《食品安全法》 試題

《食品安全法》試題《中華人民共和國食品安全法》從（）起施行。A、2015年1月1日B、2015年5月1日C、2015年6月1日D、2015年10月1日(正確答案)食品安全法關于食品的完整定義是（）。各種供人食用的成品和原料指各種供人食用或者飲用的成品和原料指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品(正確答案)食品安全標準是（）的標準。強制執(zhí)行(正確答案)選擇執(zhí)行資源執(zhí)行食品的保質期是指它的（）。生產日期最終食用期最佳食用期(正確答案)出廠日期違反《食品安全法》規(guī)定，構成犯罪的，依法追究（）。道德譴責民事責任刑事責任(正確答案)刑法責任食品生產經營者應當建立并執(zhí)行（）。從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，獲得健康證明后方可上崗工作。人員上崗管理制度工作考核制度質量安全控制制度從業(yè)人員健康管理制度(正確答案)國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對（）進行監(jiān)測。食源性疾病(正確答案)食品污染(正確答案)食品中的有害因素(正確答案)我國食品安全法要求下列哪種物品使用前必須消毒（）。餐具(正確答案)飲具(正確答案)熟食品容器(正確答案)水果食品生產者采購下列哪些（）產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件。食品原料(正確答案)食品添加劑(正確答案)食品相關產品(正確答案)所有產品下列哪些食品是食品安全法禁止生產經營的（）未經檢疫的肉類(正確答案)腐敗變質食品(正確答案)未經冷藏的食品超過保質期限的食品(正確答案)下列（）行為必須遵守《食品安全法》。食品生產(正確答案)初級食品農產品質量安全管理食品流通(正確答案)餐飲服務(正確答案)食品生產人員應當保持個人衛(wèi)生，生產食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。對(正確答案)錯食品安全，指食品無毒、無害。符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。對(正確答案)錯食品生產用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。對(正確答案)錯食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。對(正確答案)錯食品生產經營者在采購食品原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗產品合格證明文件。對(正確答案)錯食品冷藏、冷凍可以將原料、成品、半成品放在一起。對錯(正確答案)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔。對(正確答案)錯任何單位和個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報，可以根據(jù)實際情況緩報，但