【正新雞排市場營銷情況的調查報告3700字（論文）】

正新雞排市場營銷情況的調查報告目錄TOC\o"1-2"\h\u19469正新雞排市場營銷情況的調查報告 19595一、調查的目的和意義 16065二、調查的時間、地點和調查方法 223889調查時間：2021年3月4日——2021年4月15日 27945調查地點：正新雞排A店 230661調查方法：主要是采用實地調查法與文獻資料法 221209三、正新雞排的基本情況 253683.1低定價策略 228113.2單一產品聚焦策略 242283.3經營成本低加盟費用低策略 313091四、調查中正新雞排市場營銷存在的問題分析 3132524.1產品花樣較少 3127544.2定價較為死板 3193334.3宣傳力度不夠 3183754.4包裝較為簡陋，無法產生吸引力 310272五、基于正新雞排的市場營銷問題的改進措施 4133505.1不斷進行產品創(chuàng)新 4173035.2改變產品銷售模式 427315.3提升宣傳力度 4259635.4進行包裝設計改進 421667五、調查體會 56722參考文獻 6調查的目的和意義本課題主要從餐飲品牌營銷策略出發(fā)，以現在喜聞樂見的炸雞小吃為研究點，選擇“正新雞排”品牌為案例對象，展開對“正新雞排”品牌營銷策略設計研究，通過本次研究，致力于低價便捷的產品形象，能夠在經濟層面上吸引消費者，為消費者帶來更好的就餐體驗，展現品牌營銷文化理念，賦予“正新雞排”餐飲品牌新的活力，以全新的面貌來提高“正新雞排”品牌的市場競爭力，為此類品牌在餐飲領域彌補欠缺，提供正確的理論指導和創(chuàng)新的設計思路，積極有效地推廣飲食文化，推動雞排產業(yè)的發(fā)展。調查的時間、地點和調查方法調查時間：2021年3月4日——2021年4月15日調查地點：正新雞排A店調查方法：主要是采用實地調查法與文獻資料法三、正新雞排的基本情況目前，城市化進程正在改變人們的飲食消費概念，外出吃飯已成為家庭消費的習慣。與此同時，消費質量不斷提高，同時高質量的消費受到歡迎。目前的社會環(huán)境為快餐企業(yè)，特別是品牌快餐迅速發(fā)展提供了保障。根據2017年中國烹飪協(xié)會對飲食選擇的影響因素的調查，人們對食品安全的容忍在消費過程中一直在下降，在選擇餐館、追求環(huán)境和品牌之間，價格僅排名第四，特點、營養(yǎng)、衛(wèi)生、健康、舒適和高質量服務已成為消費趨勢，這就為正新雞排的營銷市場提供了發(fā)展機會。以下是正新雞排的營銷策略：3.1低定價策略正新雞排的本質是一個中國快餐系列，快餐的性質確定了產品價格不能太高。隨著中國快餐的持續(xù)發(fā)展和許多中國快餐店的普通消費者的增加，消費者們已經有中國快餐價格標準或范圍。如果產品價格高于這一標準或范圍，那么消費者會認為這家快餐店成本效益不高，這將影響到它的再次發(fā)展。正新雞排瞄定15元以內的價格，制定低價來贏得較高市場份額。銷量越高，產品單位成本越低，長期利潤越高。正新雞排主要產品雞排、漢堡等單價在10元左右，其主打主食飲料組合“雞排+酸梅汁”套餐促銷策略是“雞排原價12元，現價10元，送5元酸梅汁”，整體瞄準的是15元以內的消費。由此看出，低價可以促使市場增長，隨著生產經營的積累，既能降低生產和分銷成本，也能減少實際和潛在的競爭。3.2單一產品聚焦策略產品線單一聚焦，標準化可復制性強，門店擴張高效。正新雞排的主要產品是雞排，能解決顧客在短時間內購買衛(wèi)生安全熱食的需要。產品在消費者腦海中的印象清晰，在門店消費時選擇就簡單。相比大量產品選擇，精簡產品線能夠提高用戶認知，方便消費者記憶，便于加盟門店復制擴張。而產品的標準化、精簡化是解決高人工成本的必要途徑，同時也能削減因產品線過多導致的不必要成本，將更多精力和資源集中在主要產品上。3.3經營成本低加盟費用低策略據正新雞排官網信息顯示:①投資前期費用為6．32萬，包括加盟費3．5萬，保證金1萬，管理費1．32萬，設計費0．5萬元;店鋪面積在10平方米左右，租金壓力小。即前期投入不高于10萬。②產品標準化，技術門檻低。由官方提供產品原料，加盟店只需進行簡單加工，如裹粉、炸制即可出售。由上可看出，加盟商因為加入的品牌具有較高知名度，可通過良好商機獲利，而且在營銷、廣告、選址、招工等方面都能夠得到支持。四、調查中正新雞排市場營銷存在的問題分析4.1產品花樣較少在產品定位上面，正新雞排以健康食品為其定位標準，但產品仍然是固定的幾種，雖然保證了產品質量，但產品更新推出力度不夠，不能夠有效的吸引消費者，引起消費者的新鮮感。4.2定價較為死板價格定位為低消費快餐，價格與蓋澆飯價格相等，但價格上面太過于單一，早餐、中餐、晚餐都是一樣的價格產品，各個時間段的消費水平都是一樣，很難形成鮮明的價格體系，造成了早中晚都一樣的錯覺體驗。4.3宣傳力度不夠正新雞排促銷活動形式花祥少，集中運作少和效率不高，資源整合不夠。主要靠總部促銷計劃去執(zhí)行，各地區(qū)沒有具體的促銷活動，所以在促銷上宣傳力度不夠，無法把握用戶真實的心里需求。4.4包裝較為簡陋，無法產生吸引力事實上，一個良好的產品營銷首先需要在外觀設計上下足功夫，其次是產品本身。而正新雞排的包裝大多采用的是一個白色的紙袋子，在裝一些烤腸，等長條食物時，直接套袋子，多少有點不衛(wèi)生。雖然這種做法在減少了成本的同時，也會讓客戶感受到滿滿的廉價感，沒有很好的滿足顧客的虛榮心理，造成了客戶不好的體驗。五、基于正新雞排的市場營銷問題的改進措施5.1不斷進行產品創(chuàng)新正新雞排完全可以打破雞排+酸梅湯的營銷模式，推出更符合現在年輕人口味的產品，深入市場調研，制定合理的產品搭配模式。比如面向兒童可以推出兒童套餐，采取薯條+小塊上等雞排+可樂的營銷方式，對于兒童酌情取量，附送一些限定小玩具之類的贈品。面向情侶，推出七夕套餐，面向單身人群，推出狗狗套餐，牢牢把握當下年輕人的心理需求。5.2改變產品銷售模式鑒于上述情況，建議正新雞排開發(fā)一系列晚餐和夜宵產品，該產品的價格可能高于早餐和午餐的價格。特別是在晚餐方面，因為大多數中國人的晚餐需求相對較高，他們希望能得到更多的食品、豐富的品類和更高的食品價值，當然，必須是每個人都能負擔得起晚餐的價格。5.3提升宣傳力度正新雞排可以通過自媒體。抖音、微博、微信等平臺繼續(xù)提升自己的知名度，或者選擇當下高流量、高話題的藝人參與代言，如肯德基就選擇頂流小生，鹿晗、張藝興作為代言。正新雞排也可以效仿，不斷制造流量話題，吸引用戶粘性，提升顧客的回頭率，建立品牌口碑。5.4進行包裝設計改進現階段消費者外出購買食物，除了注重食物是否好吃以外，包裝也是消費者十分注重的，美觀簡潔且舒適的包裝，能夠有效獲得消費者的喜愛，同時消費者購買后走在街上，也起到了品牌宣傳作用，精美的包裝能夠吸引他人前去了解購買。本次對“正新雞排”產品包裝設計，針對不同的產品，設計的包裝如下：分別有長方形的炸食產品杯（圖5.1）、錐形炸食產品杯（圖5.2）、長方形的炸食產品袋（圖5.3）、正方形炸食產品袋（圖5.4）.包裝整體也是以黑白配色為主，其中搭配了一些黃色，起到點綴效果，整個包裝以紙質為主，非常環(huán)保，包裝的圖案以LOGO的主要標志圖形為主，黑白色或者黑黃色，文字也是簡單的白色與金色，中英文字體組合，紙袋的設計還采用了鏤空字體，整個包裝看起來視覺上非常和諧，同時具有藝術美感。（圖5.1）（圖5.2）（圖2.7）（圖2.8）（圖5.3）（圖5.4）五、調查體會對于中華民族來說，“民以食為天”。從古至今，餐飲服務不僅是一種為滿足人們生理需求而存在的產業(yè)，更是一種文化。如今，隨著經濟的發(fā)展，餐飲行業(yè)也成為國民經濟服務領域的重要支柱。從1980年至今的30多年里，隨著國民經濟的穩(wěn)步發(fā)展，城鄉(xiāng)居民的收入水平和生活水平的提高，中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常快，產業(yè)周轉率連續(xù)20年?？梢哉f，我國餐飲業(yè)一個健康發(fā)展的過程，市場潛力巨大，發(fā)展前景廣闊。特別是近年來，餐飲業(yè)已經走上了一條新的發(fā)展道路。業(yè)務范圍不斷擴大，經營水平和企業(yè)管理水平進一步提高。一些與投資目標多樣化和消費需求相似的新特征日益顯現。連鎖經營模式的不斷擴大得到了推動，餐飲市場的口碑越來越好，消費分化越來越大，餐飲服務市場也越來越向產品健康營養(yǎng)和連鎖經營的發(fā)展轉變。最近幾年，飲食業(yè)迅速發(fā)展，面臨著相當大的機遇和挑戰(zhàn)。飲食業(yè)的健康發(fā)展的社會和經濟的可持續(xù)健康發(fā)展，關系著人民的生活質量。類似于正新雞排的飲食企業(yè)應當積極地正視問題，不斷改善創(chuàng)新，調整產業(yè)鏈，培養(yǎng)高素質的人才，提高服務質量，才能更好地促進飲食業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。我國的飲食業(yè)蘊藏著巨大的發(fā)展?jié)摿Γ泊嬖谥S多制約因素。正新雞排應當從飲食市場的發(fā)展實際出發(fā)，積極響應政府的宏觀調控和引導，優(yōu)化市場環(huán)境，積極推進品牌經營。在品牌上下功夫。為了飲食業(yè)經營國家正常、健康發(fā)展，國家從宏觀戰(zhàn)略角度考慮我國飲食業(yè)的特許經營發(fā)展的想法，決定發(fā)展目標、發(fā)展的原則和發(fā)展重點，有組織，有方法推進，逐漸形成有我國特色的特許經營體系。要綜合考慮我國不同地區(qū)的經濟發(fā)展形勢，多渠道共同發(fā)展。就一定能迎來中國餐飲業(yè)美好的明天。參考文獻［1］許英明．下沉市場將成為消費高速增長的主戰(zhàn)場．中國經濟時報，2019－08－09．［2］付一夫．深度解碼“下沉市場”:人群畫像、幕后推手與掘金之道［J］．大數據時代，2020(11):6－19．［3］周洪楚．雞排市場體量巨大升