七年級(jí)生物下冊(cè) 4.2.3 關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全教案 （新版）新人教版

七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.3關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全教案（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容來自七年級(jí)生物下冊(cè)第4.2.3節(jié)“關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”，主要介紹合理營(yíng)養(yǎng)的含義、均衡膳食的原則、食品安全的基本概念和注意事項(xiàng)。教材內(nèi)容涉及營(yíng)養(yǎng)素的種類、食物來源、合理膳食的搭配以及食品添加劑的作用和限量使用等。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)了解如何做到科學(xué)飲食，形成良好的消費(fèi)習(xí)慣，以確保身體健康。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括科學(xué)探究、生命觀念、科學(xué)思維和健康生活方式。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)掌握探究合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的方法，培養(yǎng)生命觀念，形成科學(xué)思維，關(guān)注健康生活方式。具體包括：

1.科學(xué)探究：學(xué)生能夠通過觀察、實(shí)驗(yàn)、分析等方法，探究合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的相關(guān)問題。

2.生命觀念：學(xué)生能夠理解生命健康的重要性，認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)與健康之間的關(guān)系，形成關(guān)愛生命的意識(shí)。

3.科學(xué)思維：學(xué)生能夠運(yùn)用科學(xué)的方法和思維，分析問題、解決問題，提高思維品質(zhì)。

4.健康生活方式：學(xué)生能夠了解并實(shí)踐均衡飲食、合理膳食搭配，關(guān)注食品安全，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：1.合理營(yíng)養(yǎng)的含義和均衡膳食的原則。2.食品安全的基本概念和注意事項(xiàng)。3.食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其食物來源。4.食品添加劑的作用和限量使用。

難點(diǎn)：1.營(yíng)養(yǎng)均衡的判斷和膳食搭配的方法。2.食品安全問題的識(shí)別和處理。3.營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的應(yīng)用和飲食行為的改變。

解決辦法：1.通過案例分析、討論，讓學(xué)生理解合理營(yíng)養(yǎng)的重要性，掌握均衡膳食的原則。2.利用圖表、圖片等直觀教具，幫助學(xué)生記憶食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其食物來源。3.組織學(xué)生進(jìn)行角色扮演、情景模擬，提高學(xué)生識(shí)別和處理食品安全問題的能力。4.結(jié)合生活實(shí)際，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，制定個(gè)人合理的飲食計(jì)劃。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.3關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》的教材或?qū)W習(xí)資料，以便學(xué)生能夠跟隨教師的講解進(jìn)行學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源。例如，可以準(zhǔn)備一些食物營(yíng)養(yǎng)素的照片，讓學(xué)生能夠直觀地了解不同營(yíng)養(yǎng)素的來源和作用。此外，還可以準(zhǔn)備一些食品安全事故的新聞報(bào)道，讓學(xué)生了解食品安全的重要性。

3.實(shí)驗(yàn)器材：如果涉及實(shí)驗(yàn)，需要提前準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)器材，并確保其完整性和安全性。例如，可以組織學(xué)生進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，如檢測(cè)食品中的維生素C含量，通過實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)素的測(cè)定方法。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，布置教室環(huán)境，如分組討論區(qū)、實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)等?？梢詫⒔淌也贾贸蓤A形或方形的形式，以便學(xué)生能夠更好地進(jìn)行互動(dòng)和討論。同時(shí)，確保每個(gè)學(xué)生都有足夠的學(xué)習(xí)空間，以便他們能夠舒適地進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)驗(yàn)操作。

5.教學(xué)工具：準(zhǔn)備投影儀、計(jì)算機(jī)、白板等教學(xué)工具，以便教師能夠清晰地展示教學(xué)內(nèi)容，并與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)。

6.學(xué)習(xí)任務(wù)單：準(zhǔn)備學(xué)習(xí)任務(wù)單，讓學(xué)生能夠明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，并按照任務(wù)單的要求進(jìn)行學(xué)習(xí)和思考。

7.反饋問卷：準(zhǔn)備反饋問卷，以便教師能夠了解學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解和掌握程度，及時(shí)進(jìn)行教學(xué)調(diào)整。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)“關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

-開場(chǎng)提問：“你們知道什么是合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全嗎？它們與我們的生活有什么關(guān)系？”

-展示一些關(guān)于合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受其重要性。

-簡(jiǎn)短介紹合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的基本概念、組成部分和原理。

過程：

-講解合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

-詳細(xì)介紹合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的基本原則、營(yíng)養(yǎng)素的種類和食物來源，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

-通過實(shí)例或案例，讓學(xué)生更好地理解合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在實(shí)際生活中的應(yīng)用。

3.案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的特點(diǎn)和重要性。

過程：

-選擇幾個(gè)典型的合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全案例進(jìn)行分析。

-詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解其重要性。

-引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全知識(shí)解決實(shí)際問題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

-將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

-小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

-每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的認(rèn)識(shí)和理解。

過程：

-各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

-其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

-教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的重要性和意義。

過程：

-簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的定義、組成部分、案例分析等。

-強(qiáng)調(diào)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用相關(guān)知識(shí)。

-布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.理解合理營(yíng)養(yǎng)的含義和均衡膳食的原則，能夠運(yùn)用這些知識(shí)來指導(dǎo)自己的飲食習(xí)慣。

2.掌握食品安全的基本概念和注意事項(xiàng)，能夠識(shí)別和處理食品安全問題。

3.了解食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其食物來源，能夠進(jìn)行基本的營(yíng)養(yǎng)搭配和選擇。

4.熟悉食品添加劑的作用和限量使用，能夠合理使用食品添加劑。

5.培養(yǎng)科學(xué)探究能力，通過觀察、實(shí)驗(yàn)、分析等方法，探究合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的相關(guān)問題。

6.培養(yǎng)生命觀念，理解生命健康的重要性，形成關(guān)愛生命的意識(shí)。

7.培養(yǎng)科學(xué)思維，能夠運(yùn)用科學(xué)的方法和思維，分析問題、解決問題。

8.形成健康生活方式，關(guān)注均衡飲食、合理膳食搭配，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

具體到每個(gè)知識(shí)點(diǎn)，學(xué)生應(yīng)該能夠：

1.描述合理營(yíng)養(yǎng)的含義和均衡膳食的原則，并解釋為什么這些原則對(duì)身體健康重要。

2.列舉幾種常見的食品安全問題，并解釋如何避免這些問題的發(fā)生。

3.描述食物中的主要營(yíng)養(yǎng)素及其食物來源，并能夠舉例說明如何將這些營(yíng)養(yǎng)素納入日常飲食中。

4.解釋食品添加劑的作用和限量使用的重要性，并能夠判斷食品中添加劑的使用是否合理。

5.設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，通過實(shí)驗(yàn)來探究某種營(yíng)養(yǎng)素的食物來源或作用。

6.分析一個(gè)食品安全案例，并提出解決方案，以提高自己和他人的食品安全意識(shí)。

7.運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，為自己或家人設(shè)計(jì)一份合理的膳食計(jì)劃，以改善生活質(zhì)量。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：觀察學(xué)生在課堂上的參與程度、提問回答、小組討論等方面的表現(xiàn)，評(píng)估學(xué)生對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)的掌握程度。

2.小組討論成果展示：評(píng)估學(xué)生在小組討論中的合作能力、問題解決能力和創(chuàng)新思維，以及他們提出的合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全方案的可行性和實(shí)用性。

3.隨堂測(cè)試：通過隨堂測(cè)試來評(píng)估學(xué)生對(duì)課堂所授知識(shí)的掌握情況，包括營(yíng)養(yǎng)素的種類、食物來源、均衡膳食的搭配、食品安全的基本概念和注意事項(xiàng)等。

4.作業(yè)完成情況：評(píng)估學(xué)生對(duì)課后作業(yè)的完成質(zhì)量，包括撰寫關(guān)于合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全的短文或報(bào)告，以及對(duì)所學(xué)知識(shí)的應(yīng)用和思考。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：針對(duì)學(xué)生在課堂表現(xiàn)、小組討論、隨堂測(cè)試和作業(yè)中的表現(xiàn)，教師應(yīng)及時(shí)給予評(píng)價(jià)和反饋，指出學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)和不足，提出改進(jìn)建議，以促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)步和能力提升。典型例題講解1.例題一：營(yíng)養(yǎng)素的判斷

題目：請(qǐng)判斷下列食物中含有的營(yíng)養(yǎng)素類型。

-蘋果：維生素、礦物質(zhì)

-雞蛋：蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)

-牛奶：蛋白質(zhì)、鈣、維生素D

答案：蘋果含有維生素和礦物質(zhì)；雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)；牛奶含有蛋白質(zhì)、鈣和維生素D。

2.例題二：均衡膳食的搭配

題目：根據(jù)以下食物，設(shè)計(jì)一份均衡膳食搭配。

-米飯：碳水化合物

-炒青菜：維生素、礦物質(zhì)

-紅燒肉：蛋白質(zhì)、脂肪

答案：一份均衡膳食搭配可以是：一份米飯、一份炒青菜和一份紅燒肉。這樣可以保證碳水化合物的攝入，同時(shí)提供蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素。

3.例題三：食品安全問題識(shí)別

題目：下列哪個(gè)選項(xiàng)不屬于食品安全問題？

-A.食品中含有有害物質(zhì)

-B.食品保存不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)

-C.食品加工過程中營(yíng)養(yǎng)素流失

-D.食品添加劑使用過量

答案：選項(xiàng)C，食品加工過程中營(yíng)養(yǎng)素流失，不屬于食品安全問題。食品安全問題主要涉及食品中有害物質(zhì)、食品保存不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)以及食品添加劑使用過量等方面。

4.例題四：營(yíng)養(yǎng)不良的判斷

題目：根據(jù)以下情況，判斷是否屬于營(yíng)養(yǎng)不良。

-學(xué)生體重明顯低于同齡人

-學(xué)生經(jīng)常感到饑餓和乏力

-學(xué)生食欲不振，食物攝入量減少

答案：以上情況都屬于營(yíng)養(yǎng)不良的表現(xiàn)。營(yíng)養(yǎng)不良是指由于營(yíng)養(yǎng)攝入不足或吸收不良，導(dǎo)致身體發(fā)育受到影響的一種狀況。

5.例題五：食品添加劑的應(yīng)用