禽類(lèi)屠宰行業(yè)法律法規(guī)更新解讀考核試卷

禽類(lèi)屠宰行業(yè)法律法規(guī)更新解讀考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.我國(guó)關(guān)于禽類(lèi)屠宰的現(xiàn)行有效法律是（）

A.《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》

B.《中華人民共和國(guó)食品安全法》

C.《中華人民共和國(guó)畜牧法》

D.《中華人民共和國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)法》

2.新修訂的《禽類(lèi)屠宰行業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施日期是（）

A.2020年1月1日

B.2021年1月1日

C.2022年1月1日

D.2023年1月1日

3.以下哪項(xiàng)不是禽類(lèi)屠宰行業(yè)法律法規(guī)更新的主要內(nèi)容？（）

A.加強(qiáng)禽類(lèi)屠宰行業(yè)的環(huán)保要求

B.提高禽類(lèi)屠宰行業(yè)的安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

C.增加禽類(lèi)屠宰行業(yè)的稅收優(yōu)惠政策

D.強(qiáng)化禽類(lèi)屠宰行業(yè)的動(dòng)物福利保障

4.禽類(lèi)屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)遵循的動(dòng)物防疫原則是（）

A.預(yù)防為主，防治結(jié)合

B.治療為主，預(yù)防為輔

C.防疫為主，屠宰為輔

D.屠宰為主，防疫為輔

5.新修訂的《中華人民共和國(guó)畜牧法》規(guī)定，禁止屠宰的禽類(lèi)包括（）

A.患病、死亡的禽類(lèi)

B.種用、蛋用的禽類(lèi)

C.成年健康的禽類(lèi)

D.幼禽、雛禽

6.以下哪個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)全國(guó)禽類(lèi)屠宰行業(yè)的監(jiān)督管理工作？（）

A.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

B.國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

C.國(guó)家生態(tài)環(huán)境部

D.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)

7.禽類(lèi)屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備的條件之一是（）

A.有害生物防治設(shè)施完善

B.產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系健全

C.生產(chǎn)工藝先進(jìn)

D.所有員工具備獸醫(yī)資格證書(shū)

8.新修訂的禽類(lèi)屠宰行業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)廢水排放的要求是（）

A.達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

B.達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

C.達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

D.達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》四級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

9.禽類(lèi)屠宰企業(yè)在屠宰過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)遵守的動(dòng)物福利原則是（）

A.人道屠宰，減少痛苦

B.盡量縮短屠宰時(shí)間

C.提高屠宰效率

D.降低生產(chǎn)成本

10.以下哪種情況不屬于禽類(lèi)屠宰行業(yè)的違法行為？（）

A.未取得屠宰許可證擅自屠宰禽類(lèi)

B.屠宰過(guò)程中不符合動(dòng)物防疫要求

C.未按照規(guī)定對(duì)屠宰廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理

D.對(duì)員工進(jìn)行屠宰技術(shù)培訓(xùn)

11.禽類(lèi)屠宰行業(yè)法律法規(guī)更新后，對(duì)屠宰廢棄物處理的要求是（）

A.可以隨意丟棄

B.需要進(jìn)行無(wú)害化處理

C.可以出售給飼料企業(yè)

D.可以直接排放

12.以下哪個(gè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對(duì)禽類(lèi)屠宰企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查？（）

A.縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)

B.縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)

C.縣級(jí)以上生態(tài)環(huán)境部門(mén)

D.縣級(jí)以上衛(wèi)生健康委員會(huì)

13.禽類(lèi)屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立的質(zhì)量管理制度是（）

A.產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度

B.生產(chǎn)成本控制制度

C.員工績(jī)效考核制度

D.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度

14.以下哪個(gè)環(huán)節(jié)不屬于禽類(lèi)屠宰工藝流程？（）

A.活禽接收

B.毛發(fā)去除

C.胴體分割

D.產(chǎn)品包裝

15.新修訂的禽類(lèi)屠宰行業(yè)法律法規(guī)中，對(duì)屠宰場(chǎng)所的要求是（）

A.保持干凈整潔

B.通風(fēng)良好

C.符合動(dòng)物防疫條件

D.所有選項(xiàng)都正確

16.禽類(lèi)屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備的防疫設(shè)施包括（）

A.消毒設(shè)施

B.隔離設(shè)施

C.防疫檢測(cè)設(shè)備

D.所有選項(xiàng)都正確

17.以下哪種情況不屬于禽類(lèi)屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的法律責(zé)任？（）

A.未按照規(guī)定對(duì)屠宰廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理

B.未經(jīng)許可擅自屠宰禽類(lèi)

C.未對(duì)員工進(jìn)行屠宰技術(shù)培訓(xùn)

D.未按照規(guī)定繳納環(huán)保稅

18.禽類(lèi)屠宰企業(yè)在屠宰前，需要對(duì)活禽進(jìn)行的操作是（）

A.飼養(yǎng)

B.檢疫

C.洗澡

D.喂食

19.新修訂的禽類(lèi)屠宰行業(yè)法律法規(guī)中，對(duì)屠宰設(shè)備的要求是（）

A.設(shè)備性能穩(wěn)定

B.設(shè)備安全防護(hù)措施完善

C.設(shè)備符合動(dòng)物防疫條件

D.所有選項(xiàng)都正確

20.禽類(lèi)屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立的產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系內(nèi)容包括（）

A.產(chǎn)品來(lái)源

B.生產(chǎn)過(guò)程

C.銷(xiāo)售流向

D.所有選項(xiàng)都正確

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.禽類(lèi)屠宰企業(yè)進(jìn)行屠宰時(shí)，應(yīng)當(dāng)遵守的動(dòng)物福利原則包括（）

A.減少動(dòng)物痛苦

B.使用人道的屠宰方法

C.確保動(dòng)物在屠宰前已死亡

D.提高屠宰效率

2.新修訂的法律法規(guī)對(duì)禽類(lèi)屠宰企業(yè)的環(huán)保要求包括（）

A.廢水排放達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)

B.廢氣處理設(shè)施完善

C.固體廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理

D.噪音控制符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

3.禽類(lèi)屠宰企業(yè)需要遵循的動(dòng)物防疫措施包括（）

A.定期對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行消毒

B.對(duì)活禽進(jìn)行檢疫

C.建立疫情報(bào)告制度

D.配備專(zhuān)業(yè)的防疫人員

4.以下屬于禽類(lèi)屠宰行業(yè)違法行為的有（）

A.擅自屠宰未經(jīng)檢疫的禽類(lèi)

B.使用違禁藥物

C.未建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系

D.未按規(guī)定保存屠宰記錄

5.禽類(lèi)屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立和執(zhí)行的質(zhì)量管理制度包括（）

A.產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)制度

B.生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制制度

C.不合格產(chǎn)品處理制度

D.員工健康管理制度

6.以下哪些是禽類(lèi)屠宰行業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容？（）

A.廢水排放標(biāo)準(zhǔn)

B.廢氣排放標(biāo)準(zhǔn)

C.噪音控制標(biāo)準(zhǔn)

D.固體廢物處理要求

7.禽類(lèi)屠宰企業(yè)的屠宰許可證應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容（）

A.企業(yè)名稱(chēng)

B.屠宰地址

C.屠宰種類(lèi)

D.許可證有效期限

8.以下哪些是禽類(lèi)屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備的設(shè)施？（）

A.屠宰設(shè)施

B.檢疫設(shè)施

C.無(wú)害化處理設(shè)施

D.產(chǎn)品冷藏設(shè)施

9.禽類(lèi)屠宰過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行檢疫的項(xiàng)目包括（）

A.禽流感

B.新城疫

C.沙門(mén)氏菌

D.禽痘

10.以下哪些情況可能導(dǎo)致禽類(lèi)屠宰企業(yè)被吊銷(xiāo)屠宰許可證？（）

A.嚴(yán)重違反動(dòng)物防疫規(guī)定

B.嚴(yán)重污染環(huán)境

C.使用違禁藥物

D.未按規(guī)定繳納相關(guān)費(fèi)用

11.禽類(lèi)屠宰企業(yè)在屠宰前需要進(jìn)行的操作包括（）

A.檢疫

B.預(yù)冷

C.清洗

D.消毒

12.新修訂的禽類(lèi)屠宰行業(yè)法律法規(guī)中，對(duì)屠宰場(chǎng)所環(huán)境的要求包括（）

A.保持清潔衛(wèi)生

B.合理布局

C.防止交叉污染

D.保障員工健康

13.禽類(lèi)屠宰企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量追溯時(shí)，需要記錄的信息包括（）

A.活禽來(lái)源

B.屠宰時(shí)間

C.檢疫結(jié)果

D.銷(xiāo)售信息

14.以下哪些措施有助于提高禽類(lèi)屠宰企業(yè)的安全生產(chǎn)？（）

A.對(duì)員工進(jìn)行安全生產(chǎn)培訓(xùn)

B.定期檢查和維護(hù)設(shè)備

C.建立應(yīng)急預(yù)案

D.保持工作場(chǎng)所通風(fēng)

15.禽類(lèi)屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)遵守的食品安全法規(guī)包括（）

A.食品安全法

B.動(dòng)物防疫法

C.畜牧法

D.環(huán)境保護(hù)法

16.以下哪些行為可能導(dǎo)致禽類(lèi)屠宰企業(yè)受到行政處罰？（）

A.未經(jīng)許可擅自屠宰禽類(lèi)

B.屠宰過(guò)程不符合動(dòng)物防疫要求

C.未建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系

D.未按時(shí)報(bào)送屠宰數(shù)據(jù)

17.禽類(lèi)屠宰企業(yè)的廢棄物處理方式正確的有（）

A.廢水經(jīng)過(guò)處理達(dá)標(biāo)后排放

B.固體廢物進(jìn)行無(wú)害化處理

C.將廢棄物出售給第三方處理

D.廢氣經(jīng)過(guò)處理后排放

18.以下哪些部門(mén)有權(quán)對(duì)禽類(lèi)屠宰企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查？（）

A.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)

B.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)

C.環(huán)境保護(hù)部門(mén)

D.衛(wèi)生健康部門(mén)

19.禽類(lèi)屠宰企業(yè)建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系時(shí)，需要考慮的因素包括（）

A.產(chǎn)品標(biāo)識(shí)

B.記錄保存

C.數(shù)據(jù)安全

D.消費(fèi)者查詢(xún)

20.以下哪些是禽類(lèi)屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任？（）

A.保障消費(fèi)者食品安全

B.保護(hù)環(huán)境

C.維護(hù)員工權(quán)益

D.提高屠宰效率

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.我國(guó)禽類(lèi)屠宰行業(yè)的主管部門(mén)是______。

2.新修訂的《禽類(lèi)屠宰行業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》要求，廢水排放應(yīng)達(dá)到______標(biāo)準(zhǔn)。

3.禽類(lèi)屠宰企業(yè)進(jìn)行屠宰前，必須對(duì)活禽進(jìn)行______。

4.禽類(lèi)屠宰企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系應(yīng)包括______、______和______等環(huán)節(jié)。

5.禽類(lèi)屠宰過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)遵守的動(dòng)物福利原則是______、______。

6.以下不屬于禽類(lèi)屠宰行業(yè)違法行為的是______。

7.禽類(lèi)屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立和執(zhí)行的防疫制度包括______、______。

8.禽類(lèi)屠宰企業(yè)的屠宰許可證有效期限一般為_(kāi)_____。

9.禽類(lèi)屠宰企業(yè)的廢棄物處理，應(yīng)做到______、______。

10.禽類(lèi)屠宰行業(yè)的法律法規(guī)更新旨在加強(qiáng)對(duì)行業(yè)的______和______。

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.禽類(lèi)屠宰企業(yè)可以隨意排放屠宰過(guò)程中產(chǎn)生的廢水。（）

2.禽類(lèi)屠宰企業(yè)無(wú)需建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系。（）

3.禽類(lèi)屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)員工進(jìn)行定期的屠宰技術(shù)培訓(xùn)。（）

4.未經(jīng)許可的禽類(lèi)屠宰企業(yè)可以擅自屠宰禽類(lèi)。（）

5.禽類(lèi)屠宰過(guò)程中，可以使用違禁藥物。（）

6.禽類(lèi)屠宰企業(yè)只需要關(guān)注屠宰過(guò)程中的動(dòng)物防疫，無(wú)需關(guān)注動(dòng)物福利。（）

7.禽類(lèi)屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)屠宰設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。（）

8.禽類(lèi)屠宰企業(yè)可以將廢棄物出售給飼料企業(yè)。（）

9.禽類(lèi)屠宰行業(yè)的法律法規(guī)更新對(duì)環(huán)保要求進(jìn)行了放寬。（）

10.禽類(lèi)屠宰企業(yè)無(wú)需對(duì)屠宰過(guò)程中產(chǎn)生的固體廢物進(jìn)行無(wú)害化處理。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題10分，共40分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述新修訂的禽類(lèi)屠宰行業(yè)法律法規(guī)對(duì)動(dòng)物福利的主要要求，并舉例說(shuō)明如何在屠宰過(guò)程中實(shí)現(xiàn)這些要求。

2.描述禽類(lèi)屠宰企業(yè)建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的重要性，并詳細(xì)說(shuō)明該體系應(yīng)當(dāng)包含哪些關(guān)鍵要素。

3.論述禽類(lèi)屠宰企業(yè)在屠宰過(guò)程中應(yīng)如何遵守動(dòng)物防疫原則，以及這些措施對(duì)企業(yè)自身和公共衛(wèi)生的意義。

4.分析禽類(lèi)屠宰行業(yè)法律法規(guī)更新對(duì)環(huán)境保護(hù)方面的具體要求，并探討企業(yè)應(yīng)如何適應(yīng)這些要求，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.A

2.B

3.C

4.A

5.A

6.A

7.A

8.A

9.A

10.D

11.B

12.A

13.A

14.D

15.D

16.A

17.A

18.B

19.D

20.D

二、多選題

1.AB

2.ABC

3.ABC

4.ABCD

5.ABC

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABC

18.ABCD

19.ABCD

20.ABC

三、填空題

1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)

2.污水綜合排放

3.檢疫

4.來(lái)源、過(guò)程、流向

5.減少痛苦、人道屠宰

6.對(duì)員工進(jìn)行屠宰技術(shù)培訓(xùn)

7.消毒、隔離

8.三年

9.達(dá)標(biāo)排放、無(wú)害化處理

10.監(jiān)督管理、環(huán)境保護(hù)

四、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.×

5.×

6.×

7.√

8.×

9.×

10.×

五、主