2024年江蘇省食品標(biāo)簽網(wǎng)絡(luò)知識(shí)競(jìng)賽試題

2024年江蘇省食品標(biāo)簽網(wǎng)絡(luò)知識(shí)競(jìng)賽試題

一、單選題(每題1分)

1.下列關(guān)于提供給消費(fèi)者直接使用的食品添加劑標(biāo)識(shí)表述不正確的

是0。

A標(biāo)簽應(yīng)注明“零售”字樣

B復(fù)配食品添加劑應(yīng)在配料表中標(biāo)明各單一食品添加劑的品種及含量

C含有輔料的單一品種食品添加劑，應(yīng)標(biāo)明輔料的含量

D輔料應(yīng)列在各單一品種食品添加劑之后，并按含量遞減順序排列

2.在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，食品中維生素A和維生素D含量的允許誤差范圍

是標(biāo)示值的()

A80%^180%

B280%

C<120%

D80%"120%

3.國(guó)內(nèi)生產(chǎn)并在國(guó)內(nèi)銷售的食品添加劑(不包括進(jìn)口食品添加劑)應(yīng)

標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和()。

A、標(biāo)準(zhǔn)名稱

B、年代號(hào)

C、順序號(hào)

D、以上都不是

4.請(qǐng)指出圖中標(biāo)簽錯(cuò)誤的哪個(gè)部分。

A凈含量標(biāo)示錯(cuò)誤

B夸大宣傳

C缺少警示語(yǔ)

D字體不符合規(guī)定

5.根據(jù)GB29924-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑標(biāo)識(shí)通則》的

要求，食品用香精可在其名稱前或后附加相應(yīng)的詞或短語(yǔ)，下列名稱

表述不屬于此例情況的是（）。

A水溶性香精

B拌合型粉末香精

C草莓香精

D乳化香精

7.根據(jù)《予X包裝食品菅莽棕筌通即》（GB28050）規(guī)定，粉狀無(wú)乳糖配方

食品中乳糖含量座力多少？（）

A低于2克/100克

B低于1.5克/100克

C低于1.0克/100克

D低于05克/100克

E低于0.1克/100克

8.食品標(biāo)簽中的配料包括()

A原料

B原料、輔料

C原料、輔料、食品添加劑

D原料、輔料、食品添加劑、加工助劑

9.食品標(biāo)簽中的配料包括()

A原料

B原料、輔料

C原料、輔料、食品添加劑

D原料、輔料、食品添加劑、加工助劑

11.NRV的意思是0

A營(yíng)養(yǎng)素參考值

B營(yíng)養(yǎng)成分

C核心營(yíng)養(yǎng)素

D營(yíng)養(yǎng)聲稱

12.執(zhí)行GB/T13662標(biāo)準(zhǔn)的黃酒產(chǎn)品中()標(biāo)簽上可不標(biāo)注產(chǎn)品風(fēng)格。

A清爽型黃酒

B傳統(tǒng)型黃酒

C特型黃酒

13.對(duì)于添加了什么成分的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品應(yīng)在標(biāo)簽中標(biāo)示“孕婦、哺

乳期婦女、兒童及嬰幼兒不適宜食用”。

A咖啡因

B谷氨酰胺

C肽類

D左旋肉堿

E肌酸

14.以下產(chǎn)品中0需要強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

A醋

B醬油

C五香粉

D味精

15.進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽需要標(biāo)注()內(nèi)容。

A生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式

B產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)

C原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或地區(qū)5區(qū)名

D產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)

16.某名帛白糖廣品凈合量500g,凈含量宇符最小高度勺0

A2mm

B3mm

C4mm

D6mm

17.動(dòng)物性水產(chǎn)制品產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，并注明()

A致敏物質(zhì)

B食用方法

C加工方式

D產(chǎn)品類型

18.下列關(guān)于進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽表述錯(cuò)誤的是()

A必須有中文標(biāo)簽

B必須標(biāo)示原產(chǎn)國(guó)名或地區(qū)區(qū)名

C必須標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式

D必須標(biāo)示在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷者的名稱、

地址和聯(lián)系方式

19.下面這份營(yíng)養(yǎng)成分表中有()處標(biāo)注不規(guī)范。

Al處

B2處

C3處

D4處

20.凝膠果凍應(yīng)在外包裝和最小食用包裝的醒目位置處標(biāo)示的警示語(yǔ)

和食用方法，以下0項(xiàng)標(biāo)注是符合標(biāo)準(zhǔn)要求的。

A勿一口吞食;三歲以下兒童不宜食用，老人兒童須監(jiān)護(hù)下食用。

B三歲以下兒童及老人禁止食用。

C開(kāi)袋即食，勿一口吞食，請(qǐng)用湯匙分切后食用。

D請(qǐng)勿一口吞食，否則造成后果自負(fù)。

二、多選題

21.某A公司生產(chǎn)的白豆腐干僅供給B公司生產(chǎn)鹵制豆腐干，按照規(guī)

定該白豆腐干產(chǎn)品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的信息有()

A食品名稱和生產(chǎn)日期

B凈含量和規(guī)格

C配料和產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

D保質(zhì)期和貯存條件

22.某產(chǎn)品生產(chǎn)日期為2018年7月12日，以下標(biāo)示正確的有()

A2018-07-12

B20180712

C2007/12/2018

23.預(yù)包裝特殊膳食用食品的標(biāo)簽除應(yīng)標(biāo)示能量和營(yíng)養(yǎng)成分外，還應(yīng)

標(biāo)示哪些內(nèi)容？

A營(yíng)養(yǎng)成分的含量聲稱

B食用方法

C每日或每餐食用量

D適宜人群

E貯存條件

24.食品添加劑生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)、能夠承擔(dān)產(chǎn)

品安全質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址。下列說(shuō)法正確的是()①依法

獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司、集團(tuán)公司的子公司，應(yīng)標(biāo)示各自的名

稱和地址。②不能依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司或集團(tuán)

公司的生產(chǎn)基地，可標(biāo)示集團(tuán)公司和分公司(生產(chǎn)基地)的名稱、地址,

或僅標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱、地址及產(chǎn)地。③受其他單位委托加工食品

添加劑的，可標(biāo)示委托單位和受委托單位的名稱和地址，或僅標(biāo)示委

托單位的名稱地址和產(chǎn)地。

A①②

B①③

C②③

D①②③

25.下列哪些預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期？（）

A乙醇含星10%或10%以上的飲料酒

B食醋

C食用鹽

D純凈水

E月餅

28.進(jìn)入市場(chǎng)銷售和餐飲環(huán)節(jié)使用的復(fù)配食品添加劑產(chǎn)品的標(biāo)簽、說(shuō)

明書上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項(xiàng)包括0

A使用范圍

B使用量

C“食品添加劑”字樣

D各單--食品添加劑的品種及含量

29.下列()預(yù)包裝食品豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

A干蘑菇

B酒精度為11.2%V0L的葡萄酒

C最大表面面積W100cm2的食品

D瓶裝蘇打水

E桶裝純凈水

F味精

30.嬰幼兒配方乳粉的標(biāo)簽和說(shuō)明書不得含有下列哪些內(nèi)容：

A對(duì)于按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品配方中含有或者使用的物質(zhì)，

以“不添加”“不含有"“零添加”等字樣強(qiáng)調(diào)未使用或者不含有

B虛假、夸大、違反科學(xué)原則或者絕對(duì)化的內(nèi)容

C明示或者暗示具有益智、增加抵抗力或者免疫力、保護(hù)腸道等功能

性表述

D明示或者暗示具有保健作用

E涉及疾病預(yù)防、治療功能

31.餅干標(biāo)簽可標(biāo)示的產(chǎn)品類別有0

A酥性餅干

B發(fā)酵餅干

C蛋卷

D煎餅

32,不屬于GB7718標(biāo)準(zhǔn)管理的標(biāo)示標(biāo)簽情形()

A散裝食品標(biāo)簽

B在儲(chǔ)藏運(yùn)輸過(guò)程中以提供保護(hù)和方便搬運(yùn)為目的的食品儲(chǔ)運(yùn)包裝標(biāo)

簽

C現(xiàn)制現(xiàn)售食品標(biāo)簽

D保健食品

33.當(dāng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個(gè)或幾

個(gè)名稱時(shí)()

A應(yīng)選用其中的一個(gè)對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行命名

B選擇等效的名稱進(jìn)行命名

C可以自行選擇其他方式命名

D在有關(guān)部門備案后可以選擇其他方式命名

34.依法承擔(dān)法律責(zé)任的食品添加劑生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的聯(lián)系方式可標(biāo)

示以下至少一項(xiàng)內(nèi)容()

A電話

B傳真

C網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式

D與地址一并標(biāo)示的郵政地址

35.進(jìn)口預(yù)包裝食品中文說(shuō)明書應(yīng)載明食品的()

A原產(chǎn)地

B境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式

C食用方法

D儲(chǔ)存條件

36.某果凍產(chǎn)品執(zhí)行GB/T19833標(biāo)準(zhǔn)，那么下列關(guān)于標(biāo)簽說(shuō)法正確的

有()

A稱量銷售產(chǎn)品的標(biāo)簽可以不標(biāo)注凈含量

B產(chǎn)品使用“布丁”名稱時(shí)，可以不標(biāo)示“含乳型果凍”

C果汁型果凍應(yīng)標(biāo)示原果汁含量，果肉型果凍應(yīng)標(biāo)示果肉含星

D果汁含量低于15%的產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)示為“果味型果凍”

E可吸果凍應(yīng)在外包裝和最小食用包裝的醒目位置處標(biāo)示警示語(yǔ)和食

用方法

F標(biāo)簽上應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定標(biāo)示分類名稱

37.適用于0月齡至12月齡的特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品包括哪些：

0

A無(wú)乳糖配方食品或者低乳糖配方食品

B全營(yíng)養(yǎng)配方食品

C乳蛋白部分水解配方食品

D母乳營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑

E特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品

39.嬰幼兒配方食品的標(biāo)簽中可選擇性標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些?

A膽堿

B肌醇

C亞油酸

D?；撬?/p>

E二十二碳六烯酸

40.下列名稱不符合包裝飲用水要求的有()

A活化水

B小分子團(tuán)水

C功能水

D能量水

42.加工助劑不需要標(biāo)示。

A.對(duì)

B.錯(cuò)

43.某冰淇淋產(chǎn)品添加了杏脯、蘋果脯、桃脯、梨脯等各種果脯，總

添加量為5%,其標(biāo)簽上標(biāo)示為“果脯”。

A.對(duì)

B.錯(cuò)

45.由不同功能的食品添加劑復(fù)配而成的食品添加劑，其標(biāo)簽名稱必

須體現(xiàn)出在終端食品中發(fā)揮的全部功能。

A.對(duì)

B.錯(cuò)

47.某食品碳水化合物含量為4.8g/100g,標(biāo)簽上標(biāo)示為“低糖”。

A.對(duì)

B.錯(cuò)

48.單一配料的預(yù)包裝食品可不標(biāo)示配料表。

A.對(duì)

B.錯(cuò)

49.特殊膳食食品的標(biāo)簽中的能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量可以“具體數(shù)值”、

“范圍值"、'最低值或最高值”等方式標(biāo)示。

A.對(duì)

B.錯(cuò)

50.有使用禁忌或安全注意事項(xiàng)的食品添加劑，應(yīng)當(dāng)有警示標(biāo)志或中

文警示說(shuō)明。

A.對(duì)

B.錯(cuò)

51.