2024年食品安全規(guī)章制度

2024年食品安全規(guī)章制度

一、總則

為確保2024年食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》及相關法律法規(guī)，結合我國實際情況，特制定本規(guī)章制度。

二、食品安全管理

1.食品安全監(jiān)管部門應加強對食品生產、流通、消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食品從源頭到餐桌的安全。

2.食品生產經營者應建立健全食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行國家食品安全標準和規(guī)定，依法承擔食品安全責任。

3.食品生產經營者應定期對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，提高食品安全意識和操作技能。

4.食品生產經營者應建立食品安全自查制度，對食品安全隱患及時整改。

三、食品生產加工

1.食品生產加工企業(yè)應具備合法資質，嚴格執(zhí)行生產許可、衛(wèi)生許可等相關規(guī)定。

2.食品生產加工企業(yè)應建立原料進貨查驗制度，確保原料符合食品安全標準。

3.食品生產加工過程應嚴格控制，嚴禁使用非食品原料、回收食品、過期食品等違法行為。

4.食品生產加工企業(yè)應加強產品檢驗，確保出廠食品符合食品安全標準。

四、食品流通與消費

1.食品經營者應建立食品進貨查驗制度，查驗并留存供貨者的許可證、產品合格證明等文件。

2.食品經營者應建立健全食品銷售記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期等信息。

3.食品經營者應定期對經營場所進行清潔、消毒，防止食品受到污染。

4.消費者在購買食品時，應選擇正規(guī)渠道，注意查看食品標簽、生產日期、保質期等信息。

五、食品安全事故處理

1.發(fā)生食品安全事故時，食品生產經營者應立即啟動應急預案，采取措施控制事故擴大，并及時報告有關部門。

2.食品安全監(jiān)管部門應迅速組織調查，查明事故原因，依法對責任人進行處罰。

3.食品生產經營者應積極配合有關部門進行事故調查，如實提供相關資料。

4.食品安全事故應對社會公布，接受輿論監(jiān)督，保障公眾知情權。

六、法律責任

1.違反本規(guī)章制度的，由食品安全監(jiān)管部門依法予以處罰。

2.食品生產經營者因違反本規(guī)章制度，造成食品安全事故的，依法承擔賠償責任。

3.食品生產經營者因違反本規(guī)章制度，構成犯罪的，依法追究刑事責任。

本規(guī)章制度自2024年1月1日起施行。原有食品安全規(guī)章制度與本規(guī)章制度不一致的，以本規(guī)章制度為準。

七、食品添加劑管理

1.食品添加劑的生產、銷售和使用應符合國家有關標準和規(guī)定，不得使用未經批準的食品添加劑。

2.食品生產經營者在使用食品添加劑時，應嚴格按照規(guī)定的使用范圍、用量和使用方法，確保食品安全。

3.食品添加劑應當在顯著位置標明其名稱、規(guī)格、生產日期、保質期等信息，便于消費者識別。

4.食品安全監(jiān)管部門應加強對食品添加劑的監(jiān)管，對違反規(guī)定生產、銷售、使用食品添加劑的行為依法予以查處。

八、食品包裝與標識

1.食品包裝材料和容器應符合食品安全標準，不得使用可能影響食品安全的材料和容器。

2.食品包裝應具備良好的密封性能，防止外界污染，保證食品在保質期內安全。

3.食品標識應清晰、真實、準確，不得含有虛假、夸大或者誤導消費者的內容。

4.食品標識應包括食品名稱、配料表、凈含量、生產日期、保質期、生產企業(yè)名稱和地址、產品標準代號等信息。

九、食品安全風險監(jiān)測與評估

1.國家應建立健全食品安全風險監(jiān)測和評估制度，對食品安全風險進行科學、系統(tǒng)的監(jiān)測和評估。

2.食品安全監(jiān)管部門應根據監(jiān)測和評估結果，及時發(fā)布食品安全預警信息，采取必要措施保障食品安全。

3.食品生產經營者應主動收集和分析食品安全信息，對可能存在的食品安全風險及時采取措施進行防范。

4.食品安全風險評估專家委員會應定期開展食品安全風險評估，為食品安全監(jiān)管提供科學依據。

十、食品安全宣傳教育

1.各級政府應加強食品安全宣傳教育工作，提高全社會的食品安全意識。

2.食品安全監(jiān)管部門應定期開展食品安全法律法規(guī)、標準和知識的宣傳教育活動。

3.學校、社區(qū)、媒體等應積極參與食品安全宣傳教育，普及食品安全知識，增強消費者的自我保護能力。

4.食品生產經營者應主動承擔食品安全宣傳教育責任，通過設置宣傳欄、發(fā)放宣傳資料等形式，向消費者傳遞食品安全信息。

本規(guī)章制度根據食品安全監(jiān)管需要，結合實際情況及時修訂完善，以確保食品安全監(jiān)管工作的有效實施。食品生產經營者及相關從業(yè)人員應嚴格遵守本規(guī)章制度，共同維護食品安全。

十一、食品安全信息追溯體系

1.國家推動建立食品安全信息追溯體系，實現(xiàn)食品生產、流通、消費等環(huán)節(jié)的可追溯管理。

2.食品生產經營者應按照規(guī)定記錄并保存食品相關追溯信息，確保信息真實、準確、完整。

3.食品安全監(jiān)管部門應加強對食品安全信息追溯體系的建設和管理，提高食品安全監(jiān)管效率。

4.消費者有權查詢所購買食品的追溯信息，食品生產經營者應提供便利條件。

十二、食品安全事故應急預案

1.食品生產經營者應制定食品安全事故應急預案，明確應急處理程序、責任人和應急措施。

2.食品安全監(jiān)管部門應建立健全食品安全事故應急預案，組織定期演練，提高應對食品安全事故的能力。

3.發(fā)生食品安全事故時，各級政府和相關部門應按照應急預案迅速采取有效措施，控制事故擴大，確保公眾飲食安全。

4.食品安全事故應急預案應及時修訂，以適應食品安全風險的變化。

十三、食品安全國際合作與交流

1.國家積極參與食品安全領域的國際合作與交流，學習借鑒國際先進經驗和做法。

2.食品安全監(jiān)管部門應與國際食品安全機構建立合作關系，共同應對食品安全挑戰(zhàn)。

3.鼓勵食品生產經營者與國際先進企業(yè)開展交流合作，引進和運用國際食品安全管理經驗和技術。

4.國家支持食品安全科學研究和技術創(chuàng)新，加強與國際食品安全科研機構的合作，提高食品安全科技水平。

十四、食品安全監(jiān)督執(zhí)法

1.食品安全監(jiān)管部門應加強對食品生產經營活動的監(jiān)督執(zhí)法，依法查處違法違規(guī)行為。

2.食品安全監(jiān)督執(zhí)法應嚴格、公正、透明，保障當事人合法權益。

3.食品安全監(jiān)管部門應建立健全食品安全信用體系，對食品生產經營者的信用狀況進行評價和公示。

4.對嚴重違反食品安全法律法規(guī)的行為，依法加大處罰力度，直至吊銷許可證。

十五、食品安全社會共治

1.國家鼓勵社會各界參與食品安全監(jiān)督，建立健全食品安全社會共治機制。

2.食品安全監(jiān)管部門應加強與消費者組織、行業(yè)協(xié)會等社會組織的合作，共同推動食品安全工作。

3.媒體和公眾應積極參與食品安全監(jiān)督，發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，共同維護食品安全。

4.鼓勵和支持食品生產經營者建立健全內部管理制度，提高食品安全管理水平。

本規(guī)章制度旨在構建食品安全長效機制，提高食品安全水平，保障人民群眾“舌尖上的安全”。各級政府、食品安全監(jiān)管部門、食品生產經營者和消費者應共同遵守，共同推進食品安全工作。

十六、食品安全標準與認證

1.國家制定和完善食品安全標準，確保標準科學、合理、適用。

2.食品安全監(jiān)管部門應加強食品安全標準的宣傳和培訓，指導食品生產經營者正確執(zhí)行標準。

3.鼓勵食品生產經營者參與食品安全標準的制定和修訂，提高標準的實效性和操作性。

4.國家推行食品安全認證制度，對符合食品安全標準的產品進行認證，提高食品的市場競爭力。

十七、食品生產加工園區(qū)管理

1.鼓勵地方政府建設食品生產加工園區(qū)，實現(xiàn)食品產業(yè)的集中、集聚發(fā)展。

2.食品生產加工園區(qū)應建立健全食品安全管理體系，提高園區(qū)內食品生產經營者的整體管理水平。

3.食品安全監(jiān)管部門應加強對食品生產加工園區(qū)的監(jiān)管，確保園區(qū)內食品生產經營活動符合法律法規(guī)要求。

4.食品生產加工園區(qū)應提供公共檢測、研發(fā)、培訓等服務，助力食品生產經營者提升產品質量和安全性。

十八、食品安全責任保險

1.國家鼓勵食品生產經營者投保食品安全責任保險，提高食品安全事故的應對能力。

2.食品安全責任保險產品應具備完善的保障范圍和合理的保險費率，滿足食品生產經營者的需求。

3.食品安全監(jiān)管部門應加強對食品安全責任保險業(yè)務的指導，規(guī)范保險市場秩序。

4.食品生產經營者在投保食品安全責任保險時，應如實告知保險公司相關情況，避免因虛假陳述導致保險事故賠償受阻。

十九、特殊食品安全管理

1.對嬰幼兒配方食品、保健食品、特殊醫(yī)學用途食品等特殊食品，實施嚴格監(jiān)督管理。

2.食品生產經營者應嚴格按照國家有關標準和規(guī)定生產、銷售特殊食品，確保產品質量安全。

3.食品安全監(jiān)管部門應加強對特殊食品的廣告宣傳、標簽標識等方面的監(jiān)管，防止虛假宣傳和誤導消費者。

4.消費者在購買特殊食品時，應仔細查看產品標簽、說明書等信息，并在醫(yī)生或專業(yè)人士指導下使用。

二十、食品安全年度報告

1.食品安全監(jiān)管部門應定期發(fā)布食品安全年度報告，公開食品安全監(jiān)管工作情況、食品安全風險警示等信息。

2.食品生產經營者應定期向食品安全監(jiān)管部門報送食品安全相關信息，如實反映食品安全狀況。

3.食品安全年度報告應包括食品安全形勢分析、監(jiān)管工作總結、食品安全風險監(jiān)測和評估結果等內容。

4.國家和地方食品安全監(jiān)管部門應依據年度報告，調整食品安全監(jiān)管策略和措施，不斷提高食品安全保障能力。

本規(guī)章制度旨在全面提升食品安全水平，保護人民群眾身體健康和生命安全。各級政府、食品安全監(jiān)管部門、食品生產經營者和消費者應共同努力，確保食品安全工作的順利進行。

二十一、食品安全信息公開

1.食品安全監(jiān)管部門應建立健全食品安全信息公開制度，及時、準確、全面地公開食品安全信息。

2.食品生產經營者應主動公開食品安全相關信息，提高企業(yè)透明度，接受社會監(jiān)督。

3.食品安全信息公開應包括食品安全違法行為查處情況、食品抽檢結果、食品安全風險評估等內容。

4.公開食品安全信息時，應保護企業(yè)商業(yè)秘密和個人隱私，確保信息內容的合法合規(guī)。

二十二、食品安全應急處置

1.食品安全監(jiān)管部門應建立健全食品安全應急處置機制，提高對食品安全突發(fā)事件的快速響應能力。

2.食品生產經營者應制定食品安全突發(fā)事件應急處置預案，定期組織應急演練，確保各項應急措施落實到位。

3.發(fā)生食品安全突發(fā)事件時，相關部門應迅速啟動應急預案，采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時向公眾發(fā)布信息。

4.食品安全應急處置過程中，應確保應急物資、設備和人員的充足，提高應急處置效率。

二十三、食品安全法律法規(guī)宣傳與培訓

1.食品安全監(jiān)管部門應加大對食品安全法律法規(guī)的宣傳力度，提高食品生產經營者和消費者的法律意識。

2.食品生產經營者應定期組織從業(yè)人員參加食品安全知識和法律法規(guī)培訓，提高食品安全操作技能。

3.食品安全法律法規(guī)宣傳與培訓應涵蓋食品安全標準、食品添加劑使用、食品包裝標識等內容。

4.通過食品安全法律法規(guī)宣傳與培