2024年杏鮑菇行業(yè)分析：我國杏鮑菇產(chǎn)量為151.55萬噸

年杏鮑菇行業(yè)分析：我國杏鮑菇產(chǎn)量為151.55萬噸杏鮑菇著肉質緊實、味道鮮美的特點，富含蛋白質、纖維素和多種維生素，養(yǎng)分價值很高。杏鮑菇廣泛用于炒菜、燉湯、做餡料等，受到很多家庭和餐廳的青睞，以下是2024年杏鮑菇行業(yè)分析。

杏鮑菇行業(yè)分析

《2024-2029年中國杏鮑菇行業(yè)競爭格局及投資規(guī)劃深度討論分析報告》指出，杏鮑菇作為國內外常見的食用菌品種之一，富含多糖和蛋白質，食藥價值極高，由于其肉質肥嫩、口感似鮑魚而廣泛被消費者們所寵愛。數(shù)據(jù)顯示，2023年我國杏鮑菇產(chǎn)量為151.55萬噸，其中江蘇是國內杏鮑菇最大的供應省市，產(chǎn)量占全國比重的30.14%。

從產(chǎn)業(yè)鏈來看，上游包括杏鮑菇菌種的選擇、研發(fā)、培育以及麩皮、玉米秸等生產(chǎn)原材料供應；中游為杏鮑菇的種植與加工環(huán)節(jié)；下游則是杏鮑菇的銷售環(huán)節(jié)，主要包括批發(fā)和零售，可應用于餐飲、火鍋調味料等領域。杏鮑菇肉質肥嫩，適合炒、燒、燴、燉、做湯及用作火鍋底料，亦相宜用作西餐，即使做涼拌菜，口感良好，是一種很有進展前景的食用菌。2023年中國火鍋調味料市場規(guī)模約為377億元。

從重點企業(yè)來看，上海雪榕生物科技股份有限公司始創(chuàng)于1995年，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)及中國航天事業(yè)戰(zhàn)略合作伙伴，專注于科學培植食用菌。截止2023年11月，雪榕生物已建成八大生產(chǎn)基地，主營業(yè)務為鮮品食用菌的研發(fā)、工廠化種植與銷售，主要產(chǎn)品包括金針菇、真姬菇、香菇、杏鮑菇等鮮品食用菌。2023年，雪榕生物營業(yè)總收入為25.65億元，同比增長10.55%；其中，杏鮑菇實現(xiàn)營收1.92億元，占營業(yè)總收入比重的7.48%。

目前，杏鮑菇在全球市場上的需求持續(xù)增長，其中亞太地區(qū)是杏鮑菇最大的市場之一，包括中國、日本、韓國、印度和東南亞國家。此外，北美、歐洲等地也有相應的杏鮑菇市場。

杏鮑菇行業(yè)前景

杏鮑菇因其養(yǎng)分豐富、味道鮮美，越來越受到消費者的寵愛。杏鮑菇行業(yè)分析指出，它含有豐富的蛋白質、纖維素和維生素，適合各種飲食需求，特殊是在健康食品和素食市場中需求漸漸上升。

現(xiàn)代種植技術的進步，如無土栽培、自動化掌握和智能化管理系統(tǒng)，提高了生產(chǎn)效率和質量穩(wěn)定性。新技術使得杏鮑菇的生產(chǎn)更加高效，降低了成本。

杏鮑菇的生產(chǎn)過程相對環(huán)保，可以利用農(nóng)業(yè)廢棄物作為培育基，符合可持續(xù)進展的趨勢。此外，杏鮑菇的栽培對環(huán)境的影響較小，有助于推動綠色農(nóng)業(yè)的進展。

杏鮑菇不僅可以作為食材，還可以用于健康食品、功能性食品和保健品中。其多樣化的應用領域擴大了市場空間。

隨著全球健康飲食趨勢的興起，杏鮑菇有望拓展國際市場。特殊是在歐美等對健康食品需求旺盛的地區(qū)，杏鮑菇有潛力成為受歡迎的進口產(chǎn)品。

總體來看，杏鮑菇行業(yè)具備較大的進展?jié)摿ΑｋS著市場需求的增長、生