TNMSP MZB01.32-2023“蒙”字標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證要求 豐鎮(zhèn)月餅

NMSPT/NMSPMZB01.32—2023ⅠT/NMSPMZB01.32—20231“蒙”字標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證要求豐鎮(zhèn)月餅GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的GB5009.168食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂GB5009.227食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧GB5009.229食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品GB8957食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)DB15/T2862、DB15/T2864、DB15/T2865界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。蜜月餅、紅糖蜂蜜月餅、玫瑰蜂蜜月餅、紅棗蜂蜜月餅2呈棕黃或棕紅，色澤均勻，不焦糊餅面有自然裂紋，斷面有自然毛刺雜質(zhì)正常視力無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)呈棕黃或棕紅，色澤均勻，不焦糊酥松綿軟，有該品種應(yīng)有的口味，無(wú)異味34.3.3豐鎮(zhèn)提漿月餅感官要求應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3豐鎮(zhèn)提漿月餅感官要求雜質(zhì)正常視力無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)4.3.4豐鎮(zhèn)翻毛月餅感官要求應(yīng)符合表4規(guī)定。表4豐鎮(zhèn)翻毛月餅感官要求外形圓整，餅面微凸，不跑糖不露餡酥松綿軟，有該品種應(yīng)有的口味，無(wú)異味雜質(zhì)正常視力無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)4.4.1豐鎮(zhèn)混糖月餅理化指標(biāo)應(yīng)符合表5的規(guī)定。表5豐鎮(zhèn)混糖月餅理化指標(biāo)水分/(%)脂肪/(%)總糖(以葡萄糖計(jì))/(%)酸價(jià)(以脂肪計(jì))/(mg/g)過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))/(g/100g)a-亞麻酸(C18:3)/(g/100g)4.4.2豐鎮(zhèn)包餡月餅、豐鎮(zhèn)提漿月餅、豐鎮(zhèn)翻毛月餅理化指標(biāo)應(yīng)符合水分/(%)脂肪/(%)總糖(以葡萄糖計(jì))/(%)(包餡月餅檢驗(yàn)此項(xiàng)目)酸價(jià)(以脂肪計(jì))/(mg/g)過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))/(g/100g)a-亞麻酸(C18:3)/(g/100g)4.5污染物限量表7污染物鉛限量鉛(mg/k