2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 課件 高一上學(xué)期生物人教版必修1

問題探討1、你今天早餐吃的什么？2、軍訓(xùn)期間，如果沒有吃早餐，站軍姿時可能會怎么樣？3、當(dāng)你因激烈運動消耗大量能量時，你選擇何種食物來快速補充能量？為什么？根據(jù)你的判斷，給早餐中的營養(yǎng)歸類細(xì)胞的生命活動需要能量來維持，有很多種有機物都可以為細(xì)胞的生活提供能量。細(xì)胞的三大能源物質(zhì)：糖類、脂肪和蛋白質(zhì)其中糖類是主要的能源物質(zhì)。第3節(jié)

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)本節(jié)聚焦：1、細(xì)胞中的糖類主要有哪幾類？在細(xì)胞中起什么作用？2、了解關(guān)于糖類的知識，對健康地生活有什么幫助？淀粉纖維素C6H12O6C12H22O11說一說：生活中常見的糖有哪些？[(C6H10O5)n]并不是所有的糖都是甜的，比如：纖維素、淀粉等；甜的也不一定是糖，比如：糖精（阿斯巴甜）、木糖醇等。糖都是甜的嗎？甜的都是糖嗎？白糖紅糖冰糖請觀察右表中部分糖類的分子式，歸納出：組成元素：一般由C、H、O糖的功能：主要的能源物質(zhì)糖類（分子式）的特點：因為多數(shù)糖類分子（中氫原子和氧原子之比是2:1，類似水分子，所以糖類(CH2O)n又被稱為“碳水化合物”。1、糖的組成元素和功能

(CH2O)n根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物分子數(shù)進行分類不同點：水解產(chǎn)生單糖的數(shù)量不同2、糖的種類（1）單糖：不能水解的糖，一般可直接被細(xì)胞吸收。2、糖的種類核糖分子式C5H10O5

、脫氧核糖分子式C5H10O4葡萄糖、果糖、半乳糖的分子式：

C6H12O6

脫氧核糖核糖2、糖的種類種類結(jié)構(gòu)分布功能五碳糖核糖C5H10O5動植物細(xì)胞組成RNA、ATP的成分脫氧核糖C5H10O4動植物細(xì)胞組成DNA的成分六碳糖葡萄糖C6H12O6動植物細(xì)胞主要的能源物質(zhì)果糖C6H12O6植物細(xì)胞提供能量半乳糖C6H12O6動物細(xì)胞提供能量根據(jù)所學(xué)單糖知識，歸納、完成下表（2）二糖：C12H22O11由兩分子單糖脫水縮合而成，二糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。2、糖的種類（2）二糖：麥芽糖C12H22O112、糖的種類2分子葡萄糖：2C6H12O6麥芽糖：C12H22O11+H2O脫水縮合，形成糖苷鍵脫水縮合水解H2O分布：在發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富。蔗糖果糖（2）二糖：蔗糖C12H22O112、糖的種類1分子葡萄糖+1分子果糖蔗糖：C12H22O11+H2O脫水縮合，形成糖苷鍵脫水縮合水解H2O分布：在糖料作物甘蔗和甜菜中含量豐富。蔗糖果糖乳糖半乳糖（2）二糖：乳糖C12H22O112、糖的種類1分子葡萄糖+1分子半乳糖蔗糖：C12H22O11+H2O脫水縮合，形成糖苷鍵脫水縮合水解H2O分布：在糖人和動物的乳汁中含量豐富。乳糖半乳糖根據(jù)所學(xué)二糖知識，歸納、完成下表2、糖的種類種類結(jié)構(gòu)分布功能二糖乳糖麥芽糖蔗糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富(植物細(xì)胞中)甘蔗、甜菜中含量豐富(植物細(xì)胞中)人和動物乳汁中含量豐富(動物細(xì)胞中)都能提供能量（3）多糖：[(C6H10O5)n]生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)存在形式。由多分子單糖脫水縮合而成，多糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。2、糖的種類淀粉糖原纖維素他們的基本單位都是葡萄糖為什么它們組成單位相同，功能卻相差很大？葡萄糖的數(shù)量和連接方式不同（3）多糖：[(C6H10O5)n]生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)存在形式。由多分子單糖脫水縮合而成，多糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。2、糖的種類淀粉：綠色植物通過光合作用產(chǎn)生淀粉，作為植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)存在于植物細(xì)胞中。分布：糧食作物玉米、小麥、水稻的種子；馬鈴薯、山藥、甘薯等植物變態(tài)的莖或根；一些植物的果實。（3）多糖：[(C6H10O5)n]生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)存在形式。由多分子單糖脫水縮合而成，多糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。2、糖的種類糖原：食物中的淀粉水解后變成葡萄糖，在人和動物體內(nèi)合成動物多糖（糖原），糖原是人和動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)。分布：人和動物的肝臟（肝糖原）和肌肉（肌糖原）中（3）多糖：[(C6H10O5)n]生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)存在形式。由多分子單糖脫水縮合而成，多糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。2、糖的種類纖維素：不溶于水，在人和動物體內(nèi)很難被消化，即使草食類動物有發(fā)達的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解這類多糖。分布：棉、棕櫚和麻類植物長長的纖維細(xì)絲；植物莖稈和枝葉中的纖維；植物細(xì)胞的細(xì)胞壁。批判性思維既然人類很難消化纖維素，為什么一些科學(xué)家還將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七營養(yǎng)素”呢？纖維素雖然不能被腸道消化、吸收，但是它能促進腸胃的蠕動和排空。所以，多吃一些膳食纖維的食物，排便就會通暢，并減少患大腸癌的機會，還有利于降低過高的血脂和血糖，從而有利于維護心腦血管的健康、預(yù)防糖尿病、維持正常體重等。因此，將纖維素稱作“第七類營養(yǎng)素”。（3）多糖：[(C6H10O5)n]生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)存在形式。由多分子單糖脫水縮合而成，多糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。2、糖的種類幾丁質(zhì)：（基本單位不是葡萄糖，而是N-乙酰葡糖胺【C8H13O5Nn）】也是一種多糖，又稱為殼多糖，廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中。也是真菌細(xì)胞壁的成分。用途：與重金屬離子有效結(jié)合，用于廢水處理；制作食品包裝紙和食品添加劑；制作人造皮膚2、糖的種類根據(jù)所學(xué)多糖知識，歸納、完成下表2、糖的種類種類基本單位分布功能多糖淀粉糖原肝糖原肌糖原纖維素幾丁質(zhì)糧食作物的種子、馬鈴薯、山藥、甘薯等植物的變態(tài)莖或根以及一些植物果實動物的肝臟動物的肌肉組織棉、棕櫚、棉麻等植物中，所有植物細(xì)胞壁中。甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中，真菌細(xì)胞壁植物細(xì)胞中重要的儲能物質(zhì)儲存能量，調(diào)節(jié)血糖儲存和提供能量構(gòu)成植物細(xì)胞壁的重要成分，支持保護基本單位是葡萄糖基本單位不是葡萄糖甲殼類動物和昆蟲的外骨骼和真菌細(xì)胞壁成分根據(jù)所學(xué)糖類知識，給下列糖類找家按分布按功能問題探討當(dāng)你因激烈運動消耗大量能量時，你選擇何種食物來快速補充能量？為什么？人患急性腸炎時，往往采取靜脈輸液治療，輸液中含有葡萄糖。葡萄糖可以口服，也可以通過靜脈注射進入人體被細(xì)胞吸收利用，蔗糖是否也可以？為什么？

不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要經(jīng)過消化可以直接進入細(xì)胞，常被形容為“生命的燃料”。蔗糖是二糖,人要把蔗糖水解成單糖才可以被細(xì)胞吸收利用

。3、單糖、二糖和多糖之間的轉(zhuǎn)化淀粉麥芽糖葡萄糖唾液淀粉酶水解麥芽糖酶水解多糖二糖單糖單糖才能被細(xì)胞吸收利用，其中主要用于氧化分解，提供能量。吸收利用細(xì)胞糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？葡萄糖細(xì)胞吸收氧化分解CO2+H2O+能量肌糖原肝糖原脂肪等非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化消化道中經(jīng)小腸上皮細(xì)胞吸收進入血液，經(jīng)循環(huán)系統(tǒng)運輸?shù)浇M織細(xì)胞。很多糖類是不甜的，例如淀粉、植物細(xì)胞壁之一的纖維素等。經(jīng)過消化分解，這些糖類會生成葡萄糖，同樣會提高病人體內(nèi)的血糖，加重糖尿病人的病情。4、關(guān)注生活淀粉麥芽糖葡萄糖唾液淀粉酶水解麥芽糖酶水解4、關(guān)注生活請閱讀教材P25，與社會的聯(lián)系《中國居民膳食指南（2022）》。結(jié)合今天所學(xué)內(nèi)容，對標(biāo)你自己的飲食習(xí)慣，需要如何改進？給你家人提出健康飲食建議。課堂小結(jié)細(xì)胞中的糖類元素組成:功能:種類:分布:一般由C、H、O組成單糖：二糖：多糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖麥芽糖、蔗糖、乳糖淀粉、纖維素、糖原、幾丁質(zhì)等主要的能源物質(zhì)本節(jié)聚焦：1、細(xì)胞中的糖類主要有哪幾類？在細(xì)胞中起什么作用？2、了解關(guān)于糖類的知識，對健康地生活有什么幫助？課堂練習(xí)2.水稻和小麥的細(xì)胞中含有豐富的多糖，這些多糖是（）A.淀粉和糖原B.糖原和纖維素C.淀粉和纖維素D.蔗糖和麥芽糖1.基于對細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)的認(rèn)識，判斷下列相關(guān)表述是否正確。(1)葡萄糖是所有細(xì)胞必不可少的能源物質(zhì)()(2)植物細(xì)胞和動物細(xì)胞的組成成分都含有纖維素()(3)乳糖、淀粉、糖原都是人體細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)()√××C課堂練習(xí)2．某生物體內(nèi)能發(fā)生如下的反應(yīng)：淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原，則下列分析錯誤的是 ()A．此生物一定是動物，因為能合成糖原B．淀粉和糖原都屬于多糖C．此生物一定是動物，因為能利用葡萄糖D．糖類在生物體內(nèi)的主要作用是提供能量C課堂練習(xí)3．我國科學(xué)家首次實現(xiàn)了二氧化碳到淀粉的從頭合成，相關(guān)成果