2024年高考酶相關(guān)實驗探究中的“三個慎重”（含答案）

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易錯點04酶相關(guān)實驗探究中的“三個慎重”

目錄

01易錯陷阱（3大陷阱）

02舉一反三

【易錯點提醒一】物質(zhì)的加入順序要“慎重”

【易錯點提醒二】底物的選擇要“慎重”

【易錯點提醒三】檢測方法的選擇要“慎重”

03易錯題通關(guān)

易錯陷阱1：先混合跟先自變量處理對實驗結(jié)果沒有影響

【分析】由于酶具有高效性，若先混合，酶和底物可能在未達到預設條件時便發(fā)生

反應從而影響實驗結(jié)果。

錯陷阱2：所有反應物都可用于各種目的的探究實驗

【分析】

探究酶的最適溫度：不宜選用過氧化氫作底物。因為過氧化氫加熱時分解會加快，

從而影響實驗結(jié)果；

探究酶的最適pH：不宜選用淀粉作底物。因為酸本身會促進淀粉分解；

探究蛋白酶的相關(guān)實驗：不宜選用蛋白質(zhì)溶液作底物。因為蛋白酶本身是蛋白質(zhì)不

便于實驗結(jié)果的檢測。

易錯陷阱3：見到有淀粉就用碘液，碰到還原糖就用斐林試劑

【分析】用淀粉和蔗糖作底物探究淀粉酶的專一性時碘液無法區(qū)分蔗糖是否分解；

探究溫度對酶活性的影響時不宜用斐林試劑，因為斐林試劑發(fā)揮作用需栗水浴加熱，

而本實驗需要嚴格控溫。

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【易錯點提醒一】物質(zhì)的加入順序要“慎重”

【例1】關(guān)于酶及其特性的實驗設計，下列敘述正確的是（）

A.驗證酶的專一性，可利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和碘液等設計對照實驗進行驗

證

B.驗證酶的高效性，可通過設置自身對照，比較盛有比。?的試管中加入比。?酶前

后，比。2分解速率的變化來進行驗證

C.探究pH對酶活性影響的實驗中，簡要流程可以是：將底物加入各組試管一調(diào)

節(jié)裝有酶液的各試管的pH一向底物試管加入酶一混勻并進行保溫一觀察結(jié)果

D.探究溫度對酶活性的影響，可利用淀粉酶、淀粉和斐林試劑等設計實驗進行

探究

易錯分析：酶和底物要先處理達到預設條件后在混合。一

【答案】C

【解析】淀粉酶可以將淀粉水解為還原糖，而不能將蔗糖水解，斐林試劑和還原糖

在水浴條件下生成磚紅色沉淀，所以可以用淀粉酶、淀粉、蔗糖和斐林試劑等設計

對照實驗進行驗證酶的專一性，但碘液不能檢測蔗糖是否被分解，因此不能利用淀

粉酶、淀粉、蔗糖和碘液等設計對照實驗進行酶專一性的驗證，A錯誤；酶的高效

性是和無機催化劑相對而言的，故在驗證酶的高效性的實驗中，應該使用無機催化

劑作為對照，B錯誤；探究pH對酶活性影響的實驗中，簡要流程可以是：將酶加入

各組試管一調(diào)節(jié)各試管酶液的pH（使酶處于預設的pH條件下）一向各試管加入底

物一混勻并進行保溫一觀察結(jié)果，C正確；由于斐林試劑檢測還原糖時需要在水浴

加熱的條件下進行，這會改變實驗的溫度，從而影響實驗結(jié)果，D錯誤。

【變式1-11（2023?河南信陽?信陽高中?？家荒＃┠廴夥鄣闹饕饔檬抢闷渲?/p>

的蛋白酶對肌肉組織中的蛋白質(zhì)進行分解，使肉類制品口感鮮嫩。某小組在37℃下

探究pH對嫩肉粉中蛋白酶M和蛋白酶N酶活性的影響，實驗結(jié)果如表所示。下列分

析正確的是（）

酶357911

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蛋白酶M0.71.01.11.00.6

蛋白酶N0.51.00.50.20.1

A.該實驗的自變量是pH,因變量是酶相對活性

B.在pH為7時，蛋白酶M的活性更高，可為化學反應提供更多的活化能

C.該實驗中應用兩支試管，加底物和蛋白酶后逐漸將pH由3調(diào)到11

D.若將pH從11下降到5,蛋白酶N的活性可能不變

【答案】D

【解析】分析題意可知，該實驗有兩個自變量一pH和蛋白酶的種類，A錯誤；在pH

為7時，蛋白酶M的活性更高，其降低活化能的作用更顯著，B錯誤；該實驗中針

對每種酶應分別用5支試管，在各自特定pH下分別實驗，C錯誤；在pH為11時，

蛋白酶N可能已經(jīng)失活，若將pH從H下降到5,其酶活性可能不變，D正確。

【變式1-2］實驗操作順序直接影響實驗結(jié)果。表中實驗操作順序有誤的是（）

選高中生物學實驗內(nèi)

操作步驟

項容

檢測生物組織中的

A向待測樣液中先加雙縮胭試劑A液，再加B液

蛋白質(zhì)

先用低倍鏡找到特定區(qū)域的黑藻葉肉細胞，再換高倍鏡

B觀察細胞質(zhì)流動

觀察

探究溫度對酶活性室溫下將淀粉溶液與淀粉酶溶液混勻后，在設定溫度下

C

的影響保溫

探究植物細胞的吸先用顯微鏡觀察新鮮洋蔥鱗片葉外表皮細胞，再用

D

水和失水0.3g/mL蔗糖溶液處理

A.AB.BC.CD.D

【答案】C

【解析】在鑒定蛋白質(zhì)時要先加2ml雙縮服試劑A液，再向試管中加入4滴雙縮服

試劑B,A正確；在觀察細胞質(zhì)流動的實驗中應該先用低倍鏡找到黑藻葉肉細胞，然

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后再換用高倍鏡觀察，B正確；探究溫度對酶活性的影響時，應將淀粉溶液與淀粉

酶溶液分別在設定溫度下保溫一段時間，待淀粉溶液與淀粉酶溶液都達到設定溫度

后再混合，C錯誤；探究植物細胞的吸水和失水，先用顯微鏡觀察新鮮洋蔥鱗片葉

外表皮細胞，觀察原生質(zhì)層與細胞壁的位置，以及液泡的大小，作為對照，再用

0.3g/mL蔗糖溶液處理一段時間后，再用顯微鏡觀察質(zhì)壁分離后，原生質(zhì)層與細胞

壁的位置，以及液泡的大小，D正確。

【變式1-3］某小組為探究pH對蔗糖酶活性的影響，在其他條件相同的情況下進行

了相關(guān)實驗，反應Imin后，統(tǒng)計各實驗組試管中的蔗糖剩余量，結(jié)果如圖。下列分

析錯誤的是（）

A.需要將蔗糖溶液和蔗糖酶溶液分別保溫后再混合

B.在pH為7時，限制蔗糖酶活性的外界因素主要是溫度

C.在pH〈3和pH>10的條件下，蔗糖酶的空間結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化

D.若向各組反應試管中加入較多的蔗糖酶，不會影響實驗結(jié)果

【答案】D

【解析】先將蔗糖溶液和蔗糖酶溶液分別保溫后再混合，防止混合酶與底物事先反

應影響實驗結(jié)果，A正確；據(jù)圖分析可知，pH為7時，酶活性最大，此時限制蔗糖

酶活性的外界因素不是pH,主要是溫度，B正確；據(jù)圖可知，在pH<3和pH10的條

件下，蔗糖的剩余量不變，說明此時酶的空間結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化，酶活性喪失，不能

分解蔗糖，C正確；若向各組反應試管中加入較多的蔗糖酶，反應速率加快，相同

時間內(nèi)蔗糖的剩余量變少，會影響實驗結(jié)果，D錯誤。

【易錯點提醒二】底物的選擇要“慎重”

【例2】（2021秋?海南?高三統(tǒng)考學業(yè)考試）下列有關(guān)淀粉酶和過氧化氫酶的敘述,

正確的是（）

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A.都通過為化學反應提供活化能來提高化學反應速率

B.都可以作為探究溫度和pH對酶活性影響的實驗材料

C.都應在最適pH和低溫條件下保存，以維持其空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

D.都只在細胞內(nèi)與特定分子結(jié)合后才能發(fā)揮催化作用

易錯分析：過氧化氫加熱會加快分解，從而影響實驗結(jié)果。

【答案】C

【解析】酶的作用機理是降低化學反應的活化能而非提供活化能，A錯誤；過氧化

氫酶不穩(wěn)定，受熱易分解，故不能用于探究pH對酶活性影響的實驗材料，B錯誤;

由于低溫能夠抑制酶的活性而不令其失活，故酶的保存條件應是最適pH和低溫，以

維持其空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，C正確；只要作用條件合適，酶在細胞內(nèi)外均可起催化作用，

D錯誤。

【變式2-1]20世紀60年代以后使用酶替代鹽酸催化淀粉水解生產(chǎn)葡萄糖。如圖表

示在不同pH條件下唾液淀粉酶對淀粉水解作用的實驗結(jié)果.有關(guān)敘述錯誤的是

()

小1店淀粉剩余量相對值

1.0

0.5

OI1h357.9ll11l13pH

A.本實驗需在相同且適宜的反應溫度下進行

B.圖中pH為3和9的兩組條件下酶活性相同

C.lh后測定淀粉水解情況前需要先終止反應

D.實驗結(jié)果表明過酸、過堿都會使酶活性明顯降低

【答案】B

【解析】本實驗溫度是無關(guān)變量，需在相同且適宜的反應溫度下進行，A正確；酸

性條件下淀粉能分解，圖中pH為3和9的兩組條件下酶活性不相同，B錯誤；lh

后測定淀粉水解情況前需要先終止反應，防止反應時間不同造成因變量不同，C正

確；實驗結(jié)果表明過酸、過堿都會使酶活性明顯降低，pH=7時酶活性最高，D正確。

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【變式2-2】要完成有關(guān)酶的實驗，下列實驗材料及藥品的選擇不能達到實驗目的

的是（）

選項實驗目的主要實驗材料及藥品

A酶具有催化作用雞蛋清、蛋白酶、雙縮月尿試劑、蒸儲水

B酶具有專一性淀粉、蔗糖、淀粉酶、本尼迪特試劑

C酶具有高效性過氧化氫溶液、過氧化氫酶、二氧化鎰

D溫度影響酶的活性淀粉溶液、淀粉酶、碘液

A.AB.BC.CD.D

【答案】A

【解析】蛋白酶本身是蛋白質(zhì)，能與雙縮服試劑反應呈紫色，因此不能判斷蛋白酶

是否將雞蛋清水解，A符合題意；淀粉和蔗糖均為非還原性糖，不能與本尼迪特試

劑作用產(chǎn)生磚紅色沉淀，它們水解的產(chǎn)物均含有葡萄糖可與本尼迪特試劑作用產(chǎn)生

磚紅色沉淀，即本尼迪特試劑可檢測淀粉或蔗糖是否被水解，B不符合題意；淀粉

酶與二氧化鎰相比，淀粉酶催化淀粉的效率更高，體現(xiàn)了酶具有高效性，C不符合

題意；探究溫度對酶活性的影響，選用的反應物是淀粉溶液，通過加入碘液觀察藍

色的程度判斷淀粉的分解量，D不符合題意。

【變式2-3】已知蛋白酶能分解蛋白質(zhì)，取兩只試管分別加入等量的蛋白質(zhì)溶液編

號甲乙，在甲試管的蛋白質(zhì)溶液中加入蛋白酶，乙試管中加入等量的清水。一段時

間后，再加入雙縮服試劑，其結(jié)果是（）

A.甲無色，乙紫色B.甲藍色，乙紫色

C.甲乙溶液呈紫色D.甲乙都藍色

【答案】C

【解析】甲試管的蛋白質(zhì)溶液中加入蛋白酶，蛋白酶的化學本質(zhì)為蛋白質(zhì)，因此甲

試管加入雙縮服試劑，呈現(xiàn)紫色；乙試管中含有蛋白質(zhì)，加入雙縮胭試劑，呈現(xiàn)紫

筋

【易錯點提醒三】檢測方法的選擇要“慎重”

【例3】下是關(guān)于酶專一性的實驗設計。下列敘述正確的是（)

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步驟12345

淀粉溶液蔗糖溶液某酶溶液斐林試劑水浴加熱后觀察現(xiàn)象

試管I2mL一2mL2ml①

試管n——2mL2mL2mL②

A.該實驗的自變量是酶的種類，步驟3可選用新鮮的淀粉酶，也可選用蔗糖酶

B.該實驗的無關(guān)變量有底物的量、酶的用量、溫度、pH等

C.該實驗的因變量也可用底物剩余量表示，可用碘液作為檢測試劑

D.若“某酶溶液”是新鮮的淀粉酶，則①為無磚紅色沉淀

易錯分析：碘液無法檢測出蔗糖是否發(fā)生水解。

【答案】B

【解析】本實驗用同種酶催化兩種不同的物質(zhì)來研究酶的專一性，自變量是底物的

種類，A錯誤；該實驗的自變量是底物的種類，其他影響因變量變化的因素為無關(guān)

變量，如底物的量、酶的用量、溫度、pH等，B正確；蔗糖及蔗糖水解產(chǎn)物都不能

跟碘液發(fā)生顏色反應，故用碘液無法判斷蔗糖是否被催化水解，不應選擇碘液作為

檢測試劑，C錯誤；若選擇新鮮的淀粉酶，試管I中的淀粉被水解生成還原性糖，

所以現(xiàn)象①是產(chǎn)生磚紅色沉淀，D錯誤。

【變式3-1】下列關(guān)于酶的特性及其影響因素相關(guān)實驗的敘述，正確的是（）

A.“探究pH對過氧化氫酶活性的影響”實驗中，先加入底物和酶，再分別加入

不同pH的緩沖液

B.“探究溫度對淀粉酶活性的影響”實驗中，為測定淀粉酶活性的高低，可選擇

碘液檢測淀粉的剩余量

C.“探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用”實驗中，可選擇碘液檢測淀粉酶是否

將淀粉和蔗糖水解

D.“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗中，若以煮熟的肝臟研磨液代替新

鮮的研磨液，實驗結(jié)果相同

【答案】B

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【解析】“探究pH對過氧化氫酶的影響”實驗中，應在加入酶之后先分別加入不同

pH的緩沖液，調(diào)節(jié)酶所處的pH為預設pH,然后再加入底物，A錯誤；碘液遇淀粉

變藍，淀粉剩余量越多，顏色越深，因此“探究溫度對淀粉酶活性的影響”實驗中，

為測定淀粉酶活性的高低，可選擇碘液檢測淀粉的剩余量，B正確；由于碘液不能

與蔗糖及蔗糖的水解產(chǎn)物反應，無法通過碘液確定蔗糖組是否分解了，因此“探究

淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用”實驗中，不能選擇碘液檢測，C錯誤；煮熟的肝

臟研磨液中過氧化氫酶的活性喪失，不能催化過氧化氫的分解，而新鮮的肝臟研磨

液中含有較多的過氧化氫酶，能將過氧化氫分解，因此若以煮熟的肝臟研磨液代替

新鮮的研磨液，實驗結(jié)果不相同，D錯誤。

【變式3-2】細胞內(nèi)許多的生化反應需要酶的催化，下列有關(guān)酶的探究實驗敘述正

確的是（）

A.在探究PH對酶活性的影響實驗中，可以選擇淀粉作為實驗材料，并用斐林試

劑進行鑒定

B.在探究酶的高效性實驗中，需要與無機催化劑進行比較，且要設置空白對照

組

C.在研究酶的專一性實驗中，可以用淀粉酶分別處理淀粉和蔗糖溶液，并用碘

液進行鑒定

D.在探究溫度對酶活性影響的實驗中，可以選擇淀粉作為實驗材料，并用斐林

試劑進行鑒定

【答案】B

【解析】淀粉在酸性條件下能被分解，因此不能選擇淀粉作為實驗材料，A錯誤；

在探究酶的高效性實驗中，自變量為催化劑的種類，一組是無機催化劑，一組是某

種酶，因此需要與無機催化劑進行比較，且要設置空白對照組，B正確；在研究酶

的專一性實驗中，可以用淀粉酶分別處理淀粉和蔗糖溶液,要用斐林試劑進行鑒定，

C錯誤；探究溫度對酶活性影響的實驗中，自變量是溫度，本實驗需要嚴格控制溫

度，而斐林試劑鑒定需要加熱處理，因此不能用斐林試劑進行鑒定，D錯誤。

【變式3-3】下列關(guān)于酶實驗的敘述，正確的是（）

A.可以用淀粉酶探究pH對酶活性的影響

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B.用Fe?+和過氧化氫酶探究酶的專一性

C.探究溫度對淀粉酶活性影響時，可用斐林試劑檢測

D.探究蛋白酶的最適溫度時，不宜用雙縮月尿試劑檢測

【答案】D

【解析】淀粉在酸性條件下容易水解，不可以用淀粉酶探究pH對酶活性的影響，A

錯誤；用Fe："和過氧化氫酶探究酶的高效性，B錯誤；斐林試劑使用時需要用熱水浴

加熱，探究溫度對淀粉酶活性影響時，不可用斐林試劑檢測，C錯誤；蛋白酶是蛋

白質(zhì)，不管酶活性高低，都會與雙縮服試劑發(fā)生顏色反應，故探究蛋白酶的最適溫

度時，不宜用雙縮胭試劑檢測，D正確。

1.已知a-淀粉酶的最適溫度是55℃左右。下表是某同學為此進行的驗證實驗，但

因各組結(jié)果相同而不能達到實驗目的。下列改進措施中合理的是（）

組別實驗溫度3%淀粉溶液1%a-淀粉酶溶液Imin后碘液（棕黃色）檢測

150℃2mL1mL溶液呈棕黃色

255℃2mL1mL溶液呈棕黃色

360℃2mL1mL溶液呈棕黃色

A.5min后進行碘液檢測

B.將淀粉溶液體積改為5mL

C.將碘液改為斐林試劑

D.將a-淀粉酶溶液濃度改為2%

【答案】B

【解析】三組實驗的溫度不同，但Imin后滴加碘液溶液呈棕黃色，說明三組實驗中

淀粉都基本無剩余，即底物都被反應完，而延長時間5min后再進行碘液檢測，不會

改變實驗結(jié)果,A不符合題意;將淀粉溶液體積改為5mL,可確保在不同溫度條件下，

因酶活性不同而使淀粉剩余量不同，用碘液檢測會出現(xiàn)不同的結(jié)果，B符合題意；

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由表格可知，三組不同溫度的實驗中淀粉全部分解成葡萄糖，若將碘液改為斐林試

劑，進行檢測時需要加熱，對實驗結(jié)果造成影響，c不符合題意；表格中在淀粉酶

溶液濃度為現(xiàn)時、Imin后已經(jīng)將淀粉分解完，若將a—淀粉酶溶液濃度改為2隊

反應速率加快，Imin后實驗結(jié)果不變，D不符合題意。

2.(2022秋?陜西漢中?高三校考階段練習)為了探究溫度對酶活性的影響，某同

學設計了如下實驗，實驗處理及結(jié)果如表所示。下列有關(guān)該實驗的說法錯誤的是

()

試管編號①②③

淀粉溶液/mL222

唾液淀粉酶溶液/mL111

反應溫度/℃037100

斐林試劑/mL222

磚紅色深淺+++++

注：“十”的多少代表顏色深淺

A.該實驗的自變量為溫度，pH是該實驗的無關(guān)變量

B.底物和酶混合后，將試管放置在預設好溫度的水浴鍋中

C.磚紅色沉淀的生成并不能說明淀粉水解成了葡萄糖

D.用斐林試劑做檢驗試劑并非該實驗的最佳選擇

【答案】B

【解析】本實驗是探究溫度對酶活性的影響，該實驗的自變量為溫度，pH是該實驗

的無關(guān)變量，A正確；探究溫度對酶活性的影響，應將底物與酶分裝在不同試管中

放置預設定溫度的水浴鍋中，幾分鐘后再混合均勻，B錯誤；磚紅色沉淀的生成并

不能說明淀粉水解成了葡萄糖，只能說明生成了還原糖，C正確；斐林試劑鑒定還

原糖需要水浴加熱，會破壞設定的溫度條件，故本實驗用斐林試劑做檢驗試劑并非

該實驗的最佳選擇，D正確。

3.某科研小組通過實驗研究了兩種抑制劑對某消化酶酶促反應速率的影響，對實驗

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的結(jié)果進行分析并繪圖，如圖所示，下列敘述正確的是（）

V（酶促反應速率）①無抑制劑

制劑］

⑤新新劑n

0

SiS2s（底物濃度）

A.該實驗的自變量是底物濃度，無關(guān)變量有溫度和pH等

B.該實驗過程要先加底物和酶混合，然后再加抑制劑來觀察反應結(jié)果

C.在，點之后，限制曲線①酶促反應速率的因素不再是底物濃度

D.由實驗結(jié)果得出該實驗的結(jié)論是酶的抑制劑能降低酶的活性

【答案】C

【解析】該實驗的自變量是底物濃度以及有無抑制劑和抑制劑種類，A錯誤；該實

驗過程要先加底物和抑制劑混合，然后再加酶來觀察反應結(jié)果，B錯誤；在S2點之

前，限制曲線①酶促反應速率的因素是底物濃度，在，點之后，限制曲線①酶促反

應速率的因素是酶濃度等因素，C正確；由實驗結(jié)果得出該實驗的結(jié)論是在較低的

底物濃度條件下，酶的抑制劑能降低酶的活性，而隨著底物濃度升高，抑制劑I的

活性沒有受到抑制，D錯誤。

4.關(guān)于酶及其特性的實驗設計，敘述里送的是（）

A.探究溫度對酶活性的影響，可利用淀粉酶、淀粉和碘液設計實驗

B.探究酶的專一性，可利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和斐林試劑設計實驗

C.探究pH對酶活性影響，底物和酶可采用以下步驟添加：加底物一調(diào)pH一加酶

一混勻一觀察

D.以過氧化氫和過氧化氫酶為實驗材料，溫度為自變量，氧氣的釋放速率為因

變量，也可探究溫度對酶活性影響

【答案】D

【解析】探究溫度對酶活性的影響，可利用淀粉酶、淀粉和碘液設計實驗，檢測反

應物的剩余量，檢測酶活性，A正確；探究酶的專一性，可利用淀粉酶、淀粉、蔗

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糖和斐林試劑設計實驗，用斐林試劑檢測底物是否水解，B正確；探究pH對酶活性

影響，為防止底物先和酶反應影響實驗結(jié)果，應將pH調(diào)節(jié)放在加酶之前，故底物和

酶可采用以下步驟添加：加底物一調(diào)pH-加酶一混勻一觀察，C正確；探究溫度對

酶活性影響不能選擇過氧化氫作實驗材料，因為高溫下過氧化氫易分解，影響實驗

結(jié)果，D錯誤。

5.酶是生命活動中的重要物質(zhì)，下列敘述正確的是（）

A.ATP合成酶均位于生物膜上

B.高溫、低溫、過酸或過堿都會導致酶變性失活

C.在研究溫度影響酶活性實驗中，要將底物和酶先分別保溫后再混合

D.酶的合成都要經(jīng)過核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的協(xié)同配合

【答案】C

【解析】ATP合成酶不都位于生物膜上，如細胞質(zhì)基質(zhì)中進行的有氧呼吸第一階段

就有ATP合成，這些ATP合成酶不在生物膜上，A錯誤；高溫、過酸或過堿都會使

酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，導致酶變性失活，而低溫時酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，只是抑制

酶的活性，B錯誤；在研究溫度影響酶活性實驗中，要先保溫后混合，C正確；

有些在細胞外起作用的酶如消化酶，其合成需要經(jīng)過核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的

協(xié)同配合，而RNA類的酶的合成則不需要經(jīng)過核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的協(xié)同配

合，D錯誤。

6.下列關(guān)于酶的特性及其影響因素相關(guān)實驗的敘述，正確的是（）

A.“酶的催化效率”實驗中，若以熟馬鈴薯塊莖代替生馬鈴薯塊莖，實驗結(jié)果相

同

B.“探究溫度對酶活性的影響”實驗中，將酶在不同溫度下保溫適宜時間后再加

入底物

C.“探究酶的專一性”實驗中，應另設兩支試管不加酶作為對照組，目的是檢驗

底物溶液中是否混有還原糖

D.探究溫度對蛋白酶活性影響的實驗中，可選擇雙縮胭試劑試劑檢測實驗結(jié)果

【答案】C

【解析】熟馬鈴薯塊莖的細胞已死亡，酶已失活，沒有催化效率，所以不能以熟馬

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鈴薯塊莖代替生馬鈴薯塊莖，A錯誤；探究溫度對酶活性的影響時，將酶與底物溶

液分別在預設的溫度條件下進行保溫一段時間，然后混合后置于不同溫度下保溫，B

錯誤；“探究酶的專一性”實驗中，使用的底物為淀粉和蔗糖，淀粉和蔗糖都不是還

原糖，通過使用斐林試劑檢測產(chǎn)物是否有還原糖來判斷反應是否進行，從而判斷酶

的專一性，因此，應另設兩支試管不加酶作為對照組（分別加淀粉和蔗糖底物），目

的是檢驗底物溶液中是否混有還原糖，C正確；高溫使蛋白酶失活，但是高溫并沒

有破壞肽鍵，失活和不失活的蛋白酶與雙縮服試劑都呈現(xiàn)紫色，故探究溫度對蛋白

酶活性影響實驗，不能用雙縮月尿試劑檢測結(jié)果，D錯誤。

7.某興趣小組利用排水裝置探究pH對過氧化氫酶活性的影響。在pH分別為3、4、

5、7、9、10、H的緩沖液中，將50mLH。溶液與4mL酶溶液混合，觀察10s時

氣體產(chǎn)生量，結(jié)果如下表。下列敘述錯誤的是（）

pH=3pH二4pH二5pH-7pH=9pH=10pH=ll

產(chǎn)生氣體量/mL707989108999592

A.該實驗的pH為自變量，反應時間為無關(guān)變量

B.各組混合前應將溶液與酶溶液調(diào)節(jié)至相同的pH

C.該實驗中，pH為7時過氧化氫酶為反應降低的活化能最多

D.當pH為7時，可通過改變溫度，以探究溫度對過氧化氫酶活性的影響

【答案】D

【解析】該實驗的pH為自變量，反應時間為無關(guān)變量，A正確；各組混合前應將乩。?

溶液與酶溶液調(diào)節(jié)至相同的pH,B正確；分析結(jié)果可知，pH為7時產(chǎn)生的氧氣最多，

因此此時酶活性最高，其為反應降低的活化能最多，C正確；由于H。的分解速率

受溫度影響較大，因此探究溫度對酶活性的影響時，不能使用H。和過氧化氫酶，D

錯誤。

8.一位同學設計以下圖裝置驗證酶的專一性。透析袋是由半透膜制成的袋狀容器，

A組透析袋加入淀粉、碘液和蔗糖酶，B組透析袋加入等量的淀粉、碘液和淀粉酶。

下列敘述正確的是（）

高考材料

析袋密封夾

燒杯（裝清水）