學(xué)校食堂管理經(jīng)營總體方案

交采購人員，并作好記錄通知送貨人，送貨人必須按品名、數(shù)量按時5．食堂食品的驗收一定要堅持“一看二聞三手感”的原則，有6．驗收人員必須對每天食堂所需的食品進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量、價格7．食品驗收中發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)且價格高于市場的食品，應(yīng)予以當(dāng)8．工勤員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，不得入庫和出庫臺賬，對采購的食品及原料認(rèn)真驗貨，做好登記，并與采3、食品在校儲存期間，要按照食品保管要求管理；食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內(nèi)不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害4、貨架上應(yīng)對每類每批食品嚴(yán)格標(biāo)明采購日期、產(chǎn)品地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存5、存放的食品及原料應(yīng)有包裝，并標(biāo)明產(chǎn)品6、經(jīng)常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有霉變或蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質(zhì)時做到及時清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字樣，及時銷賬、處理、登記并8、冷藏冷凍設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，冷藏溫度在0℃—10℃,冷凍溫度9、嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象，對工作帽，頭發(fā)不得外漏，不得留長指甲，涂指甲油，佩戴飾物。專間2、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)該清洗，操作時應(yīng)該保持清潔（8）從事任何可能會污染雙手的活動（如處理貨8、進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)②防蠅：食堂配餐間、操作間，倉庫要有防蠅設(shè)施、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)④防潮濕：食堂主副食品、炊、用具、機(jī)械設(shè)備，保管員應(yīng)清理⑤防食物中毒：青菜要浸泡、開水燙，肉類、油類要檢疫，禁止3、做好預(yù)防工作，防止疾病傳播和細(xì)菌交根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)及3、各種食品原料不得隨地堆放。清洗加工4、蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹5、肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工清洗晚餐。在菜烹制好之后立即留樣（供應(yīng)給用餐者之前）。將樣品分別裝入不同的樣品罐中（不得少于200克）。留樣盒使用后應(yīng)清潔并消1、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專(兼)職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食(或簽字)的購物憑證，購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點(diǎn)采購的，與供應(yīng)商簽訂包3、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應(yīng)當(dāng)4、從流通經(jīng)營單位(商場、超市、批發(fā)零售市場等)批量成長期單.5、從流通經(jīng)營單位(商場，超市、批發(fā)零售市場等)少量或臨時貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單.執(zhí)照復(fù)印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件.集中消毒企業(yè)蓋章(或簽字)的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件.蓋章的批次出廠檢驗是否相符，并建立采購記錄.采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量，生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期相關(guān)證照，產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽共保存期限2、切配件負(fù)責(zé)人領(lǐng)取所需加工的品種、數(shù)量及要求，按配送量7、工作時注意保持地面衛(wèi)生，杜絕浪費(fèi)和隨地亂2、用料前必須檢查是否有腐爛，變質(zhì)的原材料，如發(fā)現(xiàn)4、摘選各種蔬菜時，不得帶有菜葉、菜根、繩子、蟲子、頭發(fā)6、切配時，按廚師長與班組長的要求將蔬菜切得均勻整小統(tǒng)一，搭配合理。在切配過程中，保持案板、地8、切完菜后，將刀、菜墩整理干凈，統(tǒng)一碼放，同時將切配間2.2食堂切肉機(jī)要有專人專管，操作人員要衣帽整2.3使用前應(yīng)對食堂切肉機(jī)做全面檢查，檢查障礙物，各潤滑位置是否加注潤滑油，各安全防護(hù)裝置是否可靠，出2.5食堂切肉時嚴(yán)禁“手入食堂切肉口內(nèi)”，進(jìn)肉里按，應(yīng)使用筷子或木棒往下按，不得使用金屬工具按肉，以防食堂2.6添加肉塊一定要均勻，不能過多，以3.1檢查絞肉機(jī)部件是否完好，按程序裝3.2插合電源，加工時要適量投放肉塊，必要應(yīng)即停機(jī)檢查網(wǎng)板、刀片放置是否適當(dāng)；緊定螺母是否過緊；冬天凍3.5加工完畢要拔掉電源插頭，拆卸機(jī)械沖洗，并用木片輕刮殘留肉沫，清洗干凈后用抹布擦拭外表，放置于3.3插合電插頭，空載運(yùn)轉(zhuǎn)數(shù)分鐘。啟動機(jī)器3.4操作機(jī)器時，應(yīng)精神集中，不準(zhǔn)嬉笑打鬧3.8清理和保養(yǎng)機(jī)器首先要切斷設(shè)備電源為了加強(qiáng)壓面機(jī)安全使用管理，結(jié)合食堂實際制定本規(guī)范為了加強(qiáng)土豆去皮機(jī)安全使用管理，結(jié)合食堂實際制定本規(guī)范3.4機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時，不準(zhǔn)把手伸入機(jī)斗內(nèi)，發(fā)生箱箱臺料分開碼放，層次分-2-刀溫度合理，內(nèi)部干凈，溫度合理，內(nèi)部干凈，包裝箱，無罐頭制品，皿皿冷菜間里壁及角落，再用清水擦凈擦干；鋼架子水擦取油污，用清水擦凈，用干布擦至問或者檢查（晨檢），有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)，并建立6、新參加工作的人員包括臨時工、實習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試2、購買食品添加劑必須索取生產(chǎn)許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢6、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)2、飯?zhí)脩?yīng)做到安全用電，嚴(yán)格遵守電氣設(shè)備使用規(guī)程，用電量3、任何人不得改變線路，不得私自安裝和亂4、凡能碰觸到的設(shè)備導(dǎo)電部分，均應(yīng)采取相應(yīng)的防護(hù)措施，嚴(yán)7、禁止在電源附近堆積雜物，禁止封堵進(jìn)出的路2、不得重復(fù)使用一次性使用的餐飲具，不得使用國家明令淘汰4、設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設(shè)餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，不得與清洗食品原料、拖布等混用。采握正確的清洗消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘渣、洗滌劑洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。餐飲具應(yīng)首選熱力方法進(jìn)行消毒，使用化學(xué)藥物消毒的應(yīng)至少用“一沖刷、二消毒、三沖洗”的程序進(jìn)行，并6、消毒后的餐飲具應(yīng)表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無8、每餐收回的餐飲具，要立即進(jìn)行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。每次記錄《餐飲具消毒及檢查記錄-3-食堂餐飲安全投訴處理具體由我公司食堂食品安全管理小組負(fù)責(zé)收集投訴意見，同時對投訴意見及時進(jìn)行分析、研究、反饋、督促2、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》等食堂餐飲安全管理要求，對被投訴的責(zé)任人，經(jīng)查實違反食堂餐飲安全規(guī)定和要求的，對責(zé)任人進(jìn)行批評、教育，有關(guān)責(zé)任4、根據(jù)投訴情況，餐飲安全管理小組應(yīng)及時召集6、及時把處理意見反饋給投訴人，征求投訴人的意見，7、如有疑似食物中毒的人員對食堂進(jìn)行投訴的，③保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工包括鮮（凍）畜禽肉類及制品、水產(chǎn)品、糧食及制品、速凍食品、食用油脂、熟肉制品、調(diào)味品、乳及乳制品、酒類、飲料、罐頭、食品定點(diǎn)采購應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的經(jīng)營資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明（動物產(chǎn)品檢驗檢疫合格證明）復(fù)印件，索取、留存供貨方蓋章（或簽字）的每筆購物憑證或送貨單。少量或臨時采購時，應(yīng)當(dāng)3、采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、批次出廠檢驗報告4、不得采購國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。不得采購沒有相關(guān)許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件、動物產(chǎn)品檢驗檢疫合格證明5、采購的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品入庫所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存所有工作人員“上崗培訓(xùn)”、“合格上崗”和“崗位責(zé)任制”制人員對其進(jìn)貨，加工，儲藏運(yùn)輸進(jìn)行全程監(jiān)督，保證食品，蔬菜，肉人員工資采用固定工資與績效工資掛鉤的辦法，分配勞動報設(shè)立最低保障線，堅持按勞分配為體，體現(xiàn)效率優(yōu)先，兼顧公平的知道原則。嚴(yán)格執(zhí)行國家、省、市的相關(guān)規(guī)定，與全部正式員工簽訂勞金無足赤，人無完人：優(yōu)點(diǎn)突出的人往往缺點(diǎn)也很明顯。工作態(tài)）；3.3、月度調(diào)整：如果員工在某一周的表現(xiàn)出現(xiàn)較大的偏差，其4.3、對于連續(xù)兩次考評得分低于稱職分切分以4.4、對于考評有不同意見的職員可以向公司領(lǐng)導(dǎo)提出自己的看-4-2、每天由晨檢人員填寫好晨檢表，并在晨檢表上并簽字3、如檢查中發(fā)現(xiàn)個別食堂工作人員不符合衛(wèi)生要3.1、食堂工作人員帶戒指、項鏈等違規(guī)飾3.2、對指甲過長，個人衛(wèi)生不符合要求的，4、對患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消5、食堂工作人員及管理負(fù)責(zé)人在出現(xiàn)咳嗽等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排3、用紫外線進(jìn)行空氣消毒時，房間內(nèi)應(yīng)保持清潔干燥埃和水霧，溫度低于20℃或高于40℃,相對濕度大于60%時應(yīng)適當(dāng)6、要做好紫外線燈管的強(qiáng)度監(jiān)測，對新管在2、第一次檢測必須在蔬菜清洗前進(jìn)行，測試結(jié)果為陰性方可使3、如果第一次測試結(jié)果為陽性反應(yīng)，可在蔬菜清洗浸泡后，再5、每次檢測必須有詳細(xì)記錄，包括蔬菜的名稱、③對為食堂采購的菜品及單位食堂需我方采購的物品有審核的①協(xié)助項目經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實②負(fù)責(zé)食堂工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證⑥保持食堂設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新②合理安排員工的排班，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接，并有序、順利⑥全面掌握學(xué)校師生用餐情況，征詢用餐人員的意見、建議，及⑦加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，隨時注意食堂動態(tài)，遇特殊人員、重要人②熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術(shù)，要求色、香、味、形符④在菜肴烹飪過程中，嚴(yán)格按照操作規(guī)程，同時，要針對員工的④及時領(lǐng)取各種原料，備齊各種配菜盤和主配料，切制料頭，做⑤有效控制成本，準(zhǔn)備配份，并保證出品速度，每到菜的主副料應(yīng)按規(guī)定的比例及重量配置，不得過多或過少，蔬菜的數(shù)量要足，不⑥切配時，應(yīng)該注意菜的新鮮度，對于海鮮、河鮮不能用的應(yīng)該及時處理，不允許再配出去，以免貪小失大，影響單位員工的身體健工應(yīng)每天清理冰箱一次，生、熟、半成品切配時應(yīng)用相應(yīng)的刀具廚具①在分管廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)好面食廚房所有面食的制作工③面食菜品中的水餃，保質(zhì)保量，口味統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁太咸、太應(yīng)或者生產(chǎn)過剩，生產(chǎn)過程中，注意節(jié)約原材料，節(jié)省費(fèi)用開支，避①上班準(zhǔn)時，著裝標(biāo)準(zhǔn)，保持個人清潔衛(wèi)生，注意儀容儀表，服⑤嚴(yán)格按照衛(wèi)生局要求及公司餐具要求操作，保證餐具清洗及⑦在工作時要注意節(jié)約用水、用電，合理使用清潔用品、用具，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象；清洗餐具時要輕拿輕放，愛護(hù)食堂用品，降低餐具耗服務(wù)宗旨：提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，嚴(yán)抓食品安全。致力于打造一個味道服務(wù)目標(biāo)：確保廣大在校師生吃得好，吃得飽；菜肴有特色，服務(wù)優(yōu)良；形成與學(xué)校發(fā)展一體化、建設(shè)現(xiàn)代化、多功能、人文化的餐心，將人的因素放在核心地位，將調(diào)動人的積極性放在主導(dǎo)地位。開人、依靠人、服務(wù)人與發(fā)展人。加強(qiáng)學(xué)校食堂內(nèi)部管理，必須以科學(xué)-5-規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。如今，服務(wù)人員的態(tài)度溫和、禮貌，服務(wù)周到、體貼文明也就硬性的要求了每一位服務(wù)人員在服務(wù)中不僅僅要具備良好的溝對于市場營銷的理論理解就是我們應(yīng)把消費(fèi)者的利益放在第一位。俗話說：顧客就是上帝。這并不全無道理。把顧客當(dāng)成上帝來看滿意，以此去提高營銷者的銷售，從而實現(xiàn)利潤的最大化。所以食堂員工培訓(xùn)的過程就是能夠把制度的規(guī)定變?yōu)樽约旱男袨橐?guī)向、奮斗目標(biāo)以及統(tǒng)一的行為規(guī)范，制度才有可能被有效地執(zhí)行。所在食堂內(nèi)，我們進(jìn)行科學(xué)分工，協(xié)調(diào)發(fā)展，形成一個比較完整和提高質(zhì)量，以適應(yīng)師生口味變化的要求。其次，要對品種結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整。要以“少而精、少而專、少而特”代替“多而雜、多而亂、多而差”，以滿足師生們“吃口味、吃營養(yǎng)、吃特色”的消費(fèi)要求。還要工方法，做到精細(xì)加工，粗菜精做，精菜細(xì)做，現(xiàn)做現(xiàn)賣，提高飯菜標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量、較高服務(wù)檔次、價格相對較低、最終讓進(jìn)餐者覺得低進(jìn)價，做到集中加工，減少投入，降低費(fèi)用，節(jié)約開支，實現(xiàn)縱向管理集約化、橫向經(jīng)營連鎖化，盡快擴(kuò)大市場，最大限度地提高經(jīng)濟(jì)效益。而且，我們時刻順應(yīng)餐飲業(yè)發(fā)展的新趨勢，逐步組建從原料生等融為一體的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，實現(xiàn)經(jīng)營管理的規(guī)范化和餐飲實體的集團(tuán)2、建立健全餐廳管理制度，為員工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔食堂工作的重點(diǎn)，就是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的菜品，即菜品的制作。食堂菜2、公司有各種菜系的廚師，可以做出不同風(fēng)味的菜品，4、公司配合學(xué)校定期安排加餐、冬天免費(fèi)提供姜湯、訓(xùn)④在培訓(xùn)結(jié)束后所有參加培訓(xùn)的員工必須書寫個人培訓(xùn)學(xué)習(xí)心②參加培訓(xùn)的新員工必須按照公司及采購單位相關(guān)要求認(rèn)真參③人事處指定一名工作人員負(fù)責(zé)考勤及相關(guān)工作，實行簽到制得無故遲到、早退、曠課，遵守課堂紀(jì)律、考場紀(jì)律。原則上不予請假，因故必須請假時，病假要有醫(yī)生證明，事假、公假要有所在單位很多企業(yè)新員工培訓(xùn)只是從了解企業(yè)和認(rèn)知自我的角度解決了企業(yè)，此階段的培訓(xùn)由人力資源部門主導(dǎo)、培訓(xùn)部門負(fù)責(zé)培訓(xùn)，時間訓(xùn)，時間約為8周。以及對團(tuán)隊整體認(rèn)識等。磨合期的培訓(xùn)課程與新-6-WWOOT訓(xùn)事④在培訓(xùn)結(jié)束后所有參加培訓(xùn)的員工必須書寫個人培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得；并將各部分考核情況記入個人考核檔案，進(jìn)行永續(xù)考核記錄，同①各部門打破界限，由組織協(xié)調(diào)依計劃統(tǒng)一安排、規(guī)劃，并服從，（相應(yīng)廚師罰款20元。遭到甲方員工投訴的菜肴，廚師罰款50元。任人，調(diào)查是哪一步驟出現(xiàn)問題，并視異物性質(zhì)進(jìn)行罰款，罰款金額12、浪費(fèi)物料，將物料挪作己用一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。21、為保護(hù)公司、員工和業(yè)主生命財產(chǎn)安全，見義勇為有控制地安排各項開支。鑒于公司統(tǒng)一管理需要，各項財務(wù)支出，一律實行總經(jīng)理審批制度。在此基礎(chǔ)上，公司的各項開支，采取有計劃3、大額現(xiàn)金需求，按照銀行現(xiàn)金管理要求，需提前一天向財務(wù)款單》上填列借款人姓名、所屬部門、借款用途、借款日期及預(yù)計報3、借款在辦理完有關(guān)業(yè)務(wù)后一周內(nèi)到財務(wù)報帳。特殊情況需由5、確因工作需要，由本人申請，財務(wù)審核，總經(jīng)行。出差人員需填寫《差旅費(fèi)報銷單》，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人確認(rèn)，財務(wù)部門審核，報公司總經(jīng)理簽字報銷。差旅費(fèi)實行按章辦理、超支不補(bǔ)的據(jù)需要作好采購申請，按計劃提出采購申請，盡量避免緊急采購，以2、長期、大宗原輔材料的購買申請，需依照況及供貨周期提出并簽訂供貨合同；其它物資、材料的采購申請，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)、銷售情況，在核實倉庫現(xiàn)有存量的基礎(chǔ)上，一般每周或每作請示單》)，經(jīng)所屬部門負(fù)責(zé)人審核后，報總經(jīng)理或分管副總審批起監(jiān)督，依照單據(jù)驗收貨物，查驗貨物質(zhì)量，核對進(jìn)貨數(shù)量與單價，是否同單據(jù)相符，驗收合格后，填制《入庫單》辦理入庫手續(xù)。贈送物品也應(yīng)開《入庫單》入倉，按數(shù)量登賬，嚴(yán)格實行實物管理制度；如所購貨物為急需使用的物品由倉管員開具《商品調(diào)撥單》，并由實2、所有入庫物料的領(lǐng)用，均應(yīng)填列《出庫單》或《物料料表》，由領(lǐng)料人填寫，部門主管審核，倉管員簽字后，由倉管員按《出庫單》或《物料匯總領(lǐng)料表》填列的品種和數(shù)量以登記入賬。月底前將《出庫單》或《物料匯總領(lǐng)料表》中記賬聯(lián)移以根據(jù)企業(yè)的情況，確定一個適合本企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)），應(yīng)列入固定資產(chǎn)2、購置固定資產(chǎn)，必須先以書面報告的形式，報中必須規(guī)定采購的品種、規(guī)格、數(shù)量、交貨時間、交貨地點(diǎn)、交貨方部門辦理領(lǐng)用手續(xù)，并接受資產(chǎn)管理部門（財務(wù)部、綜合部）監(jiān)督管情況和各類原材料的性質(zhì)、用途、類型分明別類擺放整齊，保證庫房2、倉管員必須根據(jù)合理設(shè)置的各類物資明），庫手續(xù)；入庫物資必須查點(diǎn)物資的數(shù)量、規(guī)格型號、合格證件、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等項目，如發(fā)現(xiàn)物資數(shù)量、質(zhì)量、單據(jù)等不齊全時，不物資名稱、數(shù)量、金額等內(nèi)容填寫本公司《入庫單》，并要求采購人必須連續(xù)使用，字跡清楚，不得跳號填寫，寫錯作廢原樣留存，不得4、倉管員應(yīng)根據(jù)前幾個月各項物資的使用量，并結(jié)合公司現(xiàn)階辦理出庫手續(xù)，并做到限額領(lǐng)料，生產(chǎn)車間、營業(yè)部門領(lǐng)用的物料必或相關(guān)憑證向倉庫領(lǐng)料，行政各部門只有經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后方可領(lǐng)取，領(lǐng)料人員和倉管員應(yīng)核對物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量狀況，核對正確后方可發(fā)料；倉管員應(yīng)開具領(lǐng)料單，經(jīng)領(lǐng)料人簽字，登記入6、倉管員在月末結(jié)賬前要與車間及相關(guān)部門做好物料進(jìn)量上的問題（如超期、受潮、老化、變質(zhì)或損壞等），應(yīng)及時的用書發(fā)票、收據(jù)等及相應(yīng)的原始憑證附件、清單等）。經(jīng)辦人員根據(jù)有關(guān)的發(fā)票單據(jù)及附件(主要包括《入庫單》、《商品調(diào)撥單》、采購申請單等)及時填制報銷憑證。對有關(guān)的業(yè)務(wù)內(nèi)容、數(shù)量、金額、單據(jù)批權(quán)限和要求審批各項業(yè)務(wù)，審核簽字人員對其審核的有關(guān)業(yè)務(wù)事2、所屬部門負(fù)責(zé)人或分管副總審核，主要審核其-7-2、購買辦公用品，由各部門提出申請，辦公室統(tǒng)一購買。事先法執(zhí)行。金額較大的辦公用，須單獨(dú)申報。對于金額大但又不屬于固2、通訊費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)后，批準(zhǔn)文件交存財務(wù)部門一份，按照批具體的用款計劃，報經(jīng)審批后執(zhí)行。日常車輛維護(hù)費(fèi)用，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)票據(jù)實行統(tǒng)一報賬管理。具體報賬手續(xù)參見第九條報賬有關(guān)規(guī)定執(zhí)業(yè)務(wù)招待費(fèi)的使用，一般應(yīng)貫徹先申請、審核、批準(zhǔn)，后使用的按程序報經(jīng)公司批準(zhǔn)后執(zhí)行。批準(zhǔn)后有關(guān)合同、批復(fù)報告、預(yù)算、計123456789雙頭大鍋灶（直徑單頭大鍋灶（直徑箱M2套套套套6、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護(hù)維修工作；餐廳要嚴(yán)格管制，及8、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的盡量選用本安型電氣設(shè)備（漏電跳閘、過載過流保護(hù)、短路瞬時斷電裝置），嚴(yán)防電器線路發(fā)熱老化致短路引起火災(zāi)。嚴(yán)格控制任何職消防安全工作。對于自身的工作環(huán)境，首先加強(qiáng)自檢。餐廳經(jīng)理也氣線路有無打結(jié)、破損、裸露、老化現(xiàn)象；使用時現(xiàn)場應(yīng)有人監(jiān)護(hù)；離開時做到人走、斷電、熄燈；所有用電場所設(shè)置一個操控方便的總件應(yīng)對法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督（2）如停電區(qū)域僅為餐廳，餐廳經(jīng)理可組織電工皮即可使用的瓜菜（如冬瓜）代替，或組織員工將蔬菜拿到宿舍或較（1）廚師長第一時間上報食堂管理員，由食堂管理員聯(lián)系相關(guān)③若為晚餐備餐時停氣，就餐人員少量時，采用備用電炒鍋、微-8-餐廳主管應(yīng)將情況報告給經(jīng)理，由經(jīng)理采取相應(yīng)得措施，啟動就燃?xì)庠钇鸹?，在場人員要立即關(guān)閉燃?xì)忾y，并立即用滅火器滅火；電路起火立即由電工關(guān)掉電源，并用滅火器滅火；油鍋起火，在場人員理區(qū)；如火災(zāi)較嚴(yán)重，立即電話上報總經(jīng)理，事后將事件經(jīng)過書面上（2）餐廳經(jīng)理立即組織人員與被保障單位一起將顧客消費(fèi)時間火災(zāi)的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在食堂區(qū)域④消防滅火時，應(yīng)首先關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開關(guān)，切器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋⑥食堂員工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作⑧疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電④事故處理完畢后，由食堂負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗教①食堂員工在日常工作中嚴(yán)格按照中心相關(guān)規(guī)章制度開展安全②認(rèn)真落實各項崗位操作流程和食堂作業(yè)指導(dǎo)書，定期開展安③食堂應(yīng)為員工配備合適的工作服和試用合格的勞保防護(hù)用①當(dāng)餐廳內(nèi)發(fā)生人身事件時，服務(wù)人員要保持鎮(zhèn)靜，立即報告②當(dāng)打架、斗毆雙方人員不聽制止且事態(tài)擴(kuò)大，應(yīng)迅速通知保（7）傷情較為嚴(yán)重，需要到醫(yī)院診治的情況2）對于校方投訴的問題，若可立即改善的，則必須在一個工作日內(nèi)完成（視具體情況而定，以最快為標(biāo)準(zhǔn)）。若不能即時改善，如3）我司管理部每月將對客戶進(jìn)行一至兩次的滿意度調(diào)查，根據(jù)活動量相對較大，學(xué)習(xí)任務(wù)重，而對于健康飲食的知識知之甚少，很按照該膳食寶塔的要求,中學(xué)生每天攝入的谷類應(yīng)該在300～500種類豐富的前提下,還須遵循以下幾條重要原則：主食與副食的平衡原則；酸性食物與堿性食物的平衡原則；雜糧與精糧的平衡原則；葷作為處于生長發(fā)育關(guān)鍵期的中學(xué)生來說，食品安全更是重中之重。食品安全是事關(guān)學(xué)生身心健康乃至生命安全的事,是實施學(xué)生營選擇好食物后,在具體的烹調(diào)過程中還須注意避免過多的下列幾口,但油炸類食品位于十大垃圾食品之首,是心血管疾病的元兇,又含有多種致癌物。此外,這類食物的過多攝人也容易引起油脂的日攝入質(zhì),對于處在快速生長發(fā)育期,對鈣和其他礦物質(zhì)需求量較高的中小要做到這一點(diǎn),首先要結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣對青少年學(xué)生的口味愛好進(jìn)行調(diào)查,根據(jù)其口味愛好和營養(yǎng)需求進(jìn)行食物品種的合理搭配和烹飪加工。也要努力提高廚師的烹飪技術(shù),不斷增加和變換營養(yǎng)配餐當(dāng)然,在努力增加花色品種,適應(yīng)青少年口味愛好的同時,也要發(fā)揮營油（不飽和脂肪酸）作為油脂的主要來源；同時還要保證碳水化合物膳食制度要合理。一般應(yīng)該定時定量進(jìn)餐，成人一日三餐-9-1約23約4約5約6約7約8約9約約約約約約約約約約123456789123456789湯123123456789湯1234518cm碗1碗約18cm碗1碗約6789123456面麻辣燙.面18cm碗1碗約789好，具有為學(xué)生服務(wù)的思想；此外，我公司執(zhí)行《勞動合同法》，規(guī)％，5、我公司承諾遵守學(xué)校對食堂飯菜限價規(guī)定、主葷菜3.5元6、我公司保證一日三餐準(zhǔn)點(diǎn)開膳，保證飯菜足量、質(zhì)優(yōu)、做到7、我公司承諾承擔(dān)運(yùn)營期內(nèi)發(fā)生的一切債務(wù)及人身傷害賠償費(fèi)8、嚴(yán)格執(zhí)行食堂各項工作制度，嚴(yán)格操作規(guī)訴電話、郵箱、QQ等方式發(fā)送至我公司，我公司將在收到投訴意見（2）如果是在食品加工過程中混入的，必須行食品安全加工再教育，與全體人員一起進(jìn)行整