某高校廚房設備投標文件（技術方案）

目錄

一、各項貨物詳細技術性能描述..............................................................................................................144

二、技術方案(實施方案)....................................................................................................................202

(一)實施組織方案.....................................................................................................................202

1、編制說明.......................................................................................................................202

1、本項目工程范圍.................................................................................................................202

2、實施組織結構圖.................................................................................................................204

3、施工人員調(diào)配..................................................................................................................205

4、建立精干的施工隊伍............................................................................................................205

5、保證工期的措施.................................................................................................................205

6、運輸方案......................................................................................................................205

7、相關安全保障措施...............................................................................................................206

8、環(huán)境管理措施...................................................................................................................214

環(huán)保降噪及減少擾民措施.........................................................................................................214

環(huán)境保護措施：...................................................................................................................214

(二)項目實施進度計劃.................................................................................................................215

1、進度計劃表....................................................................................................................215

2、進度計劃說明...................................................................................................................216

3、進度保證措施...................................................................................................................216

4、配送進度方案..................................................................................................................220

三、設備安裝、調(diào)試........................................................................................................................225

(一)安裝調(diào)試方案.....................................................................................................................225

1、安裝調(diào)試概況...................................................................................................................225

2、施工機械設備配備方案...........................................................................................................226

3、施工工藝說明..................................................................................................................227

4、食品機械設備安裝方案..........................................................................................................232

5、廠制品材料和工藝...............................................................................................................235

6、配套的儀器設備和工具...........................................................................................................244

(二)保障措施.........................................................................................................................245

1、貨物質量保障措施...............................................................................................................245

2、成品保護工作方案...............................................................................................................257

3、安全保證措施...................................................................................................................258

(三)人員安排.........................................................................................................................266

1、人員組織機構圖.................................................................................................................266

2、配備人員主要職責...............................................................................................................267

(四)驗收方案.........................................................................................................................272

1、驗收人員的組成.................................................................................................................272

2、驗收前準備....................................................................................................................272

3、驗收依據(jù)......................................................................................................................272

4、驗收內(nèi)容......................................................................................................................273

5、特殊情況處理..................................................................................................................274

6、驗收流程圖.....................................................................................................................275

7、驗收的原則....................................................................................................................276

8、匯報內(nèi)容：......................................................................................................................276

9、有關材料及原始憑證：............................................................................................................276

10、進行現(xiàn)場驗收：.................................................................................................................276

11、工程移交程序..................................................................................................................277

12、工程照片及錄像帶(或光盤)資料...............................................................................................278

13、建立計算機數(shù)據(jù)庫.............................................................................................................278

14、現(xiàn)場驗收時提供的文件..........................................................................................................278

四、售后服務及培訓方案....................................................................................................................279

(一)售后服務(服務要求標準)...........................................................................................................279

1、質保期........................................................................................................................279

(二)售后服務方案.....................................................................................................................280

1、完整的服務體系.................................................................................................................280

2、售后服務內(nèi)容...................................................................................................................281

(三)備品備件庫.......................................................................................................................285

1、備品備件保障...................................................................................................................285

2、備品備件保障清單...............................................................................................................287

3、專用工具清單..................................................................................................................290

4、定期回訪、檢測、保養(yǎng)承諾......................................................................................................292

(四)培訓方案........................................................................................................................293

1、培訓安排......................................................................................................................293

2、詳細的培訓內(nèi)容................................................................................................................295

(五)技術支持及售后服務網(wǎng)點..........................................................................................................312

1、維修人員.......................................................................................................................312

一、貨物說明一覽表

序號貨物名稱產(chǎn)品型號產(chǎn)品說明數(shù)量交貨期質保期備注

地下一層

地下一層驗貨區(qū)

產(chǎn)品功能：防抖防凍，計價秤功能分度值：

50G稱量范圍：100g-100KG工作電壓：合同簽訂后25

天內(nèi)完成安裝

A01電子地秤載重1噸220V(-15%~+10%)電源頻率：50HZ功能臺28年無

調(diào)試并具備驗

應具備：防抖防凍、去皮、歸零、累計和收條件

計數(shù)。放置物品取樣，輸入個數(shù)取樣。

(1)車身全部采用不銹鋼結構。(2)車身不

合同簽訂后25

銹鋼厚度為1.5mm。(3)配備四個靈活的萬

不銹鋼加重平天內(nèi)完成安裝

A021000*650*800mm向活動腳輪，2個帶有鎖緊裝置。單層平板。件8年無

板車2調(diào)試并具備驗

(4)腳輪直徑：125-130mm(5)腳輪材料；耐

收條件

磨、耐油橡膠、安裝滾動軸承。

地下一層食品檢驗室

臺面及星盆板厚1.5mm應采用304不銹鋼

合同簽訂后25

板拉絲板，配置鍍鉻銅芯感應龍頭，下水

455*450*800-85天內(nèi)完成安裝

A04洗手池器配備雜物過濾和清除裝置，池深為：臺18年無

0mm調(diào)試并具備驗

230-270mm。采用中國政府采購節(jié)水水嘴

收條件

(型號為XP-A202)

四通道，檢測農(nóng)藥殘留，激素檢測。波長

配置：410nm;抑制率顯示范圍：0%～100;合同簽訂后25

抑制率測量范圍：0%～100;透射比準確度：天內(nèi)完成安裝

A04a農(nóng)藥檢測儀ZYD-NP/四通道臺18年無

±1.5%;透射比重復性：≤0.5%;漂移：調(diào)試并具備驗

≤0.005Abs/3min;抑制率示值誤差：≤收條件

10%;抑制率重復性：≤5%

地下一層驗貨值班室

A05洗手池455*450*800-85臺面及星盆板厚1.5mm應采用304不銹鋼臺1合同簽訂后258年無

序號貨物名稱產(chǎn)品型號產(chǎn)品說明數(shù)量交貨期質保期備注

0mm板拉絲板，配置鍍鉻銅芯感應龍頭，下水天內(nèi)完成安裝

器配備雜物過濾和清除裝置，池深為：調(diào)試并具備驗

230-270mm。采用中國政府采購節(jié)水水嘴收條件

(型號為XP-A202)

地下一層米面油庫

合同簽訂后25

層板厚度1.2mm不銹鋼304不銹鋼板拉絲

不銹鋼加重地天內(nèi)完成安裝

A061000*600*300mm板，所有管都安裝補強撐，面板能承受≥件108年無

架調(diào)試并具備驗

150KG/m2的平均載荷不變形。

收條件

層板厚度1.0mm不銹鋼為304不銹鋼，加

強板厚度1.2mm,層板下面安裝80*20MM

的不銹鋼槽型補強撐，所有層板安裝補強合同簽訂后25

不銹鋼四層格JLCHJ-1200/120撐，立腿應采用φ38*1.2mm不銹鋼圓管，天內(nèi)完成安裝

A07件68年無

柵貨架0*450*1800mm配可調(diào)不銹鋼子彈腳。具備檢測資質的第調(diào)試并具備驗

三方檢測機構出具的符合GB4806.9-2016收條件

的《食品接觸產(chǎn)品安全認證》證書復印件。

加蓋制造廠家公章。證書原件備查。

層板厚度1.0mm不銹鋼為304不銹鋼，加

強板厚度1.2mm,層板下面安裝80*20MM

的不銹鋼槽型補強撐，所有層板安裝補強合同簽訂后25

不銹鋼四層平JLCHJ-1200/120撐，立腿應采用φ38*1.2mm不銹鋼圓管，天內(nèi)完成安裝

A08件78年無

板貨架0*450*1800mm配可調(diào)不銹鋼子彈腳。具備檢測資質的第調(diào)試并具備驗

三方檢測機構出具的符合GB4806.9-2016收條件

的《食品接觸產(chǎn)品安全認證》證書復印件。

加蓋制造廠家公章。證書原件備查。

地下一層冷藏庫

1、庫板可見面應采用1.0mm304不銹鋼板合同簽訂后25

冷藏庫(庫5500*3050*2600

A09a拉絲板，隔熱板材厚100mm,內(nèi)置阻燃型聚m343.6天內(nèi)完成安裝8年無

板)

mm安脂發(fā)泡作為隔熱物質，冷庫板的熱傳導調(diào)試并具備驗

序號貨物名稱產(chǎn)品型號產(chǎn)品說明數(shù)量交貨期質保期備注

率為≤0.020KCA/(M.H.溫度),庫板之收條件

間的咬合應使用硬質尼龍制成之偏心拉力

鋼鉤相互連接在一起，確保庫體之堅固平

整密合。2、控制系統(tǒng)電控原件應應采用優(yōu)

質件。顯示信號箱應裝于控制箱并置于冷

庫的前端或其他預設的位置。需顯示的訊

號包括壓縮機組運行狀態(tài)、故障、除霜及

冷庫操作溫度顯示。配3mm厚防滑鋼板

風冷式壓縮機應采用優(yōu)質壓縮機配置合同簽訂后25

冷藏庫(冷風380V/3KW。內(nèi)螺紋管的冷凝器。純銅風扇天內(nèi)完成安裝

A09b與冷庫配套臺18年無

機)電機。含油分、供液組件、木包裝、大號調(diào)試并具備驗

冷凝器。收條件

機組應采用優(yōu)質半封閉式機組，鋁鎂合金

合同簽訂后25

冷藏庫(風面板(防腐防氧化),標準銅管鋁翅片，

天內(nèi)完成安裝

A09c冷機組及配件與冷庫配套優(yōu)質風扇電機。增加冷庫儲存高度接水盤套18年無

調(diào)試并具備驗

安裝)可180度反方向安裝，并接有標準螺紋接

收條件

頭。

層板厚度1.0mm不銹鋼為304不銹鋼，加

強板厚度1.2mm,層板下面安裝80*20MM

的不銹鋼槽型補強撐，所有層板安裝補強合同簽訂后25

不銹鋼四層格JLCHJ-1200/120撐，立腿應采用φ38*1.2mm不銹鋼圓管，天內(nèi)完成安裝

A10件88年無

柵貨架0*450*1800mm配可調(diào)不銹鋼子彈腳。具備檢測資質的第調(diào)試并具備驗

三方檢測機構出具的符合GB4806.9-2016收條件

的《食品接觸產(chǎn)品安全認證》證書復印件。

加蓋制造廠家公章。證書原件備查。

地下一層冷凍庫

1、庫板可見面應采用1.0mm304不銹鋼板合同簽訂后25

冷凍庫(庫5500*3050*2600

Alla拉絲板，隔熱板材厚100mm,內(nèi)置阻燃型聚m343.6天內(nèi)完成安裝8年無

板)

mm安脂發(fā)泡作為隔熱物質，冷庫板的熱傳導調(diào)試并具備驗

序號貨物名稱產(chǎn)品型號產(chǎn)品說明數(shù)量交貨期質保期備注

率為≤0.020KCA/(M.H.溫度),庫板之收條件

間的咬合應使用硬質尼龍制成之偏心拉力

鋼鉤相互連接在一起，確保庫體之堅固平

整密合。2、控制系統(tǒng)電控原件應應采用優(yōu)

質件。顯示信號箱應裝于控制箱并置于冷

庫的前端或其他預設的位置。需顯示的訊

號包括壓縮機組運行狀態(tài)、故障、除霜及

冷庫操作溫度顯示。配≥3mm厚防滑鋼板

風冷式壓縮機應采用優(yōu)質壓縮機配置合同簽訂后25

冷凍庫(冷風380V/3KW。內(nèi)螺紋管的冷凝器。純銅風扇天內(nèi)完成安裝

A11b與冷庫配套臺18年無

機)電機。含油分、供液組件、木包裝、大號調(diào)試并具備驗

冷凝器。收條件

機組應采用優(yōu)質半封閉式機組，鋁鎂合金

合同簽訂后25

冷凍庫(風冷面板(防腐防氧化),標準銅管鋁翅片，

天內(nèi)完成安裝

Allc機組及配件安與冷庫配套優(yōu)質風扇電機。增加冷庫儲存高度接水盤套18年無

調(diào)試并具備驗

裝)可180度反方向安裝，并接有標準螺紋接

收條件

頭。

層板厚度1.0mm不銹鋼為304不銹鋼，加

強板厚度1.2mm,層板下面安裝80*20MM

的不銹鋼槽型補強撐，所有層板安裝補強合同簽訂后25

不銹鋼四層格JLCHJ-1200/120撐，立腿應采用φ38*1.2mm不銹鋼圓管，天內(nèi)完成安裝

A12件88年無

柵貨架0*450*1800mm配可調(diào)不銹鋼子彈腳。具備檢測資質的第調(diào)試并具備驗

三方檢測機構出具的符合GB4806.9-2016收條件

的《食品接觸產(chǎn)品安全認證》證書復印件。

加蓋制造廠家公章。證書原件備查。

地下一層毛菜預處

理中心

455*450*800-85臺面及星盆板厚1.5mm應采用304不銹鋼合同簽訂后25

B01洗手池臺18年無

0mm板拉絲板，配置鍍鉻銅芯感應龍頭，下水天內(nèi)完成安裝

序號貨物名稱產(chǎn)品型號產(chǎn)品說明數(shù)量交貨期質保期備注

器配備雜物過濾和清除裝置，池深為：調(diào)試并具備驗

230-270mm。采用中國政府采購節(jié)水水嘴收條件

(型號為XP-A202)

層板厚度1.0mm不銹鋼為304不銹鋼，加

強板厚度1.2mm,層板下面安裝80*20MM

的不銹鋼槽型補強撐，所有層板安裝補強合同簽訂后25

不銹鋼四層格JLCHJ-1200/120撐，立腿應采用φ38*1.2mm不銹鋼圓管，天內(nèi)完成安裝

B02件28年無

柵貨架0*450*1800mm配可調(diào)不銹鋼子彈腳。具備檢測資質的第調(diào)試并具備驗

三方檢測機構出具的符合GB4806.9-2016收條件

的《食品接觸產(chǎn)品安全認證》證書復印件。

加蓋制造廠家公章。證書原件備查。

合同簽訂后25

采用不銹鋼SUS304不銹鋼拉絲板，板厚：

不銹鋼帶桶車天內(nèi)完成安裝

B03760*760*800mm1.5mm。面板應能承受大于或等于50kg/m2臺18年無

殘食臺調(diào)試并具備驗

的平均載荷不變形。

收條件

1、應采用優(yōu)質304不銹鋼板拉絲板制作，

可放置20層400*600mm的米飯屜。;2、

臺面：δ1.5mm不銹鋼板拉絲板；3、層

板：δ1.2mm不銹鋼；4、立柱：1.5mm*直

合同簽訂后25

徑38不銹鋼圓管；5、臺腳通：δ1.2mm*

JLCTLT-1500/15天內(nèi)完成安裝

B05雙層工作臺直徑38-45mm不銹鋼連子彈腳；6、支撐梁：臺28年無

調(diào)試并具備驗

00*760*800mmδ1.2mm不銹鋼制作；7、具備檢測資質的

收條件

第三方檢測機構出具的符合

GB4806.9-2016的《食品接觸產(chǎn)品安全認

證》證書復印件。加蓋制造廠家公章。證

書原件備查。

不銹鋼加亞克力玻璃門，亞克力顏色：黑。合同簽訂后25

B06刀具消毒箱壁掛式具有紫外線消毒功能；控制：船型電源開臺1天內(nèi)完成安裝8年無

關通斷電源，旋鈕定時開關，具有定時功調(diào)試并具備驗

序號貨物名稱產(chǎn)品型號產(chǎn)品說明數(shù)量交貨期質保期備注

能，門吸開關，工作時開門即切斷電源，功收條件

率：220V/8W置刀數(shù)：10把置刀最大長度：

310mm。

臺面及星盆板厚1.5mm應采用304不銹鋼

板拉絲板，腳通應為φ38*1.2mm不銹鋼管，

合同簽訂后25

橫撐φ25*1.5mm不銹鋼管，加強筋為1.2mm

天內(nèi)完成安裝

B07單槽水池1000*760*800mm不銹鋼，配不銹鋼可調(diào)子彈腳4個，配置臺18年無

調(diào)試并具備驗

鍍鉻銅芯沙龍頭，下水器配備雜物過濾和

收條件

清除裝置，池深為：270-300mm。采用中國

政府采購節(jié)水水嘴(型號為XP-A202)

合同簽訂后25

塑膠盤卷，藍色PU軟管10米，耐壓：

天內(nèi)完成安裝

B08洗地龍頭10米200PSL,耐溫：60℃,帶回位功能，可固定件18年無

調(diào)試并具備驗

任意長度。

收條件

(1)車身全部采用不銹鋼結構。(2)車身不

合同簽訂后25

銹鋼厚度為1.5mm。(3)配備四個靈活的萬

不銹鋼加重平天內(nèi)完成安裝

B091008*650*800mm向活動腳輪，2個帶有鎖緊裝置。單層平板。件28年無

板車調(diào)試并具備驗

(4)腳輪直徑：125-130mm(5)腳輪材料；耐

收條件

磨、耐油橡膠、安裝滾動軸承。

1、規(guī)格：500*280*55mm,2、電壓(V):220V,合同簽訂后25

3、功率(W):30W,4、固定方式：插入式，天內(nèi)完成安裝

B10紫外線消毒燈811*65*55mm件18年無

5、適用面積：20m2-50m2,6、控制方式：調(diào)試并具備驗

遙控控制。收條件

1.規(guī)格：320*160*260mm2.電壓(V):合同簽訂后25

220V3.功率(W):6W4.固定方式：壁掛式