DB1306T76.1-2022綠色食品 紅富士蘋果質量標準

ICS67.080.10

CCSB31

DB1306

保定市地方標準

DB1306/T76.1—2022

代替DB1306/T76.1-2004

Wawawa

綠色食品紅富士蘋果質量標準

2022-11-10發(fā)布2022-11-20實施

保定市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB1306/T76.1—2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件代替DB1306/T76.1-2004《紅富士蘋果質量標準》。

本文件與DB1306/T76.1-2004相比主要變化如下：

——“無公害紅富士蘋果質量標準”修改為“綠色食品紅富士蘋果質量標準”；

——增加了NY/T844-2017綠色食品溫帶水果（蘋果）；

——增加了綠色食品紅富士蘋果質量標準中的術語和定義，如：紅富士蘋果不正常外來水分、成熟

度、可采成熟度、食用成熟度、生理成熟度、后熟等有關術語和定義。

——刪除了禁止使用的農藥如:六六六、滴滴涕、殺螟硫磷等多項藥品；

——刪除了現行引用的“NY/T5112-2002無公害紅富士蘋果標準”。

本文件由保定市農業(yè)農村局提出。

本文件起草單位：順平縣農業(yè)農村局、順平縣市場監(jiān)督管理局。

本文件主要起草人：趙雄英、賈路偉、金文利、趙坤、陳蘭菊、蔡春玉、李心力、孫寶龍、藺紅、

溫學聰、王麗麗、張錕、劉俊紅。

本文件所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

——DB1306/T76.1-2004。

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DB1306/T76.1—2022

綠色食品紅富士蘋果

1范圍

本標準規(guī)定了綠色食品紅富士蘋果術語和定義、質量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、

標簽、包裝、送輸和貯存。

本標準適用于保定市綠色食品紅富士蘋果。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適

用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB2762-2017食品安全國家標準食品中污染物限量（含第1號修改單）

GB2763-2019食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB12456-2021食品安全國家標準食品中總酸的測定

NY/T391-2013綠色食品產地環(huán)境質量

NY/T844-2017綠色食品溫帶水果

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

3.1新鮮

果實無皺皮、無失水、無色澤變暗等。

3.2果面缺陷

由于自然因素或人為機械的作用，對果實表面造成的損傷。

3.3果實橫徑

單個果實的最大橫截面的直徑，以mm為單位。

4質量要求

4.1綠色食品紅富士蘋果質量等級見表1。

4.2果實外觀指標和成熟度由感官鑒定；果實橫徑用標準級果板測量確定；果實單果重用

電子秤稱量確定。

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DB1306/T76.1—2022

表1綠色食品紅富士蘋果質量等級

等級特級一級二級

果實發(fā)育良好，完整無缺；外觀新鮮潔凈，無異味，無外來水分；果實健康自

基本要求

然；無病蟲害；成熟度適中，符合貯藏和市場需要。

具有本品種應有的特征，允許果型偏斜，但仍保持

果形果形指數0.85以上。允許果型有輕微偏斜本品種果實基本特征，不

得有畸形果。

片紅或條紅著色面積片紅或條紅著色面積片紅或條紅著色面積

色澤

90%以上80%～90%（含90%）60%～80%（不含80%）

果梗完整或統(tǒng)一剪除

250g～300g（不含300g）200g～250g（不含250g）

果實大小（重量或橫徑）≥300g或≥85mm或80mm～85mm（不含85或75mm～80mm（不含75

mm）mm）

未變色，允許輕微碰壓允許輕微碰壓傷，總面積

傷，總面積不超過1平方不超過2平方厘米。最大

碰壓傷不允許

厘米。最大處不超過0.5處不超過1平方厘米，果

平方厘米。肉不變褐。

果面

允許輕微薄層磨傷1處，允許輕微磨傷，面積不超

缺陷

磨傷不允許面積不超過0.5平方厘過1.5平方厘米。

米。

允許不超出梗洼的輕微允許超出梗洼或蕚洼之

果銹無銹斑外銹斑，總面積不超過果

面的1/3

藥害不允許不允許不允許

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DB1306/T76.1—2022

表1（續(xù)）

等級特級一級二級

允許輕微發(fā)黃的日灼傷

日灼不允許不允許害總面積不超過2平方

厘米。

刺傷（含劃刺傷不允許，允許輕微雹允許果皮愈合良好的輕

傷、雹傷不允許傷1處，面積不超過0.1微雹傷總面積不超過

等）平方厘米2.5平方厘米。

果面缺陷

干枯蟲傷總面積不超過

蟲傷不允許不允許

0.5平方厘米。

允許風干裂紋3處，每處

裂紋不允許不允許

長度不超過1厘米。

允許有5個薄層斑點允許有15個極小表面斑

小疵點不允許

點

注：果面缺陷，分級時總體考察，一級不超過2項，二級不超過3項

4.2理化要求

表2綠色食品紅富士蘋果主要理化指標

指標特級果一級果二級果

果實硬度（n/cm2）≥7.5≥7≥6.5

可溶性固形物%≥15≥14≥13.5

總酸含量％≤0.4≤0.4≤0.4

4.3衛(wèi)生指標

綠色食品紅富士蘋果的農藥和污染物限量衛(wèi)生指標應符合GB2762-2017、GB2763-2019

及NY/T391-2013的規(guī)定。

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DB1306/T76.1—2022

5檢驗方法

5.1果形、色澤、潔凈度、損傷、風味、肉質用感官鑒定。

5.2果實硬度用果實硬度計，按儀器說明的方法進行測定。

5.3可溶性固形物用測糖儀按使用說明測定，取平均值。

5.4總酸量參照GB/T12456-2021執(zhí)行。

6檢驗規(guī)則

按NY/T844-2017中5執(zhí)行。

7標簽

按照NY/T844-2017中的6規(guī)定執(zhí)行。

8包裝、運輸、貯存

按照NY/T844-2017中的7規(guī)定執(zhí)行。

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DB1306/T76.1—2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件代替DB1306/T76.1-2004《紅富士蘋果質量標準》。

本文件與DB1306/T76.1-2004相比主要變化如下：

——“無公害紅富士蘋果質量標準”修改為“綠色食品紅富士蘋果質量標準”；

——增加了NY/T844-2017綠色食品溫帶水果（蘋果）；

——增加了綠色食品紅富士蘋果質量標準中的術語和定義，如：紅富士蘋果不正常外來水分、成熟

度、可采成熟度、食用成熟度、生理成熟度、后熟等有關術語和定義。

——刪除了禁止使用的農藥如:六六六、滴滴涕、殺螟硫磷等多項藥品；

——刪除了現行引用的“NY/T5112-2002無公害紅富士蘋果標準”。

本文件由保定市農業(yè)農村局提出。

本文件起草單位：順平縣農業(yè)農村局、順平縣市場監(jiān)督管理局。

本文件主要起草人：趙雄英、賈路偉、金文利、趙坤、陳蘭菊、蔡春玉、李心力、孫寶龍、藺紅、

溫學聰、王麗麗、張錕、劉俊紅。

本文件所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

——DB1306/T76.1-2004。

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