人體的營養(yǎng)-2022年中考生物一輪復(fù)習(xí)重點(diǎn)題訓(xùn)練（人教版）（原卷版）

專題十人體的營養(yǎng)

一知識(shí)梳度）

（抓重點(diǎn)）

考點(diǎn)一食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

1、食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素等六大營養(yǎng)物質(zhì)（膳食纖維為第七營養(yǎng)）。

（1）有機(jī)物：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素

（2）無機(jī)物：水、無機(jī)鹽

2、三大能源物質(zhì):糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是構(gòu)成細(xì)胞的主要有機(jī)物,為生命活動(dòng)提供能量.

3、人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要有六大類：

（1）能源物質(zhì)：

蛋白質(zhì)：建造和修復(fù)身體的重要原料；

人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新；

為人體生命活動(dòng)提供能量。

脂肪:一般情況下，作為備用能源物質(zhì)貯存在體內(nèi)；保溫；單位質(zhì)量釋放能量最多；

糖類：人體最重要的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的成分；

同等質(zhì)量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類在人體內(nèi)分解，釋放能量最多的是脂肪.

（2）非能源物質(zhì)

水：約占體重的60%?70%,細(xì)胞的主要組成成分，參與人體多種生命活動(dòng)，參與營養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢

物的運(yùn)輸。

無機(jī)鹽：含量不多，是構(gòu)成人體組織的重要成分，如:鈣、磷（構(gòu)成骨骼和牙齒）、

鐵（構(gòu)成血紅蛋白）

維生素:不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，也不提供能量，含量少，對(duì)人體生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用。

4.無機(jī)鹽的作用：

無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源

含鈣的無機(jī)鹽佝僂?。▋和?、骨質(zhì)疏松癥（中老年人）奶類、豆類、蝦皮、

含磷的無機(jī)鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛瘦肉、魚、奶類、蛋類

含鐵的無機(jī)鹽缺鐵性貧血?jiǎng)游镅?、肝臟、

含碘的無機(jī)鹽地方性甲狀腺腫、智力障礙海帶、紫菜、蝦

含鋅的無機(jī)鹽生長發(fā)育不良海鮮、動(dòng)物肝臟

5.維生素的作用：人體一旦缺乏維生素，會(huì)影響生長發(fā)育，甚至患病。

維生素缺乏時(shí)的癥狀食物來源

維生素A夜盲癥、干眼癥、肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米

皮膚干燥、脫屑等

維生素Bl神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、稻、麥谷物的種皮里，

食欲不振、生長緩慢等即粗糧、牛肉、腎臟

維生素C（抗壞血酸）壞血病、抵抗力下降新鮮的果蔬

維生素D佝僂?。▋和?、魚肝油、肝臟、蛋類

骨質(zhì)疏松癥（中老年）

a病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴葡萄糖液，這是因?yàn)槠咸烟悄転槿梭w提供能量。

b病人幾天吃不下東西，身體明顯消瘦，這是因?yàn)閮?chǔ)存在體內(nèi)的脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補(bǔ)充少。

c兒童、青少年以及傷病員為什么多吃一些奶、蛋、魚、肉?原來，這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)，人的

生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。

6、膳食纖維是指除淀粉以外復(fù)雜的糖類，包括纖維素，果膠等.

作用：能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和排空；可以減少患大腸癌的機(jī)會(huì);降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖；有利于預(yù)

防糖尿病和維持正常的體重.

考點(diǎn)二消化和吸收

1、消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫做消化。

2、實(shí)驗(yàn):饅頭在口腔中的變化

①饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁▽?duì)照組）

②饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁▽?shí)驗(yàn)組）

③將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌（實(shí)驗(yàn)組）

試管①②③

等量饅頭碎屑碎屑小塊

液體2mL唾液2mL清水2mL唾液

攪拌充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢?/p>

溫度37℃水浴加熱5—10分鐘

碘液滴加2滴，搖勻

現(xiàn)象不變藍(lán)變藍(lán)?較深變藍(lán)?較淺

淀粉完全分淀粉部分分

原因淀粉不分解

解解

①②相比變量是“唾液”；①③相比變量是“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉在口腔中的消化與唾液的分泌，以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。

3、消化系統(tǒng)

（1）消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成.

消化道包括：口腔，咽，食道，胃，小腸，大腸和肛門。

消化腺有五種：唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺、腸腺。其中位于消化道外的有：唾液腺、肝臟、胰腺;

位于消化道內(nèi)的有:胃腺、腸腺

（2）各種消化腺的作用

①唾液腺：主要功能是分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以使少量淀粉（沒有甜味）在口腔內(nèi)分解

為麥芽糖（有甜味）。

②胃腺：分泌胃液，內(nèi)含有胃蛋白酶，作用:將蛋白質(zhì)初步分解為多肽.

③人體最大的消化腺是：肝臟。位于右上腹部。能分泌膽汁，暫時(shí)貯存在膽囊里,最終流入小腸內(nèi)發(fā)揮

作用.膽汁中不含消化酶，它的作用是將脂肪乳化成脂肪微粒。

④胰腺：分泌胰液。

⑤腸腺:分泌腸液。

含有能消化蛋白質(zhì)、糖類和脂肪多種消化酶的是腸液和胰液。

4、淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程

⑴淀粉開始消化在口腔（少量淀粉-麥芽糖），徹底消化在小腸（淀粉和麥芽糖一葡萄糖）

口腔中參與的消化液：唾液，參與的消化酶：唾液淀粉酶。小腸中參與的消化液：腸液和胰液。

（2）蛋白質(zhì)開始消化在胃（蛋白質(zhì)一多肽），徹底消化在小腸（蛋白質(zhì)和多肽-氨基酸）

胃中參與的消化液喟液，參與的消化酶：胃蛋白酶。小腸中參與的消化液:腸液和胰液。

（3）脂肪開始消化在小腸，徹底消化在小腸（脂肪一甘油和脂肪酸），參與的消化液：膽汁、腸液、胰

液。

5、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程叫吸收.

6、小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。

(1)為什么說小腸是最主要的消化器官？

①小腸很長

②有多種消化液和消化酶

③環(huán)形皺壁和小腸絨毛增大了消化面積

(2)為什么說小腸是最主要的吸收器官？

①小腸很長

②環(huán)形皺壁和小腸絨毛增大了吸收面積

③小腸絨毛壁和其中的毛細(xì)血管壁很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成

7、消化道中胃、小腸和大腸具有吸收營養(yǎng)物質(zhì)的能力。

胃吸收少量的水、無機(jī)鹽、大量的酒精，

小腸吸收水、無機(jī)鹽、微生物、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，

大腸吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素。

考點(diǎn)三合理營養(yǎng)與食品安全

1、合理營養(yǎng)：是指全面而平衡的營養(yǎng)。

2、一日三餐的能量攝入比例是:早、中、晚分別占30%,40%,30%-

3、“食物金字塔”中的各類食物所占比例

位于塔底的是含淀粉多的谷類，需要量最大；

第二層是蔬菜和水果含維生素、無機(jī)鹽、纖維素較多，需要量也較大；

第三層是瘦肉、魚、蛋類；

第四層是奶制品及豆類、堅(jiān)果類含蛋白質(zhì)多一些；

第五層(塔頂)是脂肪和油鹽應(yīng)該少吃。

4、正方形綠色食品標(biāo)志表示A級(jí)；

圓形綠色食品標(biāo)志表示AA級(jí)。

1.2020年5月20日是我國第31個(gè)“中國學(xué)生營養(yǎng)日”，主題為：“合理膳食倡三減，良好習(xí)慣促三

健“，三減是減鹽、減糖、減油，三健是健康體重、健康骨骼、健康口腔?；顒?dòng)目的在于廣泛深入宣傳

學(xué)生時(shí)期營養(yǎng)的重要性。下列關(guān)于合理營養(yǎng)的說法不正確的是()

A.不要常吃太咸的食物，因?yàn)樘桃资谷搜獕荷?/p>

B.購買食品首先應(yīng)考慮保質(zhì)期，不吃發(fā)霉變質(zhì)的食物，因?yàn)殚L期吃霉變的食物容易誘發(fā)癌變

C.每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3:4:3左右

D.每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果為主食，以補(bǔ)充身體生長、發(fā)育等生理活動(dòng)所需的營養(yǎng)

2.下列有關(guān)人體消化和吸收的敘述，正確的是（）

A.蛋白質(zhì)在胃里被分解成氨基酸

B.淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成葡萄糖

C.肝臟分泌的膽汁含脂肪酶

D.小腸是人體消化食物和吸收營養(yǎng)的主要器官

3.試管內(nèi)有一些食物油，加入配置的消化液后充分震蕩，置于37。。的溫水中，保溫一段時(shí)間,植物油

不見了，試分析配置的消化液最合理的是（）

A.唾液、胃液和膽汁。B.腸液、胃液和膽汁

C.腸液、胃液和唾液。D.腸液、胰液和膽汁

4.下列對(duì)圖中各曲線的分析，錯(cuò)誤的是（）

源

圃

被

h

百00

比50

BCDE

?

大

(腸

圖

圖

丙T

A.圖甲是某生態(tài)系統(tǒng)中兩種生物的數(shù)量隨時(shí)間的變化曲線，m、n可分別代表鼠、蛇

B.圖乙是24小時(shí)內(nèi)植物釋放氧氣情況曲線圖，b點(diǎn)積累的有機(jī)物比a點(diǎn)多

C.圖丙表示糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道各部位被消化的程度，Y曲線表示蛋白質(zhì)的消化過程

D。從圖丁曲線變化可知，害蟲在農(nóng)藥使用后產(chǎn)生了具有抗藥性的個(gè)體

5.下列有關(guān)人體消化系統(tǒng)的敘述，箱送的是（）

A.消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成B.肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺

C.口腔中的消化酶能將淀粉分解成葡萄糖。D。大腸能吸收少量水分和無機(jī)鹽

6.一同學(xué)在學(xué)習(xí)了食物的消化和吸收后，關(guān)于脂肪的消化整理了以下內(nèi)容：

脂肪一脂肪微粒-甘油+脂肪酸

若在箭頭的上方寫上需要的消化液，你認(rèn)為第一個(gè)箭頭上方應(yīng)寫的是

A.唾液。B.膽汁。C.腸液D.胰液

7.圖示“人體消化模式圖”（A代表食物中的營養(yǎng)物質(zhì),B代表消化器官，C代表消化產(chǎn)物）。下列分析正

確的是（）

A=>叵］=>C

A.若A代表淀粉，B代表小腸，則C代表葡萄糖

B.若A代表蛋白質(zhì)，B代表口腔，則C代表氨基酸

C.若A代表脂肪，B代表胃，則C代表甘油和脂肪酸

D.若A代表脂肪，B代表小腸，則C代表氨基酸和麥芽糖

8.下列關(guān)于人體能量供給的說法不正確的是（）

A.人體能量的供給是通過呼吸作用實(shí)現(xiàn)的

B.人體所需能量約70%來自于糖類

Co等量的牛肉、花生和面粉中，含熱量最多的是花生

D.人體產(chǎn)生的能量全部用于生命活動(dòng)

9.如圖為人體消化吸收的過程示意圖。①?⑤分別表示不同的消化液（⑤是腸液），縱向箭頭表示消

化液對(duì)相應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物.下列有關(guān)敘

述正確的是

①②③④⑤

A.①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖

B.②含有蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解為氨基酸

C.③④⑤發(fā)揮作用的主要場(chǎng)所都是小腸

D.X是大腸，是吸收a、b、c的主要場(chǎng)所

10.既有消化功能又有吸收功能的器官是（）

A。肝。B.食道C。小腸。D.大腸

11.圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度。圖中表示蛋白質(zhì)的消化過程的曲線是

撇

蒯

革

罌

梆

米

A.X，B.Y、WC.WD.Y

12。雯雯在學(xué)習(xí)了小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)后，歸納如下圖，對(duì)圖中ABCD的描述錯(cuò)誤的是

13.冠心病是一種常見的心血管疾病，高血壓、高血脂癥、高黏血癥是引起該病癥的主要原因.為了預(yù)

防這種疾病，在飲食中要盡量少吃（）

A。牛奶和魚。B.土豆和米飯C.奶油和蛋黃。D.蔬菜和水果

14.如圖為人體消化、吸收的過程示意圖。①?⑤分別表示不同的消化液，縱向箭頭表示消化液對(duì)相

應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物.下列有關(guān)敘述正確的

是（）

①②③④⑤

A.①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖。B.③內(nèi)含有脂肪酶，可以分解脂肪

C.④和⑤發(fā)揮作用的場(chǎng)所都是小腸DoX是大腸，是吸收營養(yǎng)的主要器官

15.據(jù)報(bào)道:一個(gè)男嬰由于出生后一直服用一種幾乎不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉,出現(xiàn)了頭大、嘴小、臉腫

等癥狀。下列結(jié)合此案例對(duì)人體營養(yǎng)與食品安全的分析，錯(cuò)誤的是（）

A.一直服用不含蛋白質(zhì)的奶粉，會(huì)影響人體生長發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新

B.蛋白質(zhì)是人體最主要的能源物質(zhì)，在細(xì)胞內(nèi)分解后，能為生命活動(dòng)提供能量

C.嬰兒沖服奶粉后，其中的水、維生素和無機(jī)鹽不經(jīng)過消化就能直接吸收利用

D.購買帶包裝的食品，不僅要關(guān)注其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，還要注意是否有生產(chǎn)許可證編號(hào)

16.某校飲食研究小組同學(xué)提出細(xì)嚼慢咽是一種良好的飲食習(xí)慣，分別畫出了“消化道內(nèi)淀粉含量的

變化曲線你認(rèn)為正確的是（）

17.探究“饅頭在口腔中的變化”，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如圖，試管均置于37c溫水中10分鐘。以下說法正確的是

（）

A。滴加碘液后，①號(hào)試管會(huì)變藍(lán)色

B.②③對(duì)照可探究“舌的攪拌對(duì)饅頭的消化作用”

C.本探究實(shí)驗(yàn)的變量不唯一，無法得出任何結(jié)論

D.①②試管對(duì)照，變量是唾液

18。青春期是青少年身體迅速生長發(fā)育的時(shí)期，所以更需要攝入足夠的蛋白質(zhì)來滿足自身生長的需要。

下圖中可以代表人體內(nèi)蛋白質(zhì)化學(xué)性消化過程的曲線是（）

營

養(yǎng)

物I(M)

質(zhì)

衣

被

消50

化

的

百

分0

比ABI）E消化道

(口腔)

A?IB.II

CoIII?D.無法確定

19。下列關(guān)于人體消化系統(tǒng)的敘述，正確的是（）

A。饅頭內(nèi)的淀粉最終在小腸消化成葡萄糖

B.口腔能夠吸收水、無機(jī)鹽和維生素

C.雞蛋中的蛋白質(zhì)在胃中被消化成氨基酸

D.肝臟分泌的膽汁具有消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的功能

20.圖甲為中國居民的“平衡膳食寶塔”，圖乙表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程

度。下列敘述正確的是（）

A.青少年處于身體生長發(fā)育關(guān)鍵期，應(yīng)多吃圖甲中c、d層食物

B.圖甲中a層食物是人體的儲(chǔ)備能源物質(zhì)，糖尿病人應(yīng)該少吃a層食物

C.圖甲中c層食物的消化過程可用圖乙中Z曲線來表示

Do圖甲中e層食物在圖乙中的h部位開始消化

21.下面是某校七年級(jí)合作學(xué)習(xí)小組的同學(xué),在學(xué)習(xí)“人的生活需要營養(yǎng)”有關(guān)知識(shí)后，在一次小組討

論會(huì)上，對(duì)自己的一些生理活動(dòng)進(jìn)行的梳理和歸納.請(qǐng)你認(rèn)真閱讀后，結(jié)合圖甲（消化系統(tǒng)模式圖）和圖

乙（與小腸相通的消化腺）回答下列問題。

（1）小凱說，我早晨吃了一個(gè)饅頭，饅頭的化學(xué)性消化是從【―1—開始的.

（2）小潔說，我早晨吃了個(gè)雞蛋,雞蛋中含有的蛋白質(zhì)是從圖甲中的【__】開始進(jìn)行化學(xué)性消

化的。

（3）楊洋說，早晨我吃了油條和豆?jié){,油條中含有的脂肪，經(jīng)過圖乙結(jié)構(gòu)中的【—]分泌的_

—乳化后能更好地進(jìn)行化學(xué)性消化。

（4）濤濤說，不管你吃的是饅頭、雞蛋，還是油條和豆?jié){，最終經(jīng)消化后，都要到圖甲結(jié)構(gòu)中的【_

―1—才能被吸收，因?yàn)樵摻Y(jié)構(gòu)是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。

(5)小芳說，圖乙中，結(jié)構(gòu)b是消化食物的主要場(chǎng)所，其原因是其內(nèi)含有c分泌的消化液，有e分泌的

，還有腸壁內(nèi)的腸甲乙腺分泌的腸液。

22.下圖為人體內(nèi)生理過程示意圖。圖中a、b、c、d、e分別代表不同的物質(zhì).請(qǐng)根據(jù)圖示回答下列

問題：

(1)大米的主要成分是淀粉，淀粉被消化的終產(chǎn)物葡萄糖主要在人體的內(nèi)被吸收進(jìn)入血液，

圖中的淀粉——＞葡萄糖的過程叫O

(2)食物中的維生素(經(jīng)、不經(jīng))消化，被消化道吸收，人體缺少維生素——會(huì)患夜盲

癥;人體腸道內(nèi)的一些細(xì)菌可以制造維生素K、B12,這些細(xì)菌與人的關(guān)系是_______o

(3)在組織細(xì)胞中，葡萄糖被徹底氧化分解的過程主要是在細(xì)胞內(nèi)中進(jìn)行。

(4)日常生活中的花生油是從花生種子中的__________壓榨出來的,花生種子中的被稱作

幼小的生命體，種子萌發(fā)時(shí)，最先突破種皮的是,玉米的果穗常有缺?，F(xiàn)象，原因是_______

_造成的.

(5)果園收獲的蘋果是由花的結(jié)構(gòu)中的發(fā)育而成，蘋果由小到大的生長過程中所需要的營養(yǎng)

物質(zhì)是葉片制造的，通過運(yùn)輸而來.

23.圖一為淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化管中的化學(xué)性消化過程，圖二為小腸絨毛示意圖，請(qǐng)據(jù)圖分析作答。

(1)圖一橫坐標(biāo)中的各字母代表消化管的不同器官，其中A代表的是。代表的是—.

(2)從圖一可以看出,淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪被徹底消化是在[]中，蛋白質(zhì)在這里被徹底消化

成了一O

(3)圖二表示小腸皺裳上的小腸絨毛放大圖，皺嬖和小腸絨毛使小腸的內(nèi)表面積大大—；［②］小腸

絨毛壁和［①］的壁都很薄，都只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收而進(jìn)入—

_____O

(4)人體消化食物和吸收營養(yǎng)的主要場(chǎng)所是—-

24.小腸盤曲于腹腔內(nèi)，上連胃，下接大腸，是消化道中最長的一段.圖一是小腸的宏觀結(jié)構(gòu)和微觀結(jié)構(gòu),

圖二是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道中的化學(xué)性消化過程，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：

未

被

消100

化50

的

營

養(yǎng)

物

質(zhì)

的