廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校教學(xué)設(shè)計(jì)

廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校教學(xué)設(shè)計(jì)課程名稱：養(yǎng)豬生產(chǎn)授課次序：任課老師：教研室主任簽字：課題名稱豬場(chǎng)飼料籌劃（一）常用飼料原料授課類(lèi)型理論實(shí)踐一體化教學(xué)時(shí)數(shù)2學(xué)時(shí)（90分鐘）授課時(shí)間第周星期第節(jié)第周星期第節(jié)第周星期第節(jié)第周星期第節(jié)第周星期第節(jié)備注授課班級(jí)教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：掌握豬常用飼料原料選擇方法。能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生選擇飼料原料的能力，并能夠進(jìn)行質(zhì)量鑒別。職業(yè)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)崗敬業(yè)，吃苦耐勞和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。教學(xué)內(nèi)容與教材豬的飼料識(shí)別與質(zhì)量鑒別教學(xué)設(shè)備及材料多媒體課件、常見(jiàn)飼料原料10種教學(xué)重點(diǎn)正確識(shí)別豬常用飼料原料教學(xué)難點(diǎn)豬常用飼料質(zhì)量鑒別方法手段任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、講授法、演示法教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，展示工作任務(wù)（8分鐘）飼料國(guó)際分類(lèi)法和當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)飼料原料。1、把學(xué)生分成9人一個(gè)學(xué)習(xí)小組，明確小組長(zhǎng)，并把豬常用飼料原料識(shí)別及質(zhì)量鑒別任務(wù)單和飼料原料標(biāo)準(zhǔn)發(fā)給各個(gè)小組；2、通過(guò)感官鑒別將桌面上標(biāo)代碼的10種原料識(shí)別名稱、分類(lèi)并質(zhì)量鑒定；3、通過(guò)提問(wèn)學(xué)生，回顧前面學(xué)習(xí)過(guò)的飼料國(guó)際分類(lèi)法和當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)飼料原料。1.按照老師要求分組，并認(rèn)真領(lǐng)會(huì)任務(wù)要求。2.回答老師提出的問(wèn)題：飼料國(guó)際分類(lèi)法、當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)原料的分類(lèi)。布置任務(wù)，溫故知新。知識(shí)的準(zhǔn)備，分析工作任務(wù)（20分鐘）感官鑒別法：指通過(guò)視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)所進(jìn)行的鑒別。（1）視覺(jué)鑒定：觀察飼料的性狀、色澤、有無(wú)結(jié)塊、蟲(chóng)子、霉變、異物、夾雜物等情況。（2）味覺(jué)鑒定：通過(guò)舌舔感覺(jué)飼料的澀、甜、苦、哈、香等滋味；通過(guò)齒嚼感覺(jué)飼料的硬度。（3）嗅覺(jué)鑒定：通過(guò)鼻子嗅飼料的氣味，判斷飼料霉變、腐敗、焦味，脂肪酸敗、氧化等情況。（4）觸覺(jué)鑒定：通過(guò)手抓、指頭捻，感觸飼料的粒度的大小、硬度、溫度、含水量、結(jié)塊、粘稠性，有無(wú)夾雜物等情況。1、介紹常用飼料原料分類(lèi)及質(zhì)量鑒定標(biāo)準(zhǔn)。2、介紹常見(jiàn)飼料原料識(shí)別及質(zhì)量鑒別方法示范操作：將玉米、豆粕、魚(yú)粉等10種原料分別抽樣，通過(guò)視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)和觸覺(jué)鑒定，與飼料原料標(biāo)準(zhǔn)核對(duì)，說(shuō)明示范原料的名稱、分類(lèi)和等級(jí)。積極配合教師的講解，提問(wèn)，觀摩老師的示范操作，學(xué)習(xí)飼料識(shí)別和質(zhì)量鑒定新知識(shí)。使內(nèi)容直觀、真實(shí)，容易理解。布置任務(wù)，提升能力（8分鐘）任務(wù)要求1、每個(gè)小組給10種原料，讓學(xué)生進(jìn)行識(shí)別和鑒定。2、學(xué)生分好9人一組，共分6個(gè)小組，向小組長(zhǎng)布置任務(wù)。學(xué)生分組，做好相關(guān)實(shí)驗(yàn)材料準(zhǔn)備。通過(guò)任務(wù)驅(qū)動(dòng)法提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。分組訓(xùn)練，實(shí)施任務(wù)（分鐘）常用感官鑒別法深入各組去巡視，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行識(shí)別和鑒定，完成原料識(shí)別和鑒定任務(wù)。小組長(zhǎng)組織組內(nèi)人員討論，確定識(shí)別和鑒定的思路：首先視覺(jué)鑒定——味覺(jué)鑒定——嗅覺(jué)鑒定——觸覺(jué)鑒定——與飼料原料標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照鑒定——填好任務(wù)單。小組長(zhǎng)對(duì)組內(nèi)人員進(jìn)行分工，明確各人的責(zé)任任務(wù)。實(shí)施工作任務(wù)。填寫(xiě)工作任務(wù)單。通過(guò)小組協(xié)作培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，使學(xué)生在“做中學(xué)，學(xué)中做”，完成教學(xué)任務(wù)。成果展示與評(píng)價(jià)（10分鐘）要求各個(gè)學(xué)習(xí)小組長(zhǎng)把識(shí)別、鑒定結(jié)果向全班匯報(bào)。（抽查4個(gè)即可），教師對(duì)各組長(zhǎng)匯報(bào)進(jìn)行評(píng)價(jià)。填寫(xiě)好任務(wù)單，小組代表向老師、同學(xué)匯報(bào)識(shí)別、鑒定結(jié)果，并描述確定原料名稱、分類(lèi)和質(zhì)量鑒定的依據(jù)。各小組內(nèi)對(duì)填寫(xiě)不夠充分或錯(cuò)漏的任務(wù)單進(jìn)行修改。同學(xué)對(duì)識(shí)別、鑒定結(jié)果進(jìn)行互相評(píng)價(jià)，上交任務(wù)單。通過(guò)檢查學(xué)生任務(wù)完成情況掌握學(xué)生學(xué)習(xí)效果。對(duì)本課小結(jié)和拓展（7分鐘）（1）總結(jié)回顧所學(xué)習(xí)的感官鑒別飼料原料名稱和質(zhì)量鑒定的方法。使同學(xué)們知道所學(xué)習(xí)的知識(shí)很實(shí)用，操作簡(jiǎn)便，容易掌握。（2）要求學(xué)生談及學(xué)習(xí)本課的感受。學(xué)生談?wù)剬W(xué)習(xí)本課的收獲學(xué)生代表一：學(xué)會(huì)了豬常用飼料原料識(shí)別與分類(lèi)的方法。學(xué)生代表二：學(xué)會(huì)了豬常用飼料質(zhì)量鑒定方法。加深理解，消化所學(xué)知識(shí)?？己思白鳂I(yè)1、抽查4位學(xué)生對(duì)桌面飼料識(shí)別與質(zhì)量鑒別能力；2、實(shí)訓(xùn)報(bào)告：將任務(wù)單根據(jù)老師意見(jiàn)修改完善。學(xué)生認(rèn)真回答老師提問(wèn)，根據(jù)教師意見(jiàn)修改任務(wù)單。加深理解，消化所學(xué)知識(shí)。教學(xué)反思本課充分運(yùn)用現(xiàn)代職業(yè)教育教學(xué)理論去指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，充分體現(xiàn)以任務(wù)為主線，教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主