【海藻糖的應(yīng)用綜述2200字】

海藻糖的應(yīng)用綜述目錄TOC\o"1-2"\h\u20653海藻糖的應(yīng)用綜述 1168401.1在食品行業(yè)中的應(yīng)用 1295221.2在醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用 297431.3在化妝品方面的應(yīng)用 2302031.4在農(nóng)業(yè)科學(xué)方面的應(yīng)用 2213121.4海藻糖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及前景展望 3最近幾年，在不斷發(fā)展的生物科學(xué)技術(shù)支持下以及人們對海藻糖研究的不斷深入，純度更高活性更強(qiáng)的海藻糖已經(jīng)比較容易獲得，這些舉措豐富了海藻糖在工業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用，并且使其發(fā)揮著越來越大的作用。目前海藻糖在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、化妝品工業(yè)、農(nóng)業(yè)科學(xué)方面的應(yīng)用較為廣泛。1.1在食品行業(yè)中的應(yīng)用作為一種天然的配料，海藻糖有著改善食品品質(zhì)和風(fēng)味的特點(diǎn)，得到了聯(lián)合國糧農(nóng)組織和歐共體的肯定和推薦。海藻糖有很多功能，比如在食品加工中保持食品干燥，協(xié)同增強(qiáng)食品風(fēng)味，抑制脂肪酸分解，穩(wěn)定物質(zhì)中的超氧化物歧化酶，防止蛀牙，補(bǔ)充能量，等等，防止淀粉老化，蛋白質(zhì)變性和抑制腐敗氣味的產(chǎn)生為更好的食品加工做出了許多貢獻(xiàn)。海藻糖可以水解成兩個(gè)分子的葡萄糖，葡萄糖是最容易被小腸消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。然而，海藻糖的血糖水平比其他糖更穩(wěn)定。這一獨(dú)特的特性使得海藻糖非常適合加入運(yùn)動(dòng)飲料中，為人體長期提供能量。海藻糖作為一個(gè)多功能的食品配料，擁有全方位的食品保護(hù)屬性，可以以最簡單的方式提供加工和保存的食品，最大限度地保持最新鮮的狀態(tài)。因此，海藻糖在食品行業(yè)得到了極大的推廣和認(rèn)知，尤其是在創(chuàng)新型的糕點(diǎn)和甜品市場。目前，在快餐、海鮮、速凍以及創(chuàng)新型飲料等行業(yè)也大規(guī)模的使用海藻糖作為天然物質(zhì)添加劑。海藻糖的普遍化使用在健康方面杜絕了防腐劑和化學(xué)合成添加劑的使用，從而提高食品的安全性，也體現(xiàn)了酶類物質(zhì)在食品行業(yè)中的重要商業(yè)性。1.2在醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用在生物和制藥行業(yè)，根據(jù)目前的研究結(jié)果，海藻糖可以發(fā)揮它的非特異保護(hù)作用，保護(hù)生物分子。例如：海藻糖可以保護(hù)血液制品（血漿、血球蛋白、轉(zhuǎn)移因子等）、疫苗、抗體、載藥脂質(zhì)體、抗血清、皮膚，也可以干燥儲存手術(shù)所需的器官，這些作用給醫(yī)療物資的運(yùn)輸和使用都帶來了極大的進(jìn)步。目前，一般情況下醫(yī)療物資都是真空冷凍干燥，然后于低溫環(huán)境儲存，這些條件造成了偏遠(yuǎn)地區(qū)和農(nóng)村醫(yī)療事業(yè)發(fā)展困難，以及民生問題無法得到改善。如果海藻糖能用于醫(yī)用生物制品的干燥，并能在室溫下儲存，將給醫(yī)用生物制品的保存、運(yùn)輸、運(yùn)輸和利用帶來極大的挑戰(zhàn)，使用和發(fā)展將帶來極大的便利，也將在很大程度上促進(jìn)和提高我國醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。此外，海藻糖還可以在一定程度上抑制骨膠原蛋白的分解，因此海藻糖也被選擇來減少骨膠原的流失和降解。海藻糖還可以用來保存用于研究的生物制品，如基因工程的酶和其他酶、細(xì)胞膜、抗體、抗原、細(xì)胞器等，使生命科學(xué)研究更加方便、簡單和有效[3]。1.3在化妝品方面的應(yīng)用目前，海藻糖在化妝品行業(yè)中的使用也占了很大的比重。具有優(yōu)異的保護(hù)性能，能最大限度地保持細(xì)胞活力和生物大分子活性。人體細(xì)胞，特別是表皮細(xì)胞，在各種極端環(huán)境中，例如：高溫、高寒、高紫外線下容易失去細(xì)胞內(nèi)的水份，從而失去活性而造成角質(zhì)化，嚴(yán)重下會導(dǎo)致皮膚損傷。在極端環(huán)境下，海藻糖可以做出應(yīng)激反應(yīng)，對皮膚產(chǎn)生保護(hù)作用而產(chǎn)生保護(hù)膜。這種保護(hù)膜還會分泌一種未知粘液，其具有散熱和滋養(yǎng)皮膚的作用，進(jìn)而保護(hù)皮膚不受損傷[4]。1.4在農(nóng)業(yè)科學(xué)方面的應(yīng)用海藻糖的生物膜結(jié)構(gòu)相當(dāng)穩(wěn)定，可以提高生物組織對低溫、高溫、鹽堿、干旱等脅迫的抵抗力。因此，將海藻糖合成酶基因?qū)胱魑锊⒃谧魑镏修D(zhuǎn)錄表達(dá)，可以培育出蔬菜、高山水果等抗寒、抗旱、抗凍、耐鹽的高產(chǎn)作物新品種，使其在收獲和加工后顯得新鮮，即使延長其保質(zhì)期，也能在很大程度上保持其原有的風(fēng)味和質(zhì)感。目前，科學(xué)家已經(jīng)從酵母細(xì)胞中切割出海藻糖合酶基因，將其轉(zhuǎn)染到煙草中，然后得到具有抗旱性能的新品種植株。國外某植物生物技術(shù)公司推出了選擇性地將海藻糖合酶基因OtsBA通過基因改造和重組的方法導(dǎo)入馬鈴薯、大腸桿菌、甜菜等物質(zhì)體內(nèi)，不但可以得到大量廉價(jià)的海藻糖，而且進(jìn)一步提高了植物的抗寒性和抗旱性[5]。1.4海藻糖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及前景展望以前因?yàn)楦鞣N不同的原因，海藻糖自身獨(dú)特的性質(zhì)沒有被民眾認(rèn)識和接受。最近，因?yàn)楹Ｔ逄巧a(chǎn)方法在科技的水平下一直進(jìn)步，生產(chǎn)成本斷崖式下降，從而引起人們對海藻糖各種不同功能和性質(zhì)的了解和利用，海藻糖的應(yīng)用領(lǐng)域來也得到了大規(guī)模的擴(kuò)展。除了食品工業(yè)外，海藻糖還可以在醫(yī)藥、化妝品以及農(nóng)業(yè)等方面發(fā)揮作用。總之，在科學(xué)發(fā)展飛速的大環(huán)境下，海藻糖也會積極發(fā)揮其巨大的作用，并且一定會在各個(gè)方面給人們帶來更大的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)收入。我國海藻糖的應(yīng)用范圍較以前已有較大提升，在許多新業(yè)態(tài)中也有很廣泛的應(yīng)用前景，但受限于酶的活性和熱穩(wěn)定性的影響，往往無法應(yīng)用在大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)中，因此研究出活性高、穩(wěn)定性強(qiáng)的海藻糖是未來海藻糖研究的一個(gè)主要方向。即使中國研究人員選擇可以進(jìn)行誘變處理，從而獲得了一種海藻糖活性高而海藻糖酶活低的菌株，但是菌株內(nèi)仍然存在部分海藻糖酶活性，海藻糖的積累仍會受到部分影響。為進(jìn)一步提高海藻糖積累的水平，可以選擇使用基因工程的手段，開展定位或定點(diǎn)突變，從而精確的選育出海藻糖分解酶缺失或經(jīng)插入失活的菌株，使海藻糖酶活性幾乎完全喪失，這不但可以增加海藻糖積累量，有利于生產(chǎn)的穩(wěn)定性，而且對于后期的提取分離也十分有利。比如：尋找抑制海藻糖活性、提高海藻糖通透性的有效方法，