2024-2024中考生物第四單元生物圈中的人第11課時(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)及合理膳食課時(shí)作業(yè)

PAGE第11課時(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)及合理膳食|根底訓(xùn)練|·一、單項(xiàng)選擇題1．[2024·菏澤]多吃新鮮蔬菜和水果能有效預(yù)防壞血病。因?yàn)樾迈r蔬菜和水果中含有豐富的()A．維生素DB．維生素CC．維生素BD．維生素A2．[2024·臨沂]不能為人體提供能量，但對(duì)維持正常生命活動(dòng)卻很重要的是()A．蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、水B．脂肪、維生素、糖類(lèi)C．維生素、無(wú)機(jī)鹽、水D．脂肪、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)3．[2024·岳陽(yáng)]在每日攝取的總能量中，早、中、晚三餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占有的比例是()A．4∶2∶4B．3∶3∶4C．3∶4∶3D．1∶4∶54.[2024·廣東]2024年農(nóng)業(yè)部聯(lián)合中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)在北京啟動(dòng)了“中國(guó)小康牛奶行動(dòng)〞，牛奶為青少年提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分是()A．維生素A和鈣 B．蛋白質(zhì)和鈣C．維生素A和糖類(lèi) D．蛋白質(zhì)和糖類(lèi)5．[2024·日照]以下飲食習(xí)慣及解釋你不認(rèn)同的是()A．多吃綠色食品可減少污染物的攝入B．多吃新鮮的蔬菜和水果可補(bǔ)充維生素C．每天喝一杯牛奶可獲取蛋白質(zhì)和鈣D．多吃高能量食品可促進(jìn)身體快速發(fā)育6．[2024·聊城]人體的各種生理活動(dòng)離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以下有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表達(dá)不正確的選項(xiàng)是()A．糖類(lèi)是生命活動(dòng)所需能量的主要提供者B．蛋白質(zhì)是身體構(gòu)建與修復(fù)的重要原料C．脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)D．維生素是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要原料7．[2024·臨沂]每年的5月20日是中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。有關(guān)數(shù)據(jù)說(shuō)明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂。圖11－3表示不同人群每天攝入的食物比例，有關(guān)說(shuō)法正確的選項(xiàng)是()圖11－3A．水果、蔬菜只為人體提供水和無(wú)機(jī)鹽兩類(lèi)營(yíng)養(yǎng)B．糧谷類(lèi)食物中含蛋白質(zhì)較多C．肥胖患者應(yīng)減少糧谷類(lèi)及肉類(lèi)的攝入量D．營(yíng)養(yǎng)不良的原因是水果、蔬菜攝入量較糧谷類(lèi)少8.[2024·達(dá)州模擬]根據(jù)你所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，判斷以下說(shuō)法正確的選項(xiàng)是()A．有些同學(xué)從小就不喜愛(ài)吃水果、蔬菜，導(dǎo)致身體中缺乏維生素C，那么可能患?jí)难．貧血的原因都是由于身體中缺少含鐵的無(wú)機(jī)鹽引起的C．人體具有保衛(wèi)自身的三道防線，其中第三道防線主要是皮膚和黏膜D．細(xì)細(xì)咀嚼米飯會(huì)覺(jué)得有甜味是因?yàn)橥僖旱矸勖笇⒌矸鄯纸獬闪似咸烟?．以下疾病與病因?qū)?yīng)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A．夜盲癥——缺乏維生素B1B．佝僂病——缺乏含鈣的無(wú)機(jī)鹽C．壞血病——缺乏維生素CD．貧血——缺乏含鐵的無(wú)機(jī)鹽10．[2024·武漢]假設(shè)你是一名營(yíng)養(yǎng)師，針對(duì)以下特定的人群，哪種飲食方案不合理()A．高血壓患者的飲食要清淡少鹽B．壞血癥患者要補(bǔ)充新鮮的水果、蔬菜C．運(yùn)發(fā)動(dòng)要補(bǔ)充雞蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物D．糖尿病患者排出了大量的糖類(lèi)，要補(bǔ)充糖類(lèi)含量高的食物11．[2024·遂寧]如圖11－4是某生物興趣小組的同學(xué)探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化〞的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，其中分析錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()圖11－4A．本實(shí)驗(yàn)是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其探究的變量是唾液B．在操作步驟③時(shí)，假設(shè)將兩試管放在溫度為5℃的水浴中保溫對(duì)實(shí)驗(yàn)沒(méi)有影響C．在步驟④中，滴加碘液后的現(xiàn)象是1號(hào)變藍(lán)，2號(hào)不變藍(lán)D．此實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了口腔中的唾液對(duì)淀粉有消化作用二、非選擇題12．常吃水果和蔬菜有好處，因?yàn)樾迈r的水果和蔬菜中含豐富的維生素C。但是維生素C的性質(zhì)不夠穩(wěn)定，高溫烹調(diào)、長(zhǎng)時(shí)間貯存等容易遭到破壞。(維生素C能使高錳酸鉀溶液發(fā)生褪色反響)(1)提出問(wèn)題：作為常吃的蔬菜，黃瓜究竟生吃還是熟吃能使人體攝入更多的維生素C呢？(2)作出假設(shè)：________________________________________________________________________。(3)制訂方案：①稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，并分別制取汁液，倒入兩個(gè)小燒杯中。②取2支潔凈枯燥的小試管編號(hào)1、2，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升，用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號(hào)試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)為n。③接著將同一滴管用清水洗凈擦干，吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號(hào)試管，振蕩并觀察高錳酸鉀溶液的顏色，直到顏色褪去，記錄所用汁液的滴數(shù)為m。(4)討論完善方案：該方案有不合理之處，請(qǐng)你改正：__________________________________。(5)實(shí)施方案：按修改完善后的方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，統(tǒng)計(jì)并分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。(6)分析得出結(jié)論：請(qǐng)你預(yù)測(cè)三種實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并得出下面相應(yīng)結(jié)論。①假設(shè)n<m，說(shuō)明________________________________________________________________________。②假設(shè)n>m，說(shuō)明________________________________________________________________________。③假設(shè)n＝m，說(shuō)明________________________________________________________________________。13．如圖11－5為四種食物中營(yíng)養(yǎng)成分的相對(duì)含量圖，假設(shè)長(zhǎng)期以其中一種食物為主食，選擇圖中的字母答復(fù)以下問(wèn)題。圖11－5(1)最易患貧血的是________，原因是________________________________。(2)最易患佝僂病的是________，原因是________________________________。(3)最易患?jí)难〉氖莀_______，原因是________________________________。14．下表列出了幾種常見(jiàn)食物中的一些營(yíng)養(yǎng)成分，請(qǐng)根據(jù)表中數(shù)據(jù)答復(fù)。(只填一種主要食物)糖類(lèi)/克蛋白質(zhì)/克脂肪/克維生素A/毫克維生素B/毫克維生素C/毫克鈣/毫克鐵/毫克稻米76.87.70.600.240111.1黃豆18.635.316.000.6101918.2大白菜2.11.40.100.0728350.6菠菜2.82.60.300.1532662.9豬肉2.413.237.01140.38061.6豬肝5.019.33.549722.2920622.6(1)患夜盲癥的人應(yīng)多吃________。(2)患腳氣病的人應(yīng)多吃________。(3)患?jí)难〉娜藨?yīng)多吃新鮮的________。(4)為防止兒童患佝僂病，應(yīng)多吃________及其制品。(5)貧血的人應(yīng)多吃植物性食物中的________和動(dòng)物性食物中的________。|能力提升|·一、單項(xiàng)選擇題1．[2024·海南]下面所列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與缺乏癥，不相符的是()選項(xiàng)ABCD營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維生素A維生素B1含鈣的無(wú)機(jī)鹽含鐵的無(wú)機(jī)鹽缺乏癥夜盲癥壞血病骨質(zhì)疏松癥缺鐵性貧血2．[2024·赤峰]如圖11－6是四種食物的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)含量示意圖。某同學(xué)因偏食營(yíng)養(yǎng)不均衡患了貧血癥，該同學(xué)飲食中最好應(yīng)多攝取圖中哪一種食物()圖11－6A．食物甲 B．食物乙 C．食物丙 D．食物丁3．[2024·蘇州]平時(shí)食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為機(jī)體提供能量的有()A．水、無(wú)機(jī)鹽和維生素B．糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽和蛋白質(zhì)C．糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和維生素4．某人因病做了胃腸道切除手術(shù)，醫(yī)生對(duì)他進(jìn)行全靜脈注射方式補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)，那么配制的營(yíng)養(yǎng)液應(yīng)含有()A．淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪酸、甘油B．葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、維生素、無(wú)機(jī)鹽C．淀粉、氨基酸、脂肪酸、無(wú)機(jī)鹽、維生素D．葡萄糖、蛋白質(zhì)、少量脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素5．[2024·曲靖]能正確表示唾液淀粉酶催化活性與溫度關(guān)系的圖像是()圖11－76．[2024·威海]谷物是人體維生素B1的主要來(lái)源，人體在維生素B1缺乏時(shí)易患腳氣病。以加“堿〞饅頭為主食的人群易患腳氣病的概率，明顯大于以普通饅頭為主食的人群，由此可以作出的判斷是()A．高溫破壞了饅頭中的維生素B1B．“堿〞破壞了饅頭中的維生素B1C．“堿〞影響了人體對(duì)維生素B1的吸收D．以加“堿〞饅頭為主食會(huì)導(dǎo)致維生素B1攝入量缺乏7．[2024·泰安]據(jù)報(bào)道：一個(gè)男嬰由于出生后一直服用一種幾乎不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，出現(xiàn)了頭大、嘴小、臉腫等病癥。以下結(jié)合此案例對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)與食品平安的分析，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A．一直服用不含蛋白質(zhì)的奶粉，會(huì)影響人體生長(zhǎng)發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新B．蛋白質(zhì)是人體最主要的能源物質(zhì)，在細(xì)胞內(nèi)分解后，能為生命活動(dòng)提供能量C．?huà)雰簺_服奶粉后，其中的水、維生素和無(wú)機(jī)鹽不經(jīng)過(guò)消化就能直接吸收利用D．購(gòu)置帶包裝的食品，不僅要關(guān)注其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，還要注意是否有QS圖標(biāo)8．[2024·青島]以下疾病與病因不對(duì)應(yīng)的是()A．地方性甲狀腺腫——飲水或食物中缺碘B．壞血病——體內(nèi)缺乏維生素CC．夜盲癥——體內(nèi)缺乏維生素AD．侏儒癥——幼年時(shí)期甲狀腺激素分泌缺乏9．[2024·宜興]糖類(lèi)是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，糖類(lèi)在人體中的主要作用是()A．為生命活動(dòng)提供所需能量，是主要的供能物質(zhì)B．是構(gòu)建身體與修復(fù)細(xì)胞的重要原料C．是人體內(nèi)重要的儲(chǔ)存能量的物質(zhì)D．是調(diào)節(jié)人體生命活動(dòng)的主要物質(zhì)10．[2024·湘潭模擬]如圖11－8所示為四種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量不同的食品，某同學(xué)假設(shè)長(zhǎng)期以其中的一種食品為主食，那么最容易患佝僂病的是()圖11－811．[2024·茂名]下表列出了甲、乙、丙、丁四種食物(各100克)中除水和無(wú)機(jī)鹽以外的主要成分。據(jù)表分析，正確的選項(xiàng)是()食物糖類(lèi)/克脂肪/克蛋白質(zhì)/克維生素A/毫克維生素C/毫克維生素D/毫克甲507134000乙453100545丙183632300丁19081016A.有利于壞血病患者食用的食物是甲B．有利于防治夜盲癥的食物是乙C．有利于兒童預(yù)防佝僂病的食物是丙D．能提供最多能量的食物是丁二、非選擇題12．[2024·獻(xiàn)縣校級(jí)模擬]在食物的營(yíng)養(yǎng)成分中：(1)既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是________；供應(yīng)人體能量的主要物質(zhì)是________；由甘油和脂肪酸組成，大局部作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是________。(2)占人體體重60%～70%的營(yíng)養(yǎng)成分是________。(3)種類(lèi)很多，需要量很少，一旦缺乏，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病，它是________________________________________________________________________。(4)本身沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但對(duì)維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素〞的是________。13．請(qǐng)根據(jù)下表答復(fù)以下問(wèn)題。無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽奶類(lèi)、綠色蔬菜、豆類(lèi)、蝦皮等含磷的無(wú)機(jī)鹽瘦肉、魚(yú)、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等含鐵的無(wú)機(jī)鹽肝臟、瘦肉、魚(yú)、奶類(lèi)、蛋類(lèi)等含碘的無(wú)機(jī)鹽海帶、紫菜、蝦、海鹽等含鋅的無(wú)機(jī)鹽肉類(lèi)、魚(yú)、蛋類(lèi)等(1)某地患地方性甲狀腺腫大(又稱“大脖子病〞)的人特別多，而這些人吃海帶、紫菜、海鹽后，病情就得到了緩解。這說(shuō)明該地方土壤和地下水中缺少________________。(2)青少年時(shí)期骨骼發(fā)育十分旺盛，要滿足骨骼發(fā)育需要，應(yīng)該鼓勵(lì)他們多吃____________的食物。同時(shí)還應(yīng)補(bǔ)充含________________豐富的食物，如動(dòng)物肝臟等。(3)貧血患者除了要多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物外，還應(yīng)該多吃________________________等食物。14．圖11－9是探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉消化作用的實(shí)驗(yàn)：圖11－9(1)實(shí)驗(yàn)第②步，2號(hào)試管中應(yīng)滴加________mL________。對(duì)照組是________號(hào)試管。(2)隔水加熱的水溫為什么設(shè)定為37℃？________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)滴加碘液后，________號(hào)試管呈藍(lán)色。(4)我們進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽，是為了使食物團(tuán)塊變小，增加食物與唾液的________，有利于食物的消化。參考答案|根底訓(xùn)練|1．B2.C3.C4.B5.D6.D[解析]維生素既不構(gòu)成細(xì)胞，也不提供能量，但能調(diào)節(jié)人體的生命活動(dòng)。7.C8．A[解析]貧血分為缺鐵性貧血和營(yíng)養(yǎng)不良性貧血，只有缺鐵性貧血是由于身體中缺少含鐵的無(wú)機(jī)鹽引起的；皮膚和黏膜是保衛(wèi)人體的第一道防線；唾液淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖，所以細(xì)細(xì)咀嚼米飯會(huì)覺(jué)得有甜味。9．A10．D[解析]人體內(nèi)胰島素分泌缺乏時(shí)，血糖合成糖原和血糖分解的作用就會(huì)減弱，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致血糖濃度升高而超過(guò)正常值，一局部血糖就會(huì)隨尿排出體外，形成糖尿。糖尿是糖尿病的特征之一。患糖尿病的人在飲食上要注意少吃含糖高的食物。11．B12．(2)生吃黃瓜能使人體攝入更多的維生素C(4)注入相同濃度的高錳酸鉀溶液(6)①生黃瓜中含較多的維生素C②熟黃瓜中含較多的維生素C③生黃瓜和熟黃瓜中含的維生素C一樣多13．(1)CC食物中鐵含量相對(duì)較少(2)DD食物中鈣和維生素D含量較少(3)BB食物中含有的維生素C較少14．(1)豬肝(2)豬肝(3)菠菜(4)黃豆(5)黃豆豬肝[解析](1)夜盲癥是缺乏維生素A引起的，因此患夜盲癥的人應(yīng)多吃豬肝。(2)腳氣病是由于維生素B1缺乏引起的，因此要多食用豬肝。(3)壞血病是缺乏維生素C引起的，故要多食用菠菜。(4)佝僂病是體內(nèi)缺乏含鈣的無(wú)機(jī)鹽和維生素D引起的，因此兒童應(yīng)多吃黃豆及其制品。(5)鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分。因此貧血患者應(yīng)多吃黃豆和豬肝。