斜約45°；車間門窗用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴密；（四）車間內(nèi)位于蔬菜生產(chǎn)線上方的照明設(shè)施裝有防護罩，工作場所以及臺的照度符合生產(chǎn)、檢驗的要求，光線以不改變被蔬菜的本色為宜；（五）有溫度要求的工序和場所安裝溫度顯示裝置，車間溫度按照產(chǎn)品工藝要求控制在規(guī)定的范圍內(nèi)，并保持良好通風；（六）車間供電、供氣、供水滿足加工需要；（七）在適當?shù)牡攸c設(shè)足夠數(shù)量的洗手、清潔消毒、烘干手的設(shè)備或者用品，洗手水龍頭為非手動開關(guān)；(八)根據(jù)產(chǎn)品加工需要，車間入口處設(shè)有鞋、靴和車輪消毒設(shè)施；儀器設(shè)備，檢驗儀器按規(guī)定進行計量檢定，