花生紅衣深加工（花生種皮）項目可行性研究報告-2024年重點項目

花生紅衣深加工（花生種皮）項目可行性研究報告-2024年重點項目編制單位：北京智博睿項目管理有限公司一、項目概述1、建設規(guī)模項目占地面積約150畝，建筑面積7.2萬平方米，主要建設提取技術研發(fā)中心、提取車間、提取物倉庫、原料庫、辦公樓、化驗室等附屬設施。2、投資額及資金來源項目總投資30000.00萬元，其中建設投資26000.00萬元，流動資金4000.00萬元。3、項目建設任務及目標項目達產后，每年消耗花生12萬噸，產品包括：食品添加劑花生紅衣精華素、花生紅衣色素、花生紅衣口服液、花生紅衣洗護用品等。4、項目技術方案（1）花生紅衣色素提取的基本工藝流程花生紅衣皮--清雜--預處理--萃取--過濾--真空濃縮--真空干燥--粉碎--花生紅衣粉?；ㄉt衣色素提取的方法有：a、酶法提取花生紅衣色素；b、酸堿處理提取花生紅衣色素；c、BH溶劑浸提法；d、乙醇提取法；e、微波萃取法（2）有機溶劑提取法花生紅衣多酚類物質的制備方法主要有兩大類：水提法和有機溶劑提取法。其中，水提法不需要有機溶劑，成本低廉，但其得率較低，并不適合大規(guī)模工業(yè)化生產，故關于水提法的研究較少，而有機溶劑法得率較高，適于產業(yè)化。最佳提取工藝：乙醇濃度70%、料液比1∶20、提取時間10min、提取次數(shù)3次，得率11.8%。采用不同溶劑（甲醇、乙醇和乙酸乙酯）提取花生紅衣中的多酚物質，在63.8%甲醇、提取溫度57.3℃、提取時間21.6min，30.8%乙醇、提取溫度30.9℃、提取時間12min，100%乙酸乙酯、提取溫度60℃、提取時間30min條件下，得率分別為11.2%、11.8%、1.82%；吳克剛等采用乙醇作溶劑提取花生紅衣中的多酚物質，最佳提取條件為：乙醇濃度40%，提取溫度50℃，提取時間75min，料液比1∶40，得率12.37%。5、項目社會效益項目充分發(fā)揮本地花生資源優(yōu)勢，將花生作為特色產業(yè)、主導產業(yè)來抓，既促進了花生產業(yè)發(fā)展，強化了當?shù)靥厣ㄉ洕母偁巸?yōu)勢，又壯大了當?shù)亟洕鷮嵙Α＝洕б婧?，對地方產業(yè)帶動作用大。當?shù)鼗ㄉa業(yè)的良好發(fā)展帶動了食品加工業(yè)、畜牧業(yè)、流通業(yè)、外貿出口、餐飲業(yè)等相關產業(yè)發(fā)展。促進花生相關產業(yè)全面發(fā)展，抓流通、抓管理、抓品牌，通過抓好花生流通、貿易、加工帶動花生種植業(yè)發(fā)展，通過花生種植促進花生工業(yè)壯大，使貿工農在良性循環(huán)中不斷增值。二、項目建設背景花生的種皮因通常呈現(xiàn)紅色而被稱為花生紅衣，是我國的一種中藥材。《全國中草藥匯編》載其具有養(yǎng)血、止血、散瘀、消腫的功效?，F(xiàn)代研究指出，花生紅衣有抗纖維蛋白溶解，有促進骨髓制造血小板，加強毛細血管收縮，調整凝血因子缺陷等作用。花生紅衣本身的營養(yǎng)價值也很豐富，含有37%—42%的纖維素、10%—14%的脂肪酸、11%—18%的蛋白質、8%—21%的灰分，值得注意的是，花生紅衣還含有約7%的色素、黃酮等活性物質，花生外衣的苦澀味正是來源于此。但也正是這些口感不佳的成分，賦予了花生外衣獨特的功能。依托本地豐富的花生資源，建設花生紅衣深加工項目，花生紅衣中含有脂質、甾醇、焦性兒茶酚型鞣質、赭樸吩、花生甙、無色矢車菊素和無色飛燕草素?；ㄉt衣味甘、微苦、性平，有止血散瘀，消腫之功，不僅在食品工業(yè)中有很重要的應用，而且具有極大的藥用價值，有研究表明花生紅衣的止血效力比花生米強50倍。（1）政策條件農業(yè)農村部等15部門《關于促進農產品精深加工高質量發(fā)展若干政策措施的通知》，通知指出，實施科技創(chuàng)新驅動戰(zhàn)略，加快建設一批農產品精深加工裝備研發(fā)機構和生產創(chuàng)制企業(yè)，推動高等學校設立農產品加工裝備相關專業(yè)，提升我國農產品精深加工技術裝備研發(fā)能力。深入實施農產品精深加工提升行動，加大生物、工程、環(huán)保、信息等技術集成應用力度，加快新型非熱加工、新型殺菌、高效分離、節(jié)能干燥、清潔生產等技術升級，開展精深加工技術和信息化、智能化、工程化裝備研發(fā)，攻克一批農產品精深加工關鍵共性技術難題，取得一批行業(yè)亟需的科技創(chuàng)新成果，提高關鍵裝備國產化水平。采取先進的提取、分離與制備技術，加快推進秸稈、稻殼米糠、麥麩、油料餅粕等副產物綜合利用，開發(fā)新能源、新材料、新產品等。建立精深加工和綜合利用加工技術裝備目錄，支持和鼓勵企業(yè)和單位攻破關鍵核心技術。《國家農作物優(yōu)良品種推廣目錄（2023年）》發(fā)布水稻、小麥、玉米、大豆、油菜、花生、棉花、馬鈴薯、大白菜和結球甘藍等10種物種，著眼分類指導農作物品種推廣應用，發(fā)布品種類型包括骨干型、成長型、苗頭型和特專型等四種類型，形成較為完整的品種推廣梯隊，更好地服務農業(yè)用種和農民選種需要。（2）花生紅衣的應用分析花生是一年生草本豆科植物，又稱落花生、長生果、泥豆等，富含豐富的不飽和脂肪酸，是世界上重要的油料作物，其種植面積居油料作物的第二位，僅次于油菜。除了脂肪酸外，花生還含有豐富的蛋白質、氨基酸、卵磷脂、嘌呤以及生物體內必需元素鈣、磷、鐵及維生素等，是全世界公認的健康食品，在我國花生被認為是“十大長壽食品”之一。哈佛大學的研究人員表示，每周吃兩次花生及其制品，突發(fā)心臟病死亡的概率減少40%，經常吃花生制品可降低心臟病危險性50%。公開資料顯示，花生的全球需求量基本較為穩(wěn)定，近年來的年生產量也維持在4000萬—4500萬噸區(qū)間。我國是全球最大的花生生產國及消費國，2018年花生產量占到全球總量的40.5%，消費量占全球消費比重的38.6%，產銷趨于平衡狀態(tài)。隨著花生營養(yǎng)價值的不斷發(fā)掘，花生的開發(fā)也逐漸多樣化，但目前仍以榨油為主，據(jù)統(tǒng)計，花生約有50%用于榨取食用油?；ㄉ鳛橐环N多用途的堅果，其產品線較為豐富，涉及烘焙食品、休閑食品、花生醬、花生飲料等多個行業(yè)，近年來，隨著花生蛋白市場的快速崛起，花生蛋白逐漸成為引領花生產業(yè)發(fā)展的第一動力，但目前來說仍難以撼動其油料作物的定位。在除榨油外的花生深加工過程中，花生的種皮常被剔除，作為加工副產物被丟棄或用作動物飼料，資源未得到有效利用，經濟價值很低?；ㄉ姆N皮因通常呈現(xiàn)紅色而被稱為花生紅衣，是我國的一種中藥材，明代的《滇南本草圖說》就指明花生種皮為藥用部位?，F(xiàn)代研究指出，花生紅衣有抗纖維蛋白溶解，有促進骨髓制造血小板，加強毛細血管收縮，調整凝血因子缺陷等作用。臨床上利用花生種皮為原料制成的寧血片、止血片注射液和寧血糖漿等，對于消化道出血、肺結核及支氣管擴張咯血、泌尿系統(tǒng)出血、齒齦出血及外傷性滲血等均有良好的止血作用?；ㄉt衣本身的營養(yǎng)價值也很豐富，含有37%—42%的纖維素、10%—14%的脂肪酸、11%—18%的蛋白質、8%—21%的灰分，值得注意的是，花生紅衣還含有約7%的色素、黃酮等活性物質，花生外衣的苦澀味正是來源于此。但也正是這些口感不佳的成分，賦予了花生外衣獨特的功能。白藜蘆醇、原花青素及黃酮類花色素是花生外衣中主要的活性成分。白藜蘆醇作為一種植物抗毒素，是抵御環(huán)境侵害的有力武器，是目前熱門的天然抗氧化成分之一；原花青素是植物中廣泛存在的一類多酚類化合物，由兒茶素、表兒茶素聚合而成，包括二聚體到十聚體的多種形式，在花生紅衣中主要為二聚體形式。原花青素具有極強的抗氧化能力，具有清除自由基、提高免疫力、抗癌抗突變等多重作用?；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，屬于黃酮類花色素，可以隨著細胞液的酸堿改變顏色，其與原花青素具有相似的結構骨架，因此在功能上也十分相似，都具有顯著的抗氧化性，但其抗氧化能力要弱于原花青素?；ㄇ嗨氐膬?yōu)勢在于量大易得且穩(wěn)定性相對更好，這也是滿足工業(yè)化生產的重要基礎。三、項目市場前景自1956年自由基學說被提出后，自由基學說就成為人類研究衰老的重要途徑之一。自由基學說認為，自由基是正常代謝的中間產物，其反應能力很強，可使細胞中的多種物質發(fā)生氧化，損害生物膜。還能夠使蛋白質、核酸等大分子交聯(lián)，影響其正常功能，甚至引起DNA損傷從而導致突變，誘發(fā)腫瘤形成。天然抗氧化劑是近年來為應對自由基侵害而崛起的一類新型功能性原料，其能直接作用在自由基，或是間接消耗掉容易生成自由基的物質，顯著降低體內因產生自由基而導致的脂質過氧化情況，同時還能促進體內抗氧化酶和內源性抗氧化劑的合成?；ㄉt衣含有的三類活性成分能顯著降低體內自由基水平，在大健康時代下，花生紅衣有著廣闊的發(fā)展空間?，F(xiàn)階段對于天然抗氧化劑與人體健康的研究還在持續(xù)進行，目前的健康原料多采用提取物的形式，對單一成分的應用還比較少見，單一成分的成熟運用多體現(xiàn)在添加劑行業(yè)。色素是食品行業(yè)中常用的添加劑，天然色素也被稱為功能性色素，不僅能夠起到著色作用，對于食品體系的穩(wěn)定也有幫助。隨著人們對天然原料的愈發(fā)關注，天然色素的供應缺口也逐年拉大，花生紅衣色素作為一種天然色素也勢必有著天然的應用優(yōu)勢。天然色素固然是擴展應用的有效途徑，但目前還存在一定的不足。提取工藝幾乎是所有天然色素的生產短板，對花生紅衣色素工藝的優(yōu)化也關乎其未來的發(fā)展花生紅衣目前的應用也沒有太多限制，主要應用有兩條，一是作為藥材，二是作為食用農產品。目前已經有廠家開始推出以花生紅衣+紅棗的食